市井嬌廚 第134章 水煮豬肝
她要做的是水煮豬肝。
以鹽巴、醬油、黃酒、紅薯芡來醃製清洗乾淨的豬肝。
汆燙青菜、黃豆芽等，來當做稍後要用的配菜。
之後便爆香了蔥薑蒜、茱萸、花椒，炒香了豆瓣醬，生出足夠的紅油，加水煮開後，將醃製好的豬肝下鍋。
豬肝變色便是成熟，以鹽巴和砂糖調味，便可以連豬肝帶湯的，一並倒入碼好了配菜的瓷盆之中。
一盆麻辣鮮香，顏色鮮快明亮的水煮豬肝便端上了桌。
主食是蒸白米飯。
這個主食，是趙溪月特地安排的。
油汪汪，掛滿了湯汁的豬肝片夾了起來，在入口之前，先放到碗中的米飯上。
湯汁順著豬肝滑落，落入米飯之中，既能減少一些豬肝入口時的嗆口，又能讓米飯沾染了足夠的鮮香，吃起來格外好吃。
而那豬肝，一入口，便讓人眼前一亮。
豬肝經過繁雜的處理，腥味幾近消失，隻留下豬肝本身的鮮，而采用的水煮這種簡單的烹飪方式，更保留了豬肝的嫩與軟滑。
牙齒幾乎無需費力，便能輕鬆切開，豬肝獨有的湯汁微微淌出，在舌頭上肆意流淌，將鮮嫩二字型現的淋漓儘致。
與鮮嫩一並而來的，是水煮豬肝中觸及靈魂的麻。
不是刺喉嚨的麻，而是頗為柔和的酥麻，由舌尖而起，慢慢滲透推進，逼近唇齒。
辣很快跟進，帶著茱萸和豆瓣醬的清香，醇厚卻又鹹香，吃起來並不突兀，反而與麻一並襯托了豬肝的鮮香滑嫩。
青菜爽口，卻又因吸滿了湯汁，滋味更加醇厚。
豆芽爽脆，頂端的豆粒兒嚼起來豆香滿口，更添美妙……
好吃！
無論是豬肝、青菜還是豆芽，統統都好吃。
尤其是將這三者都撈上幾筷子，一並放到碗中，與米飯稍微拌上一拌，大口的吃……
過癮！
美味！
“從前隻吃過鹵豬肝，炒豬肝的，不曾想這水煮的，也這般好吃。”
白春柳連聲稱讚，說話時，已是又往口中送了一片豬肝。
鮮香滑嫩的感覺又一次入了口，讓她再次忍不住咂了咂嘴，感慨這水煮豬肝的美味。
但是，也皺起了眉頭，忍不住哧哈了兩下。
這水煮豬肝，對於她來說，麻辣味道有些太重。
她平日，幾乎不能吃辣。
但今日，她發現，從前之所以不能吃辣，是因為沒有吃到好吃的辣。
眼下吃到這麼好吃的水煮豬肝，麻辣什麼的，似乎都不在話下！
至於偶爾想吸些涼氣，不斷地緩解口中麻辣之感的行為……
白春柳表示無所謂。
忍一忍也就過去了。
大不了，多吃些白米飯，再喝上一點晾涼的茶水，解一解麻辣感就是。
這都不是事！
隻要能繼續吃美味的水煮豬肝……
白春柳一邊哧哈哧哈地倒吸了兩口涼氣，一邊將那滑嫩鮮香往口中塞。
趙溪月和韓氏都能夠吃麻辣的，這會兒吃著辣度正好，覺得這水煮豬肝格外好吃。
真正是麻辣鮮香具象化。
柔滑爽嫩的最佳代表。
好吃！
趙溪月一碗飯吃完之後，覺得有些不過癮，乾脆又舀了半碗來，撈上好幾筷子的黃豆芽，再時不時地夾上幾片豬肝，慢悠悠地吃。
一盆麻辣鮮香，讓三個人享受了幾近半個時辰。
打了飽嗝，放下碗之後，仍然覺得有些意猶未儘，滿心想的都是豬肝的美味。
“真好吃。”白春柳再次感慨。
還想吃。
後麵這句話，白春柳沒有說出口，趙溪月卻是猜了出來。
“那，晚上還吃？”趙溪月笑問。
還能吃嗎？
白春柳當下滿臉都是欣喜，“真的嗎？”
太好了！
雖然這麻辣她有些不大能接受。
但為了這美味的豬肝，她可以學著接受！
畢竟若是不能吃辣的話，感覺往後要錯過許多的美味。
剛好可以趁著這水煮豬肝的美味，慢慢嘗試，以後也多吃上一些麻辣滋味的吃食，慢慢鍛煉鍛煉，那她往後必定能夠接受所有的美食！
白春柳這麼盤算著，趙溪月伸手捏了捏她的鼻子，“是真的，不過晚上不吃水煮豬肝。”
不吃水煮豬肝？
那吃什麼？
“吃菠菜豬肝湯。”趙溪月笑答。
菠菜豬肝湯溫和滋補，清爽和鮮醇並存，對於春日來說極為合適。
而晚上吃上一些清淡的，也會覺得頗為舒適。
剩下的那些豬肝，晚上做上一道菠菜豬肝湯，配上一些燙麵餅子來吃，最為合適。
白春柳聞言，立刻將頭點的如同小雞啄米一般，“好啊好啊。”
豬肝好吃。
趙娘子做的豬肝，會更加好吃！
雖然現在剛剛才吃過晌午飯，腹中還有微微的飽脹感，但白春柳已是開始期盼晚上的菠菜豬肝湯。
甚至在下午做針線活時，都忍不住一直哼著小曲兒，極為開心。
眼看自家孫女高興成這個樣子，韓氏也是無奈地扶了扶額，搖了搖頭。
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本想張口提醒白春柳莫要因為過於高興做錯了針線活，可一抬眼，韓氏便發現她手中做的並不是她要求的那個荷包。
手中拿著的，是一塊寬大的布料。
“這塊料子不是之前我去賣繡品時，唐掌櫃額外給的那塊麼？”
韓氏笑問，“你當時喜歡這個顏色，我說你穿上興許有些顯黑，你便有些不高興，將料子收了起來，怎麼今日想著拿出來了？”
“這顏色我穿著顯黑沒事兒，趙娘子白啊，她穿肯定好看。”
白春柳嘿嘿一笑，“所以我想著給趙娘子做件小袖衣，等天兒暖和的時候，便可以穿了。”
“也算是送給趙娘子的一件禮物吧。”
雖說趙溪月每日給她和韓氏做飯是基於房租之上商議好的，也有平日她們兩個幫她做些雜活的原因在。
但做飯這種事情，多數是憑良心。
費事兒的和不費事兒，好吃的和不好吃，全看趙溪月自己的心思。
若是尋常人，大多也都是勉強過得去即可。
可趙娘子不同，趙娘子用心儘心，每一頓飯都似傾注了感情一般。
白春柳喜歡這樣的趙娘子。
而喜歡，通常是需要表達出來的。
白春柳覺得，這就是她表達喜歡的方式。
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?小袖衣，名稱來自相關資料，宋朝傳統婦女上衣，窄袖，方便勞作~
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水煮豬肝這個喜歡做飯的寶子們可以試試，真的超級好吃，比水煮肉片更滑更嫩，味道也更醇，非常好吃~
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