市井嬌廚 第71章 菠菜炒豆腐
有了圍擋，她運送吃食或者一應東西時，不易出現滑落或者側翻的意外，而車子停下時，以木棍支撐，可以讓車子形成一個穩固的平麵。
如此，便成為了一個多功能的移動小餐車，方便實用。
一番討價還價，浪子車連帶加裝的一應東西，最終說定的價格是七百二十文。
車子改造需要一些時間，預計最快也要後天才能來拿。
付上三百文的定金，簽了字據，趙溪月這才離開，往汴河大街方向而去。
買車子和與車行夥計溝通改裝事宜花費了許多時間，眼下日頭已是西沉，她需得趕快回去，采買一應東西。
肉鋪、米麵鋪、油鋪……
挨個兒轉上一圈，采買完畢之後，趙溪月回了住處。
剛一進門，一個身影猶如出窩的雨燕一般，撲棱著翅膀便撲向了她。
“趙娘子！”白春柳伸手抱住了趙溪月，“你可算是回來了，真是讓我等了好久好久好久——啊！”
“想著等趙娘子給你做晚飯就直說，彆哄這一出。”
韓氏嗔責，滿臉卻是笑意，“好了好了，趙娘子累了一日了，又挑著東西，快些讓趙娘子放了東西，歇息歇息。”
今日韓氏素日賣繡品的那家鋪子嫁女兒，也請了韓氏一並去送嫁吃席。
是以，韓氏和白春柳的晌午飯也就並不曾在家中吃，趙溪月需要做的那頓飯，也就變成了晚上。
而晌午的那頓飯，說是席麵，看著七個碟子八個碗的，雞鴨魚肉樣樣都全，頗為豐盛，但吃起來的話……
味道還是差上了許多。
甚至在吃的時候，韓氏竟是生出了還不如回去吃上一碗趙溪月做的薺菜肉包麵或者來上一碗肉片燴餅的心思。
更是感慨，這麼多的新鮮食材，若是讓趙溪月來掌勺的話，該有多麼美味。
而有了這樣的想法之後，韓氏對晚飯的期盼感不比白春柳少，隻是身為大人，又是年歲這麼大的大人，不能表露出來太多。
所以方纔韓氏也隻是時不時地抬頭張望，趁著清掃院子的時候，趁機在門口張望了一番而已。
眼下看到趙溪月回來，她自己也是鬆了口氣。
而白春柳此時見到趙溪月也是心情大好，笑得眼睛彎成了兩條月牙，“我幫趙娘子搬東西。”
說著話，便兩隻手奮力地拎起其中一個竹籃，往廚房而去。
“那就讓春柳受受累。”趙溪月也不推辭，隻將另外一個竹籃拎進廚房，把東西一一歸置好。
韓氏也進了廚房。
“看趙娘子許久沒有回來，也不知道趙娘子有沒有想做的飯食，便去晚市上隨意買了一些東西回來，趙娘子隻看著來就好。”
又補了一句，“晨起我蒸的饅頭還有幾個，足夠咱們三個人吃，我再煮上一鍋稀米湯。”
也就是說，她隻需要炒菜就好。
“好。”趙溪月應聲，去看韓氏買回來的幾樣東西。
韭菜，菠菜還有一塊豆腐。
趙溪月當下便有了主意，在廚房案台下的笸籮裡尋上了三枚雞蛋出來，開始擇洗韭菜和菠菜。
天氣漸暖，韭菜和菠菜開始茁壯生長，但還未生長到足夠粗壯的程度，正是翠綠鮮嫩之時。
尤其是春日的韭菜，格外的水靈，帶著濃重且獨特的清香氣味。
擇洗乾淨的韭菜切段，放入碗中，打入拿出的三個雞蛋，隻需用鹽巴來調味，將韭菜和雞蛋液攪拌均勻，便可以開炒。
鍋不必燒得太熱，油也不必放的太多，韭菜雞蛋液下鍋後，雞蛋液稍微定型便可以翻炒，一直炒到雞蛋液凝固且鬆散，韭菜葉微微有些發軟即可。
這般炒出來的韭菜雞蛋，雞蛋足夠鮮嫩，韭菜也足夠軟滑，不會有青生氣，也不會過於老柴，且能夠將韭菜的清香融入雞蛋之中，而韭菜上也沾染了充足的雞蛋濃香。
而菠菜和豆腐，趙溪月則是做了一道菠菜燒豆腐。
因菠菜含有大量草酸，做菜之前需得焯水並擠乾水分，一是防止炒菜時菠菜大量出水，其次是可以避免草酸和豆腐形成身體不好吸收的草酸鈣。
而豆腐，趙溪月沒有用白豆腐直接來炒，而是用油將汆過水的豆腐煎成兩麵金黃，表層生了一層薄薄的焦皮。
炒的時候，爆香了蒜片，加上些許醬油和鹽巴來調味，出鍋前，淋上了一點薄芡，滴上幾滴香油。
兩道菜出鍋裝盤，韓氏這裡的稀米湯也已經熬煮好，與熱好的饅頭一並端上了桌。
三人坐定，開吃晚飯。
韭菜炒雞蛋頗為美味，一口下去，雞蛋韭菜不分家，清香和醇厚完全融合到一處，格外好吃。
而菠菜炒豆腐之中，菠菜汆燙的時間把控頗好，炒菜時火候又合適，吃起來口感爽脆。
而豆腐，表層的焦皮吃起來帶了一點脆感，沾染上加薄芡略顯粘稠的湯汁，滋味格外濃鬱，內裡卻是鮮嫩燙口，豆香十足。
菠菜和豆腐的口感完全南轅北轍，但搭配在一起卻又格外和諧，二者交相輝映，卻又各有千秋……
湊在一起，隻會變成兩個字——好吃！
“還是頭一回吃到這般好吃的菠菜炒豆腐呢。”白春柳連連稱讚，將手中的饅頭掰下一小塊，拿筷子夾著，摁進了菠菜炒豆腐的湯汁裡麵。
發麵饅頭多有氣孔，這樣一摁，快速吸飽了菜湯，接著被白春柳塞進了口中。
“嗯——”白春柳眯起了眼睛，“真好吃！”
饅頭蘸菜湯什麼的，果然是最為美妙的吃法。
沒有之一！
韓氏瞧著白春柳，無奈地笑了笑。
饅頭蘸菜湯，是白春柳很喜歡的吃法，尤其今天這菠菜炒豆腐又格外好吃，看樣子，今天晚飯的菜盤子是不必洗了。
趙溪月看白春柳狼吞虎嚥之餘，又能做到細嚼慢嚥地品嘗美味，嘴角忍不住翹了又翹。
看食客吃的過癮，於廚子而言，也是一件極大享受之事呢。
晚飯之後，趙溪月照例忙碌。
但除了要做明日晨起所用的灌漿饅頭和五豆甜漿的準備工作，趙溪月更是需要忙另外一件事情。
給程巡判準備謝禮。
喜歡市井嬌廚請大家收藏：()市井嬌廚書海閣網更新速度全網最快。