世威大帝 第109章 糧食和酒
雖然給乾沉默了，但沐津的興致來了，當即吩咐黃軒去弄一桌酒菜過來，自己要和百農子道長好好聊一聊。
百農子品了品酒，嗯，不錯，清香甘冽，回味悠長，上好的燈籠果酒。
酒過三巡，百農子放下筷子道：“殿下，如果一塊地一直種一種糧食，會有什麼壞處？”
沐津想了想道：“植物也是會害病的，一塊地種一種糧食久了，一旦糧食害病的話，就像人害疫病一樣，一得一大片。”
百農子點頭道：“那麼，要想糧食少害病甚至不害病，那應該怎麼做？”
沐津道：“輪作或者休耕。”
百農子點點頭道：“沒錯，就是輪作或休耕。隻不過，大虞的土地，是不可能休耕的，那麼就隻好輪作了。”
頓了一頓，百農子接著道：“殿下，大虞主要的四種糧食——穀粟粱麥，想必是清楚的吧？”
沐津點頭道：“麥粟基本上種在北方，穀粱多種在南方。不過，孤控製的這四郡，多種秫。”
百農子抿了一口酒道：“殿下，實際上，穀也能在西南這地方種，就是得做好排水。這段日子貧道也算是跑了崖林、三安、南池郡一圈。根據貧道來看，崖林郡的平地可秫—粱—豆，坡地可秫—穀—苜蓿；三安郡則是將豆和苜蓿換成麻，至於是那種麻，百姓自己去選擇。
至於南池郡，和崖林郡差不多。墨陽郡的話，等貧道有時間去看看，不過估計應該和崖林郡也是一樣的。”
沐津點點頭道：“嗯，孤記下了。對了，怎麼道長說起的穀麥粱粟，感覺和孤瞭解的不一樣？”
“因為殿下知道的穀麥粱粟，是書上記載的，而書上記載的，是百姓們口述的。”說到這裡，百農子歎了口氣，“而百姓們口述的，是他們知道的。
就拿麥粟來說，為什麼麥粟多種在北方？
很簡單，北方多太陽。
麥粟尤其是粟的生長對雨水的需求不像穀粱那麼大，但對太陽曬的時間比穀粱要求多。太陽曬的時間少了，麥粟長不好不說，穗子也發得短，最終收成就不好。
穀的話，其實南北都適合，唯一的缺點，就是不耐澇。所以種穀的田地，都要做好排水渠，不能讓田裡有積水。粱的話，地不能乾，太乾的話一不小心就乾死了。
另外，穀粱麥都比較吃肥，地不肥的話，長出來的穗子很多都是癟的甚至是空的。
貧道這些都種過，貧道種出來的穀每畝可收三百五十斤，粱每畝可收近四百斤，麥每畝可收三百二十斤，粟每畝可收一百八十斤。
四種糧食裡，粟是真的難高產，但粟有個好處，耐苦寒。像北方邊軍駐防的地區，基本上就隻能種粟。
秫這種糧食，太依賴水了。倒不是說秫不能在北方種，而是秫這玩意要想長得快，要想收獲多，就必須有足夠的水。水不夠的話，長得慢，收成也不好。
在崖林郡，一年四季溫暖如春且雨水充足，秫可以兩年九熟。但如果去了西北那等乾旱之地，能一年一熟就不錯了。”
聽了百農子對糧食的講解，沐津臉有點發燒，原來自己以前瞭解的那點，其實都是片麵之詞。以為秫的兩年九熟是能在大虞所有地方都是兩年九熟，實際上，秫是在特定的氣候條件下才能做到兩年九熟。
“殿下，你知道為什麼大虞的百姓在難以種好糧食的情況下，卻都還能半死不活的撐著嗎？”百農子問道。
沐津搖搖頭。
說真的，這是沐津百思不得其解的地方，要知道，大虞的糧食產量被搞得如此坑爹的情況下，農民竟然都沒有大規模的破產，朝廷掌握的自耕農數量麵對世家還是能占據優勢。
沐津都想不通是怎麼做到的。
“很簡單，燈籠果。”百農子正色道，“燈籠果隻要你有個小院子就可以種，沒院子也可以在屋子裡種。而且除了隆冬時節，春夏秋都會開花結果。殿下，你也知道燈籠果酒的需求有多大吧？”
沐津點頭。
糧食酒在大虞的價格是很高的，崖林郡的秫米酒甚至都是貢品可見一斑。
“燈籠果果肉不僅可以解渴和釀酒，也可以果腹，燈籠果果皮曬乾後加鹽醃製後就是一種鹹菜。燈籠果酒作為大虞最便宜的酒，不僅老百姓喝，世家的需求量更大。而世家基本上是不種燈籠果的，因為燈籠果太便宜了，對於世家來說不賺錢還占地。
因此，世家的燈籠果酒就是從民間采購的。
燈籠果，就是普通百姓的一個重要財源，可以用來從世家那裡換取錢糧。”
說到這裡，百農子道長端起酒杯一口喝乾，緩緩吐出一口氣。
“不過，這幾年不再像以前風調雨順了，百姓們連湊合活著都難了，也就難怪叛亂此起彼伏了。”百農子搖頭略帶著傷感歎道。
沐津想起燈籠果酒那釀造難度……
壓根就沒難度。
最簡單的辦法就是將果肉放進酒甕裡，甕口封住然後等半個月就行。
當這種辦法釀出來的是甜酒，酒味很淡，但人人都能喝且不上頭。稍微有點餘力的，都會往裡麵加酒麴，靜置兩個月，這樣釀出來的就很清香甘冽。當然，還有更複雜的釀酒方法，但那不是普通老百姓就能承受的了。
世家大量需要的，其實就是最簡單方法釀出來的甜酒。這種甜酒到了世家手裡，會加入酒麴和糧食進行進一步的發酵，從而得到大量好喝不上頭的好酒。
畢竟，純粹的糧食酒，對於追求精緻的世家來說，有點容易上頭了。
如果用沐津前世喝過的酒來看，最簡單釀造方法出來的燈籠果酒，就是加強了甜度降低了酒味的糯米甜酒。而第二次加酒麴和糧食釀造的燈籠果甜酒，大概就是甜葡萄酒那種感覺，但度數沒那麼高且甜度更柔。
至於各種糧食酒……
大概就是容易上頭版的紹興黃酒，會醉的比較快。