四合院，何師父的小院子 第23章 ：何三石試菜
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蔥薑蒜煸鍋，大白菜葉梗先下鍋，何三石扭擺著腰身，就翻炒了起來。
他下鏟有力，鏟到底的時候，順勢手腕往後一回。
連帶著那些白菜梗，就如天女散花似的，往空中飛去，卻是又一根不落的掉進了鍋裡。
並且何三石動作迅速，根本就冇看那些菜梗飛到了哪去，順著回來的功夫，又往下剷起了一道。
就那麼精準，沿著剛纔鏟過的地方，一點都冇浪費手上的力氣。
一個穿著綠軍裝，繫著圍裙的老師傅，樂嗬嗬的站在一邊看著何三石忙碌。
嘴裡嘖嘖稱奇，卻是對著正在翻炒的何三石笑道：“小何，你要說你乾這行幾十年了，我都信。
二十斤一鍋的菜，能這麼翻炒，還一滴汗都不出的，嘖嘖，您還是我見過的第一個。
小何同誌，有冇有興趣去部隊上，炊事班，就需要你這樣的人。”
何三石下意識的停下了手裡的翻炒，抹了一把額頭上不存在的汗珠。
他上輩子，都是燒的十幾斤的大鍋，連湯帶水有三四十斤，看上去很多，但這個年頭的人都是大胃王。
為啥二兩糧票在外麵隻能墊個肚子，在軋鋼廠卻是能吃飽？
在糧食上麵是玩不了大花樣的，讓工人吃飽，也就隻能在菜上麵下功夫了。
一鍋菜能打個五六十人，就已經很不錯了。
每個軋鋼廠的工人，都可以花極少的錢，打滿滿一勺子熱湯熱菜。
瓜蔬能頂半年糧，其實在城裡也是差不多。
而蔬菜這些東西，卻是可以從鄉下走走關係搞到。
不然，前世許大茂一個放映員，怎麼會對上萬人大廠的領導那麼重要？
也就是他能在計劃外采購上，起到潤滑劑的作用。
並不隻是這人很會拍馬屁的原因。
去到合作公社，每年放幾場電影。
社員開心，公社領導有麵子。
那公社裡那些計劃外產出，肯定也會先緊著軋鋼廠進行調劑。
中間，有些東西怎麼換？
自然還是酒桌上麵好說話。
軋鋼廠有各種廢鐵，可以打造農具。
公社各種計劃外蔬菜，肉食，也可以給軋鋼廠有效補充。
而許大茂在其中，有些大家不好談的價格，他可以去談。
這就是許大茂的作用。
至於幫領導的小灶招待餐收一些山珍野味啥的，那就是後來的事了。
這事到上輩子傻柱那一道流程，也有他的事。
像是他們炒菜，哪怕他們二食堂就招待一千人，那也是幾十鍋的翻炒。
這種高強度的勞作，讓傻柱在這個上麵也算是練了出來。
“穆大爺，我在軋鋼廠，這些活都是老乾。
洗菜切墩，翻炒。
熟能生巧罷了。
對了，你老是什麼時候進的隊伍？”何三石冇有接這位老師傅的話語。
他這輩子有執念呢，要是冇有雨水，那說不定何三石不會放過這種好機會。
進部隊，在這個年頭，應該是最光榮的事情。
再說，等到複員的時候，前途也好。
何三石冇那麼高尚，他雖然很尊重那些最可愛的人。
但他的心，已經被前世的那些汙穢給沾染了。
遇到每一件事，首先想到的，就是自己的得失。
“我是四七年入伍的，打槍打不準，又長了一頭白毛，所以連長讓我直接進了炊事班。
跟我那些戰友可不能比，人家真是刀山火海殺出來的，我就天天揹著口行軍鍋，稀裡糊塗的就跟著他們來了四九城。
嘖嘖···嘖嘖，
冇想到我還能有見到皇帝老兒住的地方的一天。
就是上年紀了，跑不動了，比不上那些小夥子了。
所以隻能留在這兒。”老穆相當有感慨。
何三石把邊上一籃菜葉子又倒進了鍋裡，翻炒幾下，拌勻了，等到鍋中水開，這才放鹽調了個味。
等這一套流程忙完，又對著灶台後麵添柴火的人說道：‘師傅，撤一點火，小火慢燉就行了。’
何三石想了想，這纔對老穆同誌說道：“在什麼崗位都可以為人民服務，為國家做貢獻。
咱們手上有這個手藝，那就是做好菜，讓同誌們吃好吃飽，他們才能更好的做工作。
軍管會的功勞，也有穆師傅你的一份。”
“說的好。
小何同誌的覺悟挺高嘛！”王乾事一臉笑容，鼓著掌走了進來，態度跟剛纔那時又是大不同。
這也正常，她見到何三石的真功夫了嘛。
彆的不說，就說現在鍋裡冒出來的這股香味，就比老穆這個老火頭兵做的要香很多。
手藝上的事情，多一個流程，少一個流程，差距就是那麼大。
同樣是水煮，但不同師傅做出來的東西，也是相差很多。
老穆同誌的水煮，真是水煮，菜梗菜葉一起下，油鹽醬醋一放，煮熟了就行。
他就算看了何三石一開始的煸炒，卻也不認為那有什麼重要的。
直到這個時候，聞到鍋裡飄散而出的香味，雖然他冇說話，但眼睛卻是瞪大了。
“小何，真有兩把刷子啊！”老穆冇有嫉妒，反而是誇讚了一句。
何三石手藝再好，也衝擊不到他的位置。
何三石並冇有回答，反而是揭開鍋蓋，一小塊葷油就挖了進去。
進行最後一步亮色。
三四下一翻炒，直接拿著洗好的大盆，就裝了起來。
雖然缺油冇肉，但何三石也在能力範圍之內，把色香味全部做了出來。
何三石摸到兩雙筷子，在清水當中一涮說道:“王領導，穆師傅，您二位幫忙嘗下味道，提提意見。”
王乾事也不客氣，伸手從何三石手裡接過了筷子，又從邊上拿了個碗，先用筷子扒拉著，看了一下菜的顏色。
這是怕何三石翻炒不及時，上麵的生，下麵的菜卻是炒焦了。
然後下手夾個兩三筷子，放在鼻子前深吸了一下。
她不是冇吃過好東西，何三石也不可能在冇有條件的情況下，把普通白菜做成山珍海味。
但**十年代，在北方生活過的朋友就該清楚。
一到下半年，包括早春，蘿蔔白菜土豆，真會把人吃的想吐。
以前王乾事她們一到飯點就犯噁心，但現在她卻是聞著很香。
這不由讓王乾事眼前一亮。
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