四合院：家人們，成傻柱了，怎麼辦？急 第2章食堂驚雷，這勺功夫炸了！

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食堂驚雷，這勺功夫炸了！

紅星軋鋼廠，食堂驚雷，這勺功夫炸了！

馬華動作麻利地把材料備齊。一條兩斤多的五花肉，肥瘦相間，是難得的硬貨。幾朵乾香菇，一小把冬筍乾，還有蔥薑蒜。

何雨柱看著這些材料，心裡飛快盤算。領導招待，無非是撐場麵。

原主的手藝不差，但受限於材料和時代，翻來覆去就那幾樣。他需要點不一樣的東西鎮住場子，也堵住王大海和許大茂的嘴。

【叮！檢測到合適地點：紅星軋鋼廠第三食堂灶台。是否簽到？】

一個毫無感情的機械音突兀地在腦海響起。

何雨柱動作一頓，瞳孔微縮。金手指？簽到係統？！他強壓心頭驚濤，麵上不動聲色，心裡默唸：“簽到！”

【簽到成功！獲得：川味回鍋肉烹飪技法（精通級）及所需複合調味料（微量）。物品已發放至係統空間，意念即可取出。】

一股龐大的資訊流瞬間湧入腦海，關於選肉、煮製、刀工、煸炒、調味…每一個步驟都清晰無比，彷彿演練了千百遍。

同時，他感覺到係統空間裡多了幾個小紙包。

狂喜隻持續了一瞬，立刻被冷靜取代。

機會來了！回鍋肉！這年代川菜在北方可不常見，尤其這複合調味帶來的獨特“回鍋”香辣，絕對是殺手鐧！

“馬華，”何雨柱聲音沉穩，“燒一鍋水，肉皮朝下燎一下毛腥味，冷水下鍋，加薑片、蔥段、花椒，煮到筷子能紮透，彆煮爛了。”

“哎！”馬華雖疑惑師傅怎麼突然講究這麼多步驟，但不敢多問，立刻照辦。

何雨柱則拿起那條肉，手起刀落，動作流暢得不像話，厚薄均勻的肉片刷刷落下。看得旁邊的劉嵐都忘了切菜。

肉煮好撈出，在冷水裡浸涼。

何雨柱意念一動，幾個小紙包出現在圍裙口袋裡。他背過身，快速將裡麵的粉末狀調料按腦中的比例混合在一個小碗裡。豆瓣醬是食堂常備的，他挖了一大勺，又加了點豆豉剁碎。

起鍋！灶火轟然竄起。

何雨柱眼神專注，熱鍋涼油滑鍋，下入切好的肉片。刺啦——！濃鬱的肉香瞬間爆開！

肉片煸炒捲曲，呈燈盞窩狀時，下入混合好的豆瓣豆豉，紅亮的辣油炒出，獨特的複合醬香霸道地瀰漫整個後廚！所有人都忍不住吸了吸鼻子。

“香！太香了！”馬華忍不住低呼。

何雨柱不為所動，迅速下入蒜苗白、泡發切好的香菇片、冬筍片，手腕翻飛，大勺顛動，食材在紅亮的油汁中跳躍。

最後，淋入一點點醋，撒入蒜苗葉，再倒入那碗祕製複合調味粉，猛火快炒幾下。

“起鍋！”

一盤色澤紅亮油潤、香氣霸道撲鼻、肉片微卷如燈盞、配菜鮮亮的回鍋肉被盛了出來。

那濃鬱的醬香、微辣的肉香混合著蒜苗的清香，像一隻無形的手，狠狠攥住了所有人的嗅覺。

整個後廚，鴉雀無聲。所有人都看傻了，口水瘋狂分泌。這…這是傻柱做出來的？這香味，這賣相，簡直能把國營飯店的大師傅都比下去！

何雨柱把炒勺往灶台一放，發出清脆的撞擊聲。

隨後扯下圍裙，抹了把額頭並不存在的汗，眼神掃過呆滯的眾人，最後落在門口剛進來的食堂班長王大海那張震驚的臉上。

“王頭兒，小灶的菜，齊活了。您驗驗？”何雨柱語氣平淡，彷彿隻是炒了盤白菜。

王大海看著那盤油光水亮、香氣四溢的回鍋肉，喉結劇烈滾動了一下，眼睛瞪得像銅鈴，半晌才擠出幾個字：

“…好…好！好得很！傻柱…不，雨柱！你小子…藏得夠深啊！”他臉上是難以置信的驚喜。

何雨柱冇接話，目光卻越過王大海，瞥向食堂通往廠區的小路。

遠遠地，他看到李副廠長陪著幾個穿著不同製服的乾部，正朝食堂這邊走來。

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