四合院：開局就得知驚天秘密！ 第15章 請軍管會的同誌們吃炸醬麵！
菜市場這邊，離紅星軍管分會的距離，並不太遠。何雨柱帶著何雨水，騎車隻用了五六分鐘，就來到紅星軍管會的門口。
紅星軍管分會，也在一個四合院子裡麵。這個四合院很大，但這個軍管分會的人不少，院子也堪堪夠用。
何雨柱到的時候，軍管分會還沒有下班。
何雨柱在門口不遠處下了車，推著自行車就往裡走。
門口持槍站崗的戰士，伸手攔住了何雨柱，“同誌，您過來辦什麼事？”執勤的戰士用疑惑的眼光看著何雨柱，又看看他的自行車，因為何雨柱的形象實在讓人難以捉摸。車頭坐著個小女孩兒，車的後座綁著一捆書，車架兩旁又是筆袋又是便袋，上麵還有一大塊豬肉，還有白菜和土豆。
給我們軍管分會夜裡執勤的同誌來送夜宵的？
這樣子，看著也不像嘛。
“同誌，我找王霞主任，有急事。”何雨柱急切地說道。
這個點了，這樣一個人，來找王霞主任，著實有點蹊蹺。
執勤的戰士仔細地看著何雨柱，畢竟現在的四九城還有很多果黨的殘渣餘孽，貿然放進去，搞個破壞什麼的，那可吃不消。
執勤戰士用審視的目光盯著何雨柱，“你找她有什麼事兒？”
何雨柱立刻回答，“有個緊急的事情，要見你們王霞主任。麻煩您說一聲，就說錢大姐讓我來找她的。”
旁邊執勤的戰士立刻跑了進去。
不一會，這個戰士又出來了，“王主任叫你進去，她在第二進院子正屋裡。
何雨柱點點頭，推著車子進了門，來到二進院子正屋門口。
剛雨水放下車，撐好車子，何雨柱就看到，正屋門口，站著一個三十四五歲，一身軍裝齊耳短發的乾練女同誌。
不是彆人，正是他救過三次的王霞主任。
看到了何玉柱，王霞的臉上現出一絲驚喜和不解。
但這種表情隻是在她臉上一閃而過，立刻恢複了平靜。
何雨柱朝著王霞遞了一個眼色，王霞立刻明白，喊了一聲，“小劉，你把小丫頭帶到旁邊屋裡，玩玩去。”
一個20出頭，穿著軍裝的姑娘，應聲走過來，應聲走過來，“好的，主任。”
小劉又看看雨水，“小妹妹，跟姐姐走，姐姐帶你去玩兒，你哥找我們領導辦事呢。”
雨水沒有答話，隻是忽閃著大大的眼睛，看向何雨柱。現在哥哥可是他的主心骨。
何雨柱輕輕點了點頭，雨水便乖巧地應了一聲，“好的，姐姐。”姑娘過來牽起了雨水的小手。雨水又甜甜地說了一聲，“姐姐，你好漂亮啊。”
姑娘大喜，直接彎下身子，抱起雨水，就朝旁邊的屋子走去。
見人走開，何雨柱輕聲說到，“王霞同誌，我們又見麵了。先自我介紹一下，我的名字叫何雨柱，家住南鑼鼓巷95號大院，是個即將出師的廚子。現在，我有重要的事，要見錢大姐同誌，希望你馬上給我聯係到她。她告訴我，你這裡有她的緊急聯絡方式。事情緊急，希望你能抓緊時間。
王霞是個雷厲風行的人，也不廢話，立刻又回到了辦公室。
四五分鐘後，王霞出來了，“我與錢大姐聯係好了，一個小時後，車子來接你。”
何雨柱鬆了一口氣，今天終於又能見到錢姨了。
“一個小時，還來得及。王姨，你們的廚房在哪裡？我和雨水都沒有吃晚飯，我車子上的麵肉菜，就在你做飯吃吧。王姨，你也沒吃晚飯吧，一起吃點吧。我的手藝肯定又快又好還行哇，不會耽誤事的的。”
王霞，“那我也不和你客氣了，走。”
何雨柱走向自己的車子，解下麵口袋，一並拿起肉和土豆，還有白菜，“王姨，你們現在這還有幾個人，晚上就做肉丁炸醬麵大家吃吧。”
王霞點點了頭，“我們這裡，總共有五人。柱子，蠻煩你了。”
何雨柱心想，以後少不了麻煩王霞和軍管分會的同誌，先混個臉熟再說。
這頓飯，做得絕對值。
拎著東西，何雨柱隨著王霞走進位於第三進院子，廚房就在後院裡。
廚房其實就是後院的東廂房。
廚房雖然簡陋，但是必要的廚具和食材調料什麼的都有。
何雨柱眼睛一掃，就發現做肉丁炸醬麵必須的乾黃醬和甜麵醬，蔥薑蒜，料酒，澱粉，一樣不缺。
何雨柱大喜。
第一步，先捅開兩個灶眼的爐火。
再穿上牆上掛著的廚師圍裙，何雨柱洗乾淨手，又清洗了菜刀案板。
然後，快速洗好土豆白菜切絲。
白菜倒還罷了，這土豆絲直接長短粗細無一不均勻，更絕的的是，每根土豆絲比頭發絲也細不了多少。
何雨柱，“王姨，您幫我和麵吧，七個大人，三斤麵，差不多了，等會我來擀麵條。”
王霞應聲，在一旁和起麵來。
何雨柱先將豬肉切下一斤左右，洗淨剁成小丁。
何雨柱先將肉絲加少許澱粉、用料酒抓勻，靜置在一旁醃製著。
何雨柱又把一旁的蔥薑蒜切好。
趁著這個時間，
何雨柱把乾黃醬用清水澥開至無顆粒，加入甜麵醬混合均勻。
然後在一口鍋鍋中加足量油，小火爆香蔥薑蒜末至微黃。
看著何雨柱加油的架勢，一旁揉麵的王霞不禁心一疼。
何雨柱往鍋中倒入調好的醬料，用小火慢炸著，並不停攪拌防止糊底。
一邊炸著，何雨柱又朝另一口鍋倒入了少許油。片刻後，把醃好的肉丁倒入這口鍋中。熱鍋冷油，中火煸炒肉丁至變色出油，盛出備用。
兩種濃鬱的香味，逐漸在廚房彌散開來了。
何雨柱待醬料油亮、香氣四溢時，加入炒好的肉絲，繼續熬煮。
這時候，何雨柱快速做了一個醋溜白菜。
又用開水燙熟了土豆絲。因為土豆絲實在是切的太細了，如果炒，一下子就炒碎了。
這一手，讓旁邊的王霞看得是目瞪口呆。
炒好的土豆絲，倒上醋，放上辣椒，蒜齊活。
這時，醬料也熬煮好了。
刷鍋，換水，煮開水。
王霞也把麵揉好了，何雨柱三下五下，擀成麵皮，切成麵條。
水開了，何雨柱就下麵了。
這麵，講究的是一個水寬火大，麵條煮至8分熟，何雨柱看到麵條中間略帶白心，就撈出過涼水，並拌少許熟油防粘。
王霞拿來了七隻大碗，何雨柱，麵條盛入碗中，依次碼放土豆絲和酸辣白菜配菜，每碗又澆上2-3勺炸醬。然後每碗快速拌勻，讓每根麵條裹滿醬汁，每碗放了兩瓣剝好的大蒜。
這樣一碗碗醬香濃鬱、肉丁飽滿的炸醬麵，完美體現出了老北京衚衕裡的煙火氣！
廚房門口，傳來了一聲聲咂吧嘴巴和吞嚥口水的聲音，何雨柱和王霞往後一看，見四個人，包括何雨水，都伸長脖子望眼欲穿的看著灶台。
“哥，你做的麵，真香！”