四合院：開局就得知驚天秘密！ 第212章 夜宴
何雨柱推著自行車剛拐進衚衕，遠遠就看見四合院門口站著兩個人——一個是李懷德，另一個則是穿著中山裝、麵色嚴肅的年年男子。
李懷德正來回踱步，時不時抬手看錶，顯得十分焦躁。而那個陌生男人則背著手，目光銳利地掃視著四周，像是在評估什麼。
“李廠長？”何雨柱加快腳步，臉上堆起了真誠的笑容，“這是什麼風把您吹來了？”可他心裡卻在嘀咕，“這死胖子，又給自己找什麼麻煩了？”
李懷德一見他，如同見了救星，立刻迎上來，“哎喲我的何大處長，你可算回來！”他提高了嗓門，“部裡的張秘書等你半天了！”
“煉鋼部？張秘書？”何雨柱心頭一跳，目光轉向那個中山裝男人。
對方約莫三十歲上下，眉眼間透著股不怒自威的氣勢，一看就是久居高位的領導身邊的人。
突然，何雨柱認出他了，這不是大領導身邊的張秘書嗎？
現在才什麼時候，大領導就要找自己做飯了？時間線提前這麼多？
何雨柱有些狐疑。
“何處長。”張秘書主動伸出手，“久仰大名。”
何雨柱連忙伸手相握，“張秘書好！您看這事兒鬨的，不好意思啊，讓您久等了，快請進屋裡坐！”
三人進了堂屋，何雨柱正要泡茶，李懷德卻一把拉住他，低聲道，“彆忙活了，有急事！”他湊近耳邊，部裡的大領導今晚要招待幾位重要部下，特意點名要吃川菜！我嶽父推薦了你，現在就得過去！”
何雨柱一愣，“現在？”
何雨柱一臉驚訝，心裡卻頓時竄起一股火——“勞資是工安部的副科級乾部，雖在軋鋼廠掛職，但實際上是獨立超然的存在，輪的到你讓我做飯？你讓我去，我就得去呀，你向錢姨報備了嗎？”
他臉色一沉，正要開口拒絕，卻看到李懷德一臉便秘，眼神裡滿是祈求的模樣，心裡不禁歎了一口氣，算了，就當給李懷德一個麵子吧！
楊廠長倒台後，煉鋼部這條線剛重新搭上，要是駁了麵子，以後軋鋼廠的日子還過不過了？
再想到自己現在明麵上的身份畢竟還是軋鋼廠的保衛處長，李懷德的嶽父又特意推薦……
“成！”何雨柱突然咧嘴一笑，變臉比翻書還快。
張秘書抬手，看了看腕錶，語氣不容拒絕，“車已經在衚衕口等著了，何處長，請快點吧。”
“好的，張秘書，我收拾兩把菜刀就走！”何雨柱心說，“得瑟什麼，勞資馬上就讓一局查查你的底！”
他轉身進了裡屋，從係統空間裡取出幾樣關鍵調料——郫縣豆瓣醬、花椒粉、泡辣椒，又順手拎了條臘肉，這纔跟著二人出門。
衚衕口停著一輛黑色伏爾加轎車，在這個自行車都算奢侈品的年代，這排場足以說明一切。
何雨柱坐在後排，李懷德低聲跟他交代，“大領導最近心情不錯，你好好表現，以後咱們軋鋼廠的日子就好過了。”
何雨柱點點頭，心裡卻琢磨著另一件事——這大領導，職位好像十幾年都沒動過哇？
車子駛過長安街，拐進一處戒備森嚴的院落。一幢幢三層小樓掩映在鬆柏之間。
院子門口，站著持槍的警衛。張秘書出示證件後，車子直接開到了其中一幢的後院廚房門口。
“何處長，廚房已經備好食材，兩小時後開宴。”張秘書遞過一張選單，“領導點名要這幾道菜。”
何雨柱接過一看——回鍋肉、麻婆豆腐、東坡肘子、夫妻肺片、宮保雞丁，全是經典川菜。
何雨柱心裡不悅，“我這還沒有午休呢，就讓我連軸轉地做菜啊？”但他嘴上還是大包大攬，“放心，包在我身上！”他捲起袖子，拿好器具和食材調料，大步走進門。
一位四十多歲保姆模樣的女人，把他領進廚房。
保姆麵無表情地指了指廚房的用具和洗乾淨處理好的食材，然後問何雨柱還需要什麼。
何雨柱也不客氣，告訴她，這些食材自己還要再處理，廚師有廚師規矩，有些絕活不便示人
兩個小時內廚房不要來人打擾他。
保姆依舊是麵無表情地點點頭，便像幽靈一般消失了。
何雨柱也不客氣，直接反鎖好廚房的門。
然後，閃身進入空間，午休去也！
美美地睡足，何雨柱出了空間，先把廚房門開啟穿好圍裙，洗乾淨手腳，就準備操作。
他看到廚房裡食材琳琅滿目——五花肉、嫩豆腐、草魚、牛雜、雞腿肉，樣樣新鮮。
何雨柱又檢查了一遍調料，發現居然還有正宗的四川花椒和乾辣椒，不禁暗歎大領導家的采購能力。
這些食材旁邊，赫然還有一個布袋，放著兩瓶矛苔和一條紅種花。
袋子裡有張紙條，上麵寫著，“何處長辛苦了。“
何雨柱眼睛一眯，心裡的怨氣頓時消了一半——這大領導，果然是大領導，有點意思啊！
何雨柱先把東坡肘子和湯燉上了。
燉了半個小時，張秘書進來，“何處長，晚飯30分鐘後準時開始，可以預備熱菜了。”
何雨柱點點頭，揮揮手，張秘書知趣地退下。
他取出一塊肥瘦相間的五花肉，直接用靈泉水下鍋，加入薑片、料酒煮至七分熟。撈出晾涼後切成薄片，熱鍋涼油，下肉片煸炒至捲曲，油脂滲出時加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，再放入蒜苗、豆豉爆香。最後撒上一把花椒粉，香氣瞬間炸開！
京派川味回鍋肉！
何雨柱再做第二道熱菜：麻婆豆腐！
何雨柱把嫩豆腐切塊焯水，熱油爆香薑蒜末，加入牛肉末炒散，再放豆瓣醬、辣椒麵炒出紅油。然後倒入高湯，下豆腐小火慢燉，最後勾芡撒花椒粉，一勺熱油“滋啦”一聲澆上去，麻辣鮮香撲鼻而來！
何雨柱又做了一道宮保雞丁。
他取雞腿肉去骨，切成均勻小丁，用料酒、醬油、澱粉醃製。花生米提前用溫水泡發去皮。
再用小碗中放入醬油、醋、白糖、料酒、水澱粉，調成經典的“荔枝口”醬汁。
熱鍋涼油，先下花椒、乾辣椒爆香，再放入雞丁快速滑散。待雞肉變色，加入蔥段、薑蒜末翻炒。
倒入調好的醬汁，大火收濃，最後撒入炸好的花生米，淋一勺紅油出鍋。
成菜色澤紅亮，雞肉嫩滑，花生酥脆，酸甜麻辣四味平衡，正是最考驗火候的川菜代表作！
菜一道道端了出去。
何雨柱瞅瞅草魚，決定再做一道水煮魚。
他把草魚去骨切成大小相同片，用蛋清和澱粉抓勻。熱油炒香泡辣椒、花椒、薑蒜，加入高湯燒開，逐片下入魚片。最後在成品上堆滿乾辣椒段，一勺滾油潑上去，頓時滿屋紅亮！
水煮魚被端出去後不久，餐廳那邊便傳來陣陣拍案叫絕的聲音，廚房裡都聽得清清楚楚。
何雨柱知道，水煮魚這個“自創”的川菜大殺器一出場，肯定是驚豔了所有人！
何雨柱忙了這半天，覺得有些渴了，取了一杯靈泉水，慢慢啜飲著。
張秘書匆匆進來，“何處長，再加一道擔擔麵！可以嗎？”
何雨柱笑了，“這簡單！”
他取麵粉揉成麵團，擀成薄片後切細條。
另一邊用芝麻醬、醬油、醋、辣椒油調成醬汁，煮好的麵條過冷水後拌入醬料，再撒上花生碎和蔥花，一碗紅亮誘人的擔擔麵就完成了。
……
晚宴結束後，張秘書親自來廚房道謝，“何處長，領導很滿意，想見見你。”
何雨柱整理了下衣領，跟著走進書房。大領導坐在沙發上，約莫四十多歲，麵容威嚴卻帶著笑意，“小何師傅，菜做得很好，有家鄉的味道。”
“領導過獎了。”何雨柱恭敬道。
“聽說你不僅會做川菜，魯菜，淮揚菜，還精通毛熊餐？”大領導意味深長地問。
何雨柱心頭一跳——這是話裡有話啊！他謹慎回答，“學了一點皮毛而已，上不得台麵。”
大領導笑了笑，突然話鋒一轉，“小何師傅，要不你來部裡機關，來當食堂主任？”