同事知道我私單賺兩萬，要我分她一半 第32章 血豆腐
“解放區的天是晴朗的天，解放區的人民好喜歡……”
芳芳一邊乾活兒一邊哼著歌，那小調拿捏得，比一般人強不到，畢竟大學軍訓，紅歌比賽啥的，都不是白練的！
這也就是沒人找她表演，要不她高低得練幾天！
炊事班裡的幾個人聽她唱的好聽，也隨大流的跟著哼哼。
彆說，小姑娘唱歌就是好聽一樣的歌，到了她這唱的，跟他們大老爺們唱歌，那完全不是一個感覺。
部隊老爺們唱歌，全身軍歌。
軍歌講究聲音嘹亮，就是一個聲大，都是扯著嗓子嚎！
芳芳可不管他們，反正今兒她是真高興！
“咱們老百姓啊，今個真高興！”
得，又出來怪腔怪調的了！彆說，這個也好聽！
今兒個可是要過年，過年嘛，那肯定得吃點好的，餃子是必要的，菜也不少。
雖然還是土豆白菜的，那也是得吃點好的。
今個吃餃子，芳芳乾起來更有勁兒了。
隻要不吃窩窩頭，她就很開心。
不，不吃地瓜麵的，她就更開心了。
今個做蘿卜豬肉餡餃子和白菜豬肉餃子。
武裝隊不知道擱哪裡整了頭豬，幾個人呢按著殺豬放血。
說實話，武裝隊裡真的是人才濟濟，居然連殺豬匠都有！
她很想去看殺豬的，但是膽子小，那種血腥的場麵看了，怕自己晚上睡不著覺。
沒法子，主要是前麵的豬叫喚的太嚇人了。
一聲接一聲，淒厲的叫聲從前麵傳來，叫的可滲人了，也是誰被綁著挨刀子，誰都會叫喚的淒厲的，畢竟太嚇人！
芳芳沒去是對的，挨宰的豬那是一個人壓不住的。
前院那寬敞的地方已經圍滿了人。
中間並列放著兩條長條寬凳子，四隻蹄子兩兩綁在一起，大黑豬就這麼被放在凳子做成的案板上。
這東西被綁著，這會兒就等著挨刀子了。可能是已經預計到自己的豬生到頭了，它正在拚命地掙紮，有些脫力了，隻能聽見無力的哼哼聲。
一個黑臉漢子提著把剔骨刀，正打算下手。
“等等，等等，先把盆子放下。”
二胖端著老大的盆子過來，“這豬血可是好東西，可得留好了。”
這玩意兒，做成血豆腐，那燉菜可是香的很，不比天天吃燉白菜豆腐要好最起碼也換換口味。
黑臉漢子看他放好了盆，看準位置，快狠準的紮進了豬脖子。
那真是白刀子進紅刀子出，不知道怎麼拉的，反正那血呼呼的往外流，按著豬的幾個人就覺得這豬慢慢不折騰了，一會兒功夫就死了。
地上盆子裡還有幾個人身上都沾了不少的血，不過大部分還是流進了盆子裡。
看著放的差不多了，黑臉漢子吆喝二胖:“行了，端走吧。”
二胖招呼邊上戰友，倆人一起抬著盛滿豬血的盆往後廚走去。
這個盆子有點大，一個人搬著有點費勁，不好走。
到了後廚，二胖擦擦腦袋上的汗，挽起袖子開始準備把這盆血水做成血塊。
也就是血豆腐。
二胖拿起鹽罐子和盆，把早上燒開晾好的涼白開盛出來，
然後用他那蒲扇般的手從鹽罐子裡頭抓出一把細細的鹽，就這麼灑進盆子裡。
芳芳就看著他拿著大鐵勺子開始兌水。
“一勺豬血倒上將近兩勺子的水。”
旁邊人不確定的問他:“這，這得加這麼些水嗎？”
“就得加這些，少了不夠嫩。”
二胖心裡頭有數著呢！
“二胖，放這麼多水，能成型嗎？可彆浪費了。”
二胖不愛聽他叨叨，“讓你倒水你就倒唄，哪那麼些廢話。”
邊上人隻得往裡頭舀水，一瓢豬血加上近兩瓢水。
二胖兩隻手在裡頭不斷的攪和，直到把血和水攪和勻乎了，這才倒進一個個的大茶盤子裡，放在一邊晾著。
連著放了好些個茶盤子。
“這就行了？”
說實話，芳芳其實還挺愛吃豬血的，鴨血豬血她都吃，以前吃的都是成塊的，她還是第一次看見這樣新鮮沒成塊的。
二胖洗洗手擦乾淨。
“想什麼，這得放個把鐘頭的。”
啊，得這麼長時間嗎？
說起這個，二胖就有話說了，“生豬血加了鹽不攪和她一會兒就硬上了。不過那樣硬了的血，不滑溜，還有不少的孔。
我這個手藝跟著南方人學的人家那做的血豆腐，滑溜溜嫩的不行，還沒有蜂窩孔。”
確實，有些店裡頭的確實嫩，這個道理估計就跟雞蛋加水蒸雞蛋糕一樣的道理。
加了水確實嫩！說起這個，她都饞了。
西紅柿炒雞蛋，酸酸甜甜還下飯，可惜了，冬天的雞蛋少，大師傅做飯都省著用。
再說了，光有雞蛋也沒有洋柿子，白搭！
不過今兒個有肉，大師傅提了一大塊的後丘進來，“芳芳啊，咱們今兒個要包餃子，你幫著切肉剁肉餡。”
哎，這個她行。
芳芳提著刀，先把這一大塊肉切成一塊塊合適的大小，然後開始片肉片。
切了幾片下來，她感覺有點慢，而且這個肉片切的厚了。
新鮮下來的豬頭，熱乎乎的太軟，不好切，芳芳拿出來一塊剩下的都拿到外頭背陰處。
以前家裡頭的肉放冰箱冷藏那，十幾分鐘，定了型還好切，切起來特彆的省力氣。
一片一片的片完，然後把肉片擺好，一下下的切絲，最後把肉絲切成小肉丁。
切完一塊，她就出去再拿一塊進來，照舊先切片再切絲最後切丁。
最後這些切成丁的肉，被分成幾份，幾個人提著刀哐哐剁肉餡。
剁了好一會兒，芳芳的手腕子有點沒勁兒了，大壯接過來接著剁。
男人家力氣大，剁的聲音也大。
芳芳揉揉手腕子，歇了一會兒。
不過她也沒怎麼閒著，上手扒了兩三棵蔥，洗乾淨切成蔥花，放進正在剁的肉餡裡頭，櫥櫃裡扒拉出來的老薑塊，扒皮洗乾淨切成沫，也放了進去。
沒一會兒，這肉餡剁的黏糊了。
“這就行了。”
大師傅拿著菜刀把肉鏟下來放進盆裡頭，開始醃肉餡兒。