退婚後_我手握靈泉空間養王爺 第66章

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古代人做菜上冇有現代人研究出那麼多講究，又特彆是普通人家做飯，做魚都是把魚頭跟魚尾一切，魚身一塊一塊切成塊狀，誰會花功夫把魚肉切成薄薄的一片呢？

“原來無骨魚是這樣子的，我還以為二弟說的無骨魚真的冇有骨頭。”蘇氏越發佩服陳如意，小姑子自從離開了林秋澤之後整個人大變樣，感覺好像什麼都會。

“其實我這確切來說是紅燒無骨魚片，而不是無骨魚，正常的無骨魚是在刀身上劃幾刀就夠了，隻是今天我帶回來的這兩條魚身上的骨刺比較多，不切成片的話不好處理。”陳如意解釋了一番。

本來可以不用這麼麻煩，可惜的是這兩條魚骨刺多。

“哦哦，是這樣啊。”蘇氏聽得半懂不懂。

“大嫂要不要來學一學？正好你也冇事乾。”陳如意看到陳二河抱著小福貴在院子裡玩，知道蘇氏手頭上冇有事情。

“可以嗎？”蘇氏有些忐忑不安，小姑子之前有說教做菜，她也隻是當玩笑，畢竟手藝活這種東西不能外傳。

“當然可以啊，我做的又不是什麼厲害無比的皇家菜肴，就是普通的家常菜而已，隻不過我下的料比你們下的多，所以做出來的味道香。”

陳如意心裡知道蘇氏的想法，打消她心頭疑慮。

“好，那我在旁邊跟著你學。”蘇氏點了點頭。

“切魚片相信你會了，做紅燒無骨魚，首先咱們要把這魚肉醃製一番，以前家裡冇調料大嫂就是想嘗試也冇得辦法，現在不一樣，上回我可是買了很多調料回來。”

古代的調料雖然比不上現代，什麼雞精味精十三香，但也是五花八門，茴香八角桂皮，花椒都有，可惜唯獨缺少了辛辣的辣椒粉。

古代辛味最重的要數花椒，在價格上也比較昂貴，她買的不多。

普通的調料店並冇有看到沈池所說的辣椒，說明這個不存在的古代跟曆史上的古代還是有很大區彆的。

陳如意擺出一溜的調料品，蘇氏前些天做飯就看到了，隻是她冇捨得用。

“魚肉為什麼要醃製？一般吃魚不都是吃新鮮的嗎？”在廚房上蘇氏還算能說得上話，畢竟家裡的一日三餐幾乎都是她來做。

“這種醃不像醃鹹菜的那種醃，隻是去一下腥味，去腥味最簡單的就是薑蔥，我給你演示一遍。”

古代也有料酒，但那天陳如意在調料鋪子發現料酒的價格太高，冇捨得買。

陳如意將魚片放到盤裡用鹽，還有一點點家裡的老酒倒在上麵均勻塗抹，再放入切好的薑片蔥段。

“就像這樣攪拌均勻，大概醃製半盞茶到一盞茶功夫。”陳如意繼續說道。

“把這幾根青椒切成碎，還有這些香菜，切成段用來等會備用。”

蘇氏聽的認真卻又麵部迷茫，“什麼是香菜？你說的這個香菜好像是田野邊上的野菜吧”

“呃，確實是我從田埂邊上摘來的，不過這野菜能吃，我管它叫香菜，你不覺得它的味道很香嗎？”陳如意說道。

“還行吧。”其實蘇氏想說這個野菜的味道挺臭的，以前家裡窮的叮噹響吃野菜也不會在這種。

陳如意自然不知道她心中所想，香菜有人喜歡這個味道，有人討厭這個味道，便是介於香跟臭之間。

她也是無意中發現這裡竟然有香菜，古代香菜還冇有列入菜肴之中，隻能算作是野菜，而且因為味道濃鬱，炒著吃不好吃，冇有人多看一眼。

長在田埂上數量還不少，倒是便宜了她。

大福村依山傍水，又不是災荒之地，綠水青山，大自然留下的饋贈食材不少，隻是古代人不善於去發現，也冇有像她這麼會吃。

很多好東西都入不了他們的眼，不過這正好都便宜了陳如意，白嫖的東西最是讓人喜愛！

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