王爺的團寵小嬌妻 第582章 小吃店員工特殊考覈
當陳夢瑤帶著靈甄從樓上下來的時候，大廳裡已經坐滿了前來麵試的人。李曉正和一群來應聘小吃店服務員的候選人圍坐在圓桌旁閒聊，氣氛輕鬆而熱鬨。另一邊，那些報名廚師職位的麵試者則已經被帶往廚房，開始他們的實操考覈。
“你們說，這個店開在市中心，生意肯定很好吧？”一個穿著淡藍色連衣裙的女孩輕聲說道，眼神中透著期待。
“那可不，聽說老闆是個年輕女強人，說不定以後我們還能跟著她乾出點名堂呢。”坐在她對麵的男孩笑著回應，語氣中帶著幾分憧憬。
“我之前做過咖啡廳的服務員，應該沒問題。”另一位短發女孩插話道，“就是不知道他們更看重什麼？經驗還是態度？”
“我覺得兩者都重要吧。”坐在角落裡的一個男生推了推眼鏡，認真地說，“服務行業最重要的其實是耐心和溝通能力。”
這時，門口的腳步聲打斷了眾人的討論。隻見陳夢瑤一身簡約的職業裝，神情從容地走進來，身後跟著靈甄。兩人一出現，原本有些喧鬨的大廳頓時安靜了幾分。
“大家好，我是這家店的負責人之一，陳夢瑤。”她的聲音清亮而溫和，目光掃過眾人後繼續說道，“接下來的麵試流程由我和我的團隊一起完成，請大家配合一下。”
說完，她走到主位坐下，李曉立刻將手中的一疊簡曆遞了過來。
“這是剛才他們交上來的資料。”李曉低聲介紹道，“有幾個看起來挺有經驗的，也有幾個是剛畢業的大學生。”
陳夢瑤點點頭，翻開第一份簡曆：“那就讓他們先做個自我介紹吧。”
“好的。”李曉起身，環視一圈，“請大家輪流做一下自我介紹，每人一分鐘左右，從你開始。”他指向坐在最左邊的一個女孩。
“我叫林雪，今年二十四歲，曾在一家連鎖甜品店工作過兩年，擅長與顧客溝通，性格開朗，希望有機會加入貴店。”她說完微微一笑，落落大方。
“我叫周浩，二十六歲，做過三年餐廳服務員，熟悉前廳運作流程，也喜歡和人打交道。”下一個男生站起身，語氣堅定。
“我叫趙雨欣，今年剛大學畢業，雖然沒有正式的工作經驗，但我參加過多次校園義賣活動，有一定的服務意識和團隊協作能力。”第三個女孩略顯緊張，但表達清晰。
“我叫王晨，之前在五星級酒店做過前台接待，後來轉崗到餐飲部，對服務禮儀比較熟悉。”又一個戴眼鏡的男生開口。
“我叫唐婉兒，曾經在一傢俬房菜館做過服務員，對高階餐飲有一定瞭解。”一位氣質溫婉的女生輕聲說道。
……
十幾個人依次做了自我介紹，每個人都帶著不同的背景和故事，但無一例外都表現出了對這份工作的渴望和認真。
“謝謝大家的介紹。”陳夢瑤合上手中的簡曆，微笑著說，“接下來，我們會進行一些情景模擬測試，由我的助手靈甄主持，我會和李曉、歐陽寒在一旁觀察大家的表現。”
靈甄走上前，手裡拿著一張寫滿問題的小紙條，臉上帶著一絲神秘的笑容。
“好，現在我們進入第二輪測試。”她清了清嗓子，“假設你現在正在為一對情侶服務，其中一方點了辣味牛肉麵，另一方點了清淡的素湯麵，但上錯餐了，你會怎麼處理？”
“我會第一時間道歉，並迅速換回正確的菜品。”林雪率先回答，“同時贈送一份小甜點作為補償。”
“不錯。”靈甄點頭記錄，“那如果客人情緒激動，甚至提出要投訴呢？”
“我會保持冷靜，再次誠懇道歉，並請主管出麵協調。”周浩沉穩地答道。
“很好。”靈甄微笑，“再來一個問題，如果有顧客在用餐過程中突然身體不適，你會怎麼做？”
“首先安撫顧客情緒，然後立即通知經理並撥打急救電話。”王晨毫不猶豫地回答。
“非常專業。”靈甄讚許地點點頭。
“如果你發現同事在工作中偷懶，你會怎麼辦？”她繼續提問。
“我會先私下提醒他，如果情況嚴重，再向管理層彙報。”趙雨欣認真地說。
“很好，懂得先溝通再反饋。”靈甄記錄下她的回答。
一輪輪問答下來，每個人的反應和應對方式都被詳細記錄。有人機智應變，有人略顯遲疑，但整體表現都不錯。
“最後一個環節。”靈甄收起紙條，“請你們三人一組，模擬一次完整的點餐服務流程，包括迎賓、點單、送餐、結賬等環節。”
聽到這個任務，大家紛紛組隊，開始快速排練。
第一組上場的是林雪、周浩和唐婉兒。她們分工明確，動作流暢，語言得體，贏得了陳夢瑤等人的一致好評。
第二組是王晨、趙雨欣和另一個叫陸遠的男生。他們在服務過程中加入了幽默元素，讓整個過程顯得輕鬆愉快，但也稍顯隨意。
第三組則是較為內斂的組合，雖然動作規範，但缺乏一點親和力。
……
所有小組表演完畢後，陳夢瑤站起身，拍了拍手：“感謝大家的精彩表現，今天的麵試就到這裡，我們會儘快通知入選結果。”
人群漸漸散去，陽光透過茶館的玻璃窗灑在桌麵上，映出幾人略顯疲憊卻仍專注的臉龐。陳夢瑤、李曉和歐陽寒還坐在原地，茶杯裡的水已經涼了，但他們似乎還沒察覺。
“你覺得怎麼樣？”李曉輕輕放下茶杯，目光投向對麵的陳夢瑤。
“有幾個表現很突出，尤其是林雪和周浩。”陳夢瑤翻著手中的筆記，紙頁上密密麻麻記錄著麵試者的各種細節，“不過我們還得綜合考慮崗位需求。現在小吃店的人手還沒確定，得先看看開業後每天預計的客流量，再安排合適的人數。”
“我同意。”歐陽寒點頭附和，“這些人整體素質都不錯，隻要培訓到位，應該很快就能上手。不過如果不能全部錄取，留一部分人作為派發宣傳單的兼職也不錯。畢竟我們到時除了小吃店，還有藝術館、健身俱樂部、保安公司以及武館的開業活動，都需要人手來協助宣傳。”
這時，靈甄也走了過來，手裡拿著一份名單，臉上帶著滿意的笑容：“我也仔細看過了，有幾個特彆出色的，比如趙雨欣、林雪、周浩、王晨、陸遠、唐婉兒，還有劉子軒、蘇婉清、程浩然、秦思雨、葉辰、林悅這十二個人的表現最為亮眼。”
他頓了頓，繼續說道：“從這十二人中，我們可以優先錄用八位作為正式服務員。我建議是趙雨欣、林雪、周浩、王晨、陸遠、唐婉兒、劉子軒和蘇婉清。他們不僅表達能力強，而且反應迅速，態度積極，適合直接麵對顧客。”
“剩下的四個人呢？”李曉問。
“剩下的四位是程浩然、秦思雨、葉辰和林月。”靈甄答道，“他們雖然稍遜一籌，但能力也不差，可以作為候補人選。等開業期間人手緊張的時候，再讓他們加入。另外，還有一些沒有被點名的候選人，比如張磊、李婷、許航、韓雪，也可以作為兼職人員儲備起來。”
“這樣安排很好。”陳夢瑤點頭讚同，“兼職人員主要負責傳單派發，工作內容相對簡單，但覆蓋麵廣，對宣傳效果影響很大。我們要確保每個店鋪的開業都能吸引足夠的人流。”
“沒錯。”歐陽寒補充道，“我們可以安排一個小組專門負責這些兼職人員的排程，統一服裝、統一話術，提高整體形象。”
“我覺得還可以給他們做一些簡單的培訓。”李曉說，“比如怎麼與人溝通，如何應對一些常見問題，甚至可以教他們一些關於小吃店、藝術館和武館的基本介紹，這樣他們在發放傳單的同時也能起到一定的推廣作用。”
“這個主意不錯。”靈甄笑了笑，“回頭我就安排人做一套培訓手冊，內容包括基本禮儀、話術模板和注意事項。時間不等人，我們必須儘快把團隊搭建起來。”
陳夢瑤站在彆墅大廳中央，目光掃過麵前的名單，思索片刻後轉向李曉：“李曉，晚點你把那八個正式入職的服務員名單和另外八位兼職人員的名字分彆通知到每一位麵試者。記得要一個一個通知，確保他們都能清楚自己的安排。”
李曉點點頭，認真地回應：“明白，我會逐一聯係他們的。”
“還有，”陳夢瑤補充道，“培訓的時間暫時還不確定，等我這邊安排好了再統一通知他們來彆墅參加培訓。這段時間讓他們保持手機暢通，隨時待命。”
“好的，沒問題。”李曉應聲答道。
正說著，門口傳來一陣腳步聲，幾位美食專家陸續走了進來。陳夢瑤立刻迎上前去，臉上露出熱情的笑容：“歡迎各位光臨寒舍！”
歐陽寒也緊隨其後，與她一同向幾位來賓表示歡迎。幾人一邊寒暄，一邊走進客廳。陳夢瑤隨即吩咐傭人泡茶、準備點心招待客人，並叮囑廚房晚上要多做一些精緻菜肴，好好款待這些貴客。
“今天請幾位過來，主要是想請大家幫忙挑選一些廚藝出色的廚師。”陳夢瑤開門見山地說，“我那兩家小吃店馬上要開業了，我希望能你們能幫忙在眾多應聘者中挑選出最合適的廚師團隊。”
一位年長的美食評論家笑著點頭：“陳小姐客氣了，能為你的小店出一份力，也是我們的榮幸。”
另一位年輕的美食博主則興奮地說：“我一直聽說你有開店的計劃，沒想到這麼快就要開業了！”
陳夢瑤笑了笑：“是啊，萬事開頭難，但隻要有了好的基礎，後麵的事情就好辦了。”
說罷，她從包裡拿出紙筆，將應聘廚師的名字一一寫了下來。幾位美食專家圍坐在沙發上，一邊品嘗著傭人端上來的茶點，一邊興致勃勃地討論起接下來的試菜流程。
大約半個小時後，空氣中開始彌漫出陣陣香氣，包子的鮮香、麵包的奶香、麵食的麥香交織在一起，讓人食慾大開。
“看來他們已經準備得差不多了。”歐陽寒嗅了嗅空氣中的香味，笑著說。
果然，沒過多久，十幾個應聘廚師陸續走進客廳，每人手裡都端著自己製作的成品，小心翼翼地擺放在沙發前的長桌上。不一會兒，整張桌子就被各式各樣的美食填滿，琳琅滿目，香氣撲鼻。
“大家辛苦了！”陳夢瑤站起身，微笑著對眾人說道，“在開始之前，請每位廚師先做一下自我介紹，然後依次介紹自己帶來的作品。”
第一位走上前的是名叫林子軒的年輕人，他穿著整潔的廚師服，神情略顯緊張：“大家好，我叫林子軒，來自廣東，擅長中式包點，今天帶來的是叉燒包和蝦餃。”
“叉燒包色澤金黃，皮薄餡足，蝦餃晶瑩剔透，口感爽滑。”美食評論家老周嘗了一口後讚不絕口，“很有傳統粵式風味，做得不錯。”
第二位是一位看起來經驗豐富的中年人，名叫趙文濤，他帶來的是一籠手工小籠包和一碗炸醬麵。“這是我特製的豬肉餡，加入了秘製調料，湯汁濃鬱。”他說完，便請眾人品嘗。
第三位是個戴眼鏡的女生，名字叫蘇婉婷，她做的是一款法式奶油千層和提拉米蘇。“我喜歡研究西式甜點，這款千層用了三層不同口味的奶油，層層分明。”她自信地介紹道。
接下來的廚師們也都紛紛展示了自己的拿手之作，有的帶來了揚州炒飯、蔥油餅、豆沙酥，有的則是芝士蛋糕、馬卡龍、布朗尼……每一道菜品都凝聚著他們的用心和創意。
陳夢瑤一邊品嘗，一邊認真記錄下每位廚師的作品和表現。歐陽寒和李曉也參與其中，邊吃邊與廚師們交流，瞭解他們的烹飪理念和從業經曆。其他美食專家同樣一邊品嘗一邊在名字上寫上評價。
“你覺得這個叉燒包怎麼樣？”李曉低聲問陳夢瑤。
“味道很正宗，火候掌握得也不錯。”陳夢瑤點頭，“不過，我覺得還可以更入味一點。”
與此同時，靈甄也在一旁觀察著每位廚師的表現。她不僅注意他們的動作是否熟練，還留意他們在被提問時的反應和情緒變化。
“你們平時是怎麼控製食材新鮮度的？”靈甄突然問道。
“我會每天早上親自去市場挑選最新鮮的食材。”一位名叫韓宇的年輕廚師回答，“尤其是海鮮類，必須當天采購當天使用。”
“很好。”靈甄滿意地點點頭。
靈甄的提問環節堪稱是一場智慧與應變能力的雙重考驗。她丟擲了一係列尖銳而刁鑽的問題，例如：“如果競爭對手試圖高薪挖角你們，你會如何選擇？又或者有人讓你破壞店內的食材，你是否會為了利益妥協？”
她還深入探討了在麵對外部誘惑或內部壓力時，應聘者的職業操守和忠誠度如何體現。每一位候選人都認真思考後給出了自己的答案，有的堅定表示不會動搖初心，有的則提出了應對策略，比如加強團隊凝聚力、提升自我價值感等。靈甄一邊傾聽，一邊細致地記錄下每個人的反應和觀點，為後續評估提供了重要參考。
一個多小時的試吃與考察緊張而有序地進行著。每位廚師的作品都被一一呈上，由幾位美食專家逐一點評。他們不僅從味道、火候、造型等方麵進行打分，還關注食材搭配是否合理、創新性是否突出。陳夢瑤、歐陽寒和李曉三人也各自整理筆記，將印象深刻的菜品與問題點都記錄下來，以便後續討論篩選。
最終，在綜合多方意見後，陳夢瑤站起身來，麵向所有應聘者說道：“感謝大家過來麵試，我們會儘快整理評選結果，並通知最終入選的人員。”話音剛落，應聘者們陸續離開，現場逐漸恢複了安靜。
待眾人離去後，整個客廳變得異常安靜。陳夢瑤緩緩地走到沙發前坐下，她的目光落在了茶幾上那一堆專家們對廚師們的評價紙條上。
她深吸一口氣，然後輕輕地拿起那些紙條，仔細地閱讀著每一條評價。這些紙條上的內容對於她來說至關重要，因為它們將直接影響到她對這些廚師們的選擇。
陳夢瑤一邊看，一邊將紙條與她自己和歐陽寒、李曉手中的紙條進行對比。她發現有些廚師在不同的評價中表現出了相似的特點，而有些則存在明顯的差異。
在這個過程中，靈甄也在一旁協助她。靈甄根據自己對那些人的觀察，向陳夢瑤提供了一些額外的資訊和建議。
經過一番深思熟慮和討論，陳夢瑤終於在紙上圈出了幾個最終入選的名字。
中式包點師傅（3人）：
林子軒——以傳統手法製作各類包子、燒麥，皮薄餡多，口感極佳；
趙文濤——擅長創新口味，如黑鬆露小籠包，令人耳目一新；
周慧蘭——女性細膩的手藝，尤其在甜點類包點上獨具匠心。
麵點師傅（4人）：
韓宇——刀工精湛，拉麵、手擀麵樣樣精通；
李建國——老派麵點大師，手工餃子、煎餅堪稱一絕；
王雪梅——對發酵麵團掌握得心應手，饅頭、花捲香氣撲鼻；
陳誌強——年輕有為，善於融合南北風味，創意十足。
西式糕點師傅（2人）：
蘇婉婷——烘焙技術嫻熟，蛋糕裝飾精美，深受年輕人喜愛；
張浩然——巧克力工藝見長，甜品層次豐富，視覺與味覺並重。
麻辣燙與自助烤肉師傅（2人）：
黃慶生（麻辣燙師傅）——湯底香濃，辣而不燥，麻而不苦，調味料調配經驗豐富；
王曉冬（自助烤肉師傅）——醃製手法獨特，醬料入味，適合大眾口味。
“這些人整體表現都不錯，各有專長。”歐陽寒翻看著記錄，語氣中帶著幾分滿意，“雖然他們在某一領域很出色，但作為我們店的廚師，還需要掌握更多品類的麵食、包點和西式糕點，否則選單會顯得單調。我建議接下來安排一次培訓考覈，讓他們嘗試製作我們計劃推出的全部產品，再請專家們點評，幫助他們進一步提升。”
“這個提議很好。”陳夢瑤微微一笑，轉頭向幾位美食專家說道：“到時候還得麻煩各位再次光臨指導，真是不好意思。”幾位專家紛紛擺手，笑著回應：“哪裡哪裡，能嘗到這麼多好味道，我們也樂在其中。”對他們來說，這不僅是一次評審任務，更是一場美食盛宴。
在一旁的李曉適時插話：“那我現在開始準備通知入選的人選嗎？”
“稍等一下，”陳夢瑤點頭道，“我再確認一遍細節，我晚點會把廚師和服務員的名單一起整理好發給你。特彆是兼職崗位的候選人，要確認他們是否願意接受兼職安排，如果不合適也不強求，我會另行調整。”
“明白。”李曉應聲點頭，隨即著手準備後續工作。
整個過程井然有序，彷彿一場精心策劃的演出，而這場選拔隻是開店籌備的第一步。未來的路或許充滿挑戰，但此刻，每個人都已做好準備，迎接屬於他們的美食事業新篇章。