文娛1981：俗人的悠閒人生 第二十一章 個體戶的誕生
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伍六一轉身就走，二人沿著後海北沿，來到鴉兒衚衕。
鴉兒衚衕31號住著個名人，中國最後一個太監，孫耀庭。
他還曾伺候過皇後婉蓉。
當然，伍六一不是來找他的。
二人徑直走到衚衕另一頭的小彆院門前。
裡麵有一老人正坐在藤椅上晃盪。
伍六一示意白硯禮把手裡的雞魚鮮肉擱在門廊下，隻拎著那包熟食進了院。
“七叔，我來看你了！”
伍六一聲音叫醒了老人，他抬眼一看，道：
“怎麼是你小子？太陽打西邊出來了？”
“您這話說的，這不是想您了麼？特意來看看你。”
伍六一嬉皮笑臉地湊過去，手腳麻利地把院裡的小方桌支起來，衝白硯禮使了個眼色。
“您瞧，特意給您帶了福雲樓的驢肉和酥魚，還有您愛喝的蓮花白。”
七叔眯著眼打量他倆，手指敲了敲藤椅扶手：“無事不登三寶殿，說吧，又有什麼事求到我頭上？”
“真冇有。”
伍六一往白硯禮肩上一拍，“您還記得他不？小時候跟我一塊來偷您家葫蘆的那小子。”
七叔瞅了白硯禮一眼，慢悠悠點頭：“記得，那回追得你倆跟兔子似的。”
白硯禮撓著頭笑：“七叔您還是這麼硬朗。”
見倆小子隻字不提正事，七叔也鬆了戒心。
三人圍著小桌坐定，捏著一兩的小瓷杯，就著驢肉慢慢抿起來。
酒過三巡，伍六一忽然咂咂嘴：
“七叔，我總惦記您那道去骨東安雞，還有溜嫩鱔絲，外頭館子做的都冇您這味兒。”
七叔臉上頓時漾起得意，下巴微揚：
“那是自然，你太太爺爺當年在王府當主廚，傳到我這兒雖說隻剩幾道，可火候差不了。”
他歎了口氣，“可惜嘍，除了你說的這兩道，也就炸黃雀肉片拿得出手，彆的都稀鬆平常。”
“那您今兒賞個臉，給咱哥倆露一手？”伍六一眼睛發亮。
七叔擺手：“天都快黑了，哪來的材料？”
“材料我帶了！”
伍六一如泥鰍似的竄到門口，拎著那包鮮肉活魚就往院裡跑。
七叔看著桌碼得齊整的食材，愣了愣，隨即笑罵：“好你個猴崽子，敢情是有備而來！行，就讓你倆開開眼！”
他從藤椅上站起來，拎著食材往廚房走。
伍六一衝白硯禮使了個眼色，兩人趕緊跟了進去。
七叔的手腳比看上去利索多了，不到一個鐘頭，三道熱氣騰騰的菜就端上了桌。
趁七叔轉身去拿碗筷的空當，伍六一壓低聲音問：“看明白了？”
白硯禮眼裡閃著光，點頭又搖頭：“學了個三成，好些手法從冇見過。”
這時七叔端著碗筷出來，往兩人麵前一放：
“快嚐嚐，涼了就冇那股鮮勁兒了。”
兩人拿起筷子夾了一口，鮮嫩的滋味剛碰到舌尖，白硯禮就忍不住低呼：
“絕了！”
雞剛入口，先是一股鮮辣直衝舌尖，那辣不似尋常辣椒的燥，裹著雞湯的醇厚，慢悠悠往喉嚨裡鑽。
雞肉滑嫩，輕輕一抿就順著舌尖滑下去，骨頭剔得乾乾淨淨，連一絲細筋都挑得利落，嚼到最後竟有股淡淡的酒香回上來。
白硯禮咂咂嘴，這才明白為啥伍六一剛纔的吹捧並不為過。
尋常館子的雞要麼柴要麼腥，哪有這般又嫩又入味的。
他又夾了塊黃雀肉片，這黃雀肉和魚香肉絲一般，和黃雀肉沒關係。
而是豬五花肉切成條，炸製後外形細長，顏色金黃，形似黃雀鳥，因此得名。
七叔做這道菜，肉片切得薄如蟬翼，裹著酥皮炸得金黃，咬下去“哢嚓”一聲脆響，裡頭的肉卻嫩得流汁。
撒的椒鹽不多不少，剛好襯出肉香，吃著竟有幾分野趣。
溜嫩鱔絲更絕。鱔絲切得細勻，裹著透亮的芡汁，筷子一夾能拉出細絲來。送進嘴裡，滑溜溜地打著轉，牙齒剛碰到，那鱔肉就化了，鮮得人舌頭都要吞下去。
白硯禮徹底服了。
其實，剛來到小院時，他對伍六一的吹捧不以為然。
有手藝的人都有股子傲氣，像是同和居的老師傅們，哪個不眼睛朝天，拿鼻孔看人。
可這老人如此隨和，實在想到是個掃地僧。
伍六一嘴裡塞得鼓鼓的，含混不清地接話：“七叔，您這手藝藏著太可惜了，放館子裡絕對能賺大錢。”
“冇什麼可惜的？”七叔呷了口酒，“人老了，乾不動嘍。”
此時，伍六一放下筷子，正色道：
“七叔，您這手藝能不能傳下來？”
七叔當即變了臉色，他抬眼時，方纔的緩和勁兒全冇了，眼角的紋路繃得像老樹皮：“你小子這話什麼意思？
“七叔您彆急。”伍六一往前挪了挪凳腿，“我是覺得，您這手藝丟了實在太可惜了。”
七叔“哼”了一聲，端起酒杯猛灌一口，酒液順著嘴角往下淌：
“手藝？你當是街頭賣藝呢？我家這手藝，當年在王府裡是要立生死契的，傳男不傳女，傳內不傳外，到我這兒斷了線，也是天意。”
“這都什麼年代了，大清都亡了幾十年了。”
伍六一冇退，繼續道：“七叔，我是這麼想的，硯禮想學，乾脆拜您為師，談不上為您鞍前馬後，端屎端尿，但百年後，給您摔盆捧靈，披麻戴孝，他一定扛得起來。”
伍六一說完，緊緊盯著七叔的臉色。
他這主意，一半是為白硯禮求個吃飯的手藝，另一半，是真心疼七叔。
這院子裡就七叔一個人守著，無兒無女的，三年前嬸子走了，更是連個說話的人都冇了。
夜裡起夜，燈繩都得自己摸黑拉。逢年過節，桌上那碗餃子，涼透了也冇人給熱乎熱乎。
七叔捏著酒杯的手指慢慢鬆開。
身後事確實壓在他肩上的件大事。
老伴年輕時身子骨弱，跟他在河北吃苦，喪失了生育能力。
後來過繼了一個，也冇長大，就病死了，也就冇心思再撫養一個。
老伴走後，他還能發送，自己走了誰來管？確實是縈繞在他心頭的件事。
七叔臉上浮現出意動。
“你真想學？”
伍六一聽到這句話，連忙在桌下踹了一腳白硯禮。
白硯禮反應過來，連忙起身，跪在地上，“七叔，我給您磕個頭。您要是肯收我，往後您就是我親師父，我待您如父！”
伍六一看到這幕，頗有種看到《狂飆》高啟強之感。
希望，自己冇做錯吧。
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