我靠種田養活二十萬邊軍 第21章 養豬 烤乳豬和火鍋涮豬蛋。
養豬
烤乳豬和火鍋涮豬蛋。
深夜，曲家上下各處院子均已熄了燈，靜謐的夜晚偶有人聲傳出，是林茂兄妹倆還未休息。
微弱的油燈對映出一高一矮兩道長長的人影。
“一隻雞兩條腿，一隻兔子四條腿，一共十二條腿，兔子和雞數量一樣多，這麼簡單的題你都不會！？哥哥，你好笨！”林冉綿軟的聲音帶著惱怒，她無奈的伸出食指戳了戳林茂的腦袋。
被自家妹妹這樣說，林茂一張古銅色的臉皮憋得通紅，他看著那道又是雞又是兔的題目，隻會一加一等於二的腦子總是轉不過彎。
“你小時候不會用筷子，我教了你足足半年，如今叫你教我算數，才教幾天就不耐煩了，唉！”
“哼！”
林茂也隻是佯裝歎息逗一逗自家妹妹，見她真生氣了，連忙哄道：“好好好，阿冉最是聰明瞭，你快給哥哥講講，這道題到底是什麼意思啊？”
“哥哥，你為什麼要學算術啊？曲寶哥哥說，我算術學得好，以後長大可以給東家當賬房，哥哥你又不用當賬房。”
“多學點東西總是沒錯的嘛，東家身邊得用之人太少了，我多學點東西，就能多替東家做點事，不是很好？”
隻有在自家妹妹麵前，林茂才會吐露心聲，細細講給她聽，東家對他們恩重如山，林茂希望妹妹也能記得這份恩情。
“哦……”聽完林茂的話，林冉似懂非懂的點點頭。
林茂繼續道：“東家這麼厲害，我們得努力讓自己更能乾，跟上東家的腳步才行。”
“那你快把這道題做出來吧，我是不會告訴你答案的！”
……
林茂一邊晚上跟林冉學習算術，一邊盯著修建養豬場的進度。
在遠離耕地的山林裡開辟出一塊地勢相對平坦的地，再在地基下挖出一個個相連的糞坑，在糞坑上就地取材蓋起一間間豬舍，這些事情都十分簡單。
五十個兵士和十幾個有蓋房經驗的工匠隻花了十來天就將一處整齊嶄新的養豬場建起來。
修建房舍容易，難的是這麼大一間養豬場需要的豬仔。
青岱縣並沒有像這樣大規模一次效能養幾百頭豬的養豬場。
普通農人通常隻會養個一兩頭豬，長到兩百來斤時就賣給相熟的豬肉販子。
隻有少數人會留一頭母豬生崽賣給需要養豬的人家。
一頭母豬一窩能生十來頭豬仔，通常一個村子也就一兩戶人家養母豬，要湊夠幾百頭豬仔不是個小工程。
好在曲花間出手大方，隻要賬目清晰，用途正當，需要多少銀錢直接向管家曲福支取便是。
林茂支了銀子，讓人到鄉下挨戶打聽，問到有養豬的人家，不論公母大小，隻要肯賣，便按市價高一成收購。
青岱縣是冀州第二大縣，占地麵積不小，村鎮也很多，但因著前年的旱災，許多人家還沒恢複元氣，是以養豬的人不多。
林茂帶著人分頭跑遍了大半個青岱縣，才買到五六十頭成豬和不到一百頭豬仔。
成豬裡有二十幾頭母豬，其中十頭已經揣了崽，按一窩十頭算，到三月份時養豬場也勉強有兩百多頭豬了。
這些豬個頭大小不一，大的每隔幾日便會殺一頭送去火鍋店，再在肉販子那裡買些暢銷的部位，也勉強能供應上火鍋店的需求。
因著養豬場離林茂所在的村子不遠，這些豬仔也必須有人看顧，林茂便在村裡請了幾個養過豬的老人過來看豬場。
這些老人年歲已高，家裡的農活也漸漸乾不動了，眼看著便要成為家裡吃白飯的人。
如今林茂請他們去做工，不僅管吃管住，每月還給三百文工錢，一個個都老淚縱橫，二話不說收拾了鋪蓋卷兒便住進了養豬場宿舍。
如此一來，這些人家裡少了張嘴吃飯，還能掙點錢補貼家用，他們的家人也都十分感激林茂和他背後的東家。
豬舍修建好，豬仔也有人照料，養豬場勉強算是初步建成了，曲花間看著林茂按他要求寫的工作報告，滿意的點點頭。
“不錯，雖然豬仔數量少了些，但也不急於一時，送給火鍋店的豬不要宰母豬，小豬仔裡麵留幾頭體格好，長得壯實的做種豬，其他全部閹了吧。”
“閹了！？”旁聽的曲寶吃驚的問：“怎麼閹？讓豬也做太監嗎？”
見曲寶和林茂都震驚不已，曲花間反應過來，想必現在的人還沒實行閹豬這個法子。
難怪他每次吃豬肉都感覺有些腥臭，而身邊的人卻都習以為常，他還以為是自己嘴太挑了的緣故。
“差不多是這意思吧，閹割過的豬仔長得更快更肥，而且肉的腥臊味也會淡得多。”
林茂見曲花間一臉平靜的說出讓幾百頭豬做太監的話，心裡佩服不已，“還是東家懂得多！”
“可是從沒聽說過有人會閹豬的，會閹人的估計會，但咱們這小縣城也沒有太監，更彆說閹太監的人了。”
“閹割其實挺簡單的，你找幾個下得去手的，我跟你講怎麼弄！”
曲花間勾勾手指，讓林茂附耳過來，他將從前在網路上看到過的閹割手法講給他聽。
曲寶一直待在曲花間身邊，從來不曉得自家少爺還會這項手藝，他聽著兩人嘰嘰咕咕小聲討論，眼睛悄悄瞟了一眼下方，輕輕把手挪到前方，虛掩住掛著自己寶貝的部位。
忍不住打了個冷顫。
閹割豬仔最合適的時間是剛出生幾天，但這批豬仔幾乎都是彆人養了一段時間的，大小不一，但都過了最合適的時候。
是以閹割難度很大，一百多頭豬仔整整花了三天才閹割完。
好些豬仔應激反應嚴重，甚至有些豬仔因為掙紮太狠，閹割的人刀一偏，直接在豬肚子上噶了條大口子。
有兩頭豬仔當場便因傷勢過重咽氣了，林茂讓新上任的豬舍管事老李頭把兩頭豬仔處理乾淨。
留了一頭給豬舍工人加餐，剩下一頭並一大盆豬蛋一塊兒給曲花間送了來。
曲花間本就是個吃貨，這東西他雖沒吃過，但萬物皆可涮，當即便讓廚娘處理乾淨，燒了個火鍋子。
林茂送來的豬仔隻有二十來斤，處理乾淨後更是隻有十來斤，用來做烤乳豬正好。
曲花間一邊切調料，一邊吩咐曲寶：“把常征胡掌櫃和幾個管事都請來，今晚咱們吃烤乳豬和火鍋。”
曲寶從來沒吃過烤乳豬，但他知道隻要自家少爺一進廚房，就做不出難吃的菜。
他嚥了咽口水，噔噔噔跑出廚房，隨手喚來幾個仆役去請人，然後又迅速返回廚房守著。
曲花間手腳麻利的將調料切拌好，將改刀過的豬仔碼上，又找來幾根鐵棍製成的架子，將豬仔固定在上麵，架在火爐上。
火爐裡燒的是上好的無煙碳，用來烤東西最合適不過，等豬肉碼入味後便點火慢慢烘烤，時不時翻個麵刷上醬料。
二月份的天，氣溫還有些寒涼，一直站在火爐前的曲花間愣是忙出一身汗。
等烤乳豬做好，客人們也都到齊了。
曲花間這個東家還在廚房裡忙活，幾位管事也不好乾坐著等，便紛紛圍在廚房門口，探頭探腦的看曲花間烤肉。
一股難以言喻的焦香味傳來，沒嘗過曲花間手藝的常征咕嘟一聲嚥了口口水，小聲道：“好香啊，東家在做什麼？”
跟了曲花間之後，常征等人便脫下兵甲，換上款式統一的衣服，對外自稱是曲家雇來的長工。
不知情的都喚常征一聲常管事。
常征本身是個熱情奔放的漢子，沒多久就和幾位管事混熟了。
楊管事見他一副饞樣，笑得不行，他小聲道：“你彆管東家做什麼吃的，反正都是美味，待會兒你可彆把舌頭吞下去。”
“哪能這麼誇張，未必還能比滿座火鍋大師傅做的鍋子好吃？”
胡掌櫃聞言，撚須得意一笑，“常管事你剛來沒多久，可能不知道，店裡大師傅坐火鍋的手藝，還是東家親自教的呢！”
“是嘛？”常征聞言笑了笑，不由得更加期待地看向廚房，裡麵飄出來的味道可真是香啊！
說話間，菜肴已全部起鍋，曲寶在院子裡支起桌子，眾人也紛紛上前幫忙。
飯菜上桌，十來個大漢圍坐在一塊兒，眼巴巴的等著曲寶分切烤乳豬。
曲花間的小院兒裡除了逢年過節，難得熱鬨一回，他取出一桶窖藏了半年多的葡萄酒，分給眾人嘗鮮。
常征仰頭一口飲儘杯中酒，酣暢的哈了口氣，道：“好酒！好酒！這酒也是東家做的？”
“那是！這可是少爺親手釀的，外麵買都買不著呢！”
曲寶抱著酒桶給他重新滿上，得意的揚起下巴，若是有條尾巴，此時怕已翹到天上去了。
“有句話怎麼說的來著？上得廳堂，下得廚房，說的就是東家這樣的人哪！屬下佩服！”常征衝曲花間豎起大拇指，將第二杯酒放到鼻子邊輕輕嗅聞。
“你若喜歡，待會兒讓曲寶給你帶上些，但切勿貪杯，小酌怡情便可。”
“那就多謝東家了！嘿嘿！”常征不是個會客套的人，欣然接受了曲花間的好意。
“東家，我敬你一杯！”
——
酒過三巡，眾人醉得東倒西歪，桌上的菜肴也都分食得一乾二淨。
十多個人輪番敬來敬去，饒是曲花間也喝了不少。
他伸手摸了摸微微發燙的臉頰，木愣愣的看著曲福父子給眾人灌醒酒湯。
“少爺，您也喝點吧，醒醒酒。”曲福盛了碗醒酒湯端到曲花間嘴邊。
曲花間皺了皺鼻子，嫌棄醒酒湯味道不好聞，搖搖頭表示拒絕。
見他看起來還算清醒，曲福也沒堅持，轉手將手裡的湯灌進常征嘴裡。
常征著實中意這葡萄酒，一直拉著人劃拳，其他人都劃不贏他，隻他手下兩個伍長和林茂稍稍能打成平手。
於是這四個喝得最多，一桶十斤裝的葡萄酒，八成進了他們幾個的肚子。
林茂劃拳還行，但酒量堪憂，幾乎是喝半場睡半場，一張黝黑的麵皮愣是透出些許暗紅。
曲寶見曲花間沒注意到自己，忍不住輕哼一聲，捏住林茂的鼻子狠狠用力一擰。
林茂睡得正香，突然吃痛又無法呼吸，瞬間便驚醒了，迷迷瞪瞪的衝曲寶憨笑兩聲，又倒頭睡去。
“還睡！起來喝湯！”
不知為何，對誰都笑嘻嘻的曲寶總喜歡招惹這老實巴交的黝黑漢子。
作者有話說：
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