小福妻當家日常 163

    大鍋菜

大鍋菜做法很簡單，隻要有點肉，再來點豆腐時蔬煮上，再放點薑蒜做個調味就可以了。

這就是最簡易版的湯鍋，當然味道肯定不比邊煮邊吃的好。

煥丫的動作很麻利，切好的豬肉全都用油跑過一遍，先炸過一道，炸出點油之後，控乾油，倒到另一個鍋裡。

這邊鍋裡的油煥丫也沒倒出來，反而讓宋母把火退一點出來，而後把切好的豆腐片放了下去。

滋啦——

油漫過雪白的豆腐片，咕嚕咕嚕冒著氣泡。

也就幾個瞬息的功夫，一股豆腐的香味兒瞬間冒了出來。

擇完菜的幾人見狀，也沒走，乾脆站到一旁看煥丫做菜。

煥丫抬眸看了幾人一眼，笑著點了下頭，又繼續用鍋鏟翻著鍋裡的豆腐，防止糊鍋。

“瞧著，好像也沒啥吧？”一人小聲說道，“這個其實咱們也會撒。”

“大鍋菜誰不會咯？但也要看人做出來好不好吃，我瞧著應該還成。”

另一人也道：“我覺著也是，以前咱們吃其他人做的，那個肉肥得嘞，也就那些大男人吃得下去。”

現在不比荒年，荒年的時候有塊肉吃就不錯了，肥肉那更是搶著吃的。

現如今，家家戶戶每月要是手頭鬆點的，買點肉吃是沒什麼問題的。

更何況大多數人家都自己養得有豬，雖說那是等著殺年豬吧，但也不像以前，一年到頭也就年夜飯能吃上兩塊肉。

是以，喜歡吃肥肉的倒是少了，反而是梅花肉，喜歡的人更多些。

而眼前煥丫做的肉，是炸過了一道，那肉片單是這麼看著就金燦燦的，還沒靠近呢，就是一股濃濃的香味兒，這等下吃起來，口感還能差？

這麼一想，幾人又忍不住嚥了下口水，可恨不是自家的啊！

草棚下，煥丫把炸到金黃的豆腐片撈了起來，用漏勺濾過油，放到了一旁的筲箕裡，下麵還用一個乾淨的盆接著，滴下來的油還能用來炒菜。

接著，煥丫把鍋裡的油舀了出來，全都裝到了壇子裡。

在農村，大家吃的油除了用菜籽榨的油外，就剩下豬油了。

隻可惜豬油比起菜油貴了不少，日日都能吃上豬油的，也不算多。

“嬸子，火燒大點，咱們煮菜了。”

“明白。”

宋母動作迅速，兩根柴扔進去，兩個灶頭的火都給引燃了起來。

煥丫看了眼，正想讓人出去看看現在有多少人時，六順娘腳步匆匆地走了進來。

“煥丫煥丫，你開始做菜了是不？”

煥丫點頭：“嬸子，菜定下了？”

“定了定了，”六順娘笑著道，“你秀琴嬸子說了，相信你的廚藝，反正你自己看著來，怎麼好怎麼弄，菜不夠了就去地裡扯就行了。”

煥丫頷首，又問：“嬸子，外麵現在有幾桌人啊？”

“我正打算跟你說這事兒，目前來的大概隻有四五桌的樣子，後麵估計還會有人來，但具體數量咱肯定是不知道了，秀琴的意思是讓你看著來，不浪費了就成。”