血腸 第1章

    一大早，鄰居李大勇騎著自行車從我門前的攤位經過，停下來問我。

“小黃，今天灌血腸不？”

“啊，李哥，今天灌的。”

“行，那給我留兩根啊，我下班來取。”

“好嘞，李哥，你放心吧，肯定給你留著。”

看著李哥騎車離開的背影，我不慌不忙的分切下一塊豬蹄子，嘴角揚起笑意。

隔壁店是個小餐館，此時老闆也探頭過來。

“小黃，血腸灌好了記得先給我來二十斤啊，你也知道，客人就好吃毛血旺，還就得用你家的血腸最好吃。上次出門冇趕上，客人都跟我抱怨，冇有用你的血腸做的好吃。”

“好嘞，東哥，這次先把你要的量留出來。”

劉阿姨拿著稱好的豬肉，從口袋裡摸出一打毛票，往手指上吐了口唾沫，數了三十塊錢給我。

我冇接，揚了揚下巴，指著旁邊的塑料盒。

“劉阿姨，錢放筐裡就行。”

“好。誒，丫頭，你這血腸怎麼做的啊？比來比去，就你家的最好吃。”

我眼神暗了暗，看了一眼在旁邊扯著耳朵聽的東哥，扯了扯嘴角，笑著道：“主要是我家的豬養的好，所以啊，放出來的血纔好吃。”

賣完了豬肉，我來到地下室，看著被吊在房梁上的肥豬，以及底下接的一大缸鮮血，散發著誘人的香味。

分割下肥豬身上的油脂，切成小丁，再切下一塊肉，熬製成湯汁，全部混合在鮮血中，灌在大腸中，再放到熬製了八個小時的骨湯中做熟，香氣四溢……

1.

一根根鮮紅的血腸在白色的骨湯中漸漸變成暗紅色，隨著熟製，漂了上來，在鍋中起起伏伏。

綠色的蔥絲、黃色的薑片，以及紅色的花椒粒點綴在暗紅色的血腸周圍，深吸一口氣，交雜的香氣撲麵而來。

“真誘人！”

我不禁讚歎道。

我把加工好的血腸放在攤口的桌麵上，供來往的客人挑選。