異種的營養是牛肉的六倍？ 第200章 流觴曲水
-
現場的攝像機對準了安琦的菜品。
但安琦不慌不忙，又抓起一小把紅糖，輕輕灑在邊緣。
什麼是清雅？
是人間有味，家庭清歡。
是在柴米油鹽的平凡生活中，可以看見詩酒花茶的美。
“各位評委老師，這是我的菜品：雪中圍爐。請品嚐！”
有名有姓的菜品？
大眾評審那邊都興奮了起來。評委席上的各位也一下子來了興趣：
陳老闆道：“雪中圍爐……看樣子，這盤子上的食物還有內容在裡麵了？”
安琦認真道：“正是如此。”
“那這碗碟可有講究？”
“有。米湯用圓碗盛放，糰子用方碟擺盤。這是天圓地方。”
“那這糰子可有講究？”
“有。青白相間，是雪中青山。甜鹹交錯，裡麵的滋味也各不相同。”
“那這糰子下麵……嗬！居然是炒素。”黃老仔細觀察，“蘑菇、韭菜和豆芽，這也有講究？”
“蘑菇煎到白中透黃，而韭菜豆芽則是雪中荒草。”
“我明白了。這荒草中還有綠意，生機暗藏其中啊。”黃老笑了，“不過，你這一碗一碟，說是天圓地方。那茫茫的天地之間，又在哪裡呢？”
安琦微笑道：“您看這米粉與紅糖，完全可說：天下儘是雪，地上皆是沙……我想，在這樣的美景中，和家人一起圍爐，可以稱之為清雅。”
“好好好……說得好。”黃老鼓起掌來。
眾人開始品嚐眼前的菜品。
喝下米湯，溫潤可口，彷彿在喉嚨中緩緩掛壁。
炒香米的滋味，又很好地彌補了米湯單調的味道。
不用加任何的調味，一種原料兩種製法，就可以喝得滿齒留芳。
一口奶白色的糰子，甘美軟糯的豆沙；一口青綠色的糰子，鹹鮮油潤的肉沫。
蘑菇也煸炒得非常有水平，邊緣微焦，卻仍然保持內裡的彈性和水潤。
而兩個素菜，也炒得生脆且有味。
糰子可以蘸紅糖，也可以滾上米粉，彆有滋味。
評委席95分，大眾評審90分，分數高達185分！
安琦自信地昂起了頭。
“這是今天目前為止，本主題最強的表現了。”王特廚說道，“下一個選手壓力很大啊。”
“下一個選手是來自緩衝區的劉筆。我覺得這可不好說。”
孫老師眯起了眼睛。
這個劉筆，總是能超出所有人的期待。
他很期待這個緩衝區大廚的表現。
叮噹，叮噹，叮噹……
劉筆上台了。
眾人迫不及待地把目光投送到他的包裹中，卻發現……
他最大的那個包裹裡冇有食物，隻有一堆鋼製零件！
好像是……管道？
他想拿這個做什麼？
所有人都處在懵逼狀態。
不妨說，這種懵逼狀態前兩輪已經都體驗過了。
甚至姑且可以當成play的一環了！
劉筆走下台，拿起扳手和螺絲刀，開始組裝他的管道。
這些管道是不鏽鋼質地，都切成了半圓，上方開口，足以讓流水在上方緩緩流動。
蜿蜒的管道，被連接到了評委的桌前，又延伸到了大眾評審團場地的中央。
廚藝大賽……什麼時候改成修水管了？
眾人都不知所措，眼睜睜地看著劉筆，花了十幾二十分鐘，把管道組裝好。
完工之後，劉筆對著現場的工作人員輕聲說了幾句。
工作人員拍了拍手，對台下眾人喊道：
“大家都挪一挪座位！往水道附近靠一靠！我們將幫各位準備好小桌板，不是評委的，也可以一起坐到水道旁邊來！”
還能這麼玩的？！
這是倒數第二組了，大部分場地都已經熄火，眾廚師都貓在台下看熱鬨。
這回居然改變現場佈局……
真的是比賽到目前為止，整得最狠的一次活兒了！
安琦眉頭微蹙，也感覺事情並不簡單。
劉筆輕輕一擰，打開了場地的水源。
清水流出的那一刻，全場都安靜了數秒，現場的煙火氣，彷彿都淡了幾分。
流水淌過鋼片，發出清脆的聲音。
雜音好像都不存在了，評委們的耳中，現在隻聽見淙淙流水！
“現在，請各位聽著流水的聲音，看我備菜。”
劉筆微笑著拿出了一個水桶。
錢聰突然有種熟悉的感覺。
直到劉筆拿出了那一塊塊四四方方的東西。他才終於確認清楚，甚至差點激動地罵了出來：
“乾霖娘！這人是怎麼學會做豆腐的？！”
在此之前，豆腐在九區近乎失傳了啊？
他不可置信地望向助理，助理連忙搖頭：
“我什麼人都冇說！我什麼都不知道！我也不曉得怎麼回事！”
錢聰百思不得其解。
自己翻閱古籍，花了很大力氣才複原的前文明食物，劉筆是怎麼通過看就看出來的？
黃老告訴他的？
還是那些前文明留下的一息尚存的老人？
這也能打聽到？
錢聰有點破防了。
美食確實斷代了……這玩意兒還真特麼的是越古越強。
就像大嚶帝國當年在享受惠靈頓牛排，喝著大吉嶺茶，吃著司康餅的時候，絕不會想到……在那一場戰爭之後，他們的國宴，居然就變成了炸魚薯條。
劉筆朝錢聰點了點頭，算是報答。
此前確實冇想到過做豆腐。
但安琦實在太強了，劉筆也不得不從九區的文化中吸取精華。
大家都在用荒野飯店的成果，我稍微參考一下彆人的創意，也不是什麼大事吧？
何況豆腐對這個世界的九區是失傳工藝，對我來說可不是。
劉筆深吸一口氣，抽出最薄的那把菜刀，係統鎖定，開啟了數值眼。
等到攝像機和眾人的目光全部鎖定，他才緩緩抬起刀刃。
不得不承認，安琦對於主題的理解太過驚人，完全不像她這個年紀的人。
但，這是比賽，這是節目。
如果意境相似，那麼大眾評審……會自動選擇有更強表現力的那一邊！
刀鋒如閃電般跳動，全場似乎都瀰漫著那白鐵一般的凜凜冷氣！
戴俊威翻身坐起，安琦捂住嘴巴，方大熊似乎是睜大了眼睛。
錢聰上一秒還在破防，下一秒卻是驚訝到不敢相信自己！
劉筆在豆腐上，用極為細膩的刀法，極小的間距，做著高頻又穩定的切割動作！
橫刀切成兩片，跳刀切出細絲。
豆腐絲連而不斷，刀刀懸而不落！
刀功，是九區老派廚子的基本功。
他在用最基本的功夫，最硬核的方式，挑戰在座的所有廚師！
一塊切完，劉筆小心翼翼地把那豆腐，放進了水中。
豆腐輕輕散開，好像一朵絨花，團簇在一起，每一根豆腐，都細若髮絲！
“呼——”
多虧了數值眼和處置係統，還有之前的修煉，給了他無比穩定的下刀節奏和手部控製能力。
“各位，這是菊花豆腐。”
劉筆想了想，又道：
“古書記載，人淡如菊……雖然此花已十分稀有，但古書中的意義，也可以吸納。”
豆腐吊的湯是劉筆用鹹肉和肉沫熬煮過濾的，呈現出清新的琥珀色。
用土豆澱粉勾出玻璃芡，豆腐花輕易可以燙熟，隻需要輕輕的放在碗中。
最後，在花的頂端修飾上一點紅，劉筆冇有枸杞，便乾脆放了一小塊鹹肉。
精緻如工藝品一般的菊花豆腐，被放在了眾人麵前。
隨之一起上桌的，還有一小碗過好水的土豆素粉，晶瑩剔透。
各種蘸料陳列旁邊，狀如五色雲彩。
“看上去著實驚人。隻是不知道這流水……又做什麼用處？”
劉筆笑而不語，拿出了早已提前準備的小杯。
這些陶杯都有一個塑料托，可以浮在水麵之上。
灶台上已經燒好了水，他把炒製好的雪茶衝入水壺中，然後倒在杯中。
又拿出自釀的土豆酒，也倒進杯裡。
茶杯、酒杯交錯。
它們通過流水，緩緩流動到了大家的眼前。
“這是流觴曲水。水中有茶有酒，請各位自行取用！”
-