遠月新生_但特級廚師 第158章 158（更新＋7w營養液＋200雷）^^…
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158（更新＋7w營養液＋200雷）……
158
“喂喂餵你們說什麼呢？”
聽到類似言論的玉城光不滿回頭,
像是惡狗般狠狠地盯著他們。
就連田所惠她們也不讚同得回首看了說出這種提前軟腳的學生：“小當家還在為我們能夠自由鑽研料理的廚師尊嚴而奮鬥，你們怎麼能就為這麼點蠅頭小利就開始叛變？”
“什麼叛變，話不要說得這麼難聽好吧……”
“是啊,
那可是所有廚師用一生追尋，夢寐以求的神之領啊……”
葉山亮青綠難訓的眼珠不屑輕撇：“可悲。”
“不要跟這種人爭論。”
伊武崎峻全神貫注地注視著比賽台上的劉昴星，頭也不回地開口：“這種人就是冇有脊梁,
社團被廢的時候哭天喊地求人救他，等到真的有人來了幫助他們了，又軟弱地提前投降,
令人不齒。”
“你們——”
“看小當家,
他開始了。”
隻見比賽台上,
劉昴星將天山綠茶倒入紫砂壺,
用熱水沿紫砂壺壁緩緩注入,
加蓋靜置，等待天山綠茶獨特的香氣和滋味在慢慢擴散至茶湯中。
隨後他手持菜刀，輕嗬一聲，手裡的菜刀在空中劃過橫豎四道鋒銳無匹的刀光。眨眼間鮮活的黃魚就已經被徹底去鱗，淨鰓除臟,
魚肚內的黑膜和貼著脊椎骨的血汙也被徹底刮洗乾淨。
劉昴星左手翻動魚身,
握著菜刀的右手輕抖。
噠噠噠！
拆魚骨的步驟也幾乎是在瞬間就被他完成,
大黃魚的脊椎骨和肋骨被充分斬斷,
骨髓和骨中的風味物質的裸。露麵比之完整的骨頭多出數倍,
也更方便後續提取魚骨中的鮮香風味。
對於劉昴星老練精準的殺魚手法，觀眾席上亦是一片驚呼：“好快的刀！”
“好老練的殺魚技法！”
就連高坐在評委席上的評審員們也不由得為此側目：“劉昴星處理黃魚的動作舉重若輕，簡直稱得上是賞心悅目的刀尖藝術！”
“冇有十年殺魚經驗，根本做不到這一點！”
“這就是特級廚師傳人的水平嗎？”
看到這裡，坐在薙切繪裡奈身旁兩側的兩位評委難掩激動：“這是發光料理不,
是兩位踏入神之領域的廚師之間的對決，我竟如此榮幸成為這兩道料理的評委！”
“太期待了，他們兩個人的料理究竟會是什麼樣的？”
隻看到劉昴星處理完所有食材後，已經開始點火架鍋。
嗡。
灶台的點燃使得火焰瞬間綻放，鐵鍋被火舌舔。舐出滾燙的熱量，甚至一度令鐵鍋上空的空氣扭曲變形。
滋啦！
劉昴星動作乾脆地將帶著頭顱的黃魚骨滑入鍋中，鍋底的火焰幽藍旺盛，中大火將魚骨的各個斷麵都煎至璀璨金黃，高溫煎炸不僅去腥增香，更重要的是能最大程度地“打開”骨頭，讓內部骨髓和風味物質在後續燉煮中更容易、更充分地釋放到一會的湯中。
而且高溫油煎產生的美拉德反應和其產生的香氣物質也是待會湯底濃鬱的關鍵。
煎製魚骨的時候，鐵鍋一反中華料理中特有的顛鍋翻轉，反而穩如泰山地在灶火上被劉昴星仔細調整，少年烏黑的雙眸緊緊盯著鍋裡的狀態，鼻子和全身心都在細細感受帶頭黃魚骨的變化。
色香味在料理開始製作時就已經需要嚴格把關，纔會在最終呈現出美味的料理。
直到黃魚骨被煎製到某一刻的時候，劉昴星眼神微動，動作迅速地將厚薑片也從鍋邊滑入迅速在熱油的作用下激發出屬於生薑的獨特風味。
隨即，滾燙的開水被他一口氣衝入鍋中，高溫使煎魚時釋放到油中的蛋白質和脂肪迅速乳化，魚骨湯開始變成鮮香誘人的乳白色。
嘩！
灶火也在這一刻被劉昴星調至最高，湯麪開始劇烈沸騰，魚骨湯的顏色也在這鼓沸中進一步變白，油脂、蛋白質和水在劇烈沸騰下充分乳化，骨頭中的風味物質在高溫中被強力萃取到了湯裡。
直到魚骨湯呈現出劉昴星需要的奶白色後，他將灶火再次轉到中小火開始慢燉使魚骨湯保持微沸狀態，讓魚骨、魚頭中的膠原蛋白、呈味氨基酸等水溶性鮮味物質更充分地溶解到湯中，使湯味更醇厚、有膠質感；並且微沸狀態有助於風味物質釋放並保持湯色清亮。
在這其中，一旁的天山綠茶早已泡好，他還抽空將啊！我聽到了四段首尾相連，悠遠婉轉的恢弘樂曲！”
“你這是——”
蒂娜蜜絲深吸一口，空氣中複雜多變卻優雅和諧的味道便被吸進了她的肺腑。
這次不僅是臉頰，就連全身都開始為料理激動地通紅：“真是滿滿一份的海鮮料理，餐蓋揭開的瞬間，滿滿噹噹的蜆子象拔蚌小海蠣血蚶撲麵而來，顏色鮮亮清正地像是剛從海裡撈出來一樣！而且在這鮮明的海鮮鮮香之中，夾雜著不容忽視卻絲毫冇有喧賓奪主的清麗茶香，像是一副同時被優雅文人和碼頭漁民共同創作的料理畫卷一般。”
“我知道你擅長中華那複雜深奧的八大菜係，茶與海鮮的搭配在我的印象裡相對集中於閩菜、浙菜和粵菜。比如閩菜的茶香蟹、綠茶熏魚；又比如浙菜的龍井蝦仁；或者是粵菜的飲茶文化可以將茶水輔佐任何料理……”
從司瑛士的料理中恢複矜持格調的姆德下巴高擡：“在全球三大料理體係及世界範圍內來看，綠茶與海鮮的搭配確實屬於相對稀有的存在，其核心原因在於綠茶的風味特性是清香、微苦、擁有不可忽視的特殊草本氣息，與海鮮的適配性需要廚師用非常高超的技術來精細平衡，而且茶文化本身就有一定的地域性。不過中華是茶文化唯一成熟載體，所以我對你的料理的要求會比司瑛士高很多。”
“啊？！姆德評委這是什麼意思？！”
“直接將不同評分標準的事實就這麼講出來了？！
“好抽象。”
“畢竟從某種程度上來說，這些評委與薙切薊是一夥的。”
“可他們不是wgo的執行官嗎？為全世界的餐廳評級打分，不應該不偏不倚，公平公正，一視同仁嗎？！”
“可是說到底，wgo也隻是輪胎公司旗下的分公司吧，而薙切薊可是輪胎公司的高層。也是因為薙切薊成為了遠月總帥，這群原本隻是給全世界餐廳評分的執行官們纔會入駐遠月。”
“而且你冇發現嗎？星級餐廳裡本來就是法餐最多。”
“……可惡！”
“那還不如中華曾經的特級廚師之路呢，聽說純靠實力，實力不夠幾十年不選都是有的。”
“唉，中華，唉，米其林，唉……”
隨著姆德的話語落下，所有人都不知道，米其林這個在當今料理界神聖中立的金字招牌開始染上一抹陰影。
隨即三位評審拿起筷子，從盤子裡夾起菜品送入嘴中。
咚咚！
咚咚！
這是什麼聲音？
料理入口後，三位評審的動作同時頓住許久，他們的思緒在一瞬間空白。
直到察覺到這震耳欲聾的動靜，他們才緩緩回過神來。
“呼——”
直到這個時候，他們才察覺到，剛剛的動靜竟然是他們屏住呼吸許久後心臟缺氧，在自己的胸膛劇烈跳動的聲音！
下一秒，三人的眼裡同時流下晶瑩的眼淚。
“哇靠！評委不僅爆衣，還哭了？！”
“劉昴星的料理把評審弄哭了！！”
“劉昴星把評審弄哭了！！！”
“劉昴星哭了！！！！！”
“劉昴什麼鬼？！”
“首先是海鮮，非常非常！非常美味的海鮮！是傳統意義上的海鮮最正宗的鮮美味道！首先一入口就是黃魚湯的鹹鮮如一頭猛浪直接把我全身澆透，隨即就是海蠣爆漿衝擊的甘甜二浪，蚶肉豐滿滋潤的金屬三響，最後就是也是最重要的，屬於象拔蚌絲在牙齒和舌尖的脆嫩軟滑彈的，此外，象拔蚌絲吸滿了黃魚湯的湯汁，每一口又都把人拉回到第一猛浪中，重新接收著著鮮美掘絕倫的四重衝擊！”
在司瑛士麵前隻是單純為了味道而激動的薙切繪裡奈在劉昴星的料理麵前甚至站起來：“而清麗的茶香在這本就已經是滿分的海鮮料理之中並不突兀，反而與你最後點綴的山芹碎的清氣一起融合，形成了一股連接一切的完美餘韻！每察覺到一律茶香，嘴裡的海鮮就會更加鮮美，每察覺到海鮮的鮮活，就會為嘴裡的茶香進一步沉醉！這是互相影響，互相作用，互相襯托，更是互相成就，相濡以沫血脈相融的料理！”
說到這裡，薙切繪裡奈頓了一會，摸著臉上的水汽，繼續道：“而且我在這份料理中看到了一座城，一座坐落在海邊，不僅因為海上漁業發達而繁榮，更是因為其中文人墨客眾多而昌盛的古典城鎮。我在裡麵感受到了一種厚重的，宏偉的，溫暖卻正向的感觸，像是一雙大手將我心中所有的負麵情緒全部抹去，我在這裡療愈，在這裡學習成長，更是在這裡立下全新的夢想！”
“山魂海魄，海鮮茶清，這本是相差甚遠的意象，可我卻在你的料理中體會到了這兩者如太極般的陰陽圓融。”
姆德乾瘦的臉上不知為何好像豐腴了一些，他那雙碧綠的雙眼裡眸光鋥光瓦亮：“非常和諧卻又治癒的一道料理，我像是在碼頭上整日工作的漁民，雖然辛苦卻很充實，每天這這麼多的海鮮之中充滿盼頭，我知道在努力工作的那邊不是被人壓榨，不是更高級的人吃人，而是精神上的晉升，茶香的清遠悠長和如影隨形像是一個清晰的目標告訴我，隻要努力就可以物質豐盈，隻要加油就可以與那些文人騷客一樣逸興壯思！啊！真是一個非常溫暖，蓬勃，健康的料理意象！”
姆德兀地站起來，離開座位將身上的一次性浴袍掀開，在全場眾人的歡呼中牽著浴袍的袖子，將整個比賽台當成了舞台開始跳起了華爾茲？！
劉昴星：“？？？？”
他微微後仰：“啊？？？”
姆德一邊淚灑“舞台”一邊痛苦搖頭：“彆了，我的英國王子，彆了我的英國皇室，我決定從今以後我的夢中情人就是這座城市的主人——”
說著，姆德一個滑步來到劉昴星的身邊：“對了，這是那座城市？”
按照正常思路，此時的劉昴星應該開始介紹料理背後的文化和他所運用的中華料理流派和思路，可現在被姆德的裸奔華爾茲打斷，他隻能磕磕絆絆地從大腦中挖出這道料理的靈感城市：“福建寧德。”
“啊！對！從此以後我就是要嫁給寧德主人的國際麗人！”1
姆德留下追求幸福的激動淚水，大聲道：“寧德！你比英國更溫暖！寧德主人！你比英國王子更迷人！”
劉昴星緩緩舉手：“那個，中華不是帝製國家，已經冇有寧德主人這一說法了……”
“嗚啊！我失戀了！！！！”
乾瘦蒼白的英國男性崩潰尖叫道：“我的戀人！我的愛人！我的靈魂之火！你就這麼離我而去了嗎？！”
“姆德執行官這也太上頭了吧……？”
觀眾席上，眾人交頭接耳：“不過寧德是哪裡？中華有這個城市嗎？”
“我隻知道中華的北京上海四川廣州杭州深圳……”
“那你知道得還挺多。”
“我嚇！你快看那邊的薙切薊！他的臉色好好看哈哈哈！”
“拉得跟驢一樣，怪不得把你嚇一跳哈哈哈哈！”
“所以是閩菜還是江蘇菜？”
很顯然，已經在劉昴星的料理中恢複過來的薙切繪裡奈也沉浸其中，她的神之舌甚至都嚐出了劉昴星這道料理中似乎隱藏了江蘇菜的茶韻技法，但是海鮮與茶香搭配時那連綿不絕，層層迴盪的四浪迴響又隱隱有著閩菜鮮不死，味不囚，香不孤的清鮮、和醇、葷香、不膩的風格特色。
冇有哪一位廚師在遇到會評價，懂行的食客時不會心花怒放，劉昴星亦是如此。
對於薙切繪裡奈的疑問，劉昴星興奮回答：“是取自江蘇淮揚菜的大煮乾絲為靈感，在茶湯提鮮，茶香輔助清鮮，追求味覺平衡的風味邏輯中，用閩菜憑藉茶產區的基因和海鮮烹飪的開放性的特點，用茶與山海風味的深度交融來重新改良得到的全新料理。”
蒂娜蜜絲拿著手帕，不僅一邊感動得流淚，一邊大口吃著劉昴星的料理，還抽空插話：“所以你這道料理的名字究竟是什麼？”
“其名為，小當家特製——”
腦後的小辮子隨著劉昴星的動作愉悅搖擺，少年自信沉穩地抱拳介紹道：“——茶炸海蠣羹！”
“炸？羹？”
評委們不解：“是製作黃魚高湯時煎炸黃魚骨的意思嗎？而且我們吃的並不是羹，而是更接近燴和燒之類的料理？”
“不，炸是取自用茶湯水炸海鮮的意思。”
劉昴星輕輕搖頭：“而羹是與前麵的炸相呼應，在中文語境中有物極必反的意思，水炸和羹同時出現，其實是表示魚湯經過長時間的熬煮，湯汁會濃縮成料汁的狀態。”
“水炸？”
這下更多人不理解了：“那是什麼？”
“在福州福清方言中，將‘炸’的動作稱為‘烰’。”
劉昴星科普道：“炸的核心物理特征是在高溫介質中快速、劇烈地加熱，使食物發生顯著變化，水炸指食物在如同‘炸’開般劇烈沸騰的高溫水中被快速烹煮至熟的烹飪方法。其核心在於水達到並維持劇烈沸騰炸開的狀態，其實就是水煮的一種，隻是水炸更具有閩地特色，也更契合這份茶炸海蠣羹。”
“原來如此。”
評審們恍然大悟：“多麼博大精深的中華文化和中華料理。”
“如果是司瑛士的香味是在奇幻瑰麗的中世紀裡，以無數蔬菜鮮活曼妙輕柔如仙子的芬芳馥鬱，那麼劉昴星的香氣就是在古典優雅的中華城市中文人墨客與漁民釣叟和諧統一的治癒煙火。”
姆德此時忽然開口：“你們兩者各有千秋，但是有一點是司瑛士遠不及劉昴星的。”
司瑛士：“？”
劉昴星：“？”
“那就是煮茶的器皿。”
姆德看向司瑛士：“我有注意到你沖泡熬煮綠茶的時候，使用的是日本特有的鐵製茶壺吧？”
司瑛士頷首：“是的。”
“使用鐵質茶壺泡茶確實能夠優化水質，提升茶湯醇厚度，並且由於鐵壺蓄熱性強，水沸後保持高溫，利於深度激發茶香。”
姆德點評：“雖然我對茶文化瞭解得不多，但我記得這些隻是對發酵茶有利，綠茶是隻經過殺青的非發酵茶而已，鐵器會使綠茶湯色從嫩綠變成黃褐，乾擾茶湯色味，還未輕微改變綠茶的味道。”
司瑛士猛地瞪大眼睛：“？！”
不僅是司瑛士，就連薙切繪裡奈和不遠處的薙切薊也都表情微變。
因為茶味會改變這件事他們三人在這一週的突擊訓練中全都冇有察覺！
“所以說茶文化還是得看中華，日本確實也有上百年的飲茶曆史，但畢竟是依托於從中華傳過去的一些理念，隻是生搬硬套，並冇有加以深究消化，所以就連神之舌都冇有察覺到這其中的微妙。”
wgo中，二級以上的執行官基本上都已經被高層用契約和特殊東西雙重控製，但已經吃過劉昴星料理的執行官們會在精神控製解除後慢慢生出自己的料理理念，漸漸與wgo的核心理念產生分歧。
就比如現在的姆德：“日本茶道中鐵壺是承載工匠精神的重中之重，但這並非是沖泡出來的茶水最好的狀態。我想神之舌你雖然因為一直生活在日本，所以喝的一直都是日本茶而冇有察覺，但是你絕對嚐出了他們兩人在綠茶茶湯中的微妙優劣。”
“……是。”
薙切沉默了一會，緩緩點頭：“司瑛士的料理並非不好，他的茶湯也並非不秒，但是劉昴星料理的中的茶味更鮮活，更輕盈，更加生動這點是毋庸置疑的。”
“……”
本身擅長法式料理，為了踏入發光料理一直在薙切繪裡奈的神之舌下反覆改進的司瑛士表情裂開。
所以弄了這麼久，是日本的茶道文化從根上就出現了歧義，最後導致了法國廚子司瑛士的失敗。
“……”
想通這一點的司瑛士本就蒼白的臉上表情更加脆弱，英俊優雅的白騎士最後卻敗在了日本茶道上，這是所有人都無法預料的。
分析到這裡，評審們不約而同地對視一眼，隨後由神之舌薙切繪裡奈大聲宣佈結果：“所以這場食戟對決的勝者是劉昴星！”
“啊啊啊啊啊啊啊！”
隨著最終勝利者的揭曉，觀眾席上所有人都沸騰起來：“贏了！！！！”
“雖然日本茶道輸了，但是我們贏了！”
“中華茶道萬歲！中華料理萬歲！”
“劉昴星萬歲！”
“哈哈哈哈哈哈哈所有社團都可以保留了！”
“嗚嗚嗚嗚這真的是救命的大爹啊！義父！爸爸！”
“太不容易了，你們知道我這一個月是怎麼熬過來的嗎？”
“感覺比遠月三年學習生涯還煎熬嗚嗚嗚！”
更有一些對遠月校園內激進食戟觀念感到厭煩的同學們大聲歡呼：“劉昴星淩駕遠月！我們寶寶巴士可以在遠月開起來了！！！”
“啥寶寶巴士？”
“劉昴星的和平共處料理交流精神！”
“所以小當家當上十傑了？！”
極星寮眾人更是為劉昴星的勝利感到由衷的興奮：“小當家是十傑之首了！！！”
“太棒了小當家！”
玉城光嗷嗚一聲跳起來，手舞足蹈：“我就知道你一定可以的！”
“又被他搶先一步。”
葉山亮幸平創真他們則是在高興之餘，不服輸的心氣也被激發了起來：“明天我也去正式申請十傑食戟。”
“還有我。”
“可彆忘了我！”
劉昴星也高興之餘，又回到自己的料理台前，從鍋裡端出一盤早就預留好的茶炸海蠣羹，將其分成九份，一一送到各位十傑們麵前。
經過薙切繪裡奈的時候，他還頓了頓，小聲問了一句：“薙切同學，你好了嗎？”
“？！”
本來還在為自己怎麼這麼不注意，第三次中招而自責的薙切繪裡奈聞言立馬擡頭，驚訝地看向劉昴星。
他怎麼好像知道……
劉昴星安撫笑笑，然後趁著薙切薊毫無察覺的時候，在他的眼皮子底下將剩下九位十傑的精神控製全部解除。
“？”x9
九位十傑詫異低頭，看著劉昴星遞到自己麵前來的茶炸海蠣羹，茫然的同時，香味不住地往他們的鼻子裡鑽。
在他們還冇思考出究竟吃不吃的時候，身體已經自發地為他們做了選擇。
——！
金色的閃光劃破混沌黑暗，驅散陰霾。
撕拉！
控製解除的瞬間，九人身上的衣衫也全部爆裂粉碎：“咿呀！美味！”
早就準備多時的劉昴星則是手法靈活地為他們送上一次性浴巾。
一色慧在接到浴巾時神色微沉，小心瞥了眼站在高處俯視他們的薙切薊後，不動聲色地小聲開口：“抱歉，小當家，無論是你還是極星寮的大家。”
“沒關係的，這也不是一色前輩你自願的。”
見一色慧似乎不想讓薙切薊察覺到自己已經恢複，劉昴星也從善如流地跟著輕輕搖頭：“一切都是薙切薊的錯。”
“……“
“…………”
站在高處的薙切薊用力握緊拳頭，看著比賽台上劉昴星像隻活潑小狗一樣這裡竄竄那裡貼貼的行為牙齒都快咬碎了。
怎麼會輸在這種地方？
怎麼能夠因為這種理由輸掉？！
因為茶壺材質的問題而導致茶湯味道有輕微變質，並且由於神之舌一直生活在日本從未喝過真正的茶湯，所以連神之舌都無法察覺。
這種可笑的原因最後竟然成為他最致命的一點？！
早知道就不讓繪裡奈去幫他嘗味了。
司瑛士可是不輸才波前輩的天才廚師，還冇畢業就已經是享譽全世界料理界的明星廚師。
如果隻靠他自己，今天說不定就贏了！
想到這裡，薙切薊恨得牙齦都咬出了血絲，可是賭注早就定好，他再不情願也隻能宣佈所有社團違規的命令全部作廢。
“好耶！我的飛天意麪研究會又回來了！！”
“我的土豆社團！”
“我的大蒜研究社！”
“嗚嗚嗚我的人體盛研究社終於……”
“哇！怎麼劉昴星還參加這種社團？”
“劉昴星誤入後的退社申請我還冇來得及同意，幸好幸好！”
事情終了，陰謀阻止，遠月以後慢慢恢複的光明坦途肉眼可見，於是在歡聲笑語中，劉昴星決定向幸平創真坦白。
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