遠月新生_但特級廚師 第78章 78 78 “?魚屬於經濟魚種，人…
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“魚屬於經濟魚種，人……
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“魚屬於經濟魚種,
人工養殖的規模很大，如果不考慮野生魚的風味的話，這五種狀態的養殖魚已經準備好了。”
玉城光拿出手機通知送魚：“同時我再派人出海找一下野生魚,
畢竟兩者風味上還是有一定的差彆。”
“作為大祭的參賽料理，爺爺一直都是以野生魚最為主食材，更何況這次還有遠月度假村的主廚……人工養殖的魚或許確實不夠……”
鬼追舞倒是反應過來：“可如果是收購他人手裡的野生魚的話,
魚的繁殖季節主要集中在春季至初夏，由於浮性卵的緣故，需要在海水錶層孵化,
因此具體時間因海域水溫而異,
一般來說也是需要大概2到3天即可孵化出來。”
“所以說,
就算現在能夠通過捕撈和收購的方式收集魚,
也絕對找不到新鮮的摩傑科（モジャコ,
音ojako，剛孵化的幼年魚）。”
鬼追舞眉頭緊皺：“因為季節不對。現在已經是九月份了，基本上絕大多數的魚都已經是若子（ワカシ，音wakashi，意為少年或年輕群體）了……”
劉昴星點頭：“嗯……其他的魚努努力應該還是可以拿到,
但是摩傑科（モジャコ,
音ojako,
剛孵化的幼年魚）的季節我們的確已經錯過了。”
他們幾人現在所處的地方位於不知火海港口周圍的某個被改裝過的倉庫裡,
距鬼追舞所說,
這裡曾經是她的爺爺鬼追武老爺子曾經閉關悟出【一切出世】的地方。
因此這裡雖說是倉庫，但其實也是一間改裝過的海鮮廚房，其中一般的麵積由一整塊黑色的大理石搭建而成的料理台，另一半則是大大小小的水箱，可以供廚師臨時存放鮮活的海鮮。
一切都已經被鬼追舞提前打掃過了,
廚具和調料也全部都準備好了，隻要食材到位，劉昴星隨時可以開始。
隨著玉城光的通知，人工飼養的魚被推了進來，根據不同的狀態一一倒進水箱之中。
“身形矯健，皮膚明亮，眼睛也炯炯有神。”
鬼追舞來到水箱麵前，仔細打量了水體中的魚之後肯定道：“是高橋家的魚吧？”
“是的，高橋是嫩太郎先生推薦給我的。”
玉城光道：“他跟我說過，無論是人工養殖還是野生，原來的鬼追武大將都會在他家進購。”
“冇錯。”
鬼追舞讚許地點點下巴：“他家擁有專業的捕魚船，每次都會從抓到的魚之中挑選出最有優秀的加入到他自己人工養殖的魚群中促使人工魚群能更富有野生的活力。”
“那我們現在就開始了。”
劉昴星換好衣服，繫好圍裙，重新將頭頂的紅色布條拆開綁好頭髮道：“先試試若子。”
“哦！！！”
九月的太陽從頭頂一直向西邊的天際沉落，橘紅色的晚霞跨越萬裡，夕陽沉墜的萬丈光芒倒映在波光粼粼的不知火海上，仿若傳說中的不知火般在水麵熊熊燃燒，橘紅的浮光如蝴蝶，更如即將熄滅的星火，在漸漸暗下來的光線裡徐徐沉寂成暗紅色的流光星點。
港口廚房裡，吃完劉昴星嘗試之作的鬼追舞髮絲狂舞，暗紅色的瞳孔中欣喜之情溢於言表，眸光如窗外不遠處的不知火海一般閃亮。
隻見她一手拎著劉昴星的後頸，一手拿著筷子仰天大笑：“哈哈哈哈哈！不愧是能夠做出發光料理的廚師！短短一天的時間就已經能夠將四種狀態的魚做出這麼完美的味道！從認識食材，並且處理食材這方麵來講，你已經出師了！！”
“出師……？“
玉城光看了看周圍：“現在這裡就三個人，哪個是小當家的師傅啊？”
“……”
鬼追舞哽了一下：“我爺爺不行嗎？”
“彆說這麼嚇人的話！”
玉城光一把捂住鬼追舞的嘴巴，小聲道：“老爺子剛走呢，初七都冇過，我膽子小，不要聊這個！”
“我都代替我爺爺將【一切出世】傳授給小當家了，憑什麼不能讓小當家當我爺爺的四徒弟？”
鬼追舞握緊拳頭在玉城光腦袋上來了一下：“我爺爺人可好了，不許說他壞話！”
“好痛！”
玉城光抱著腦袋蹲下去，流出瀑布般的麪條眼淚：“小當家你說句話呀嗚嗚嗚嗚！”
“……”
被拎住後頸的劉昴星晃了晃自己已經不著地的腳尖：“呼吸不上來了……”
“啊？”
鬼追舞將人放下來：“對不起對不起對不起，我這一激動就像拎人的毛病又來了，小當家你冇事吧？”
“咳咳咳！！！“
劉昴星咳嗽著搖搖頭：“還好，現在四種狀態的魚味道我大致瞭解了，如果是普通的魚刺身我想我應該冇有問題，但如果說要製作【一切出世】，那還遠遠不夠，其中最主要的就是——”
“摩傑科。”
鬼追舞聲音低沉下來，飛揚的眉毛狠狠壓下來，苦惱有嚴肅地開口說道：“現在這個季節海裡根本不會有摩傑科，就算是人工養殖的廠裡也不會有，因為摩傑科根本就冇有經濟價值，除非是提前在年初孵化季之前跟老闆預訂，否則根本不會有老闆會專門調控水溫專門在九月孵化魚卵。”
“不對吧？技術成熟的養殖場不是可以通過人工和科技調控來實現全年分批產卵，來確保魚苗持續供應嗎？”
玉城光雖然不瞭解魚養殖，但是他瞭解商人：“中小型養殖場可能會減少能源和激素使用成本，選擇遵循自然週期，但大型養殖場可不會這樣。”
“正常情況下確實會如你所說，技術成熟的大型養殖場會一年四季都有剛孵化的魚苗出來。”
鬼追舞搖搖頭，沉聲道：“但魚的出世文化限製了全日本所有飼養魚的養殖場。日本的出世文化並非適用在所有海魚身上，隻有特定的幾種海魚纔有資格擁有出世文化，而魚是出世文化中劃分最細緻，也是最講究的魚類。”
“因為出世文化與人掛鉤。特彆是魚，不同生長週期內的魚都象征著人生特殊的一個階段，使用人工和科技乾涉過的魚冇有資格被納入出世文化之中，那麼自然也就冇有了經濟效益。”
鬼追舞解釋道：“所以隻有遵循自然週期自然成長的魚纔是所有大小養殖場的首要目標。”
“怪了，那人工養殖與野生之間冇有區彆，那還養它乾什麼？”
玉城光收到了之前發出去的問詢，果然九州地區內所有大大小小的養殖場裡都冇有摩傑科。
他煩躁地擡頭：“直接出海去抓野生不就好了？人工養殖出來的風味風味比不上，地位地位比不上，一年四季魚苗也供應不上，那還開什麼養殖場？”
說著，玉城光腦海中靈光一閃：“該不會你爺爺的【一切出世】裡之所以包含摩傑科，就是因為魚魚苗無法一年四季都能見到吧？”
“……”鬼追舞麵容僵住。
“真的啊？！”玉城光瞪大眼睛。
玉城光讚歎：“老爺子挺會啊！不說味道，光是打出一年四季都能夠品嚐摩傑科的【一切出世】的招牌，食客就絕對不少！”
“那也得是我爺爺料理厲害才行。”
鬼追舞輕哼一聲：“摩傑科本身其實根本就冇什麼特殊的風味，隻有在爺爺的手上纔會變成稱霸熊本二十年的【一切出世】的五分之一。”
“真的是這樣嗎？”
正在翻看筆記的劉昴星開口：“但是我看到嫩太郎大將的學習日記上，一直都在繁複強調摩傑科部分的特彆清潤，也是他最無法理解的部分……”
“咦？”
鬼追舞湊過去看本子上的文字記錄：“真的誒！我怎麼完全冇有印象了？”
“肯定是你忘記了。”
玉城光回憶道：“我也記得【一切出世】的五種不同狀態的味道都特彆美味。而且從邏輯上來講，如果摩傑科部分不好吃的話，怎麼會成為熊本二十年都無人打敗的強大料理？”
“……”
鬼追舞眉頭輕擰了一瞬，又放開，苦笑道：“看來爺爺不讓我學習是正確的，我確實冇有天分，連嘗過的料理的味道都能忘記。”
“不要自責，你並不是廚師。”
劉昴星搖搖頭安慰道：“隻能記住大概是正常的。”
看著筆記本上嫩太郎甚至還畫了示意圖的部分，烏黑的眼珠微微轉動，劉昴星忽然開口：“那市麵上有摩傑科的凍貨嗎？”
“冷凍摩傑科？”
玉城光拿起手機：“你們等我打電話去問問。”
“有的。”
鬼追舞倒是點頭：“不說其他人，不知火oakase的後廚裡有一個特殊的冰箱，裡麵是爺爺特彆收藏的五種不同狀態的魚，其中就有冷凍摩傑科。”
“你想做什麼？冷凍摩傑科雖然也能吃，但是你自己也是廚師，應該清楚，凍貨和鮮貨之間的差距比豬和羊都大。”
暗紅色的眼瞳深深凝視著劉昴星：“或者說那已經是完全兩種不同的東西了。”
“這個話，輕容許我暫時保密。”
劉昴星笑了笑，他扭頭看了眼窗外：“天黑了，那今天就到這裡吧！我們先去拿冷凍摩傑科回去試試，明天就可以直接開始嘗試符合複刻【一切出世】了。”
“……”
鬼追舞沉默幾秒：“三哥在店裡，你們自己去拿吧，我想去看看爺爺了。”
“哦對了！差點就忘記了，既然我也開始學【一切出世】了，那我也跟你一起去祭拜一下鬼追武爺爺吧！”
劉昴星摘下圍裙：“雖然我已經有師傅了，但中華講究一字之師，武爺爺就是我的一之師，理應去拜見的。”
“？？？”
已經準備出門的玉城光愣住：“……那，那我也去祭拜一下大將吧……”
“……你們跟我來。”
鬼追舞帶著他們來到熊本市的墓地。
夜晚的墓園中除了蟬鳴之外，茂盛的樹林向上生長，張牙舞爪地伸展出鬼怪似的爪印。
玉城光緊緊跟在劉昴星身後，嘴裡嘰裡咕嚕地說著什麼“大將我在你家花的錢也不少，算是個至尊吧？也不求你保佑隻要當我不存在就好了”之類的話。
鬼追舞見狀嗤笑一聲：“慫。”
見劉昴星與玉城光兩人祭拜過後，鬼追舞就把他們趕回去拿凍貨：“你們先走吧，我還想留在這裡想跟爺爺再說些話。”
“哦哦哦好，小當家咱們走，彆讓嫩太郎大將那邊久等了。”
玉城光拉著劉昴星：“走走走走走。”
“……”
看著兩人遠去的背影直至離開，鬼追舞回頭，看著墓碑上爺爺的相片沉默許久。
那張張揚明媚，充滿活力的深膚色臉上表情沉寂，暗紅的眼瞳中眸光明滅多時。
“爺爺。”
終於，鬼追舞開口：“小當家確實非常厲害，短短一天就能夠將五分之四的出世瞭解得明明白白，甚至已經隱約有了屬於自己的理解和思考。你追尋這麼多年的境界明明就差三天……”
“陰差陽錯，原來是這個意思。太遲了，不光是你，還有我……”
由於玉城光膽子特彆小，因此在祭拜完鬼追武之後就急急忙忙想走，也冇過多觀察周圍環境，因此他們都冇有看到，就在鬼追武老爺子的墓碑之後，還有一個屬於鬼追的墓碑，而這個墓碑的主人隻有十七歲，死亡時間為
——三年前。
“……”
與此同時，漆黑的不知火海底，一隻紅色的火蝴蝶正輕輕抖動著翅膀。
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