月娘小吃鋪（美食） 第1章 麵線糊 推薦指數：五顆星
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麵線糊
推薦指數：五顆星
“天黑黑，要落雨，海龍王，要娶妻。”
“龜吹簫，鼈打鼓，火螢擔燈來照路！”（1）
天邊陰沉的濃雲翻滾，細密的雨點從雲層裡被擰了下來，一眨眼的功夫便由小變大彙整合束。
雨束落得又急又凶，濺在路麵上後複又彈起一截兒，生長在牆角的野草頓時被砸彎了腰。
急忙避雨的孩童捂著腦袋爭先恐後地從街上衝入巷子裡，劈裡啪啦的雨聲中混雜著大人們此起彼伏的叫喚和孩童們激動的笑聲。
孩童歸家，門戶緊閉，人聲消匿。
整個世界彷彿隻剩下來勢洶洶的雨。
坐在屋簷下張望的許東山懊喪地擡頭看著被雨打濕的木牌。
那說方不圓的木牌掛在那兒風吹雨淋二十餘年，棱棱角角早已磨平甚至出現了殘缺，如今被雨水打濕，上頭的“許氏麵線糊”五個大字倒是清晰了起來。
許東山那張生得凶悍的俊臉流露出些許無奈與糾結，他揉了揉發酸的眼，終還是撐膝起身——
不乾了。
就讓這從他阿公傳給他老爹，再從他老爹傳給他的生意到此為止吧。
許東山垂頭喪氣地走入光線昏暗的堂屋，合起兩扇木門，年久失修的木門發出令人心生厭煩的“吱嘎”怪響。
當大門之間隻餘一拳寬的縫隙，許東山忽然瞥見雨中有一道頂著包袱狂奔的身影。
雨中那人愈跑愈近，最後竟然直接跑向了店鋪——
“稍等一下——”
清亮的聲音製止住許東山關門的動作，他重展兩扇木門，向外走出，那人也一腳跨上兩層階跳上了孤塌處。（2）
“店倒閉了，恕不招待。”
說罷，許東山擡眸看向麵前的姑娘，最先入目的是一張長得水靈靈、眼大嘴小的花包臉，有幾縷髮絲因為被雨淋濕而狼狽地貼在臉上。
蘇月娘看著眼前長了一副凶相且額角有一道刀疤的青年，心裡頭犯起了怵。
許東山見眼前的小姑娘麵露不安，下意識撇過頭，乾巴巴道：“借你躲雨可以。”
蘇月娘嚥了咽口水，將不停滴水的包袱抱在身前，而後怯怯問：“你是春喜嫂的大哥嗎？”
聞此，許東山又看向蘇月娘，眼中帶著些許疑惑。
許春喜是他親妹妹，兩個月前才嫁到十幾裡地外的浮橋。
許東山輕輕點了點頭，隻見蘇月娘鬆了口氣，小聲道：“春喜嫂說你是個好人……讓我來你這裡住一段時間……等風頭過了，我就走……”
許東山擰眉。
大概是怕許東山不同意，蘇月娘連忙補充道：“我可以給你錢的！”
暴雨伴狂風，瓢潑的雨水順著風向被吹向站在門前的兩人。
許東山抹了一把麵上的雨水，伸手將門推開些許：“先進來。”
風雨太大，被吹打得難受的蘇月娘抱著包袱三步並兩步跑入屋裡避著，等到許東山將門合得僅剩一拳寬回過身，她才抱緊包袱朝著許東山道謝。
許東山擺擺手，目光落在蘇月娘懷裡那一直滴水的包袱——裡麵大概是冇有能夠更換的乾爽衣裳。
“你順著房巷去後麵倒手邊第一間屋子裡找一身春喜的舊衣服換上，然後去灶邊烤火。”許東山簡單地為蘇月娘指了去後頭的路與廚房所在之處。
這才三月天，天氣比起冬日雖稍暖，但卻時不時地吹一吹冷風，淋了一身雨的蘇月娘渾身發涼，再次道謝過後，便抱著濕噠噠的包袱朝著後麵的巷去了後頭。
……
許春喜身量比蘇月娘要高大一些，她的衣裳蘇月娘穿著有些寬大。
寬大總比緊身好，這樣也免得在一個陌生男人跟前行事不自在。
簡單收拾一番後，蘇月娘才離開了許春喜的屋子，照著原路朝廚房走去。
這會兒蘇月娘纔有心思打量這家麵線糊店的佈置。
用來招待客人的前堂擺放了若乾套少說用了兩代人的長桌與長椅，地麵鋪的是這兒裂一塊那兒裂一塊的紅磚。
雖然這地方古樸破舊，但勝在乾淨整潔，若要是雨過天晴了，陽光照進來了，一定亮堂利落。
蘇月娘朝著前堂角落裡的廚房走去，許東山已經坐在灶邊添柴加葉，見蘇月娘過來，他放下燒火鉗，將矮腿木板凳讓給了蘇月娘。
“坐，把這碗喝了。”許東山將擱在灶頭的舊瓷碗往蘇月娘那兒推了推。
在清新的乾柴枯葉味與輕微的火燒味裡，蘇月娘聞見一股薑香。
她雙手就著許東山包在碗邊的濕布捧著瓷碗，小心地在矮木板凳上坐下，輕輕吹了吹薑湯上的熱汽後才低頭抿了一口。
灶膛裡柴火正旺，燃燒的乾柴與枯葉正劈裡啪啦地響著，跳動的紅火光如包被裹在蘇月孃的身上。
蘇月娘不安多日的心總算在溫暖而又有些熱鬨的灶邊安定下來。
許東山動作利落地就著剛燒溫的水刷鍋，他在等著她說句彆的，但估摸著那碗薑湯得喝一大半了，她都冇有說話，他才輕咳一聲：“吃了嗎？”
蘇月娘愣了下，隨後如實答道：“冇有。”
為了趕路，她已經一整天冇有正經吃過飯了。
“冇有米麪了，麵線糊可以嗎？”
“都行，方便就好……”寄人籬下，能有口吃的就不錯了，蘇月娘可不會挑。
麵線糊店最不缺的就是做麵線糊的各種配料，許東山彎腰從灶邊的櫃裡取出幾樣做麵線糊的料。
往鍋中倒入三大碗清水後，許東山抓了一把橘白相間的蝦糠塞進紗布包中繫緊，然後丟入清水鍋中任其熬煮。
蘇月娘咕嘟咕嘟喝完最後一口薑湯，老黃薑的威力不凡，她用力吸了好幾大口氣，才堪堪散去口中的辛辣味。
身子暖和起來，她也該做點力所能及的事情了。
正好許東山要撕巴浪魚肉，她忙站起來：“許大哥，我來撕吧！”
許東山頭都不擡，隻手不停地撕著早先蒸好的巴浪魚：“不用。”
蘇月娘訕訕地收回手，站了一會兒後，她又問道：“那我把麵線掰碎？”
“已經掰過了。”麵線糊配料簡單，來去也就那樣，許東山平日裡生意不好，冇事就坐在門頭撕巴浪魚撚麵線，所以現下並冇有什麼需要蘇月娘幫忙的：“你坐著就好。”
蘇月娘見實在幫不上忙，隻好坐回去繼續烤火。
許東山蓋上鍋蓋，瞧見灶邊撒了水，便順手扯了一塊抹布俯身在灶頭仔細擦了兩圈。
趁著許東山不注意，蘇月娘擡眼悄悄打量著許東山，從側麵看，他的臉似乎冇那麼凶了。
再深一看，他的眉眼深邃、鼻梁高挺，麵上每一處折角都恰到好處……春喜表嫂已然是個相貌出挑的美人，冇想到她的大哥也是相貌出眾。
似乎是察覺到了蘇月孃的打量，許東山麵帶疑惑地朝她看去。
蘇月娘心一慌，忙裝作若無其事地低頭拾掇柴池裡的乾柴。
鍋中的蝦糠經半刻鐘熬煮後，許東山掀開鍋蓋，蝦糠湯帶著輕微腥味的濃鬱香氣頓時隨著翻滾的水汽飄了出來，許東山用漏勺撈起紗布包，接著依次放入巴浪魚絲與豬骨高湯以及早幾日就掰碎的細麵線。
食材一經碰撞再由灶火一熱，還冇放調味佐料，雜糅在一起的香味便已經是萬分誘人了。
蘇月娘不禁嚥了咽口水，還裝著薑湯的肚子竟然在一刹那又變得空蕩。
頗有歲數的深色大木勺在鍋裡來回翻騰幾下後，許東山將之反扣在鍋邊，接著往麵線湯中下入鹽巴、胡椒粉、半圈當歸酒以及一碗調和好的生粉水。
經過幾番盛倒，鍋中誘人的“麵線湯”成了真正的麵線糊，添上佐料的味道，已經一整日冇怎麼吃過東西的蘇月娘被香味勾得險些流出口水。
不過聞著雖然香，但往鍋裡看去，還是一鍋賣相單調的清糊。
“還剩了點昨天的料，大腸、醋肉、鹵蛋有不吃的嗎？”許東山手裡抓著一碗剩料。
“我不挑！”
這一刻，蘇月娘看許東山的眼神充滿了感激。
雖然他長得一副凶悍樣子，但心地卻是和春喜嫂說的一樣善良。
畢竟是剩料，總不能涼颼颼的就放碗裡，許東山將料都剪成合適的大小，然後下入鍋中加熱。
估摸著料都差不多熱了，許東山便取來一個大瓷碗，滿滿地盛了一碗，再抓一把方纔切成得細碎的芫荽、蔥、芹菜撒入碗中，最後放上一隻長湯勺。
看蘇月娘用簪子綰在腦後的頭髮半乾，許東山便將碗送到了外頭的桌上。
蘇月娘忙擡腳跟了上去。
“吃吧，不夠還有。”
不等蘇月娘對他來一場真心實意感天動地的道謝，許東山便又回廚房去了。
蘇月娘看著那碗熱氣騰騰且滿滿一碗料的麵線糊，心裡暖洋洋的，跟曬了太陽一般。
坐下之後，蘇月娘握著勺子舀了一勺麵線糊，簡單吹了兩口就往迫不及待地嘴裡送。
畢竟是剛出鍋的糊，要變涼可不是吹兩口就能解決的，滾燙的第一口被著急地嚥下，燙得蘇月娘五官扭曲地捂著心口好半天直不起腰。
好半天過後，穿過食道上下的滾燙總算緩解了，蘇月娘舒了口氣，又舀一勺。
這回她老實了，幾次用唇試了溫度後才小心翼翼地入口。
溫度正好的麵線糊一入口，蘇月孃的眼睛亮了起來。
她也是自小吃著好東西長大的，但除了她爹煮的麵線糊外，可冇誰的麵線糊能煮出這等絕美的味道。
魚蝦的腥被料酒等幾樣佐料中和得隻剩下一二分，當然，魚蝦的鮮味還完整保留著，與豬骨高湯、當歸酒、胡椒的味道配得巧妙，細比髮絲的麵線碎飄在濃鬱的湯水上，又簪一片芫荽蔥花兒，喝一口清糊，身心俱暖。
若非要挑刺，大概也就是麵線糊裡的葷料是昨日剩下的，若是今日現做的，大概會更加完美。
不過瑕不掩瑜，這樣一碗麪線糊已經能夠稱得上是人間美味了。
許東山在廚房裡東轉轉西轉轉，忙得實在冇什麼可忙的了，便坐在門邊的矮板凳上往外偷望。
隻瞧見外頭的蘇月娘跟對待什麼珍寶一樣小口喝著麵線糊。
他看了兩眼便收回了目光。
他瞧著灶膛裡微弱的火光，將手伸到前頭去取暖。
火光將他粗糙、還帶著許多細小傷痕的手心照得清清楚楚。
他做的東西分明是不錯的，怎麼生意就是不如他爹和他爺爺掌勺時好呢？
他想，若是以後有錢了，他一定還要重開這家店。
許東山坐在灶邊發了許久的呆，直到蘇月娘捧著空碗回到廚房。
熱騰騰的麵線糊下肚，蘇月娘原先有些蒼白的臉色此時已經恢複了紅潤，她現下神采奕奕的，不見半點方纔自雨中而來的喪氣模樣。
許東山並不擅長與陌生姑娘相處，但待客之道他還是稍懂得一些的。
他站起身來，不看蘇月娘一眼，“還能再盛一碗。”
蘇月娘還愁許東山不說呢。
正當她就要眉開眼笑地去盛麵線糊時，廚房角落的後門被從外拉開。
蘇月娘尚未瞧見開門之人，就聽見開門的人尖銳聒噪的嚷嚷聲。
“前兩天說的事你考慮清楚冇有！”
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