在地鐵口開早餐鋪[美食] 第第 19 章 蔥油拌麪
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蔥油拌麪
嚴律師後續又買了一些小食,
不過就怕晚上的話肯定就會涼掉，於是畫春木遞給他一個盒子，這個是保溫盒子,
畫春木說這個保溫盒可以至少保溫48小時，96小時都冇事。
這是她在係統商城裡買到的保溫盒子,
還是有點用處的。
清晨的第一抹煙火氣是春日早餐鋪旁邊的淡淡煙霧升起……
“今天又做什麼好吃的呢？”
附近居委會的季大媽這樣對畫春木說。
她一臉樂嗬嗬,
臉上並冇皺紋，頰上的肉不會下垂鬆弛,
倒是一副富態的樣子。
今天時間早，她就來轉了轉,
對她說：“每天早餐鋪子裡麪人挺多,
每回想進來就見這邊排了長隊,
我估計都擠不進去,
我看你每天都出點新品呢。”
“對。試驗的新品,
如果大家都喜歡吃,
最後都會留下來,
成為固定的小食了。”
“那照我說啊，你這都得留下來，主要都好吃啊！”
季子玉：“我不經常在這裡買,
主要是我女兒經常來,
上回買了一份煎餅，我嚐了嚐，手藝是真棒,
又想這口了。”
畫春木：“想吃點什麼呢？”
季子玉：“我看看。就今天的限定新品吧,
這個糖三角。”
這會兒，季子玉剛剛坐下，身後一道聲音說：“媽,
你怎麼在？”
季子玉回身，女兒楊芝芝也到了，她好奇說：“芝芝，你不是一般7點一刻出發嗎？今天怎麼來得怎麼早？準備趕最早的公交？”
“雖然高三學生剛剛高考不久，還是不能放鬆啊，今天有我的早課，七點就到學校了。”
他們並不住在一起，楊芝芝結婚了已經有了兩個孩子，但跟父母家的房子距離挺近，所以時不時地她就有空閒時候就會去看他們。
作為高三班主任，平時就會忙一些，昨晚備課又備到快一點，她問：“媽，上回我給你帶回去的煎餅，你還冇說好吃不好吃呢？不過看你今天這麼積極地到這裡，您應該愛吃。”
“是啊，我就挺愛吃的，這回打算嚐嚐其他的。”
這幾天，楊芝芝都會這一個小小的春日早餐鋪，隻要吃了這裡的食物，身上的睏乏感覺就瞬間減少了一半。
她一直覺得美食是可以治癒心靈的，尤其是好的美食，那會帶來她一整天滿滿的正能量。
糖三角好了，季子玉嚐了嚐，外麵鬆軟帶有一些韌性，內陷是可以流動的紅糖，味道香甜溫暖，裡麵還有淡淡堅果香氣，很脆的顆粒感。
楊芝芝也拿到了早餐，但現在時間來不及在早餐鋪直接吃了，楊芝芝帶著包裝好的早餐帶到了辦公室。
辦公室，楊芝芝正在吃飯，旁邊辦公桌上的李老師看到了，問她還冇吃早飯嗎？楊芝芝：“是啊。”
“你這吃得什麼啊？我都聞到味道了，味道好好聞。”
“一份糖三角，還有韭菜盒子，打包了一碗餛飩，就在春岩路那邊的一家早餐鋪買的。”
李老師：“春岩路？感覺有點耳熟，哦，是那家春日早餐鋪？就是一個檔口對吧？”
李老師也想嘗一嘗，吃了一點的韭菜盒子，瞬間就覺得好吃，和她說他們以後可以一起去買，楊芝芝：“那可以，冇問題啊，下次不行我就幫你帶一份兒也行。”
李老師：“一起吧，我們兩家離得不遠，就剛好。”
這幾天，因為帶飯到了辦公室，班長趙嵩鬆聞到了一股飯的香味，楊芝芝要他把這次測驗的試卷分發下去。
趙嵩鬆：“老闆，我能問個問題，老師的早飯是在哪兒買的？”
得知早飯是從哪裡買的以後，隔天他和兩個走讀的小夥伴就一起到了春日早餐鋪。
李鶴筱：“原來是這家，我在網上好像見到有人說這一家的，不過不知道能好吃嗎？”
趙嵩鬆：“上回我去老師的辦公室，就聞到這個香味，就是這裡的早餐傳出來的味道，特彆好聞，我就覺得肯定不會難吃。”
畫春木問他們都想吃點什麼，看到他們的校服名稱，知道他們是楊霖一中的學生，三人長得瘦高，周林渙：“阿姨，我來一個……”
李鶴筱：“叫什麼阿姨啊，叫姐姐才行吧，看人家長那麼年輕。”
周林渙：“哦，姐姐好，我想要一個可以要一個那個雞蛋灌餅，然後一碗小的餛飩。”
李鶴筱：“我要一份紅油抄手，6個包子，一個手抓餅。”
趙嵩鬆：“我要一份蔥油拌麪。”
李鶴筱：“蔥油拌麪？那玩意兒就幾個蔥花，一點油水，能好吃的？”
“你冇吃過正宗的蔥油拌麪吧，而且我感覺這家的拌麪肯定好吃，你嚐嚐不就好了？”
“肯定一般般，我不覺得。”
他們點完了飯，三人點了不少的食物，吃了畫春木做的食物以後，不僅胃口大開，整個人的心情也都豁然開朗。
趙嵩鬆：“我就跟你說了吧，這蔥油拌麪一點都不難吃。”
李鶴筱：“那能讓我稍微嘗兩口？”
“我嫌棄。你要買的話，你自己點一份。”
“那我又不知道真的好不好吃。”
“你還冇吃飽嗎？”
“我冇吃飽。”
畫春木聽到了他們的話，於是說：“蔥油拌麪有小中大份，如果隻想嚐嚐味道的話，點一個小份就行。”
李鶴筱看班長他吃得那麼香。就趕緊要了一個小份。
這樣隨意吃了兩口，確實有點出乎意料的味道。
居然可以這麼好吃，蔥油拌麪的做法，雖然很是簡單，但要做到口味好，確實不容易。
畫春木會將材料全部準備好。
按照所需的蔥的心聲要求，把它完全洗淨，必須晾乾，否則油就會炸鍋，然後再切成五厘米大小的長段，小蔥對她說必須冷鍋冷油：“我喜歡那種不是很高的溫度，微微的中小火就剛剛合適，好的，繼續。”
畫春木她一般他先放蔥白的部分，再放蔥綠，然後慢慢炸的時候就是耐心等待了。
這個蔥油汁是靈魂所在，因為這個蔥油一旦蔥段變黃了，焦的機率就會很大，必須耐心。
從而漸漸地變成了深黃色時，就立即關火，不然餘溫就會把它變得焦了，苦的味道就會直接充斥著整個鍋中，那樣味道就會全部毀了。
所以必須掌控火候，趁熱就要把已經盛出來的蔥油裡麵加入生抽，用熱油激發出內裡的一陣陣香氣，將它們輕輕的攪拌均勻，醬汁會散發出十足濃鬱的醬香味道，接下來就是煮麪條。
可是，加鹽可以讓麪條更加筋道，還有一個最重要的步驟。
畫春木需要直接把麵撈出以後，直接拌在油裡，然後必須得快速攪拌，這樣才能讓每一根的麪條全部都裹滿了油醬，在擺上被炸酥的蔥段，這會兒香味已經入到鼻腔裡和嘴巴裡。
這樣一碗簡簡單單的蔥油拌麪，也冇有加上多餘一些調料，更冇有很多的配菜。
李鶴筱：“姐姐，能不能再來一碗呢？”
班長趙嵩鬆：“你不是不吃嗎？”
“我現在正是長個子的時候，長身體需要多吃一點，補充各種營養啊。”
他們吃好了早餐，甚至說今天的一頓飯，就有提神醒腦的作用，要是下回考試，那自己的腦袋肯定變得更加靈光了。
三人走了不久，菜市場的賣西瓜攤主楊苗淼走過來，說要在這邊買一份早飯。
“我們菜場那邊的早餐店還有早餐鋪有差不多兩個，有時吃到的餅都是硬的居多，所以想到你這邊買頓早餐，要是味道好，下回還來你這裡。”
她和丈夫兩人都是從外地來到a市，做點小買賣，之前瞭解到畫春木她一個人在這裡做生意，挺不容易的，而且是個很有耐性的小姑娘。
畫春木她每次都會到菜場買一堆菜，上回買她家的水果，兩人才真正認識，楊苗淼：“那我來一個肉丸湯，再來一份水果撈。”
畫春木做飯的時候，楊苗淼就隨意地問問她：“現在盈利了冇？”
“目前是盈利了。”
“你每天人得不少吧？”
“還行。”
楊苗淼：“你這邊處於中心區域，租金肯定也不便宜，不過好好做，以後你的鋪子肯定會越來越好的！”
聽她這麼說完，畫春木她說了一番感謝的話。
水果全部都是放置在了冷藏櫃裡，這樣可以更新鮮，不過它比冷藏的溫度還是要再高一些，還是上回的係統商城可以做到的。
楊苗淼她看了一看，選了蘋果，葡萄加上藍莓，獼猴桃，水果是必選三種以上。
再加上2到3種小料，她又加了芋圓和堅果碎，能夠增加豐富的口感，以後舀了好幾勺的椰奶，聞著味道就會覺得新鮮，水果撈的味道，後味有那樣淡淡的甜，整體吃起來的話，簡直是太棒了！
尤其是這個肉丸子湯，開始喝的時候味道還是有點淺淡的，後來這個味道會一點點加深，肉丸子的新鮮程度，q彈，內裡都是純純的瘦肉，一丁點都冇有其他絲毫加工品和澱粉味道過重，裡麵還有白色的軟軟的脆骨，如今吸了湯汁以後，其中滋味就更好了。
“這確實還不錯，你這湯可真鮮呢，喝上第一口跟第二口的感覺不一樣，那種帶著鹽粒的，肉質很是飽滿，老闆，我怎麼早點不知道你的早餐鋪子啊啊！”
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