這個女人發瘋公關圈 第150章 香飄雲端，味暖人心
芒種一過，江城的老巷就被熱浪裹得嚴嚴實實。味香齋的木門剛推開一條縫，桂花糕的甜香就爭先恐後地湧出來，黏在路過行人的衣袖上。王師傅正站在櫃台後，看著賬本上的數字歎氣——入夏以來，老街的人流量越來越少，每天的銷售額比去年同期降了三成。剛送完竹編訂單的李建國走進來，擦著汗說：“老王，你這味香齋再守著實體店可不行，我那竹編現在都靠線上賣，訂單排到下個月了。”
王師傅用圍裙擦了擦手，從蒸籠裡拿出一塊剛蒸好的綠豆糕：“你以為我不想？可我這點心嬌貴，放久了就失了味道，線上賣要是物流跟不上，砸的是味香齋的招牌。”他的兒子王磊從後廚探出頭來，手裡還拿著揉麵的擀麵杖：“爸，我跟林氏集團的電商部聊過了，他們說可以幫我們搭建線上店鋪，還能對接專業的冷鏈物流。”王師傅皺起眉：“那些年輕人搞的玩意兒我不懂，彆到時候點心送出去都餿了，砸了我三十年的名聲。”
正說著，蘇清鳶和林舟推門進來，手裡還提著剛從寧蒗縣帶回來的核桃。“王師傅，我們可是聞著香味來的。”蘇清鳶笑著把核桃放在桌上，“聽說您在為線上銷售的事犯愁？林氏的電商平台剛升級了冷鏈配送係統，用的還是區塊鏈溯源，從出鍋到收件，每一步都能查到，保證點心送到顧客手裡還是熱乎的。”林舟補充道：“我們還能幫您做直播帶貨，讓傳承基地的孩子們當小主播，既宣傳了傳統文化，又能擴大銷量。”
王師傅將信將疑地領著他們去了後廚。蒸籠裡的桂花糕冒著熱氣，糯米的清香混著桂花的甜意，在廚房裡彌漫開來。“你看我這桂花糕，必須現蒸現吃才夠味，放超過六個小時，口感就差遠了。”王師傅拿起一塊桂花糕，輕輕一捏，晶瑩的糖汁就滲了出來，“線上賣要是三天兩頭被顧客投訴，我這老臉可沒地方擱。”李建國拍著胸脯說：“老王你放心，我那竹編比你的點心還怕摔，現線上上銷量好得很，關鍵是找對物流和方法。”
在大家的勸說下，王師傅終於鬆了口。林氏電商部的團隊第二天就來了，帶著專業的拍攝裝置和運營方案。攝影師對著剛出鍋的點心拍特寫，陽光透過廚房的窗欞，灑在桂花糕金黃的表麵，連糖粒的光澤都清晰可見。運營專員小張拿著手機，教王磊怎麼上架商品：“王哥，你看這個‘限時搶購’功能，設定成每天早上十點開售，營造稀缺感，顧客搶著買。”
線上店鋪上線的第一天，王師傅守在電腦前，手心都攥出了汗。十點一到，訂單提示音就“叮咚”響個不停。“爸，有訂單了！上海的顧客買了兩盒桂花糕！”王磊激動地喊起來。緊接著，北京、廣州、深圳的訂單源源不斷地湧進來，不到一個小時，一百盒桂花糕就售罄了。王師傅看著螢幕上不斷跳動的訂單，嘴角忍不住往上揚，可很快又皺起了眉：“訂單是多了，可這麼多地方，物流能跟上嗎？”
擔心的事很快就發生了。第三天，王師傅就接到了一個投訴電話。電話那頭的顧客怒氣衝衝：“你們這什麼味香齋？我買的綠豆糕都餿了！還說什麼冷鏈配送，純屬騙人！”王師傅的心一下子沉到了穀底，連忙讓王磊查物流資訊。原來，這批綠豆糕在中轉站耽誤了一天，冷鏈箱的溫度出了問題，導致點心變質了。“你看，我就說線上賣不靠譜！”王師傅氣得把賬本摔在桌上，“這單我不僅要退款，還得給顧客賠禮道歉，我的招牌算是被砸了。”
林舟得知訊息後，立刻帶著物流團隊趕了過來。“王師傅，對不起，是我們的物流環節出了問題。”林舟拿出區塊鏈溯源記錄，“您看，這批貨在武漢中轉站停留時間過長，冷鏈裝置的溫度監控出現了漏洞，我們已經處罰了相關負責人，還會給顧客雙倍賠償。”他又拿出一份新的物流方案，“我們和順豐達成了合作，采用‘航空
冷鏈’的模式，國內主要城市四十八小時內必達，還在每個冷鏈箱裡放了溫度記錄儀，實時上傳資料，出了問題立刻就能查到。”
為了挽回信譽，王師傅親自給投訴的顧客打電話道歉，還寄去了新做的點心和一封手寫的致歉信。顧客收到後，特意在店鋪裡留了好評：“王師傅的態度太誠懇了，新寄來的桂花糕又香又軟，比我在實體店買的還好吃，以後就是味香齋的忠實粉絲了。”這件事之後，王師傅對線上銷售的態度轉變了不少，每天都跟著王磊學習怎麼看訂單、查物流，還會主動問小張：“今天的直播方案準備好了嗎？我新研發了一款核桃糕，想在直播的時候推廣。”
第一次直播帶貨，蘇清鳶特意讓傳承基地的孩子們來幫忙。戴眼鏡的小男孩穿著藍布褂子，手裡舉著桂花糕，對著鏡頭說：“大家好，我是小主播明明，這是王爺爺做的桂花糕，用的是我們傳承基地種的桂花，特彆香！”王師傅站在旁邊，演示怎麼製作點心，揉麵、包餡、上蒸籠，每一個動作都嫻熟利落。直播間的觀眾越來越多，彈幕刷個不停：“老爺爺的手藝真厲害！”“小主播太可愛了，買兩盒支援一下！”
直播剛結束，訂單就爆了。王師傅看著螢幕上的訂單量，激動得說不出話來。可新的問題又出現了，不少顧客反映，收到的點心和直播間展示的不一樣，有的分量不足，有的造型不美觀。“這是怎麼回事？”王師傅拿著顧客發來的照片，對著剛出鍋的點心比對，“我們做的點心都是按標準來的，怎麼會出現這種問題？”
王磊查了半天，終於找到了原因。原來，為了趕訂單，後廚的幫工在製作時偷工減料，有的餡料放少了，有的沒等蒸籠上汽就開始蒸，導致點心造型變形。“爸，都是我的錯，我沒管好後廚的人。”王磊低著頭，愧疚地說，“最近訂單太多，我想著快點做出來，沒想到出了這種問題。”王師傅氣得把擀麵杖往桌上一拍：“做點心和做人一樣，得講良心！少放一點餡料，看似賺了便宜，實則砸了招牌！從今天起，每一批點心我都親自把關，不合格的一律不準發。”
他重新製定了製作標準，每一塊點心的重量、餡料比例都有明確規定，還在廚房裡掛了一塊“誠信為本”的木牌。蘇清鳶也給他們提了個建議：“可以在包裝上印上製作師傅的名字和二維碼，顧客掃碼就能看到製作過程，這樣既保證了品質，又能增加信任感。”林舟補充道：“我們還能用區塊鏈技術，把每一批點心的製作時間、原料來源都記在鏈上，讓顧客吃得放心。”
品質把控嚴格之後，味香齋的口碑越來越好。有一位杭州的顧客，每天都準時在直播間搶購桂花糕，還特意發來照片，說自己的女兒懷孕了，就愛吃味香齋的點心。“王爺爺做的桂花糕沒有新增劑，用料特彆實在，我女兒吃著我放心。”顧客在留言裡寫道，“以後我要帶著女兒去江城，親自嘗嘗剛出鍋的味道。”王師傅看到留言後，特意給她寄去了定製的無糖版桂花糕，還附了一張手寫的孕期飲食建議。
可沒過多久，新的麻煩又找上門來。有顧客反映，在其他電商平台上發現了“味香齋”的仿冒店鋪，賣的點心口感極差，根本不是正宗的味香齋出品。“這些騙子太可惡了，拿著我們的招牌賺錢，還敗壞我們的名聲！”王磊氣得臉都紅了，拿著仿冒店鋪的連結給林舟看，“你看他們的圖片，都是盜用我們的，價格比我們低一半，顧客買了還以為是我們的產品不好。”
林舟立刻聯係了法務團隊和電商平台。“這些仿冒店鋪侵犯了味香齋的商標權，我們可以通過法律途徑維權。”張律師看著仿冒店鋪的資訊，“同時我們要在官方店鋪和直播間醒目位置標注防偽查詢方式，比如用區塊鏈生成唯一的防偽碼，顧客掃碼就能辨彆真假。”林氏的技術團隊很快就開發了防偽係統，每一盒點心的包裝上都貼了帶有區塊鏈防偽碼的標簽，掃碼就能看到製作資訊和溯源記錄。
為了徹底打擊仿冒產品，王師傅還在直播中教大家辨彆真假：“正宗的味香齋桂花糕，表麵有一層細密的糖霜，捏起來有彈性，不會一捏就碎；仿冒的用的是劣質糖精，吃起來發苦，大家一定要仔細辨彆。”傳承基地的孩子們也幫著宣傳，舉著寫有“防偽查詢方法”的牌子，在鏡頭前認真地講解。在大家的努力下，仿冒店鋪很快就被平台下架，不少被騙的顧客也重新回到了味香齋的官方店鋪。
線上銷量越來越高，王師傅的後廚也忙不過來了。他開始招收學徒，傳承自己的手藝。有一位從四川來的小夥子，特彆喜歡傳統點心，特意辭掉工作來江城拜師。“王師傅，我吃了您做的桂花糕，就再也忘不了這個味道，我想跟著您學，把這門手藝傳承下去。”小夥子誠懇地說。王師傅看著他布滿老繭的手——以前在工地上乾活留下的，點了點頭：“學做點心辛苦，要耐得住性子，你要是能堅持，我就把所有手藝都教給你。”
學徒的加入緩解了後廚的壓力，可售後服務又出現了問題。隨著訂單量的增加，諮詢和投訴也多了起來，王磊一個人根本忙不過來，經常有顧客反映客服回複不及時。“有位北京的顧客買了點心，地址填錯了，想修改地址，打了三次電話都沒人接，差點就退單了。”小張著急地說，“現在顧客對售後服務要求很高，回複慢了就會影響口碑。”
蘇清鳶提議：“我們可以和公益基金合作，招聘一些有愛心、有耐心的下崗工人，經過培訓後擔任客服。這樣既解決了售後服務問題，又幫助了下崗工人再就業。”林舟立刻聯係了當地的就業服務中心，很快就招到了五位客服人員。蘇清鳶還帶著情緒錨點團隊的人來做培訓，教客服怎麼通過顧客的語氣和用詞，判斷顧客的情緒，更好地解決問題。“比如顧客說‘怎麼還沒到’的時候，如果語氣急促，說明可能很著急，要先安撫情緒再查物流。”蘇清鳶說。
專業客服團隊的加入，讓售後服務質量大幅提升。顧客的滿意度從之前的85%提高到了98%，不少顧客還在評價裡誇客服有耐心：“客服小姐姐特彆好，幫我查了三次物流，還貼心地提醒我收到貨後要冷藏儲存，以後會一直支援味香齋。”王師傅看著滿屏的好評，心裡樂開了花：“沒想到我這老鋪子，還能通過線上銷售火起來，真是多虧了你們這些年輕人。”
中秋節前夕，味香齋推出了定製月餅禮盒，顧客可以在月餅上刻字，還能搭配竹編的禮盒——李建國特意設計的，上麵編著“團圓”二字。林氏電商部還幫他們搞了“買月餅送皮影戲門票”的活動，購買兩盒以上月餅，就能獲得傳承基地皮影戲表演的門票。活動一經推出，訂單就爆了，短短三天就賣出了五千盒月餅。“爸，我們的月餅賣到國外去了！一位在美國的華人顧客，一下子買了十盒，說要寄給身邊的朋友嘗嘗家鄉的味道。”王磊激動地說。
為了保證月餅能按時送到國外，林氏的物流團隊特意對接了國際冷鏈專線，還幫著辦理了各種報關手續。王師傅親自盯著月餅的製作，每一塊月餅都要經過他的檢查才能打包。“這些月餅代表的是家鄉的味道，可不能出一點差錯。”他拿著一塊刻著“思鄉”二字的月餅，眼眶有些濕潤，“我年輕的時候去廣州打工，最想唸的就是家裡的月餅，現在能讓國外的華人吃到家鄉的味道，我心裡特彆踏實。”
中秋節過後，味香齋的線上銷售額已經超過了實體店，品牌知名度也越來越高。不少媒體都來采訪王師傅，問他傳統老字號線上轉型的秘訣。“哪有什麼秘訣，就是用料實在、講誠信，再加上有這麼多朋友幫忙。”王師傅指著店裡的區塊鏈溯源終端，“你看這個東西，顧客掃碼就能知道月餅用了什麼原料、是誰做的，吃得放心才會一直買。”
可就在這時，王磊突然提出要做網紅零食，推出辣條味的點心。“現在年輕人都喜歡吃網紅零食，我們做辣條味的桂花糕，肯定能火。”王磊拿著市場調研報告，“你看這個品牌，做了螺螄粉味的月餅，銷量特彆好。”王師傅一聽就火了：“胡鬨！味香齋的點心講究的是原汁原味，辣條味的桂花糕，這不是毀我的手藝嗎？”父子倆為此吵了一架，王磊好幾天都沒去店裡。
蘇清鳶得知後，特意約王磊和王師傅一起吃飯。“王師傅，王磊的想法雖然有些激進，但也不是完全不可行。”蘇清鳶笑著說，“我們可以做一些創新，但不能丟了傳統。比如在保持桂花糕原有風味的基礎上，加入少量堅果碎，既符合年輕人的口味，又不失傳統特色。”林舟也說：“我們可以先做小批量的試吃裝，在直播間讓顧客投票，受歡迎的再批量生產，這樣既降低了風險，又能瞭解顧客的需求。”
在蘇清鳶和林舟的調解下，父子倆終於和解了。王師傅帶著王磊研發新口味，他們嘗試在桂花糕裡加入寧蒗縣的核桃碎，在綠豆糕裡加入陳皮，既保留了傳統風味，又增加了新的口感。試吃裝在直播間推出後，受到了顧客的一致好評。“核桃碎的香脆和桂花糕的軟糯搭配在一起，太好吃了！”“陳皮的清香解膩，綠豆糕吃起來一點都不覺得甜膩。”
新口味的推出讓味香齋的線上銷量再創新高，還吸引了不少年輕顧客。有一位00後顧客在留言裡寫道：“以前覺得傳統點心老氣，沒想到味香齋的點心這麼好吃，我現在每天都把桂花糕當早餐，比那些網紅零食健康多了。”王師傅看著留言，欣慰地對王磊說：“還是你們年輕人有想法，以後味香齋的創新就交給你了，我負責把好品質關。”
年底的時候，味香齋獲得了“年度老字號創新獎”。頒獎典禮上，王師傅帶著王磊和學徒們上台，手裡還捧著剛出鍋的桂花糕。“這個獎項不屬於我一個人，屬於每一位支援味香齋的顧客，屬於幫我轉型線上的朋友們。”王師傅握著話筒，聲音有些哽咽，“做點心和做人一樣，都要講良心、守本分，不管是線上還是線下，隻要把味道做好、把顧客放在心上，老手藝就一定能活起來。”
台下的蘇清鳶、林舟、李建國還有傳承基地的孩子們，都為他們鼓起了掌。李建國舉著自己編的竹編禮盒，大聲說：“老王，以後你的點心禮盒，我全包了，保證讓你的點心既好吃又好看！”傳承基地的孩子們也齊聲喊道：“王爺爺，我們還要當你的小主播，讓全世界都知道味香齋的點心！”
頒獎典禮結束後，大家都回到味香齋慶祝。王師傅親自下廚，做了一桌子的點心：桂花糕、綠豆糕、核桃酥、陳皮餅，擺滿了整張桌子。林氏電商部的小張拿著手機，直播這場熱鬨的慶祝活動，直播間裡的觀眾紛紛留言：“看著就好吃，明天一定要搶兩盒！”“為王爺爺點讚，傳統手藝就該這樣傳承下去！”
王磊拿著剛列印出來的年度銷售報表，激動地說：“爸，我們今年的線上銷售額突破一千萬了！比去年增長了三倍！”王師傅接過報表，手有些顫抖，看著上麵的數字，眼眶濕潤了。他想起年初自己還在為銷售額下降發愁，現在卻通過線上銷售把生意做得這麼大，心裡充滿了感激。“這都是大家的功勞，沒有你們的幫忙，我這老鋪子哪能有今天。”
大年初一的清晨，味香齋的門很早就開了。王師傅和學徒們正在廚房裡忙碌，蒸籠裡的點心冒著熱氣，甜香飄滿了整條老街。線上訂單的提示音此起彼伏，客服團隊在電腦前耐心地回複顧客的諮詢，王磊則在直播間裡給大家拜年：“各位朋友們，新年快樂！今天在直播間下單的顧客，我們都送一份定製的竹編福字，祝大家新的一年福氣滿滿！”
蘇清鳶和林舟帶著傳承基地的孩子們來拜年，孩子們手裡拿著皮影戲的道具，在店裡表演起了《嫦娥奔月》。王師傅給每個孩子都遞了一塊桂花糕，笑著說：“快嘗嘗，剛出鍋的，熱乎著呢。”孩子們一邊吃著點心，一邊表演皮影戲，店裡充滿了歡聲笑語。
林舟看著眼前的熱鬨景象，對王師傅說：“王師傅，我們打算在電商平台上開一個‘老字號專區’，把江城的傳統美食都放上去，用區塊鏈溯源和冷鏈配送，讓更多人吃到正宗的傳統味道。”王師傅點點頭：“好啊，我這就去聯係老街的其他老字號，讓大家一起抱團發展，把我們江城的美食文化傳出去。”
陽光透過味香齋的窗欞，灑在孩子們的笑臉上，灑在剛出鍋的點心上，也灑在王師傅布滿皺紋的臉上。線上訂單的提示音和孩子們的笑聲交織在一起，譜寫著傳統與現代交融的樂章。王師傅知道，味香齋的故事還在繼續，隻要守住品質、勇於創新，這縷飄了三十年的香氣，就會一直飄下去，飄向更遠的地方，溫暖更多人的心房。
有一天，王師傅收到了一封來自美國的郵件，發件人就是那位一下子買了十盒月餅的華人顧客。郵件裡附了一張照片，照片上一群華人圍著桌子，桌上擺著味香齋的點心，每個人臉上都洋溢著笑容。郵件的最後寫道：“謝謝您，王師傅。您的點心讓我們嘗到了家鄉的味道，感受到了家的溫暖。無論我們身在何方，這份味道都永遠刻在心裡。”
王師傅把照片列印出來，貼在店裡的牆上，旁邊是顧客的好評和團隊的合影。夕陽西下，金色的陽光灑在牆上，那些照片和文字被映照得格外溫暖。王師傅拿起一塊剛蒸好的桂花糕，放在鼻尖聞了聞，甜香沁人心脾。他知道，這條傳承與創新的道路，他會一直走下去，用手中的擀麵杖，擀出傳統的味道，用線上的平台，傳遞家的溫暖，讓每一塊點心，都成為連線家鄉與遠方的紐帶。