中國各地姓氏變遷及文化遺產 第681章 保定市滿城區非遺－萬花鞭、笊籬、肉腸、醉酒釀、木工技術

    保定市滿城區非遺：萬花鞭、笊籬、肉腸、醉酒釀與木工技術的千年傳承

在保定市滿城區這片曆史悠久的土地上，非物質文化遺產如璀璨星辰般點綴著文化的天空。子午螳螂萬花鞭的剛柔並濟、南宋村笊籬的匠心獨運、繼興肉腸的鹵香四溢、劉伶醉酒的千年醇香，以及商順海木工技術的精妙絕倫，共同構成了滿城區獨特的文化圖譜。這些非遺專案不僅承載著曆史的記憶，更在新時代煥發出勃勃生機。

一、子午螳螂萬花鞭：剛柔並濟的武術瑰寶

曆史溯源：康熙年間的武術傳奇

子午螳螂萬花鞭源於清朝康熙年間，由雲南道人子午真人根據槐樹蟲與螳螂搏鬥的動作編成套路，人作螳螂，鞭杆為蟲，故得此名。曆經數代輾轉流傳，這一武術專案最終在保定市滿城區北莊村落地生根。曹恒祥（已故）作為主要傳承人，半個世紀以來堅持習武修煉，熱心挖掘、傳承和發展子午螳螂萬花鞭，並將其傳授給子女和徒弟們。1999年，曹恒祥被評為武術家，編入《中國當代武術家詞典》。2016年，子午螳螂萬花鞭被評為市級非物質文化遺產，曹恒祥去世後，其子曹喜慶成為新一代傳承人，繼續推動這一武術專案的傳承與發展。

技藝特色：形神兼備的武術美學

子午螳螂萬花鞭的技藝特色在於其形神兼備的武術美學。表演時，習武者身姿矯健，鞭法淩厲，既模仿螳螂的靈動與敏捷，又融入鞭法的剛勁與力量。鞭杆揮舞間，似螳螂捕食，快如閃電；身形轉動時，如行雲流水，自然流暢。這一武術專案不僅注重外在的動作美感，更強調內在的氣韻貫通，要求習武者在練習過程中達到心神合一的境界。

傳承現狀：校園裡的武術新芽

為了讓子午螳螂萬花鞭這一傳統武術專案得以更好地傳承，曹喜慶等傳承人積極走進校園，義務為孩子們傳授技法。在滿城區滿城鎮北莊村的院子裡，一群孩子正在跟隨曹喜慶學習子午螳螂萬花鞭，他們的動作雖顯稚嫩，但眼神中透露出對武術的熱愛與執著。通過校園傳承，子午螳螂萬花鞭不僅豐富了孩子們的課餘生活，更在他們心中種下了傳統文化的種子。

二、南宋村笊籬：指尖上的匠心傳承

曆史脈絡：百年技藝的市井記憶

在保定市滿城區要莊鄉南宋村，一項傳承百年的笊籬製作技藝守護著市井生活的溫度。過去，南宋村家家戶戶以編笊籬為業，鐵絲碰撞聲曾是村裡的“背景音樂”。這一技藝至今仍保留著純手工鐵絲編織的傳統技法，是滿城區非物質文化遺產的重要組成部分。

製作工藝：鐵絲與匠心的完美融合

南宋村笊籬的製作工藝堪稱指尖上的藝術。傳承人李克儉等匠人先將細鐵絲盤繞出圓形骨架，再以經緯交錯的手法編織網麵。指尖翻飛間，鐵絲化作疏密均勻的網格，既保證瀝水順暢，又能穩穩兜住餃子、麵條等食物。編織完成後，還要經過淬火定型和防鏽處理，讓笊籬兼具實用性與耐用性。每一道工序都凝聚著匠人的心血與智慧，是傳統手工藝的瑰寶。

創新發展：老手藝走進現代廚房

在堅守傳統的同時，南宋村笊籬的傳承人也在嘗試融入現代設計，讓老手藝走進更多年輕人的廚房。他們通過改進笊籬的造型和材質，使其更加符合現代人的審美和使用習慣。同時，利用電商平台等渠道，將笊籬銷售到全國各地，讓這一傳統手工藝煥發出新的活力。

三、繼興肉腸：鹵香四溢的家風傳承

曆史淵源：三代人的鹵香記憶

在保定滿城城區西北的李家佐村，繼興肉腸承載著三代人的鹵香記憶。1982年，王運生的爺爺王興推著小車叫賣灌腸，那鮮香的味道和家家戶戶尋常日子裡的期盼與記憶，至今仍縈繞在人們的心頭。如今，“繼興”不僅繼承了爺爺王興的老手藝，更傳承了老人家“料精工嚴人實誠”的祖訓。從選料備料、醃製、拌餡、灌腸、蒸煮、晾曬到熏製，七道工序打磨了半個世紀，依然保持著老手藝的精髓。

製作技藝：匠心獨運的美食藝術

繼興肉腸的製作技藝堪稱匠心獨運的美食藝術。選用優質後腿肉，搭配二十三味香料，醃製十二個小時，讓香料充分滲透到肉中。紅薯粉需填滿肉粒的每個縫隙，確保肉腸的口感細膩。蘋果木煙熏五分鐘，琥珀色的脆皮凝著三代人的敬畏。每一個步驟都是甄選食材時指尖的溫度，是繼興人對祖輩老手藝的虔誠。

文化價值：商秉人道的老規矩

繼興肉腸不僅僅是一種美食，更是一種文化的傳承和弘揚。它承載著“經營無他”的初心——稱杆量得準斤兩，人心稱得出百年。有人吃的是柴火香，有人唸的是商秉人道的老規矩。這小小的灌腸裡藏起了無數美好的舊時光，那些老手藝和笨功夫，早已經把愛的年輪釀進了歲月裡。

四、劉伶醉酒釀：千年醇香的釀酒傳奇

曆史背景：北國酒鄉的千年傳承

劉伶醉酒產自“北國酒鄉”河北保定，是一個經曆千年、流淌著正宗蒸餾血脈的曆史品牌。其釀造技藝形成於金元時期，由張姓人開辦潤泉湧燒鍋，口傳身授至今已有近千年曆史。潤泉湧燒鍋古遺址仍儲存於河北省保定市徐水區劉伶醉釀酒股份有限公司老廠區內，遺址上現存的2排16口古窖池，從金元時期一直連續使用至今，是中國已知使用年代最久的古發酵池。

釀造技藝：多糧釀造的老五甑工藝

劉伶醉酒的釀造技藝形成了一套完整又獨特的劉伶醉多糧釀造老五甑工藝。包括選料、入池發酵、起窖、裝甑、量質摘酒、養窖、陳儲、調酒等核心環節。生產的劉伶醉酒除具“清澈透明、窖香濃鬱、綿甜醇厚、尾淨香長”等濃香型白酒典型風格外，還有“唇初沾而馨綿、口將咽而醇甜、入喉則生津、酒足則神爽”的獨到之處。

文化榮譽：四大國家級榮譽的加持

劉伶醉酒擁有四大國家級榮譽：“首批中華老字號”、“全國重點文物保護單位”、“國家級非物質文化遺產”、“國家級工業遺產”。同時，還有三大獨有“核心資產”：使用近千年的老窖池群、曆經百年儲存完整的“地下酒海”和中國最大的生態園林藏酒基地“萬壇酒林”。這些榮譽和資產不僅彰顯了劉伶醉酒的曆史底蘊和文化價值，更為其未來的發展奠定了堅實的基礎。

五、商順海木工技術：榫卯之間的智慧傳承

曆史淵源：魯班精神的滿城實踐

木工技術在中國有著悠久的曆史，其祖師爺魯班被尊為“機械之聖”。在保定市滿城區，商順海木工技術傳承了這一古老行當的精髓。商順海等木匠以木頭為材料，伸展繩墨，用筆劃線，再拿刨子刨平，用料尺測量，製作出各種各樣的傢俱和工藝品。他們的作品不僅實用，更蘊含著深厚的文化底蘊和藝術價值。

技藝特色：榫卯結構的精妙運用

商順海木工技術的特色在於其對榫卯結構的精妙運用。榫卯是中國傳統建築和傢俱中常用的連線方式，不用一顆釘子，僅靠榫頭和卯眼的契合，就能使傢俱結構穩固、經久耐用。商順海等木匠在製作過程中，注重榫頭的精度和卯眼的契合度，確保每一件作品都能達到完美的狀態。這種技藝不僅體現了木匠的精湛技藝，更展現了中國傳統文化的智慧與魅力。

傳承現狀：傳統技藝的現代挑戰

隨著現代化程序的加快，傳統木工技術麵臨著諸多挑戰。然而，在滿城區，商順海等木匠依然堅守著這一傳統行當。他們通過參加各類展覽和交流活動，展示傳統木工技術的魅力；同時，積極培養年輕一代的木匠，傳授技藝和經驗。雖然傳承之路充滿艱辛，但他們始終堅信，傳統木工技術將在現代社會的土壤中繼續生根發芽。