中國各地姓氏變遷及文化遺產 第756章 衡水市冀州區非遺－田園棉手織布、豆豉醬、香腸、拓印
衡水市冀州區非遺：田園棉手織布、豆豉醬、香腸與拓印的文化傳承
在衡水市冀州區這片充滿曆史底蘊的土地上，非物質文化遺產如同一顆顆璀璨的明珠，承載著先輩的智慧與情感，訴說著這片土地的故事。其中，田園棉手織布技藝、西瓜豆豉醬製作技藝、衡來順钜鹿香腸製作技藝以及拓印技藝，作為冀州區非遺的代表，以其獨特的魅力和深厚的文化內涵，成為冀州文化的重要符號。
一、田園棉手織布：經緯交織的鄉土記憶
田園棉手織布技藝，作為河北省級非遺專案，是冀州區傳統手工藝的傑出代表。這項技藝源遠流長，可追溯至古代，它以棉花為原料，通過紡車、織布機等工具，經過軋花、彈花、紡線、染線、漿線、經線、織布等多道工序，將一根根棉線編織成色彩斑斕、質地結實的布料。
走進田園棉手織布的工作坊，彷彿穿越回了那個男耕女織的時代。老藝人們坐在織布機前，手腳並用，熟練地操控著織布機的各個部件。梭子在經線間來回穿梭，發出有節奏的“唰唰”聲，彷彿是一首古老的歌謠。織出的布料圖案豐富多樣，有寓意吉祥的“福”字紋、“壽”字紋，有充滿生活氣息的花鳥魚蟲紋，每一塊布料都蘊含著藝人們對美好生活的嚮往和祝福。
田園棉手織布不僅具有實用價值，更具有藝術價值和文化價值。它采用純天然的棉花製作，無汙染、透氣性好，穿著舒適。其獨特的紋理和色彩搭配，體現了冀州地區人民的審美情趣和藝術創造力。如今，田園棉手織布技藝通過產業化發展，成為當地助農就業的重要產業。一些企業將傳統技藝與現代設計相結合，開發出了一係列時尚的家居用品和服裝，讓這項古老的手工藝重新煥發出生機與活力。
二、西瓜豆豉醬：百年傳承的味覺密碼
西瓜豆豉醬製作技藝，是冀州區一項曆史悠久的飲食文化非遺專案。它起源於百年前，經過數代人的傳承和發展，形成了獨特的製作工藝和風味。
製作西瓜豆豉醬，需選用優質的黃豆和西瓜為原料。黃豆經過浸泡、蒸煮、發酵等多道工序，變成色澤烏黑、香氣濃鬱的豆豉。西瓜則選取成熟多汁的品種，將瓜瓤與豆豉混合，加入適量的鹽、花椒、大料等調料，裝入陶罐中密封發酵。經過180天的漫長發酵，西瓜的甜味與豆豉的鹹香完美融合，形成了獨特的風味。
開啟一罐西瓜豆豉醬，濃鬱的香氣撲鼻而來。醬體呈深褐色，質地濃稠，口感醇厚。它既可以作為調味品，用於烹飪各種菜肴，如豆豉魚、豆豉排骨等，為菜肴增添獨特的風味；也可以直接食用，搭配饅頭、米飯等主食，彆有一番滋味。西瓜豆豉醬不僅是一種美食，更是冀州地區人民情感的寄托。每一口醬，都蘊含著先輩們的智慧和辛勤勞作，承載著濃濃的鄉愁。
三、衡來順钜鹿香腸：傳統肉香的味覺傳承
衡來順钜鹿香腸製作技藝，是冀州區傳統肉製品加工技藝的代表。它以新鮮的豬肉為原料，經過選料、切丁、醃製、灌腸、晾曬、蒸煮等多道工序精心製作而成。
選料是製作香腸的關鍵第一步。師傅們會挑選肥瘦適中的豬肉，確保香腸的口感既不油膩也不乾柴。切丁時，要求大小均勻，以保證醃製和灌腸的效果。醃製過程中，加入適量的鹽、糖、花椒、大料、料酒等調料，讓豬肉充分吸收調料的味道。灌腸時，師傅們手法嫻熟，將醃製好的肉餡灌入腸衣中，用細繩紮成均勻的段狀。晾曬環節需要根據天氣情況掌握好時間和程度，讓香腸表麵形成一層薄薄的保護膜。最後，經過蒸煮，香腸散發出誘人的香氣，色澤紅潤，口感緊實，味道鮮美。
衡來順钜鹿香腸不僅是冀州地區的特色美食，也是節日和宴請中不可或缺的佳肴。它承載著冀州人民對傳統飲食文化的堅守和傳承，每一根香腸都凝聚著師傅們的心血和汗水。如今，隨著旅遊業的發展，衡來順钜鹿香腸也逐漸走出冀州，成為外地遊客品嘗冀州美食的首選之一。
四、拓印：古代文化的現代傳承
拓印技藝，作為一項古老的圖文複製技術，在冀州區也有著獨特的傳承和發展。它通過將紙張緊覆在刻有文字或圖案的器物表麵，用墨或顏料撲打，將器物上的圖文複製到紙張上。
在冀州區的非遺傳承中，拓印技藝主要應用於對古代碑刻、墓誌、造像等文物的複製和研究。傳承人們憑借著精湛的技藝和豐富的經驗，能夠準確地捕捉到器物上的每一個細節，將古老的文字和圖案清晰地呈現出來。拓印作品不僅具有藝術價值，更具有重要的曆史和文化價值。它們為研究古代曆史、文化、藝術等提供了珍貴的資料，讓我們能夠更加深入地瞭解過去的社會和生活。
如今，隨著科技的發展，拓印技藝也在不斷創新和拓展。一些傳承人將傳統的拓印技藝與現代藝術相結合，創作出了一係列具有創意的拓印作品，如拓印與繪畫結合、拓印與書法結合等，讓這項古老的技術煥發出新的活力。
衡水市冀州區的田園棉手織布技藝、西瓜豆豉醬製作技藝、衡來順钜鹿香腸製作技藝以及拓印技藝，這四項非遺專案如同四根堅實的支柱，支撐起冀州文化的獨特天空。它們不僅是冀州人民的寶貴財富，更是中華民族傳統文化的重要組成部分。在未來的日子裡，我們應該更加珍惜和保護這些非遺專案，讓它們在新時代綻放出更加耀眼的光芒。