中國各地姓氏變遷及文化遺產 第843章 晉中市祁縣非遺－祁太秧歌、吹製玻璃、民居建築、香油

    晉中祁縣非遺四重奏：千年文脈的活態傳承

在黃土高原與太行山脈的褶皺中，祁縣這座千年古城以四項國家級、省級非遺為文化坐標，構建起獨特的文化基因庫。祁太秧歌的婉轉曲調、吹製玻璃的晶瑩流光、民居建築的磚石密碼、小磨香油的醇厚芬芳，共同編織出一幅動態的晉商文化長卷。

一、祁太秧歌：黃土地上的民間史詩

作為國家級非遺，祁太秧歌以祁縣、太穀為核心，輻射晉中十餘縣區，現存388個劇目構成龐大的民間戲劇體係。

其起源可追溯至唐宋農事小調，明代正統年間已形成完整表演形態，清代道光年間“同樂社”“祁太喜樂班”等專業班社的湧現，標誌著其從田間即興演唱向劇場藝術的蛻變。

藝術特征

1.

曲調多樣性：300餘首曲牌涵蓋抒情、敘事、喜劇等多種型別。

《繡花燈》以舒展旋律描繪閨閣情趣，《換碗》用緊湊節奏還原市井交易，《看秧歌》則以活潑音調展現節日狂歡。

2.

語言鮮活性：采用當地方言演唱，虛詞襯詞如“依兒喲”“晦得兒”的運用，使“大白話”歌詞產生獨特韻律。

3.

表演綜合性：集唱、念、做、打於一體，武秧歌段落融入刀槍對打，地秧歌形式保留祭祀舞蹈遺風。

文化價值

中央民族樂團、總政歌舞團曾多次采風，將其曲調改編為《看秧歌》等交響樂作品

劇目《孟母三遷》《姊妹易嫁》等新編曆史劇，實現傳統藝術與現代價值觀的對話

2008年入選國家級非遺擴充套件專案，苗根生、孫貴明等傳承人通過“非遺進校園”培養新生力量

二、吹製玻璃：火與沙的千年對話

祁縣作為“中國玻璃器皿之都”，其手工吹製技藝承載著絲綢之路的文化記憶。

公元5世紀玻璃吹製術經絲綢之路傳入北魏，1950年代晉商引進歐洲技術，形成獨特的“北魏藍”到現代水晶玻璃的演進脈絡。

工藝特色

1.

手工精粹：1.5米鐵管蘸取1200c熔融玻璃液，通過滾料、吹泡、模具定型等12道工序，形成表麵自然氣泡的標誌性特征。

2.

機械化創新：2024年建成全自動高硼矽玻璃生產線，實現每分鐘27件單杯產能，同時保留人工描金、酸洗等深加工技藝。

3.

產業集群：集聚56戶生產企業，形成模具設計、原料供應、物流配送完整鏈條，2025年產值突破23億元。

文化符號

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華達公司“粉色勝利杯”成為卡塔爾世界盃官方禮品

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唯尊玻璃獲德國if設計金獎，證明傳統工藝與現代設計的融合可能

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祁縣玻璃器皿檢測中心出具的報告獲72國互認，構建起國際質量話語權

三、民居建築：磚石上的晉商密碼

作為省級非遺，祁縣民居建築習俗以喬家大院、渠家大院為代表，展現“外樸內華”的晉商美學。

現存40餘處明清宅院中，87%建於晉商鼎盛時期，形成獨特的建築文化群落。

營造智慧

1.

防禦體係：8-12米高聳外牆兼具防盜與防風功能，單坡屋頂設計使雨水流向院內，暗合“肥水不流外人田”的經商理念。

2.

空間哲學：長方形四合院遵循“以北為尊”，中軸線貫穿門樓、影壁與正房，廂房對稱分佈形成“五檁四椽”梁架結構。

3.

裝飾藝術：萬字錦、方勝紋等吉祥圖案遍佈墀頭磚雕，垂花門樓銅錢紋雕刻隱喻財富追求。

傳承實踐

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2022年啟動“非遺進校園”工程，全縣3萬名中小學生參與榫卯結構、磚瓦燒製等課程

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67名專兼職教師與13位非遺傳承人組建教學團隊，開發差異化課程

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17處國家級文保單位與62%完整保留三雕工藝的院落，構成活態博物館群

四、小磨香油：舌尖上的非遺記憶

祁縣小磨香油製作技藝以“水代法”為核心，通過90c熱水使非油物質膨脹析出油脂，完整保留芝麻酚素高溫水解為芝麻酚的過程，形成獨特香味。

這項省級非遺每日產量僅100斤，卻承載著千年的工藝智慧。

技藝精髓

1.

原料把控：精選晉中盆地優質芝麻，含油量達52%以上。

2.

火候掌控：炒製環節需將芝麻溫度精準控製在180c，避免焦糊影響出油率。

3.

兌水工藝：90c熱水分三次加入，每次間隔15分鐘，確保油脂充分分離。

產業創新

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晉中市通過“非遺
產業”模式，推動顧椿香油廠等企業實現標準化生產

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開發“祁香”品牌係列禮品裝，單瓶售價突破200元

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與山西農業大學合作培育高油酸芝麻品種，出油率提升至55%