主母日常 第26章 方蘭大顯身手 李府和京城百年…
方蘭大顯身手
李府和京城百年……
李府和京城百年世家權貴比起來，
府邸要遜色一些，但在方蘭和王明月眼中，這裡處處透露著貴氣。一邊怕碰到哪裡給玷汙了，
一邊又好奇的四處張望。
方蘭還能忍住，
王明月就按捺不住心裡的好奇心，一雙貓一樣的眼睛靈動的打量著那遊廊、花園、蒼柏
“娘，你看，那裡有鞦韆！”王明月興奮的指給她娘看。
方蘭瞥了一眼，
就迅速的收回視線，
還拉了拉女兒，
把她的頭往下按，
低聲道：“彆亂看。”
王明月委屈的撇了撇嘴，不敢再擡頭，
盯著自己的腳尖，緊緊跟在她娘身邊。
春月偷笑了兩下：“看就看吧，
又不會少了什麼。”
方蘭見她微笑，
心裡鬆了口氣。這丫鬟身上穿的比她們好，看那樣子也不像是做過粗活，在那位夫人身邊應該很得臉。
她細鼻鳳眼，
看著很不好惹，這會兒笑起來，倒是讓方蘭沒這麼怕她了，便連忙問起夫人的喜好：“這位姑娘，
不知夫人喜歡什麼口味？”
春月想了一下，說道：“夫人喜歡吃鹹口的糕點多過吃甜口的，還喜歡吃酥脆一點的。”
方蘭記在心裡，有些慌張，
南方糕點多為甜口，她會的鹹口糕點不多，也甚少做。
王明月也想到了這一點，不安的望著她娘。
“多謝姑娘。”方蘭從袖中摸出一錢銀子，肉疼的塞給春月，“錢不多，姑娘買水喝。”
京城物價昂貴，她們一家如今還暫在親戚家中，雖是親戚，但不免還是覺得低人一頭，已經計劃著攢錢買一座一進的小院。
春月是二等丫鬟，一個月就有一吊錢，哪裡看的上這些銀子，若是給她打個簪子，她可能會收下，給她錢，春月就看不上了。
“你做是做什麼，快拿回去。”春月不由分說的把這一錢銀子放回方蘭手心，“你做的讓夫人滿意，纔是真謝我。”
方蘭微笑：“定不會辜負姑娘期望。”
春月又笑起來：“什麼辜負我的期望，是不要辜負夫人的期望。”
方蘭點頭：“對，對，是我想差了。”
“咱們快去吧，最好能趕在午飯之前做完，我們家夫人中午胃口好，會多吃一些。”春月領著母女二人進到廚房，對眾人道，“她要給夫人做糕點，你們沒事的，就先出去吧。”
方蘭訕訕笑著，這春月姑娘和她想的一樣有些不好惹。
廚娘丫頭婆子們早就聽聞過夫人身邊的春月脾氣大，不敢多說，魚貫去了院子裡，偌大的廚房就隻剩下了春月以及母女二人。
王明月傻傻道：“這廚房比我們家院子都大。”
春月得意的一笑。她從小就長的一副生人勿進的臉，麵無表情時，旁人總以為她在生氣，實際上她就是個直性子，脾氣雖大，但去的也快。
“行了，你們快做吧，要是需要幫忙，就去外麵喊婆子進來，她們都是做飯的好手。”
方蘭直點頭，又是惶恐又是激動，她心裡想著：隻怕京城最好的酒樓後廚也就是這樣了吧？
春月交代完，便離開了這裡。
偌大的廚房裡，母女二人說話彷彿都能聽見回響似的，引得王明月不敢大聲說話：“娘，夫人喜歡吃鹹口的甜點？我們要做什麼？”
她掰著指頭細數娘給她做過的糕點：“菱粉糕、豆沙糕、綠豆糕、桂花糕可這些都是甜的，不合夫人的口味，娘，我們得做的合夫人的心意才行。”
方蘭沉思了一會兒，說道：“不，甜口的糕點和鹹口的糕點我們都要做，我來之前問過陳嬸子了，夫人是想找個鋪子上的糕點師傅，不是府中的廚娘，光合夫人心意可不行，得大多數人喜歡吃才行。”
她喚來院子裡的一個婆子，詢問她食材都放在何處。待婆子把她需要的食材全都擺放好，方蘭稍稍鬆了口氣，笑著道：“多謝你了。”
婆子擺了擺手，好奇的問道：“你們是從外麵來的？以前沒有見過你。”
方蘭還不知道自己能不能留下來，不好把夫人帶她來的原因告訴她，就敷衍的應付了她幾句。
婆子知曉這些有手藝的師傅做飯，不讓旁人在一邊偷學，就知趣的離開了廚房。
“明月，鹹口的糕點我們做蘿卜糕、椒鹽胡餅、鮮肉餅，甜口的糕點做青團、柿子酥和玉蘭酥，每樣咱們隻做一點，讓夫人嘗嘗味道便可。”方蘭看著桌上的食材做出決定。
“行，娘，我幫你和麵！”
方蘭開始做的時候，又犯了難，李家廚房的灶大，一個灶開了四個火眼，能同時蒸、炒、煮。她女兒幫她和麵，底下的火候自己忙不過來，於是她隻能去外麵求助。
那幾個聽到訊息的婆子滿麵含笑的上前，一聽說是燒火，立馬變了臉色，讓原本就是燒火丫頭的進去了。
“你們叫什麼名字？”方蘭問。
“我叫桃衣。”
“我叫小紅。”
“桃衣姑娘，小紅姑娘，麻煩你們幫我看火了。”方蘭誠懇道。
桃衣經過上次的事件，沒有挨罰，但也沒獎賞，老太太說她被冤枉不錯，但她沒看好藥爐也是真的，不過鑒於她沒有壞心，便沒罰她。
董玉婷私下裡給了她五兩銀子，她覺得桃衣算是無妄之災，誰能想到彆人會害李博翰。
桃衣和小紅笑道：“不麻煩，嬸子儘管吩咐。”
方蘭先做椒鹽胡餅。相比鹹口糕點，她更擅長做甜口糕點，這時候臨時抱佛腳也不起作用，她打算把甜口糕點放到後麵來做，讓夫人吃剛出爐的，再加上她的手藝，或許夫人會喜歡也說不定。
因她要做六種糕點，每養便不必多，做三四個能讓夫人嘗嘗味道就行，王明月和一次麵便足夠了。
雖然女兒學了她的手藝，已經能獨自做糕點了，但方蘭這次卻不敢讓她去做。
王明月將糯米粉和鹽、椒鹽、蜜汁、黃酥油揉成麵團，再由方蘭放進蒸籠，等到裹挾著鹹香的白氣熱騰騰的溢散出來，麵團已經蒸的軟乎乎的，顏色也變為了奶黃色，方蘭再用筷子夾住，放進熱好的豬油中油炸，油鍋裡登時冒出一陣小氣泡，刺啦刺啦的聲響伴隨著更加誘人的香氣，令桃衣和小紅肚子叫了起來。
經過油炸，原本就蒸好的餅子外皮變得酥脆，輕輕碰一下，外皮便簌簌落下，方蘭最後撒上一層芝麻，這道椒鹽胡餅纔算是做好。
桃衣擦了擦額頭上的汗，不禁問道：“這做的什麼呀，聞起來真香。”
方蘭一邊說手上的動作不停：“這是椒鹽胡餅，是我家那裡的美食，等會兒我留幾塊讓你們嘗嘗。”
桃衣和小紅婉拒道：“這怎麼好，這不是給夫人吃的嗎。”
“沒事，給夫人拿過去的多著呢。”
桃衣和小紅喜笑顏開，乾活更加賣力，兩隻眼睛緊緊盯著爐灶。
方蘭將椒鹽胡餅小心放到盤中，就趕快做下一個糕點。
一連做了五種，食物的香氣逐漸飄到了院子裡，外麵的廚娘扒著頭往裡麵瞧。桃衣和小紅的肚子叫的愈發響亮，方蘭拾了些邊角料遞給她們吃，因一直在火邊，幾人出了一身汗，王明月拿著帕子，在她娘身邊小心給她擦拭著。
最後一道玉蘭酥，是方蘭經常做的一種甜糕點，她學會做的第一道糕點便是白玉蘭酥，因此做這道時可謂得心應手，爐火垂青。
名字叫玉蘭酥，但外皮並不酥脆，而是像包子似的蓬鬆，之所以叫這個名字，是因為做好的形狀似一朵花。
王明月將杏子去核，搗成醬，又加入清水和蔗糖蜂蜜，使酸度降低，甜度提升。方蘭把揉好的麵團反複摔打，再反複折麵，每一麵都塗抹上杏子醬，做出一朵花的形狀，再上鍋蒸熟。蒸好的玉蘭酥外皮奶白，仔細看卻又透著點淺紅，精緻的讓人不忍去吃。
六種糕點各做了三四個，擺進青花瓷雕花盤中。
春月帶著吟風院的三等丫鬟，有序的將它們帶過去。
方蘭和王明月又緊張起來，生怕這些糕點董玉婷不喜歡。
糕點和茶是絕配，秋荷早早的就熱好了茶，若是有手機，董玉婷這會兒定要先拍一張照。
她愛好吃鹹口的，第一眼就先看的那道撒著芝麻的金黃色餅子。
方蘭緊張的給她介紹：“這道叫椒鹽胡餅，是用糯米粉”
董玉婷咬了一口，腦中浮現出“鹹香酥脆”四個字，外皮酥的掉渣，椒鹽的味道在口腔裡迸發，還有一股油香從胡餅中流出。椒鹽胡餅有巴掌大小，董玉婷不知不覺就吃完了一盤，她連忙喝了一口花茶，這椒鹽胡餅吃第一口驚豔，但多吃幾個卻有些油膩，得搭配茶才行。
接著她轉向這裡最精緻的像花朵一樣的糕點，方蘭在耳邊繼續給她介紹：“這是玉蘭酥，是用”
董玉婷在它身上沒有聞到油香，是一種甜香，就知道這是個甜口的糕點，但她沒想到其中還彆有洞天，每一口都能咬到餡料，甜軟鬆香是她對這道糕點的感受。聽了方蘭的介紹，才知道這朵“花”的每一麵都鋪滿了果醬，她本身並不喜歡吃杏子，因為不喜歡吃太酸的東西，買糖葫蘆也從來不買山楂的，不過玉蘭酥裡的杏子醬加入了蔗糖和蜂蜜，使酸甜達到了一個平衡。