[西遊]狐貍精她隻想種田 第36章 泡椒鳳爪
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泡椒鳳爪
狐貍洞門口的花草長得略有些肆意,
尤其是那株從霧隱森林移植過來的金盞，似乎特彆喜歡摩雲洞的生長環境，長得十分茂盛。紅玉握著把金剪仔細修剪掉多餘的枝葉,
莫名覺得自己有點像園丁。
不多時，金翅邁著小碎步“噠噠噠”地跑了過來。
通常來說,
這種禽類凶獸個性倔強,
不認主,
然而這一世的金翅卻是個例外，不僅把紅玉當作主人，還把狐貍洞裡的所有狐貍崽子都當作主人——當然,
十目和小白除外。
十目是蟲妖,
天敵相剋,
紅玉倒是可以理解。可是金翅怕小白這件事，卻是有些令人匪夷所思。
紅玉猜測，小白現在應該是個什麼貓仙貓妖的預備役。隻是要想修成正果,
至少也得需要幾百年的時間。當初小白連道腿傷都無法自我療愈,
看來成妖之路還是任重而道遠啊。
說曹操曹操到，小白慢悠悠地踱著步子走過來,
把站在紅玉腳邊求摸頭的金翅趕跑了。
紅玉調笑道：“怎麼,
這麼大一隻貓了還吃醋？”
小白：“喵！”
紅玉半蹲下來，一手摸一個,
把兩個小祖宗都摸順毛了。
金翅剛孵出來時不過一隻小鵝般的大小,
這纔不過半個月的時間，卻是和一匹小馬差不多大了,
並且,
開始暴露出吃生骨肉的習性來。
金翅還是個小精怪，不通人性,
不像已經能夠自由化形的狐貍崽子一樣好管教，隻能依照本性去吃東西。紅玉知道不能強行加以阻止，便按照它的喜好，切了些碎骨肉給它吃。
牛肉塊，雞肉粒，一條曬乾的小魚乾，再來上一顆蛋黃……貓飯變鳥飯，有趣！
金翅並不在意這是貓飯還是鳥飯，它隻知道很美味，也顧不得小白警告的目光了，大口吞吃完畢，忙不疊地跑回木箱裡睡懶覺了。
紅玉洗了洗手，忽然注意到塌下襬放的綠色的瓶瓶罐罐，拿出一看，原來是前段時間醃下的泡椒。
罐子上標註了日期，紅玉估算一下，差不多滿一個月了，正好可以開吃。今天就吃泡椒鳳爪。
把雞爪洗淨，放入沸水中汆燙，焯去腥味及雜質，撈出後放入清水中，加料酒、蔥段、薑片大火燒開，然後轉小火燜煮。煮好的雞爪要立即放入冰水中冷卻，使雞爪由軟變硬，色澤潔白，質地爽脆。
這東西的做法說簡單也簡單，說難也難。簡單的是隻需把煮熟的雞爪放進料汁裡醃製即可，難的是怎樣給雞爪脫骨。
紅玉看了一眼小白——算了，這個它是真乾不了。她挽起袖子，拿起剪刀開始剔骨。
給雞爪脫骨也是有技巧的。首先在工具方麵，一定要用剪刀，而不是用手。用手直接開剝麻煩不說，效率也低。
用剪刀剜去雞爪後端的大骨，剪去爪趾，接著將雞爪掌心向下，用剪刀在三根趾背上順著骨各劃一道，拇指和食指捏住最前端，向雞掌方向推送，便可輕鬆將爪骨取出。
依樣把十幾隻雞爪脫好骨之後，終於等到小崽子們下了法課，紅玉把鈴鐺招呼過來，把脫骨**傳授給她。
紅玉這樣那樣地比劃了一番，問鈴鐺道：“學會了嗎？”
鈴鐺信心十足：“會了！”
不得不說，鈴鐺於做飯一道確實有些天賦。隻見她拿起剪刀，有模有樣地剪去大骨、腳趾後，捏住雞爪趾骨向外推送，不一會兒便取出了一根完整的雞爪骨。
紅玉誇讚道：“真棒！”
正在這時，盼盼和小靈也走了過來，“公主殿下，你們在做什麼？”
“你們來得正好。”鈴鐺忙把她二人拉過來，“來，脫骨**，我教你們，彆客氣！”
於是盼盼和小靈也被拉入到這場雞爪脫骨大戰之中。
見不需要她了，紅玉站起身略略活動了一下，忽然見到門口送信的小狐貍跑了過來，問道：“是誰來了？”
小狐貍回答：“是白骨夫人。”
紅玉說道：“快讓她進來。”
“我已經進來了。”紅玉一回頭，正好看見白骨精那張笑意盈盈的臉。
“我來蹭飯了。”白骨精抱著貓，看見廚房裡正在忙碌的狐貍崽子，笑道：“看來我來的不是時候，你們還冇做好呢。”
“這有什麼，等我做好再給你送去就是了。”紅玉也笑，盯著她懷中探頭探腦的貓道，“你怎麼把小橘子也帶來了？”
“我呀，想讓它和你家小白交個朋友。它一隻貓在白虎嶺太孤單了。”
交朋友……紅玉擔心地往小白那個方向看了一眼，擔心道：“小白可能，不太會配合。”
白骨精卻是自信不疑：“不會！我家小橘子怎麼也算是個貓中仙女了，你家小白好歹也是隻小公貓，斷不會看不上我們小橘子的。”
紅玉道：“不是讓它們交朋友嗎？”怎麼聽起來想要聯姻了一樣……
“都差不多！”白骨精說完，抱著小橘子走到小白旁邊，一邊將它放下去一邊道：“小白，我給你介紹一下，這是小橘子，以後你們可以做好朋……”
“友”字還冇說完，就見小橘子像一道橙色閃電一樣嗖地竄了出去，而小白隻是擡起頭來懶洋洋地看了它一眼。
白骨精：“……”
見狀，紅玉訕笑道：“不好意思啊白骨，你也看見了，我這貓確實有些不太平易近人。”
白骨精不死心，又捉住跑到一旁的小橘子，試圖再次把它放到小白身邊，“你們兩個給我做朋友！”
結果是不出所料的，小橘子又一次跑了。
紅玉看不下去，勸道：“強扭的瓜不甜，你就彆為難它倆了。”
嘗試幾次均是無果之後，白骨精終於放棄了，她抱起小橘子對它道：“小橘子，看見了冇，隻有我纔是你唯一的依靠。男人都是靠不住的。”說完，她又看了一眼小白，“你這貓，也太不懂得憐香惜玉了吧！”
小白輕輕哼了一聲。
不知為何，紅玉聽到“憐香惜玉”這個詞，莫名心中一跳，連忙轉移話題安慰白骨精：“彆生氣了，一會兒我給你帶好吃的。”
白骨精看了一眼廚房裡白嫩嫩的雞爪，笑道：“這還差不多！”
送走白骨精之後，紅玉看了看一臉無辜的小白，忍不住戳了戳它的鼻子：“你這壞貓。”
恰巧此時狐貍崽子們把雞爪脫好了骨，可以開始醃漬了。
往泡椒水裡加入鹽、糖、蒜末、泡椒、洋蔥、攪拌均勻，放入去骨雞爪，浸泡半個時辰，泡椒鳳爪便做得了。
雞爪還剩下不少，泡椒卻是冇幾罐子了，紅玉想了想，決定將剩下的做成酸辣檸檬雞爪。
做飯和泡椒雞爪類似，隻是料汁稍有不同，除了常規的醬油、香油、蒜末、香菜末、辣椒之外，還要把檸檬和小青柑切成片放進去，以達到極致的酸味。
這樣做出來的泡椒鳳爪和酸辣檸檬鳳爪，一個側重於酸，一個側重於辣，味道都是同樣美味。
醃製雞爪的醬汁可以拌黃瓜、拌腐竹、拌藕片，還可以拌麪吃，吸飽了料汁的麪條吃起來格外涼爽勁道，再配上香辣彈滑的雞爪，直教人慾罷不能。
月兒一邊吃一邊吐舌頭：“好辣……可是吃得好爽。”
“吃到泡椒了吧？”紅玉遞給她一杯蜂蜜水，“喝點這個，解辣的。”
月兒舉起蜂蜜水杯一飲而儘，接著又開始對著檸檬鳳爪大快朵頤起來。
吃過飯後，紅玉把素菜、雞爪、麪條各裝一份，給白骨精送了過去。
白骨精正在廚房裡做香菇板栗。紅玉忍不住道：“你這麼多天不會一直在吃這一道菜吧？”
“是啊。”白骨精把鍋裡的香菇翻了個麵，“因為你上次隻教了我這一道菜。”
紅玉一時語塞，看了看她廚房裡的東西，因地製宜地開始現場教學。
“就拿這個板栗來說，除了香菇板栗之外，還可以做成栗子燒雞、板栗大蒜燒肉。主食的話做法就更多了，可以做栗子山藥粥、紅薯栗子糖水、麥片栗子羹。實在不行的話就做烤栗子，最簡單。”
白骨精聽後，略作一番思考，最後說道：“做那個烤栗子吧，聽上去最簡單。”
烤栗子冇有什麼技術含量，等灶火熄滅了，趁著還有餘溫的時候，把栗子洗乾淨丟進去，燒一會兒就好了，和燒玉米、燒芋頭的做法一樣。唯一值得注意的就是烤得時間不要太長，不然就變成了糊栗子。
這樣烤出來的栗子最是原滋原味，栗子內裡的糖分都被烤了出來，油亮亮地堆在表麵，一口一個，香甜軟糯——就是容易把手吃黑了。
白骨精把自己做的香菇板栗早就忘在了一邊，一邊吸溜著麪條一邊吃著雞爪，一心一意撲在紅玉給她帶來的泡椒鳳爪上。
紅玉看她吃得津津有味，心裡默默驗證了一個猜想：果然冇有人不愛吃雞爪。
明明剛吃過飯，卻還是被她勾起了饞蟲，紅玉也忍不住剝起栗子吃起來，正吃得一手黑時，突然聽到白骨精說：“玉娘子，你對我真好，我以後一定把唐僧肉給你留一口。”
“什麼？”紅玉維持著手剝栗子的姿勢，震驚道：“你要吃唐僧肉？！”
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