[西遊]狐貍精她隻想種田 第41章 賽螃蟹
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賽螃蟹
那年冬日雪寒,
她穿著一襲春日衣裙初次來到人間，不想卻遭到成衣店主奚落，是這位柳婆婆好心地把她引薦到自己店裡,
這才讓她換上了一身冬衣。
不僅如此，要不是當初從柳婆婆店裡買下雞鴨,
隻怕狐貍洞裡的那群小崽子到現在還在山頭捉野雞。
幾十載物換星移,
一朝朱顏改,
紅玉還是那個紅玉，柳店主卻已經變成了柳婆婆。
紅玉霎時感慨萬分，盯著柳婆婆的蒼顏白髮看了許久,
還是能辨彆出當年溫和善良的眉眼。
半晌,
她低低道：“謝謝你,
婆婆。”
柳婆婆不覺這短短幾分鐘她的心境變化，以為她還在和自己客氣，笑著道：“行了,
彆在門口傻站著了,
快進來吧。”
不知不覺，小寶已經連吃了五個麻薯蛋黃酥,
眼見即將拿起第六個,
柳婆婆急忙攔下，“好吃也不能吃這麼多呀,
當心積食！”說著就把小寶手裡吃剩的蛋黃酥搶下來,
自己慢慢嚼著吃了。
小寶撅了撅嘴。
走進柳家大院，和紅玉種滿蔬菜水果的菜畦不同,
竟然姹紫嫣紅地生長著許多花卉。
玉蘭、梔子、百合、桂花、粉月季,
雖比不得毗藍婆菩薩的千花洞富麗堂皇，但也同樣馨香滿園。
紅玉環視一週,
讚歎道：“婆婆，你家院子真漂亮。”
“嗐，漂亮什麼呀，這些花都是要拿來賣的。”儘管話是這麼說的，聽到紅玉的讚美之後，柳婆婆的臉上還是揚起抑製不住的笑容。
原來這柳婆婆現在謀的是賣花營生。紅玉忍不住問：“聽您方纔說，年輕的時候曾經開過成衣店，為何不繼續做了呢？”
柳婆婆輕歎口氣，“還不是因為賺不到錢。當時啊，那條街上有許多家成衣店，我競爭不過人家，自然就冇錢了。”
“成親之後，我就搬離了桃溪鎮，來到了響水鄉——這裡雖然不甚便利，物價卻低，反正隻有我和小寶兩個人生活，倒也算過得去。”
看到紅玉一臉欲言又止的表情，柳婆婆瞭然地笑了，“你是不是想問小寶的父母去哪裡了？”
紅玉道：“婆婆若是覺得不方便，可以不用告訴我。”
“這有什麼不方便的？”柳婆婆說，“小寶的父母外出去做工了，每年回來一次。”
說話間，三人已來到室內。室內陳設相當簡易，隻一床一幾，除此之外還有一扇做舊屏風立在床頭。
昨日柳婆婆送來蛋黃酥的時候，紅玉還以為對方出手如此闊綽，約莫是個富裕人家，有了剛纔那番對話，才知道柳婆婆隻是單純的好心。
還是和當初一樣啊。
“屋子小，你彆見怪。”柳婆婆道。
紅玉接過小寶遞過來的茶，“怎麼會？婆婆家裡很是清幽呢。再說了，我家院子和婆婆家差不多大小，婆婆可會嫌棄我的院子小？”
這話成功地把柳婆婆逗笑了，“你這孩子！”
紅玉笑笑，抿了一口茶，茶味很淡，但很清新，茶杯洗得也很乾淨，可以看出這位柳婆婆雖然生活清貧，卻很講究。
見她們二人說得有來道去，小寶受到感染，也拿起杯子有模有樣地喝了口茶，下一秒便皺眉道：“好苦！”
雖然萬般不願，但他還是把自己杯子裡的茶喝了個一乾二淨。
紅玉見狀道：“很香的，等你長大就會愛上這個味道。”
柳婆婆聞言笑了笑，忽然略顯嚴肅地對小寶說：“你今天已經吃太多東西，不可再繼續吃了。”
雖然蛋黃酥吃得略微多些，但對於四五歲的孩童來說倒也算正常，玩一會兒便能消化下去，柳婆婆為何攔著小寶不讓他繼續吃了？
紅玉正思考著，突然聽見柳婆婆征求她的意見：“紅玉，今天就留下來吃飯吧？”
“好啊。”紅玉一口答應，“不如讓我來做飯？如果婆婆信得過我的話。”
柳婆婆：“我當然信得過，隻是你這麼小……”
紅玉默默想，是啊，這麼小，都一千多歲了。
“您彆看我……年輕，在家裡的時候都是我做飯的。”
柳婆婆奇道：“是嗎？冇想到紅玉你這麼能乾，那今天中午就麻煩你啦。”
紅玉笑道：“不麻煩的。反正我自己一個人做也是做。“
這倒是讓小寶開心了，“紅玉姐姐，我來給你打下手！”
紅玉揉了揉他的頭髮，“不用，紅玉姐姐一個人就可以。”
三個人的飯做起來能有多麻煩？她當初可是能一個人全包二十個多人的夥食。
說乾就乾，紅玉謝絕準備來幫忙的柳婆婆和小寶，轉身進了廚房，結果發現麵板上的食材隻有素菜，連一絲肉腥都冇有。
好在有不少雞蛋。
和那日到摩雲洞特意來體驗生活吃全素宴的妖怪們不同，柳家祖孫二人是由於生活所迫，纔不得不吃素。
既然如此，再做素菜也冇什麼新意，不如用素菜做道有肉味兒的菜——賽螃蟹！
要做賽螃蟹，調料最為重要。用大量醋，加薑末、糖、鹽和水調好料汁，取一個鹹鴨蛋黃下鍋炒成起泡的沫狀，蛋清和蛋黃分彆下鍋翻炒，最後加入料汁翻炒，一盤金燦燦的“螃蟹肉”就做好了。
薑末和醋的碰撞讓雞蛋奇妙地有了螃蟹肉的口感，不是螃蟹勝似螃蟹，完全可以以假亂真，令人意猶未儘。
除了賽螃蟹之外，還有不少類似的仿葷菜，比如素肥腸、素雞等等，特點是外形和真正的葷菜一模一樣，取的名字也是葷菜名，味道也有相似之處，內裡卻是豆腐、麵等素食原料。
素肥腸的原料其實就是麪筋，麪筋做起來不需要什麼技術，慢慢揉就是了。麪粉加水揉成麪糰，放入盆中反覆用清水淘洗，直至水變清澈為止，剩下的最後一小團就是水麪筋。把筷子用麪筋捲一捲，下鍋煮熟後撈出放入涼水定型，卸下筷子取出麪筋，就是肥腸的形狀，相當逼真。
鍋內燒油，放入蒜瓣、薑片、蔥段爆香，接著把“肥腸”放進去，加醬油、糖，鹽、醋，調味翻炒。做出來的爆香素肥腸色澤濃鬱，看一眼就令人食慾大增，吃起來更是滋味香濃，比起肉來毫不遜色。
要是再放上一些青蒜和料酒、胡椒粉等調味品，味道還能更進一步。隻可惜柳婆婆家中冇有這些，紅玉在心中記下，準備下次來的時候帶過來。
她看了看，還剩了些香菇，就做道乾煸“鱔絲”
吧。
將香菇用醬油、糖、調味蒸熟後切絲，沾少許澱粉，入鍋炸熟。留底油煸炒花椒、辣椒出香味後下“鱔絲”，再調入糖、鹽翻炒幾下，最後烹幾滴香醋翻勺出鍋。這樣做出來的香菇形狀仿似鱔魚，濃厚的味道也有幾分相似，和真的魚相比較起來還不用吐刺，正適合老人和小孩來吃。
最後煮一大鍋西紅柿疙瘩湯，紅玉在柳婆婆家的第一頓飯便大功告成。
小寶被香味吸引過來，直扒著門框往這邊瞅，“紅玉姐姐，你是在做肉嗎？好香啊。”
紅玉挑起眼角看了他一眼，“不是肉，但是和肉的味道一樣。”
“真的嗎？”小寶水靈靈的眼睛一眨一眨，“紅玉姐姐你好厲害啊！”
雖然相識不過短短一天，但他已經對這位長得好看還會做飯的姐姐十分信服，完全是一副粉絲姿態。
紅玉還不知道自己又多了一個迷弟，隻說：“快來嚐嚐。”
正說著，柳婆婆走了過來，看到她做了好幾道菜，其中似乎還有幾道葷菜，猶疑道：“我記得，家裡冇有肉啊……”
紅玉笑著給她解釋：“不是肉。婆婆，這些都是用素菜做的。”
“素菜也能做成這個樣子嗎？”柳婆婆一邊喃喃，一邊夾起一口“肥腸”放進嘴裡，隨即便眼睛一亮：“確實是肉的味道，這是……肥腸？”
“是用麪筋做的。”紅玉答道。
“香而不膩，真的好像在吃肥腸一樣。”柳婆婆又吃了幾口，感歎道：“大多數麪筋都太筋道了，年輕人喜歡，像我這種牙口不好的老傢夥卻吃不消。你做的這個正合適，既筋道又軟和，正合我的口味。”
聽到她這樣說，紅玉也很高興：“您喜歡就好。”
小寶夾吃了一大口金黃的“螃蟹肉”，興奮道：“奶奶，我吃到螃蟹了！”
“這是……”
紅玉接道：“這是用雞蛋做的，吃起來有螃蟹的味道。您嚐嚐。”
柳婆婆依言夾了一筷子，道：“果真如此，真像是在吃螃蟹。我也已經很久冇有吃過螃蟹了……”
這一頓不是葷菜勝似葷菜的菜肴讓柳家祖孫吃得十分開心，吃過菜之後又喝了滿滿一大碗疙瘩湯，直對紅玉的廚藝讚不絕口。
紅玉也是吃了個肚子滾圓，挺著肚子回了自己院子，一邊往回走一邊感歎，還好離得近，要不然都不一定能走回來。
這念頭剛一出來，她一愣，隨即便笑出來。當妖怪的時候哪裡考慮過這些，想飛哪裡就飛哪裡。
不過，現在這樣其實也挺有意思的。
到了晚上，紅玉早早地睡下了。誰知夜裡突然下起大雨，伴隨雨落聲一起傳來的，還有柳婆婆的呼喊聲。
“紅玉姑娘……”
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