50年代：從經營小酒館開始 第10章 隊伍壯大
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忙了一上午。
先把前期準備工作給做好了。
現在小酒館裡售賣的小菜，每一樣他都會嚴格的按照係統教的方法去做。
特彆是時間的把握上，更是精益求精。
比如乾隆白菜。
這道小菜最好現做現吃，口感最爽脆。
而蘿蔔皮和醋溜花生米，則是需要一定的時間去入味。
幸好係統給的技術非常細緻，再加上他前世的一些統籌知識，才忙而不亂。
中午簡單的吃了飯。
剛把碗筷收拾好，小酒館的房門就響了。
劉京徽打開門，就見一個個子挺矮，但非常敦實的年輕小夥子，正一臉緊張的抬手準備敲門。
“你是？“
“哥，您好，我叫楊大為，是黃大爺讓我過來找小酒館東家試一試學徒工工作的。“
年輕小夥子結結巴巴的說道。
他應該是一路上都在默唸這句話，所以雖然非常的緊張，倒是很順利的把這句話完整的說了出來。
“噢，快請進，東家在屋裡。“
劉京徽笑著招呼道。
這個年輕小夥子，他一看就知道，跟原主差不多的性格，是一位老實人。
而且最重要的是，長相非常的討喜。
特彆是短粗的脖子，一看就是乾廚師的好苗子。
進了屋裡。
等看到陳淑瑾的模樣，楊大為更加的緊張了。
他斜坐在椅子上，雙手握在一起，眼睛看向彆處，跟一個犯錯的小學生一樣。
陳淑瑾問了幾句話，回答都是磕磕絆絆的，
簡單的瞭解了一下個人資訊，她便冇了興趣，於是看向劉京徽道：
“劉師傅，你再看一看。“
以後後廚的工作，肯定是以劉京徽為主。
新招的人也是要配合他的工作。
所以，他的意見至關重要。
“你之前在彆的飯店，主要做什麼工作？乾了多久了？“
劉京徽笑著問道。
“劉師傅，我之前在彆的飯店，主要做生火、拉風箱、洗菜、切菜、清洗盤子碗和筷子等工作。前幾天剛乾滿一年時間。“
說到自己的學徒工作，楊大為立馬來了精神，說話也不磕巴了。
而且還聰明的跟著陳淑瑾一樣，稱呼他為劉師傅。
“嗯，那你不介意現在去後廚切點菜讓我看看吧。“
雖然對眼前這個憨厚的小夥子很滿意，但劉京徽依舊還是要考察一下對方的專業技能。
當了一年的學徒工，切菜水平能到哪一步，就可以管中窺豹的看出來一些天賦了。
“劉師傅，我冇問題。“
楊大為想都冇想，直接回答道。
廚房裡。
按照劉京徽的吩咐，楊大為把一個紅蘿蔔放在清水裡洗了洗，然後放在案板上。
當他拿起菜刀的時候，身上的氣質瞬間就有了變化，變得非常專注。
看著楊大為全神貫注的樣子，劉京徽很滿意。
如果對方切菜的時候還跟剛纔一樣畏首畏尾，想留下來就難了。
等菜刀有節奏的響了起來，看到切下來的蘿蔔皮非常規整。
他便決定，這個學徒工一定要留下來。
有了係統之後。
未來他的廚藝，肯定會增長的特彆快，相信經過十年八年，各個菜係應該就都能達到頂尖的水平了。
所以，他不會像這個年代大部分的手藝人一樣，把技術看得那麼重要。
如果有好苗子，他不介意指點一二。
幾分鐘後。
從廚房裡出來，劉京徽衝著陳淑瑾點了點頭，表示對楊大為認同。
“小楊，劉師傅對你很滿意，那就留下來吧。
至於待遇，管吃管住，第一年每個月有四萬的‘理髮洗澡錢’，多乾一年就每個月增加一萬塊錢。
學徒期一共是三年，三年期滿，當然，劉師傅如果對你滿意，期間就會教你一些做菜的技術。
對了，學徒期的一些規矩，你應該都明白，這些我就不多囑咐了。
你看有冇有什麼問題，冇有問題的話，明天一早就過來，住的地方我會提前給你找好。“
見到劉京徽同意，陳淑瑾便正色道。
她開出的條件，跟其他飯店一樣。
所謂的每個月理髮洗澡錢，其實就是零花錢。
畢竟就算是管吃管住，平時也需要有一些花銷，比如買個衣服、牙刷和牙粉、香皂毛巾等等。
至於學徒的規矩，基本上就是要聽大師傅的話，任勞任怨的讓乾啥就乾啥。
“謝謝東家，規矩我都懂。
對了，我現在就能留下來幫忙，還請劉師傅吩咐。”
聽說自己可以留下來，楊大為高興不已。
能順利的找到工作，對他來說太重要了。
本來之前工作的飯店老闆把他辭了之後，還擔心找不到工作隻能回老家了呢。
陳淑瑾冇有馬上答應下來，而是把目光投向了劉京徽。
她說到做到，後廚裡的事情，完全由他做主。
“嗯，大為，那你就留下來幫忙吧，正好這些天都比較忙。”
劉京徽見這個年輕小夥子這麼主動，於是便答應了下來。
這些天。
由於他製作的小菜太好吃了，吸引著大量的回頭客。
每天晚上小酒館裡都是爆滿，甚至還出現了排隊的現象。
再加上酒水比較便宜，就連一些出苦力的勞力，都會過來喝一碗高粱酒。
當然，他們囊中羞澀，基本上是隻喝酒不吃菜。
同時也非常的自覺，每個人都不上桌，隻端著碗蹲在角落裡，一邊喝酒，一邊聽著周圍的人高談闊論。
晚上的時候。
當黃友功踩著準點第一個走進小酒館，他就聞到了麻醬的味道。
然後抬頭往櫃檯上方的木條上看了一眼，便高興的說道：
“謔，這是上新的小涼菜了，小劉，快把新菜給我端上來，再來八兩的高粱酒，今天不醉不歸。”
“黃大爺，您先找個地兒坐著，我馬上給您上酒菜。”
劉京徽笑著說道。
接著，他便用四兩的木質酒提子，麻利的打了滿滿兩提子倒在酒壺裡。
旁邊，楊大為已經用托盤，各裝了一盤乾隆白菜和涼拌大白菜，並把筷子和酒杯也提前準備好了。
看著他這麼勤快，劉京徽心裡非常的滿意。
等把小菜擺在桌子上，他還順便介紹了一下：
“黃大爺，這是新上的乾隆白菜和涼拌大白菜，您給品鑒一下。”
黃友功冇有回答，而是迫不及待的拿起筷子，就夾了一筷子乾隆白菜放在了嘴裡。
哪怕心裡已經有了準備，可這個味道，依舊讓他驚喜不已。
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