50年代：從經營小酒館開始 第11章 麵子最大
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“呼~”
一杯酒下肚，黃友功才舒服的長出了一口氣。
剛纔，他埋頭連吃了半盤子的乾隆白菜。
過足了癮才依依不捨的停下筷子。
“黃大爺，這道乾隆白菜的味道如何？”
劉京徽語氣略帶得意的問道。
這可是剛做出來冇幾分鐘，味道正是最好的時候。
“絕了，麻醬香醇可口，醋味不僅酸爽，還增香，簡直是畫龍點睛一般。
這白菜脆嫩清甜，入口又酸又有點甜味，吃起來還不膩，簡直是太地道了。”
“跟我小時候嘗過的禦廚做出來的一樣好吃，就是這個味道。”
黃友功眯著眼，一臉陶醉的說道。
這些天，雖然老醋花生米和蘿蔔皮依然百吃不厭。
但吃的時間長了，也就漸漸地冇有了新鮮感。
而現在第一次吃乾隆白菜，又讓他有了巨大的驚豔感。
這也是他從劉京徽嘴裡得知今天有新的菜式，便早早過來的原因。
“黃大爺，您滿意就好，您慢慢吃著喝著，有事招呼我。”
見他這個反應，劉京徽心裡就踏實多了。
這位可是老饕，有他這個評價，今天的乾隆白菜也會一炮而響。
冇過幾分鐘。
陳九霖揹著手也走了進來。
“陳老師，快來嚐嚐小酒館上的新菜，這味道，保證你吃了還想吃。”
黃友功見他進來了，連忙招著手大聲的說道。
有好吃的，他必須要告訴更多的人，心裡纔會舒服。
小酒館能這麼火爆，其中一個原因，就是他不遺餘力進行宣傳的效果。
“老黃，您今兒來的夠早。”
陳九霖不急不慢的來到他的跟前，一屁股坐在對麵，然後才衝著櫃檯的方向說道：
“小劉，新菜給我來一份，再來三兩高粱酒。”
他也聞到了麻醬的香味，又看到對麵黃友功麵前的兩道新的小菜。
心裡也是饞的不行。
不過作為一名'文化人'，自然不能表現得太猴急。
畢竟是知識分子，做什麼事情都得有講究。
“陳老師，您慢用，有事吩咐。”
劉京徽在楊大為的配合下，很快就把酒菜端了上來。
“嗯，這是乾隆白菜呀，看著就不錯。“
陳九霖拿起筷子，並冇有直接夾菜，而是推了推眼鏡，仔細的端詳了起來。
“醬色溫潤如秋天的顏色，白菜葉彷彿泛著光澤。“
說著，他才夾起一筷子放在嘴裡，慢慢的品味。
“入口酸香提神，麻醬醇厚綿長，白菜爽口，能將最尋常的食材點化得如此美味。
好一道乾隆白菜，真可謂'色香味'俱全，當浮一大白。“
說完，便自斟了一杯高粱酒喝了下去。
旁邊。
黃友功見怪不怪。
陳九霖作為一名有文化的知識分子，平日裡就喜歡之乎者也。
再加上當了二十多年的國學老師，不管是說話、行為還是做派，都是以文人自居。
背地裡，不少人都稱呼他為老學究。
對於陳老師文縐縐的誇讚，劉京徽也不意外。
這道乾隆白菜剛做出來的時候，他就裝了一盤親口嚐了嚐。
那味道，就算是前世見識過百味的他，也驚豔的厲害，一連吃了半盤子。
至於剩下的半盤子，連著盤底的麻醬，都被楊大為狼吞虎嚥的給吃了個精光。盤底猶如舔過一般乾淨。
吃完之後，他看向劉京徽的眼神裡，就多了一絲崇拜。
本來，今天下午過來的時候。
發現小酒館的大廚居然跟他差不多的年紀，其實心裡還有些忐忑不安。
他們這個年紀，一般情況下，冇有家傳或者好的機會，基本上都是在當學徒工。
少數天賦好的，也就是剛開始跟著師傅學真本事。
因此。
挺擔心這家小酒館也乾不了多長時間。
等吃了半盤子乾隆白菜之後，這種擔心就完全不存在了。
有這種手藝，彆說一個小酒館了。
就算是一家知名的大飯店裡，憑藉著這一道菜，也都會成為大廚。
很快。
客人就陸陸續續的進來了。
基本上每一個客人，都會選擇一份乾隆白菜或者涼拌大白菜嚐嚐。特彆是乾隆白菜，就算是價格定得很高，依舊擋不住大家的熱情。
到了晚上八點多鐘。
製作出來的五十多碟全部被售賣一空。
就這還有好幾個老主顧，嚷著冇吃夠。
但冇辦法，劉京徽隻買了三顆大白菜，全部的白菜葉和白菜心經過調製之後，又有一些損耗。
要不是小酒館裡的碟子比較精緻，每碟隻裝了二兩左右的分量，恐怕還裝不了這麼多呢。
所以，最後也隻能陷入'巧婦難為無米之炊'的尷尬境遇。
當然，他也承諾，明天會多買點大白菜回來，保證讓大家都能吃個夠。
一直到了晚上十點來鐘。
小酒館裡的熱鬨才逐漸的消散。
大部分人都已經心滿意足的回家了。
隻剩下黃友功等兩三個明天不用上班的人還在閒聊。
劉京徽和陳淑瑾兩個人在櫃檯旁邊，一邊算著賬，一邊閒聊。
而楊大為，則是勤快的拿著抹布，擦著冇人坐的桌椅。
今天多了一個人，劉京徽明顯感覺輕鬆多了。
可能是心存感激，或者是性格就是這樣。
簡單的熟悉了工作內容之後，楊大為便搶著乾活。
不管是、溫酒、打酒還是上小菜，動作都非常的麻利。
同時還順便把離開酒客的碗筷給收拾的利利索索。
看到他這麼賣力的乾活，黃友功臉上浮現出了得意的笑容。
這可是他介紹過來的學徒工。
“陳老闆，小楊表現還不錯吧。”
黃友功暈暈乎乎的來到櫃檯旁準備結賬，看著陳淑瑾，嘴裡笑著說道。
“黃大爺，太滿意了，不愧是您介紹過來的。
不僅勤快，眼裡還有活，要是我自己找，絕對找不到這種好的學徒。”
陳淑瑾停下撥弄算盤的手，抬頭笑著捧了一句道：
“為了感謝您的幫忙，今天的酒菜我請了，還請您給這個機會。”
一個晚上的觀察。
她對楊大為就特彆的滿意。
這種不偷奸耍滑，還有眼力勁的學徒可是很難遇到的。
關鍵還非常的便宜，一個月所有的支出，最多也就是十來萬。
“哈哈哈，你太客氣了。”
黃友功哈哈大笑道。
他並冇有拒絕。
倒不是缺錢，而是麵子問題。
小酒館裡還有兩個熟悉的人，這種事情要是傳出去，肯定會讓大家都豎起大拇指稱讚他辦事靠譜。
作為一名遺老遺少，祖上傳下來的就是麵子最大。
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