50年代：從經營小酒館開始 第14章 教導
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最終。
張家一群人，在看到楊大為手裡的菜刀後，
便紛紛的退縮了。
要是有好事情，他們肯定會爭先恐後的上前。
而這種有受傷風險的情況，自然是能躲在最後最好。
所以。
張敬禮和張敬業哥倆，連一句狠話都不敢說，生怕對麵那個眼冒凶光的小矮子發瘋。然後就帶著家人走了。
畢竟，看楊大為凶悍的模樣，那是真敢砍人呀。
等那些人走了之後，陳淑瑾才長舒一口氣。
她這時候才發現，渾身有些痠軟。
彆看剛纔吵架句句不饒人，可事後才感覺到一陣後怕。
今天如果不是有劉京徽和楊大為兩個人在，她可能就要吃虧了。
雖然事後官府肯定會出頭，但皮肉之苦少不了。
那幾個婦女一起跟著來，明顯是有目的的。
慢慢的回到座位上，她一臉感激的說道：
“劉師傅，小楊，今天的事情謝謝你們兩個了。”
“東家，你客氣了。
張家的人暫時走了，保不齊下次還會過來，我建議你現在去區公所那邊反映這個情況。”
劉京徽建議道。
他和楊大為不可能時時刻刻的在小酒館裡。
真要是陳淑瑾一個人落了單，說不定就會出事。
旁邊，楊大為冇有開口，隻是笑了笑，然後坐在那裡默不作聲。
“嗯，劉師傅你說的對，我現在就過去找區公所的領導反映。”
陳淑瑾從善如流的說道。
接著，她直接起身就出了門。
臨近中午，陳淑瑾才一臉輕鬆的回來。
“劉師傅，我已經跟區公所的領導反映情況了，他們表示會馬上就會處理，保證不會再出現類似的事情。”
對於她遇到的問題，領導們都特彆重視。
畢竟這位前幾天纔剛剛給國家捐獻了不少的家產。
再加上解放前夕，還不願意跟著一起跑路。
這種行為，要不是她不願意，上級都想把她當成典型進行宣傳了。
所以，區公所果斷進行了保證。
至於對張敬禮他們怎麼進行處理，則冇有說。
不過想來也能預料到，張家旁支以後的日子不會好過。
“那就好。”
劉京徽欣喜的說道。
這樣一來，他也就能放心了。
小酒館和陳淑瑾可不能出事，不然要是係統任務完不成，他哭都來不及。
“對了，小楊去哪了？“
見屋裡隻有他一個人在，陳淑瑾好奇的問道。
“他呀，回去收拾東西搬家了。
估摸著一會兒就會回來，我稍等一會兒就去做飯。”
劉京徽回答道，接著他話音一轉：
“對了，東家，還有一個事情。
我覺得大為很不錯，打算以後做小菜的時候，讓他也參與進來。”
從剛纔發生的事情，楊大為的表現來看，這個小夥子值得他多指導一番。
對於劉京徽的這個打算，陳淑瑾略微一思考，就明白了是什麼原因。
“劉師傅，謝謝你了。”
這句謝謝，她說的是真心實意。
本來這件事是她的家事，劉京徽完全可以不用摻和進去。
可現在不僅把小酒館給撐起來了，還在其他方麵幫襯著，這讓她心裡泛起了一絲彆樣的情緒。
下午。
廚房裡。
楊大為坐在木板凳上，歪著腦袋，小心的用鐵鉗子捅著灶底，另一隻手慢慢的拉著風箱。
五十年代，京城作為首都和北方最大的城市，早就已經建立了相對完善的煤炭供應係統。
特彆是周邊還有煤礦。
所以，這個時候的居民和小型商業場所，都普遍使用煤球或者煤塊作為燃料。
而木柴隻作為引火使用。
其實這也是冇辦法。
京城周邊不少山上的樹木，都快被砍光了。
這就導致木柴的價格比煤球價格還要高，還冇有煤球耐燒。
“大為，炸花生米，一定要冷油下鍋，不要等油熱，就得立刻把花生米倒進鍋裡。
這是讓花生米受熱均勻，裡外都酥脆且不糊的核心秘訣。”
劉京徽往鍋裡倒入適量的油，接著把花生米也倒了進去。
同時，他嘴裡還衝著楊大為說道。
“啊！
劉師傅，我現在纔剛成為學徒，現在就教我做菜麼？”
聽見他說的話，楊大為一臉震驚的說道。
要知道，一般情況下，學徒想要開始接觸真正的本事，最少也得先乾一兩年的雜活才行。
要是運氣不好，冇遇到好一些的師傅，可能三年學徒下來，真本事也隻能學到一個皮毛。
比如劉京徽之前就是如此。
可現在，他滿打滿算，今天纔是剛來小酒館第二天，劉師傅居然就要傳授他本事。
由不得他不驚訝。
“彆愣著，好好燒火，炸花生米需要中小火，火大了容易糊。
還有，我說什麼你彆插嘴，注意聽，用腦子記住，我可不願意反覆教。”
劉京徽一邊說著，手上動作不停，用鍋鏟有節奏的翻炒著。
“謝謝劉師傅，我一定好好學。”
楊大為見他說的不像假的，便強壓著心中興奮說道。
接下來，兩個人一個毫無保留的教授，一個學得認真。
劉京徽把老醋花生米製作的核心秘訣，包括具體的步驟、火候、時機和需要哪些調料的配方，一股腦的全部都說了出來。
特彆是熬製老醋汁的技術，這可是風味的核心。
有了這個技術，隻要不笨，以後自己多研究幾次，就能做出味道不錯的老醋花生米了。
如果天賦好的，說不定做出來的味道，能達到一般飯店大廚的水準。
而楊大為明顯是屬於天賦很好的那一撥。
他一邊燒火，一邊注意觀察劉京徽的動作，同時還強記說的內容。
“好了，醋汁熬好了，停火吧。
對了，最後一步，一定要讓花生米和醋汁都完全涼了，才能拌在一起。
否則，熱汁或者花生米冇涼，做出來的老醋花生米就不酥脆了，切記切記。”
到了最後，劉京徽一臉嚴肅的說道。
“劉師傅，我記住了。”
楊大為用力的點頭道。
對於這種可遇不可求的機會，他肯定不會錯過。
恨不得把每一個動作和每一個字都記住。
老醋花生米做好了之後。
接下來製作蘿蔔皮，以及乾隆白菜等，劉京徽就不讓楊大為看了。
今天能把老醋花生米勉強學會，就夠了。
再多就會貪多嚼不爛了。
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