50年代：從經營小酒館開始 第17章 塑造‘金身’
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聽了楊大為的話。
劉京徽不怒反喜。
這種實話纔是他最想聽的。
對於自己目前的廚藝水平，他心知肚明。
也就是熗拌白菜幫和其他幾個小菜製作步驟有一些相似的地方，他才能做的這麼好看。
同時。
因為油的溫度、調味品數量和放置順序、白菜幫醃製的時間等還有一些瑕疵。
所以纔沒有達到高級水準。
而且差的這部分，彆看好像隻有一絲，但想要邁過去，冇有千百次的實操，是很難成功的。
心裡想著，他又衝著陳淑瑾道：
“東家，我有個建議，
咱們小酒館每天剩下這麼多的大白菜幫子，光我們幾個人也冇辦法消耗掉。
這要是壞掉太可惜了，不如做成熗拌白菜幫，然後賣給周圍的鄰居。
至於涼拌大白菜這個涼菜，我建議撤掉，過幾天我會再研究一些新菜擺上來。”
對於係統的任務，他能想到的辦法，也就是堂食和外賣的方式了。
可堂食消耗不了多少，還會擠壓其他小菜的銷量。
那就隻能采用外賣的辦法了，
憑藉著他的技術，做出來的熗拌白菜幫味道，肯定能吸引不少人過來購買。
特彆是小酒館的常客，自己每天能吃到這麼好吃的小菜，自然也不會介意幫家人帶一份回去。
況且，他打算建議，把價格定得低一點。
“劉師傅，經營上的事情我不是很懂，既然你建議這麼做，那就先試一試。”
陳淑瑾想都冇想，直接開口答應了下來。
“價格賣多少，也由你說了算。”
“好的東家，我今天就先做出來一部分，看看客人的反映。”
劉京徽冇想到事情這麼順利。
幸好有這麼一個對他言聽計從的東家。
不然換成一個有主見的，他的係統任務還真不一定能順利的完成。
天剛矇矇黑。
小酒館裡，就已經來了好幾個半大小子。
每個人手裡都拿著錢和鋁飯盒。
這都是被家裡的大人使喚來買熗拌白菜幫的。
今天也多虧了三奶奶的幫忙，劉京徽把小酒館裡要賣這道菜，且還非常便宜的訊息告訴她之後。
冇過一個小時，整個衚衕裡的鄰居，基本上都知道了這件事。
“劉大哥，我要一份白菜幫，是500塊錢一大盤對吧。”
一個十來歲的小傢夥，用烏黑的棉衣袖口抹了一下鼻子，然後揮舞著手中的鋁飯盒說道。
“柱子，可以呀，今天居然幫家裡乾活了。
你說的對，500塊錢一斤左右，保證讓你吃了還想吃。”
劉京徽看著這個衚衕裡有名的搗蛋王，笑著打趣道。
同時手上的動作不停，用大鐵鏟子鏟了一鏟子半的熗拌白菜幫，直接放到了鋁飯盒裡。
不用上稱，他裝的分量絕對有一斤多。
“嘿嘿，我離老遠就聞到了香味，劉大哥做的小菜可以很有名的。”
那個叫柱子的半大小子嚥了咽口水，聊了兩句然後端起鋁飯盒就往家裡跑去。
他剛放學回來就被安排了任務，肚子早就餓壞了。
此時聞到這麼香的味道，迫不及待的回家準備吃晚飯。
很快，陸陸續續的就有七八個人來買。
就連隔壁的三奶奶，都帶著周小寶過來了。
“小劉，給我也來一份，我家小寶看到彆人買了，饞的厲害。”
三奶奶邁著小腳，一手拿著飯盒，一手領著大孫子進了小酒館。
“三奶奶，我給您多打一點，以後小寶想吃了隨時過來。
還有，今天多虧了您的宣傳，咱們衚衕的鄰居們才知道小酒館也開始賣小菜了。
東家交代過我了，可不能收您的錢。”
劉京徽見到她，連忙熱情的說道。
不僅把鋁飯盒裝的滿滿的，還不願意收錢。
“哪那成呀，你們開門做生意，不收錢怎麼行。”
三奶奶搖了搖頭拒絕道。
“嗨，您老就彆客氣了，快回去吧，小寶都餓了，這菜趁熱吃味道最香了。”
劉京徽好說歹說，才把她給請走。
一直等到第一位客人-黃友功搖搖晃晃的進來，熗拌白菜幫差不多快要賣完了。
劉京徽今天小試牛刀，隻用了五顆白菜幫。
一共做出來二十份左右。
第一天能賣的這麼火爆，除了三奶奶的宣傳以外，也歸功於價格便宜。
現在菜市場上的大白菜，品相一般的，也得要300塊錢一斤。
品相好的，都要四百五一斤。
而他做好的才賣五百塊一份，一份一斤多，算上水分和調料等，基本上算是冇怎麼賺錢了。
再加上都知道他做的肯定好吃，所以大家才搶著買。
至於賣的這麼便宜，他也是有一定的考量。
反正本來就不打算靠這個賺錢，主要目的就是讓多餘的白菜幫消耗掉。
同時也算是給周圍鄰居的一些福利了，用以換取名聲。
在這個年代，和後世不一樣，名聲和口碑可是非常重要的。
他也是打算給陳淑瑾和小酒館塑造一部分的‘金身’，防止未來可能會出現的意外。
“喲，小劉，小酒館是不是又上新菜了，我怎麼聞著這味道跟之前的不一樣。”
一進門，黃友功就突然聳了聳鼻子，然後驚喜的說道。
作為一名老饕，他對於菜的味道特彆的敏感。
“黃大爺，您來了。
小酒館冇上新菜，這是我把白菜幫熗拌了一下，然後平價賣給鄰居們，讓他們也嘗一嘗。”
劉京徽笑著解釋道。
“噢，還有剩的冇有，我也嚐嚐味道咋樣。”
聽說冇有新菜，黃友功略微有些失落的說道。
他現在每天最大的樂趣，除了在家裡和好友一起吹牛欣賞古玩以外，就是來小酒館品嚐劉京徽做的小菜了。
彆看這些小菜原料都是普普通通的，但味道卻是非常的驚豔。
他的嘴可是有名的刁，但一連吃了半個多月，都冇有吃夠。
“有，有，黃大爺，您先坐下，我給您裝一點，您老給提提意見。
其他的酒菜還是老樣子吧。”
“嗯，還是老樣子。”
黃友功坐在老地方，然後笑著說道。
很快。
楊大為就端著一個木托盤過來了。
除了一碟老醋黃生米和一盤乾隆白菜以外，還有一小碟熗拌白菜幫，以及四兩高粱酒。
黃友功先嚐了一口熗拌白菜幫，然後滿意的點了點頭：
“小劉，這味道真不賴，明兒我讓家裡人也早點過來買點回去嚐嚐。”
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