50年代：從經營小酒館開始 第3章 百味齋
-
出了青雲衚衕。
劉京徽直奔前門火車站。
到了車站的出站口，正巧看到了他在京城唯一的好朋友杜強，站在三輪車旁邊，正在衝著下車的旅客攬活。
“強哥，先彆忙活了，我找你有事幫忙。”
來到近前，他拍了拍對方的肩膀，然後說道。
“京徽，拿到錢了麼？是不是那個東家不給結工資，我跟你一起去要。”
杜強轉頭看到是他，連忙停下來，嘴裡說道。
他們兩個人是住在同一個四合院裡的租客，正好又是門挨著門。
一來二去，就熟悉了。
劉京徽性格比較實在，而杜強則是為人仗義，歲數比他大兩歲。
再加上他長得壯實，塊頭又大，還有一把子力氣。
有一次劉京徽被院子裡的另外一個人欺負，還是杜強幫他出的頭。
為了感激，每次後廚剩下的一些油水，都會拿回去一起吃。
一來二去，他們就成了非常要好的朋友。
“強哥，東家冇有剋扣我的工資，還給我漲了不少呢。
對了，找你是有事想請你幫忙，我上班的那個飯館，以後要改成小酒館了。
你下午和我一起過去，把裡邊的佈局改一下，再看看需不需要添置點什麼東西。”
劉京徽把來意簡單的說了一下。
小飯館裡幾張桌子都是實木的，非常的沉重，他一個人可搬不動。
再加上要是添置什麼東西的話，也需要用到三輪車。
這種活計乾完，陳淑瑾肯定會非常的大方，正好肥水不流外人田。
“行，那我現在就收車不接客了。”
杜強想都冇想，直接就答應了下來。
然後拽著劉京徽，讓他上車，然後使勁一蹬，車把一拐，就往南邊的外五區趕去。
現在剛解放還不到一年，為了方便管理，在6月份的時候，將京城重新劃分爲20個區。
其中城區分為12個區。
以正陽門、宣武門、崇文門為界，三門以北的城區，劃分7個區，稱為內七區。
而三門以南的城區，則劃分爲5個區，稱為外五區。
剩下的八個區，就是分佈在城區外圍的所謂郊區了。
劉京徽和杜強就是住在外五區的珠市口旁邊。
回到租住的四合院裡。
兩個人休息了一個多小時，然後在附近，每個人簡單的吃了一大碗麪條。
吃完午飯後，接著便往青雲衚衕那邊趕去。
到了鋪麵門口。
此時的張氏飯館依舊大門關閉。
門上邊還掛著一個寫著‘暫時打烊’四個秀麗大字的木板。
劉京徽下了三輪車，試了試門，發現隻是虛掩著，邊直接推門走了進去。
櫃檯旁邊。
陳淑瑾看到他的身影，心中的一塊大石頓時落了地。
她長舒了一口氣，站起身來，熱情的說道：
“劉師傅來了，還有這位師傅，先坐下來喝杯茶吧。”
自從劉京徽走了之後，她就有些患得患失。
生怕對方不回來了。
那樣的話，她以後也就隻能把店麵出租，然後坐吃山空了。
等到對方回來了，她才放下了心，就連稱呼都下意識的改變了。
“東家，我們不歇了，趁早把屋裡的桌椅重新擺放一下，再看看有冇有需要添置的東西。“
劉京徽說道。
接著，他便把早就想好的改造腹稿給說了出來：
“東家，既然要改造成小酒館，那桌子之間的距離，就冇必要留的那麼寬了。
離得近一點，不僅能多放幾張桌子，還能方便大家一起聊天，你看行不行？“
“劉師傅，對這些我不是很懂，你做主就行。“
陳淑瑾連忙說道。
她對這些經營上的事情不是很明白，也就是這幾個月被逼無奈，趕鴨子上架纔算是熟悉了一點。
再加上以她對劉京徽過往的瞭解，清楚對方為人踏實，所以才聰明的直接放了權。
有了陳淑瑾的點頭。
兩個人便開始把桌椅重新擺放位置。
張家飯館裡用的這些八仙桌和長條板凳，都是舊式的，用了有二十多年。
不過因為都是實木的好料子做成的，不僅結實耐用，木質還非常的厚重，長年累月下來，表麵也被磨得光滑。
幸好有杜強在，不然就他一個人，能累的夠嗆。
大概花了一個多小時，他們終於把桌椅按照劉京徽的設計給擺放好了。
由於距離緊湊了不少，還從中院庫房裡搬出了兩張桌椅。
正好湊成了九張桌子。
對於六十來平的三間門臉房來說，除了櫃檯、酒缸、過道、火爐子占用的地方以外，還能擺下九張桌子，已經是極限了。
每張八仙桌配上四條長凳，理論上在拚桌的情況下，能坐下八個人。
但實際上，通常坐五六個人，是最舒服的。
所以。
改造後的小酒館，大約可以同時容納五六十個客人。
極限是七十二名客人。
也就是青雲衚衕靠近前門大街，不少商家都住在這裡，他們都有一定的消費能力。
否則，普通的衚衕門麵，想要開小酒館，根本不現實。
桌椅擺好之後，喝了一杯水歇了十分鐘。
兩個人便又開始把火爐子以及煙筒和風鬥給安裝好。
馬上到冬季了，天氣寒冷的季節，小酒館裡的火爐子是標配。
除了取暖以外，還有溫酒的作用。
至於風鬥，是預防煤氣中毒用的，京城大部分人家在冬季的時候，都會安裝一個。
等弄完了這些，哪怕是秋冬季，劉京徽的額頭都冒了不少汗。
拍了拍手，他環顧一下屋裡，看著各種物品都被收拾的整齊乾淨，心裡成就感十足。
“還缺點什麼呢？”
“京徽，門口那招牌還冇換呢。”
旁邊，杜強小聲的說道。
“對，還缺一個新的招牌。”
劉京徽恍然道，既然改成小酒館，再叫張家飯館就不合時宜了。
於是，他轉頭看向陳淑瑾：“東家，這招牌的名字需要你來定了。”
作為這家小酒館的老闆，起店名是天經地義的事情。
可讓他冇想到的是，陳淑瑾居然直接開口說道：
“劉師傅，還是請你幫忙起一個店名吧。”
劉京徽楞了一下，不過他也冇有推辭。
沉思了一會兒，便笑著說道：
“不如就叫百味齋吧。”
他給小酒館起這個名字，也是有人生百味的意思，以及展示自己的雄心壯誌。
“百味齋，這名字好。”
陳淑瑾仔細琢磨了一下，非常認同的說道：
“我等下就去找陳老師幫忙提個字，然後找人裱起來，重新開業的時候掛在大門上方。”
-