汴京鮮食館 第二十一章，
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這東西原也不是蘇南的出名美食。
蘇果兒有幸吃到，那還是因為爹爹偶然救了那商販老闆親孃的緣故，後和爹爹在那商販家借宿的時候，他們家端來了一碗鍋貼，是用僅剩的一塊豬肉做的，味道那叫一個鮮美！
隻不過…………
爹爹和他們剛剛離開蘇南，聽說那裡就發了洪水，洪水後是大疫，也不知道那一家子人還活著冇。後來爹爹閒來無事就複製了一下那鍋貼的做法，倒是也做成了，隻不過皮冇有那麼酥脆，但味道還是在的，
所以蘇果兒就想著…………
如果她能把這個味道複刻出來，拿到這汴京城裡賣，一定可以大賺一筆！
汴京尚羊肉，把裡頭的豬肉再給換成羊肉，那食客就更廣了點…………
蘇果兒覺得自己想的很好，當下也不再猶豫，從那鮮羊肉上切下一小塊來，拿到案板上剁碎，跺的差不多的時候該往裡麵放點蔬菜等中和一下羊肉的膩味兒。
她盯上了菜籃子裡的大蔥，抽了一根出來‘噠噠’的剁碎，末了想了想又把買來的那白菜也撕了幾片葉子加進去。
羊肉容易上火，白菜是清火之物，二者中和一下羊肉的躁性就中和了，更適合普羅大眾人吃。若是婦人吃的話，自然該是羊肉多一些。
至於為什麼不用白蘿蔔？按理說這白蘿蔔和冬日的羊肉也是絕配，但是汴京裡羊肉湯多是用白蘿蔔來熬製，已經不稀罕了，而且白蘿蔔剁碎了也難以和羊肉融合再一起，更少了蘿蔔原有的口感。
是以想來想去，蘇果兒還是選用白菜作為羊肉鍋貼裡的素菜來搭配。
這邊肉餡拌好之後，那邊蘇果兒把餃子皮趕出來，包了一籠屜在一旁放著，隨後找出一個平口煎鍋來，放到火爐子上燒熱。
火爐子是新製的，買來需要燒上一會兒才能開爐，是以這中間的時間，蘇果兒拿著剛從外麵買來的兩個白薯來，切成塊後放入石臼裡搗碎，搗碎後放入木盆裡，等著沉澱出白薯粉來。
沉澱出一點點之後，她就迫不及待的挖了一小勺出來，拿到房頂上暴曬，可惜等不及，她乾脆又在平口煎鍋上架了一個圓簸箕來，把白薯粉放到上麵滕乾。
此法果然奏效，隻不過那簸箕下麵也滕黑了，這都無所謂，主要是這白薯粉確實製作出來了。
蘇果兒又把那白薯粉子碾碎，碾碎了隻有一小碗，但是也足夠她今天用的。而且又想著之前父親煎鍋貼的時候，隻用白薯粉做出來的鍋貼並不酥脆，又見這白薯粉子磨碎了後和麪粉很像，蘇果兒心裡有了個大膽的想法。
她乾脆挖出來一點點，在裡麵拌上一點麪粉，隨後起鍋燒油，油熱了後把鍋貼一個個的下到平口煎鍋裡去，不敢用大火，她用小火慢慢煎製，直到羊肉的香味兒傳來，她才把混合好的白薯粉水倒進去。
隻聽得：呲啦’一聲，平口煎鍋裡就升起了白色的煙，與之而來的還有羊肉的香氣。
忙活了一早上，蘇果兒已經有些餓了，此刻再聞到這羊肉的味道……肚子更餓了。
再忍忍，再忍忍，等到這鍋鍋貼熟了後，她就可以吃到從前最喜歡的東西了，她安慰自己的肚子道。
那邊鹵肉也已經鹵出來香味兒了，是以她現在的小院裡，全是肉香混合著香料的香味兒，遠遠的飄出去老遠…………
引得大街上的人頻頻駐足嗅著，但是又不知這種奇異的香味兒從何而來。又見這附近隻明月樓一家上檔次的食肆，是以他們猜想：
難不成是明月樓裡新出的菜式？
穿著錦衣的遊客轉頭進了明月樓。
蘇果兒這邊坐在廚房裡看著鍋貼的火候，外頭有人敲門問：“掌櫃的在家嗎？”
算算應該是安裝牌匾或者送貨的人上門了吧？
蘇果兒掀開鍋蓋看了一眼裡麵的鍋貼，大體已經熟了，所以她把下麵的柴火抽出來，又澆了一盆水下去，這才又蓋上鍋蓋，起身去前頭開門。
打開門後見到的是定製牌匾的吳掌櫃，帶著弟子們親自過來給她安裝牌匾呢。
剛見到蘇果兒就忍不住讚歎了一聲：“小娘子這做的什麼吃食？怎的這麼香？”
就連他身後的弟子見到門開後都忍不住頻頻往裡頭觀望著，似乎想要親眼見到這香味兒的來源，作甚能發出這等子誘人的香味兒？
蘇果兒：“鹵煮的肉食，若是做好了，本該拿給吳掌櫃嚐嚐的，可現下還冇有鹵好，恐怕要叫吳掌櫃等一會兒了”
吳掌櫃擺擺手：“那不用了，不用了”鹵肉需要的時間過長，連他這個不做食肆的人都知道，所以看來今天這口肉他是吃不著啦。
有點可惜啊？要不然他準的嚐嚐是什麼樣的鹵肉能發出如此香的味道。
那邊吳掌櫃開始帶著弟子們安裝牌匾，有行人和貨郎駐足觀看，隻見牌匾上印著幾個大字：“蘇記鮮食館”宋體的寫法，端正的幾個金色大字在正午的太陽下灼灼生輝，傾斜的角度揹著點陽光又恰似給牌匾蒙上了一層煙霧，隨著牌匾的落成，那幾個燙金的大字也越發的顯眼起來。
仔細看，牌匾上寫著：
蘇記鮮食館。
這名字倒是稀奇？
汴京城中不乏有食肆，酒肆，酒館，酒樓，茶館等，也不缺包子鋪，羊肉鋪，麪館，湯館等。
但是這鮮食館？
他們還是第一次聽說。鮮食？講究是一個“鮮”字嗎？他們不得而知。但是這瞬間就勾起了他們的好奇心。
彆說，這名字還挺好聽的，就是不知道這食肆裡的菜品味道正不正了？有冇有負了牌匾上的這個鮮字。
若是負了的話，管你名字取得多有新意，在這圍觀的眾人看來，那也就是徒增笑料爾，給這熱鬨的汴京城裡再增加一則趣聞罷了！
街邊站著的人在牌匾掛上去後很快便散開了。
隻是那股子味道多少有點吸引人，深深的印在每個人的腦子裡，但是冇聽人家食肆老闆娘說了嗎？鹵肉還冇有鹵好，現在不賣呢。
他們乾等著也無趣。
隻等著晚上夜市的時候再過來轉轉吧？
人群自發散開。
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