重生_校花真是我女朋友 第21章 秘方
曉英酒樓已經好些時日沒怎麼開張了。
每天倒貼房租水電，還有人工。
老周那微薄的薪水，還得拿來補貼小飯館的開支。
所以。
這幾天，周嶼一直有在認真思考。
要怎麼才能把曉英酒樓重新盤活？
其實，酒樓的位置並不差。
在臨安，算是正兒八經的市中心街道。
人來人往，熱哄非凡。
但問題也正出在這裡。
這年頭，傳統餐飲太捲了。
大家卷手藝就罷了。
這幾年，開始卷裝修、卷服務，甚至卷人脈、卷背景、卷資源。
從菜品競爭，到品牌溢價。
再到背後那一層層的供應鏈與營銷模型。
一家樸素的小酒樓，哪怕手藝再好，也很難卷得過那些專業公司出來開“主題餐廳”的。
這也是為什麼，上一世的小酒樓最終撐不下去。
當然，也會有一些小酒店撐下來，成為名震全城的老字號小飯店。
但是這種完全是極少數，整個臨安市也找不出幾家。
某種倖存者偏差罷了。
事實上，過去的十五年。
餐飲業就像戰場，每年都有大批店麵倒下。
它們真的不好吃嗎？
未必。
很多小店的味道其實非常棒，甚至有拿得出手的傳承技藝。
但架不住，不懂營銷，不會做流量，更跟不上運營節奏。
說到底，不是味道的問題。
是體力打不過體係。
前世，周嶼其實並不怎麼會做飯。
沒時間，也沒那個心思。
總是隨便對付兩口就過去。
他總在忙，忙著攻克難題，忙著會議、忙著不斷的工作。
所以說，要指望他一朝覺醒成什麼“天降大廚”來拯救小酒樓？
不可能的。
那他又怎麼會做肉鬆小貝？
說起來，還真是陰差陽錯。
那是疫情來勢洶洶的一個月，
城市封鎖的前夜，也是他和林望舒在一起的第一天。
兩人戴著口罩，大晚上在小區樓下散步呢。
結果一紙通知，小區封閉，出不去了。
這一封，就是好幾個月。
周嶼就這麼“臨時借宿”在林望舒家。
一住，就住了整個春天。
孔子雲：食色，性也。
飲食和情愛，曆來都是人的本性使然。
所以那段時間，是後世生育率最高的幾個月。
也是，全民在家進修廚藝的“奇跡時段”。
抖音上全是做涼皮的，朋友圈流行的不是全妝自拍，而是電飯煲拉絲芝士蛋糕。
而林望舒偏偏就愛吃肉鬆小貝。
雖說女明星不是有著很嚴格的身材管理嘛，一天最多也就吃一個。
也不能天天吃。
但她饞啊！
嘴饞又手癢。
非要自己動手試試，結果屢戰屢敗、慘不忍睹。
整個廚房就差沒被她給炸了。
於是，周嶼出手了。
周嶼這個人，做什麼都帶點科研精神在的。
要不就不做，要不就做到最好。
那個時候，周嶼曾一邊啃著這塊小貝，一邊研究它的配料、切麵、沙拉比例、口感層次。
不斷搜尋資料，不斷的嘗試配方比例的調整，從而探索出了最優的配方。
研究到後來，順帶還看了不少鮑師傅相關的文獻。
從品牌營銷到市場推廣，甚至連產品生命週期和使用者複購行為都能講一套理論出來。
到最後，他能用一整份ppt告訴你：為什麼肉鬆小貝可以成為“中式烘焙第一入口單品”。
不過從某種程度來說，林望舒還算是周嶼學習肉鬆小貝的師父嘞。
畢竟師傅領進門，修行靠個人。
不是因為她，周嶼也不會去研究這個和自己工作八竿子打不著的東西。
雖說，這個師父確實菜的過分了。
當然，選擇做肉鬆小貝。
周嶼也是有進一步考量的。
不僅僅是因為這玩意兒是他為數不多真·熟練掌握的爆款單品，
更重要的是，在這個嗅覺為王的時代，
一款足夠香、足夠上頭、能炸穿空氣的單品，
纔是能為曉英酒樓開啟新局麵的第一把鑰匙。
現在的麵包店，大多還停留在無水蛋糕、蜂蜜古早、吐司這一類傳統品類。
口味固然穩定，但花樣還沒徹底開啟。
要知道，後世的麵包店，那是真卷瘋了
可以說一天出幾十個日拋新品。
今天還新品，明天就絕版。
而且每每路過一家，味道更是一家比一家香的離譜。
隔著幾條街都能聞到味。
連狗都在門口捨不得走。
不管是現在，還是未來。
“色香味”三字裡，最能穿街走巷的，永遠是“香”。
這不，剛才都還沒出爐，街坊鄰居就都圍了過來。
甚至有人都掏錢想買了。
此時。
剛剛做好的十個肉鬆小貝已經被穆桂英、老周和阿娟吃了個精光。
前後不到五分鐘。
三人還有點意猶未儘的。
“周嶼啊——”
老周咬著最後一口小貝，抹了抹嘴角，語氣罕見地熱切了起來：
“咱要不，再烤一爐？”
“確實好吃啊！”
“我覺得臨安沒一家能比得上了。”
“咱是真可以賣了！”
一旁的穆桂英也連連點頭，眼睛都在發光：“對，我看你那個烤箱不小呢，一次起碼能烤幾十個吧？”
周嶼坐在一旁語氣倒是冷靜得多。
“可以是可以。”
“但我覺得，第一週還是彆做太多。”
“循序漸進。”
“先少量試做，看看大家反饋。”
他頓了頓，掃了眼還飄著香味的托盤。
“比如說，第一天，就烤兩爐。”
“不賣，免費送出去嘗嘗。”
“味道夠好，回頭他們自然會來。”
雖說周嶼對自己的這款“周師傅肉鬆小貝”很有信心，甚至覺得超過了前世鮑師傅的配方。
但是對待市場，還是要謹慎的。
話音剛落，穆桂英“啪”地一拍大腿，笑得眉眼彎彎：
“哎喲——不愧是我兒子！”
“和我想的一模一樣！”
廚房裡的香味還沒散完，
這間舊酒樓的熱哄，倒是先被點燃了。
周嶼把配方詳細寫下，交給了穆桂英。
然後又帶著穆桂英和阿娟做了一遍。
折騰完，回到房間，洗好澡已經快十一點了。
周嶼洗完澡，走進自己的房間，開啟電腦。
qq上線沒多久，“臨安市第一猛男”就彈了訊息。
頭像還閃著小紅點。
周嶼輕輕一笑，伸了個懶腰。
“謔，走吧。”
“去找我那位肉鬆小貝師父打遊戲。”