穿越到古代的我混的風生水起 第773章 烤茄子
黃雨夢這時走進廚房，看著盧師傅正握著兩把菜刀，在砧板上快速地將蒜瓣剁成蒜末。
看到這裡後，邁步走到近前。
盧師傅聽到聲音，抬頭看到了黃雨夢，笑著問道：「貴人，您看這蒜末還要再切碎一點嗎？」
黃雨夢目光落在砧板上那堆的蒜末上，想著，做蒜蓉醬的蒜末不必過於細碎。
便笑著回道：「差不多了，大哥。你直接把它裝在盤子裡吧，我現在就要用。」
盧師傅一聽，立刻停下手中的動作，將雙刀往砧板旁一放，連忙應道：「好的，貴人，我這就把它放在盤子裡。」
黃雨夢聽後，點了點頭。
轉身看向灶台旁那口小鍋，裡麵的油還剩大半碗，剛好夠用來炸蒜蓉醬。
隨即走到灶台邊，撿了些乾燥的小樹枝握在手裡，準備生火。
廚娘剛把洗得乾淨的紅棗拿進廚房，瞧見黃雨夢在生火。
趕忙將紅棗擱在台子上，快步走上前，說道：「貴人，我來燒吧。」
黃雨夢正拿著打火石，「噌噌」打了好幾下，火星子冒了不少，可火就是沒點著。
聽到廚孃的話，她放下打火石，笑著說：「那行，你來吧，等會燒的時候小火就行了，我要熬點調料。」
廚娘連忙點頭，坐到旁邊的小凳子上，拿起熟練地操作起來，沒幾下就將火點著了。
黃雨夢站起身，走到擺放食材的木台子旁，端起盧師傅裝好的蒜末盤子。
又取了一個空盤，分了一些蒜末進去。想著留下的蒜末等會拌冷盤用。
一旁的盧師傅又拿起薑開始切了起來，他邊切邊說：「貴人，這薑的話，你還要等我一會，沒有那麼快切好。」
黃雨夢笑著回應：「這薑我暫時還不用，現在隻用蒜末，你不用著急。」
盧師傅聽後，手上切薑的動作才稍稍放緩。
黃雨夢這時找了一個網眼細密的漏勺，端著盛有蒜末的盤子來到後院的井邊。
她將蒜末倒進漏勺，用清水仔細地衝洗了一遍。
這樣處理過的蒜末炸的時候既不容易糊，也不會發苦。
衝洗好後，她又將蒜末裡的水分擠乾。
黃三生這時，剛把兩條黑魚殺好洗好。用手提了起來。
開口道：「三妮，這魚你來切吧，我還不知道你是怎麼切的。」
黃雨夢笑著點頭：「好的，三生哥，把它拿到廚房來吧。」
黃三生點點頭，和黃雨夢一同走進廚房。
廚娘站在鍋台旁，見油麵開始微微泛起漣漪，趕忙問道：「貴人，您看這油快熱了，還需要燒火嗎？」
黃雨夢快步上前，將手輕輕放在油麵上方，感受了一下溫度，差不多有40度了。
「大娘，灶裡麵放一點點火就行了。」
「好的，貴人。」廚娘應著，又坐回小凳子上，調整著火候。
黃雨夢這時將盤子裡一半的蒜末先緩緩倒入鍋中，手持勺子快速且均勻地不停攪拌。
蒜末在熱油中發出「滋滋」的聲響。
片刻後，逐漸變成金黃色。黃雨夢趕忙又將盤子裡剩下的另一半蒜末也倒進鍋中。
繼續用勺子攪拌了一下後，轉身將鹽、味精、胡椒粉和蠔油，將這些調料分彆舀在勺子裡，然後一起倒入蒜末中。
再次用勺子攪拌，蒜蓉的香味愈發醇厚濃鬱。
黃雨夢看向廚娘，笑著說道：「大娘，不用再燒火了。」
廚娘趕忙點頭應聲，小心地將鍋灶裡的餘火取出，徹底熄滅。
馮大廚這時，剛把調好的蓮子紅棗湯裝進精緻的小陶罐裡，放在蒸籠上蒸。
剛蓋上蒸籠蓋，就迫不及待地快步走到黃雨夢跟前。
好奇地問道：「貴人啊，您這又是做的什麼呀？現在廚房滿是濃鬱的蒜香味。」
黃雨夢正拿著大碗，將鍋中的蒜末舀到碗裡，笑著回應：「我做的這個是蒜蓉醬，是準備放在烤茄子裡麵用的。」
馮大廚一聽是蒜蓉醬，再看向碗裡那被炸得金黃、油汪汪的蒜末，香氣撲鼻。
忍不住點頭稱讚：「那下次我也試試這樣的做法，看著就好吃。」
盧師傅這時正站在一旁切著薑，聞到這剛炸好的蒜蓉醬的香味，滿臉驚訝。
簡直不敢相信蒜末能被做得如此香，暗自想著自己下次也要試試。
正想著，就看到黃三生提著兩條殺好的黑魚走了過來。
趕忙笑著說道：「公子，你把這個魚放在邊上吧，我一會來切。」
黃三生聽後，看了一眼黃雨夢，喊道：「三妮，你跟這師傅說一下這魚怎麼切的，讓他來切吧。」
黃雨夢此時正拿著一塊布，將裝著炸好蒜蓉醬的碗端起來。
因為碗太燙了。
她還拿了三雙筷子和一把勺子，聽到黃三生的話，想著也行，便走上前兩步。
笑著對盧師傅說道：「大哥，這個魚的話，從中間把它切開，魚刺、魚骨都要分開。
還有中間分好的肉，把它切成薄片，放在一邊。
用生薑絲、鹽、雞蛋、麵粉稍微抓勻一下，放在一旁備用就行了。」
盧師傅一聽，沒想到這魚從切到調料有這麼多講究。
趕忙說道：「貴人，這醃魚的話還是您來吧，我怕等會料放多放少，影響了口味。」
黃雨夢一聽，想著這樣也好，便應道：「好的，大哥，那你切好了喊我一聲。」
「好的，貴人，那您去忙吧。」盧師傅恭敬地應道。
黃雨夢點了點頭，這才趕忙將手裡裝著蒜蓉醬、筷子和勺子的東西拿到了後院。
她走到烤爐旁，將手裡的東西放在一個小凳子上。
沈風玲這時正好轉頭，看到碗裡裝著蒜蓉醬。
隨即，用鼻子湊近聞了一下，立刻被那香氣吸引，笑著說道：「雨夢妹妹，你調的這個料好香啊！」
黃雨夢聽後，笑著回應：「這蒜炸過以後就是這樣子的香味。
等會茄子烤軟後，從中間把它劃開，把這料塗在上麵，就可以吃了。」
沈風玲聽後趕忙用力點頭，滿臉期待。
黃二虎這時看著烤爐裡的明火快滅了，轉頭開口問道：「三妹，你看，現在能烤了嗎？」
黃雨夢聽後，仔細看了看底下的炭火，想著也差不多了。
便笑著說道：「二哥，那就先把茄子都放在這個架子上烤著吧，等皮烤軟後再翻麵。」