從狼煙北平開始 第12章 冷鏈織網與東北佈局
十一月的開原已飄起初雪，周明遠站在中央廚房新落成的冷鏈庫前，看著工人將貼有
“明遠預製菜”
標簽的紙箱搬上冷鏈車
——
這是今年采購的第十台冷藏車，車身上印著的
“48
小時覆蓋東北三省”
字樣，在白雪映襯下格外醒目。馬大帥裹著軍大衣跑過來，手裡揮舞著張皺巴巴的電報：“明遠兄弟！哈爾濱加盟商的定金到了，說是要開十家麻辣燙加盟店！”
周明遠接過電報時，小雲的
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正好碾著積雪停下。她穿著米白色羽絨服，頭發上沾著雪粒，懷裡抱著本厚厚的資料夾：“沈陽分倉的租賃合同簽好了，就在鐵西區，離各大
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集群隻有三公裡。”
資料夾裡掉出張照片，是她和沈陽冷鏈商的合影，背景裡的大型冷庫正忙著卸貨，“按吉祥餛飩的模式改造的，-18c急凍鎖鮮，能保證預製菜三天內送到長春、大連的加盟店。”
“叮
——
隨機簽到觸發！地點：明遠中央廚房冷鏈庫。獎勵：《東北餐飲跨城加盟實操指南》，解鎖‘區域供應鏈統籌’技能！”
周明遠剛在加盟手冊上簽下名字，薇薇踩著雪地靴衝進來，臉上帶著興奮的紅潮：“哈爾濱加盟商要的麻辣燙底料配方標準化完成了！”
她舉起個貼著刻度標簽的不鏽鋼桶，“每桶
20
斤，精確到克的骨湯粉、芝麻醬配比，跟楊國福的料包一樣，加盟商加水就能用，絕對‘千店一味’。”
說話間，她指尖沾著的辣椒粉蹭到了臉頰，周明遠遞過紙巾時，正好撞見小雲投來的目光，兩人相視一笑，暖意驅散了寒意。
傍晚的辦公室裡，三人圍著地圖鋪開擴張計劃。小雲用紅筆圈出哈爾濱南崗區：“這裡是新餐飲紮堆的地方，犇業牛燒、宏錦記都在這兒開了店，咱們的麻辣燙加盟店正好借勢引流。”
薇薇則在旁邊補充：“我研發了東北限定的酸菜肥牛預製包，跟麻辣燙搭配著賣，肯定比單純賣麻辣燙賺得多。”
周明遠指尖劃過沈陽、長春的標記：“下週兵分三路，小雲去哈爾濱對接裝修，薇薇去沈陽培訓加盟商，我留在開原盯著中央廚房的生產線。”
話音剛落，範德彪推門進來，西裝袖口沾著油汙，頭發亂糟糟的：“明遠兄弟，我那解夢館黃了……”
他耷拉著腦袋遞過張欠條，“租店麵欠了五千塊，債主明天就要上門。”
馬大帥剛要罵他不靠譜，周明遠突然指著地圖上的社羣點位：“彪經理，你去管理社羣便民餐車，按標準化手冊配貨，每月給你開三千工資，欠條我幫你還。”
範德彪眼睛瞬間亮了，拍著胸脯保證：“放心！我肯定把餐車管得比解夢館好！”
三天後，哈爾濱的首家
“明遠麻辣燙”
加盟店正式開業。小雲站在紅綢旁，看著穿統一工服的店員按
sop
手冊操作：從冷藏櫃取出預製菜，到煮製時間把控，再到醬料配比，每一步都有明確標準。開業兩小時，收銀係統顯示已賣出
120
份麻辣燙，旁邊的酸菜肥牛預製包也被搶空，加盟商笑得合不攏嘴：“這標準化模式太省心了，比我之前開餐館省了一半人力！”
同一時間，沈陽分倉的冷鏈車正往
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配送新品。薇薇戴著白手套，教服務員怎麼用智慧終端核銷
“烤肉歡唱套餐”：“迷你烤爐預熱三分鐘，肉串是中央廚房醃製好的，烤到滋滋冒油就能吃，絕對不會出錯。”
某
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老闆嘗了口烤肉，當即追加訂單：“這比金夜會所的火鍋套餐方便多了，下週再給我送五十套裝置！”
開原的中央廚房更是一片忙碌。周明遠盯著監控螢幕，自動化生產線正源源不斷產出麻辣燙底料包，包裝上印著統一的品牌
logo
和二維碼
——
掃碼就能檢視食材溯源資訊。馬大帥戴著安全帽在車間巡視，手裡拿著溫度檢測儀：“按你說的，每小時測一次冷鏈溫度，絕對不馬虎！”
突然，他想起什麼：“對了明遠兄弟，牛二那犢子在哈爾濱找著活兒了，說是幫咱們的加盟商看店，還挺上心。”
一週後的慶功宴設在桂英烤肉店。小雲展示著哈爾濱加盟店的營收報表：“開業七天流水破五萬，比預期多了兩倍！”
薇薇則掏出新研發的鍋包肉預製包：“這是給長春加盟商準備的，用急凍鎖鮮技術，複熱後跟剛出鍋的一樣脆。”
範德彪穿著新工服趕來，手裡舉著餐車的銷售記錄：“社羣餐車賣爆了！大爺大媽都愛買咱們的酸菜餃子預製包！”
周明遠舉起酒杯，看著滿桌的夥伴：“下個月啟動大連市場，明年進軍北京！”
桂英端上剛烤好的五花肉，笑著說：“你們這擴張速度，比東方餃子王當年還快！”
窗外的雪越下越大，卻擋不住室內的暖意
——
中央廚房的燈火與全國各地加盟店的霓虹連成一片，一張覆蓋東北的餐飲版圖，正在時代的浪潮中快速鋪開。
深夜的辦公室裡，周明遠對著電腦更新擴張計劃。小雲敲門進來，遞上杯熱奶茶：“哈爾濱的加盟商想再開三家店，長春的
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也想簽獨家供應合同。”
薇薇也抱著新配方進來，眼裡閃著光：“我研發了適合老人的軟口點心，正好配社羣餐車的早餐套餐。”
周明遠看著兩人凍紅的鼻尖，突然說：“忙完這陣，咱們去哈爾濱看冰雕。”
小雲和薇薇同時點頭，笑容在燈光下格外燦爛。
第二天一早，冷鏈車迎著朝陽出發，車身上的
“明遠餐飲”
字樣在晨光中熠熠生輝。周明遠站在中央廚房前，看著車隊駛向遠方
——
他知道，借著東北新餐飲的浪潮，靠著供應鏈與標準化的雙輪驅動，他的商業帝國，終將從遼北走向更廣闊的天地。