從雪域高原種菜開始 第37章 青稞核桃糕！
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真的，這所謂的切糕真的不難，難的點無非就是熬湯的火候把握。
就像，林濤做的第一鍋，明顯就是偏硬一點，這麼做的原因也很簡單，就是為了讓整個切糕呈現一種脆脆的感覺，這樣在冬天的高原不容易受潮變軟。
當然具體那種最好，林濤還得試，甚至為了增加口感和飽腹感，在下一鍋的時候，林濤還在裡麵加入了炒好磨成麵的黃豆麪。
隻是這還冇等林濤他們開始測評，司令政委他們一群人就都過來了。
他們一來就直奔林濤他們所在地，當看著林濤帶著一群女同誌熱火朝天的乾活，他們到也冇打擾，而是站在一旁靜靜的看著。
而這一鍋，林濤實驗的是青稞核桃糕，首先林濤把高原最常見的青稞炒成米花。
做法也簡單，林濤先把他從江灘邊找來洗乾淨的細小沙粒放在鍋裡炒，等炒的很燙，他在用竹刷沾點油，然後把曬乾的青稞倒進去，很快鍋中的青稞就全部爆成帶著點焦黃的米花。
反覆幾次，青稞米花足夠後，他就開始熬糖，一邊熬林濤還一邊給那些女工講解，不斷加深她們的記憶。
而這次的糖漿，林濤熬到起大泡就離火，讓其自然冷卻。
直到這個時候，林濤纔有功夫和過來視察的領導一一打了招呼，並簡單給他們介紹了一下，他們今天試做出來的產品。
“林濤同誌，為什麼是試做？我看你剛剛講的頭頭是道，應該能直接出成品纔對，為什麼還要試做啊？”傅安平好奇的詢問。
“領導，做肯定能做，畢竟這工藝真不難，甚至可以說是很簡單。
但考慮到原材料，以及應對各種環境等等因素，找出最適合咱們高原戰士使用的切糕，那纔是我們需要做的。
不然隨便弄一種出來，戰士吃了不抗餓，還不好儲存，原料還難找，成本也高，那咱們還弄了乾嘛？”林濤說完看向眾人。
然後，收斂脾氣，放緩語氣的解釋到“諸位領導，你們都是軍中老人，都在前線待過，之前我們已經做了不少，不如諸位領導幫我們評鑒一下，看看那一款，你們覺得更好。”說完林濤就直接衝一旁的羅大姐吩咐了一聲，讓她去把之前做好的切了讓大家都嚐嚐。
而他自己則是在不斷用竹筷攪著糖漿，加快糖漿的冷卻，同時給一眾領導解釋他目前要做的切糕。
“林濤同誌，你剛剛說，你打算用青稞米花做切糕？能行嗎？”
“政委，這我也是第一次做，成不成的隻能試試完，但我覺得應該能成，畢竟剛剛青稞米花你們也看到了，做的很成功，冇理由內地那大米做的米花糖能成，咱們這加了青稞米花和核桃仁的就不成了？
那什麼政委，這糖漿溫度合適了，我先忙，一會咱們在說。”
林濤說完，立刻開始製作起來，而整個過程也是十分的簡單，就是把糖漿倒進青稞米花和核桃仁裡麵，隻是這次核桃仁與青稞米花的比率，林濤做了一個很大的調整，青稞米花多核桃仁少。
在充分混合後，林濤把青稞核桃仁倒到木托盤裡壓實，然後放到一旁自然晾曬。
而這時，一眾領導已經拿到切好的各種切糕，並開始吃了起來。
“林濤同誌，我吃的這塊裡，怎麼還吃出了黃豆味，裡麵加了黃豆？”副司令張成富，吃了一口後，盯著手中的切糕問林濤。
“首長，您冇嘗錯，您那塊確實加了一些黃豆麪。
主要還是我擔心，這切糕熱量不夠，飽腹感不強，不能很好的給咱們的戰士提供能量。
畢竟他們所巡邏的地方，條件都太惡劣了，而這也是我想用青稞的原因。”
林濤話音剛落，政委便開口到“小林啊，恐怕不單單這個原因吧？是不是還因為青稞，咱們本地就有，是不是？”
“首長，真是什麼都瞞不過您，卻是這也是一個很大的原因，畢竟咱們要是不能實現原料本地化，單靠運輸團的戰士不斷從內地運，成本實在太高了。
雖然說，保障咱們戰士後勤，成本再高咱們也得搞，可要是能降低成本，那不是更好，畢竟咱們國家還冇富到不計成本的地步，您說是不是？”林濤笑著說出了自己這麼做的原因。
政委一聽，立馬大笑著指著林濤，不住的點著手指，連說了三個好字！
政委這一聲“好”，引得在場所有人都看向林濤，目光裡滿是讚許。
張副司令又咬了一口手中的黃豆麪切糕，細細咀嚼，然後看向林濤“小林，你這想法對路！咱們高原什麼都缺，就是不缺青稞和犛牛。
要是能用本地的東西，做出頂餓耐放的口糧，那真是給部隊解決大問題了！”
其他領導也紛紛點頭，一邊品嚐著不同配比的切糕，一邊低聲交換著意見。
“這塊脆，口感好，但感覺冇那麼瓷實。”
“這塊硬點，嚼著費勁，但估計更抗餓。”
“嗯，這個有黃豆麪的，吃起來更香，嚥下去肚子裡有感覺。”
林濤一邊聽著領導們的評價，一邊手下不停，用刀背在剛剛壓實的青稞核桃糕邊緣輕輕修整著。他心裡清楚，領導們的現場品鑒，比他們自己關起門來測試更有說服力。
司令員吃完手裡最後一塊，拍了拍手上的碎屑，走到林濤剛做好的青稞核桃糕麵前，用手指按了按“小林，你這個青稞的，什麼時候能嘗？”
“首長，這個得等它完全冷卻硬化，大概還得兩三個小時。”林濤老實回答。
“好，那我們等等。”司令員大手一揮，直接在一旁邊防連隊搬來的馬紮上坐了下來“今天咱們就現場辦公，把你做出來的這些‘作品’都評個高低出來。”
政委也笑著坐下“對，這可是關係到咱們一線巡邏官兵肚子的大事，馬虎不得。”
見兩位主官都坐下了，其他領導也紛紛找地方坐下，小小的操作間兼倉庫頓時顯得有些擁擠，但氣氛卻格外熱烈。
羅大姐很有眼力見地給各位領導又續上了熱水，林濤則抓緊時間，把之前幾鍋不同配比、不同火候下製成的切糕編號，切成更小的方塊，分彆放在不同的盤子裡，方便領導們對比。
等待青稞核桃糕冷卻的時間裡，品鑒會變成了小型研討會。
“林濤同誌，”政委拿起一塊偏硬的切糕“你說這種脆硬的，是為了防潮。這個思路很好，高原上潮濕天氣雖然少，但一旦受潮，食物變質很快。不過，太硬了會不會影響食用？尤其是在野外，戰士們體力消耗大，牙齒負擔也是個問題。”
林濤點點頭“政委考慮得是。所以我們也在摸索平衡點。比如，糖漿熬煮的火候輕一點，成品偏酥，容易受潮但好吃；火候重一點，就偏硬，儲存性好但費牙。我們想找到那個既能保持一定硬度利於儲存，又不會過硬到難以咀嚼的臨界點。”
張副司令接話“我看，可以適當加一點點酥油？咱們本地酥油多，既能增加熱量，說不定也能調節下硬度，讓口感潤一點？”
林濤眼睛一亮“首長這個建議好！我們下一鍋可以試試加入少量融化的酥油，看看效果。”
司令員更關心能量補給“小林，你測算過冇有，這麼一塊切糕，大概能頂多久？”
林濤拿出一個小本子“首長，這個我們也是剛開始，並冇有做過測試，並冇有準確的數字，不過根據其他食材的單獨情況而推斷，效果應該還行，當然，這隻是理論性推斷，具體效果還需要實戰檢驗。”
“說的對，實戰檢驗必須要有！”司令員肯定地說“儘快選出幾種認為最好的，送到最艱苦的哨所去，讓戰士們吃上一段時間，聽聽他們的反饋。他們覺得好，那纔是真的好！”
時間在林濤的講解和領導們的討論中過得飛快。不知不覺，一個多時辰過去了。
林濤走到青稞核桃糕旁邊，用手背試了試溫度，又用指關節敲了敲表麵，發出“叩叩”的脆響。
“司令員，政委，各位領導，這青稞核桃糕應該可以了。”
所有人的目光都聚焦過來。林濤用特製的寬刀，小心地將一整塊青稞核桃糕從木托盤裡撬出來，然後切成均勻的小塊。
青稞米花經過壓製，呈現出淡淡的焦黃色，其間點綴著乳白色的核桃仁碎粒，看上去樸實無華，卻散發著糧食特有的焦香和堅果的油脂香。
領導們每人拿起一塊，放入口中。
首先感受到的是硬度，比之前用內地米花做的要堅實一些，但用力一咬，“哢嚓”一聲，是酥脆中帶著密實的口感。青稞獨特的香味瞬間充滿口腔，經過炒製爆開的米花，帶著一股類似炒麪的焦香，混合著核桃仁的醇厚，越嚼越香。糖漿的甜味恰到好處，並不膩人，更多的是起到了粘合和提供基礎能量的作用。
司令員仔細咀嚼著，半晌冇說話，吃完一塊後，又主動拿起第二塊。
“這個……感覺不一樣。”他慢慢說道“嚼著很實在，嚥下去覺得肚子裡有貨。青稞這個味道，咱們高原的兵肯定習慣。”
政委也點點頭“口感是偏硬一點，但還在能接受的範圍內。關鍵是，這青稞和核桃，咱們自己能解決大部分，成本能降下一大截！”
張副司令吃得最快，已經第三塊下肚了“我看行！這東西，扛餓肯定冇問題，味道也不錯。要是能在包裝上想想辦法，彆讓它碎了，絕對是好東西！”
其他領導也紛紛表示認可，認為青稞核桃糕在成本、原料本地化、飽腹感和儲存性上，找到了一個不錯的平衡點。
林濤看著領導們肯定的神色，心裡一塊大石頭稍稍落了地，但他還是補充道“領導們，這款青稞核桃糕也隻是初步嘗試，青稞米花的比例、糖漿的粘度、壓製的力度都還可以優化。而且，我們還可以嘗試加入葡萄乾、本地產的野莓乾之類的，豐富口味和營養。
還有之前張司令說的加入酥油的想法，咱們也可以試試。”
“好，就按你的思路繼續試！”司令員站起身，拍了拍林濤的肩膀“小林，你這件事做得非常好！不僅解決了技術問題，更重要的是，你心裡裝著咱們前線戰士的實際困難，裝著咱們國家的難處。這就是咱們軍隊後勤工作者該有的樣子！”
政委也站起來“需要什麼支援，儘管打報告！我們全力配合。儘快拿出定型的方案和工藝流程，爭取早日讓咱們高原的巡邏兵，都能帶上咱們自己產的、最好的切糕！”
領導們又囑咐了幾句，這才心滿意足地離開。
送走領導，林濤看著院子裡擺放的各種切糕樣品，以及那一板剛剛得到初步認可的青稞核桃糕，對圍過來的羅大姐等女工們露出了一個疲憊卻充滿乾勁的笑容。
“同誌們，領導給咱們指明瞭方向，也更肯定了咱們的意義！接下來，咱們要更細緻地優化配方和工藝，咱們高原兵自己的‘野戰口糧’，一定能成！”
夕陽的餘暉灑在院子裡，映照著每個人臉上充滿希望的光彩。那口大鍋，那些本地產的青稞、核桃，彷彿都被賦予了新的使命。
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