古代種田開客棧日常（美食） 第77章 第77間客棧 燒鴨與芋頭飯
第77間客棧
燒鴨與芋頭飯
被馬浩迎進來的人尋了一個角落坐下,
端著送來的茶水邊喝邊四處打探，見這個時辰還有不少客人來吃飯，眉頭不禁皺了皺，聽著眾人閒聊,
但沒一個人談論烤鴨的事情。
他不禁有些好奇,
不是說這裡纔是烤鴨出處嗎？他都來這麼早,
竟然沒一個人點烤鴨,
他有些擔心是不是訊息有誤。
他餘光注意到馬浩的視線，不再四處張望,
繼續等著他的菜上桌。
雲來客舍上菜速度很快,
他才喝完一碗茶，菜已經全部上桌，他拿著筷子夾起鬆鼠魚嘗了嘗,
微甜微酸的口感讓他覺得驚豔，即便沒吃到讓人稱讚的烤鴨,
他也信了訊息不可能有誤。
他快速吃完飯,
付了錢起身離開客舍,
雲音看著他離去的背影，略微詫異，對馬浩聳聳肩道：“看來是我太過小心了，我還擔心他是來找茬的。”
實在是他之前的行為特彆像來找茬的，沒想到那人安靜吃完飯便離開了,
雲音有些歉意道：“是我誤會他了,
下次他再來,
我送份點心賠罪吧。”
馬浩看著那人消失的背影，搖頭道：“我覺得雲娘子小心些沒錯，我總覺得這人在哪裡見過,
但又不確定是在哪裡。”
雲音聽到馬浩的話，再回首看去，早已經看不見那人身影，她道：“我知道了，最近大家都注意些，若是沒事也不耽誤什麼，若是他有什麼歹心，我們這裡也有這麼多人。”
馬浩點頭道：“放心吧，我會交代兄弟們，不會讓人來搗亂的。”
送走所有客人，雲音他們吃完飯也準備打烊，關好門窗，她把黑豆牽到院子，給它餵了吃食，拍拍它腦袋道：“黑豆，又要你看家了。”
黑豆蹭蹭她腿，嗚嗚叫兩聲後跑去吃它的晚餐。
雲音蹲在一邊看著，等黑豆吃完，又給它放了水，收拾好東西，提著熱水回房洗漱。
洗漱完雲音洗好衣服晾好，舒服地趴在床上看她那本美食筆記，她要找找冬天有哪些可以做的菜。
其實冬天最適合吃的便是火鍋，即便沒有辣椒，也有清湯鍋可以吃，菌菇湯的火鍋也很好吃，她正好存了不少菌子，到時候煮一鍋雞湯菌菇火鍋，另外煮一鍋羊湯鍋。
正當她沉迷與想象中的火鍋時，屋外傳來黑豆的叫聲，黑豆很通人性，若不是發現陌生人，它一般不會叫喚，還叫的如此急切。
雲音立刻放下冊子，穿好衣服，拿上鞭子推門出去，正好看到其他人也從屋裡出來，一個人影倒在地上，黑豆正對著他不停的叫喚。
雲音上前摸摸黑豆，看著地上的人道：“起來，不然彆怪我不客氣。”
地上躺著的人“唉喲”一聲，慢悠悠從地上爬起來，雲音透過火光看清此人麵貌，正是今日來的那個客人，她還以為是錯怪他了，原來是打算晚上悄悄潛入。
雲音揮出鞭子纏住這人，“說吧，你是何人，來做什麼的？”
這人雙腿顫抖，抖抖索索道：“饒命啊，雲娘子饒命，我不乾嘛，隻是錯過落腳地，過來找個地方住，我聽說你們這裡也能住宿。”
雲音還沒說話，馬浩突然開口道：“等等，我想起來了，這人我在縣城見過，當時買馬料時，出來遇見過，他好像是什麼店的人。我隻遠遠看過一眼，沒太在意，看到他彎腰舉動，纔想起來他當時也在招呼客人。”
那人沒想到竟然有人認識他，他連忙遮住臉龐，頭往一旁惻，不讓馬浩仔細看他。
雲音收緊鞭子，語氣更加冰冷，“再不說，我便將你送官，你要知道，宵禁後隨意在外行走是什麼結果。”
大昭宵禁管的還是很嚴的，除了坊市間禁止夜晚行走，官道上也有人巡查，若是被發現，除非有文書，否則按律處罰。
雲音看這人樣子，便知道他肯定沒有文書，果然聽到她的話，他嚇得渾身瑟縮，跪下求饒道：“雲娘子饒了我吧，我說，我全都告訴你。”
“我是悅來飯館的人，我們東家派我前來想要偷學雲娘子的秘方。”
原來他們東家是龍安縣本地人，本來生意還算不錯，可自從有了滿香居後，他們生意越發差，他的東家每日苦思該如何挽救生意。
聽聞滿香居上了新的菜色後，生意越發好，他東家也想學一學烤鴨的製作，可惜本就學藝不精，又怎麼比得上雲音這裡的食譜，做出來的烤鴨一股腥臊味，完全比不上滿香居。
他們東家打聽到滿香居的烤鴨是從雲來客捨得到的，想著若是能學會，必定能勝過滿香居，所以特意派了店裡的廚子過來偷師，隻是沒想到出師不利。
那人低垂著頭不再說話，隻是後悔早知道這裡能住宿，當時便應該留下的，可他聽說時已經晚了，想再來留宿已經來不及，他隻能想辦法混進來，沒想到這裡還有一條狗。
雲音盯著這人看了半晌，示意馬浩，“先把他綁起來，送到柴房吧。”
等人綁好送走，張林問雲音：“娘子打算怎麼處理他？”
雲音：“自然是送官處理，宵禁在外行走，想必官衙會管此事，周昌不是負責縣城附近的安全，這事交給他能很快解決，也不用我們再做什麼。”
此人雖說是來偷學的，但畢竟還沒偷到，他們也不能如何處置他，不過犯禁便不一樣，名正言順的事情雲音為何不做呢。
雲音對回來的馬浩道：“明日你去一趟縣衙，找周昌說一說此事，另外也要跟滿香居的東家說一聲，我擔心悅來飯館還會用其他手段，給高鵬興提個醒。”
馬浩點頭應下：“雲娘子放心，我明日會安排好的。”他停了停繼續道，“雲娘子，還是安排人守夜吧，隻黑豆一個我擔心不能及時察覺。”
雲音看著馬浩身後的人，略一沉思後道：“行，讓他們兩個交換守夜，日後晚上的安危便交給你們。”
看著去櫃台前守夜的人，雲音再次感謝傅望給她留下的人，等他回來，她定要好好感謝他。
程勇見事情已經解決，摸摸散亂的發絲，安慰雲音道：“雲娘子不必憂心，有我們幾人在，必定不會讓這裡出事。”傅望臨走前千叮嚀萬囑咐，他可不想等傅望回來後唸叨，他也很喜歡雲音的手藝，也不希望她出事。
雲音對程勇道：“我知道，我隻是在想，烤鴨在縣城這麼受歡迎，明年是不是讓人多養些鴨子。”
這裡水源充足，養鴨子也挺適合，附近靠近平江和平溪的村子都能養，程勇打量四周環境，“這裡確實挺適合養鴨子的，你可以與他們商量，以前覺得鴨子沒雞肉味道好，鴨蛋的用途也少，自從你做烤鴨和皮蛋後，養鴨子的人也多起來。”
“等你與他們簽了契約，肯定會有更多人願意養的。”
雲音想到之前做的鴨血，客棧裡的人都很喜歡，她點頭道：“我會好好考慮的。”
與程勇告彆，她回了房間，看著擺在桌上的筆記，翻找起鴨子的其他做法，除了烤鴨外，她記得她還記載過燒鴨的做法。
她一頁頁翻過去，果然找到了詳細記載，做法上麵寫的很清楚，她可以趁此機會把燒鴨也做出來，搭配上酸梅醬，與烤鴨又是不一樣的味道。
而且與烤鴨不同的是，對於鴨子要求沒有那麼嚴格，烤鴨需要挑選肥鴨子，這樣烤出來的鴨味道纔好，而燒鴨不用挑選肥碩的鴨子，普通的麻鴨也可以。
其實張林去收鴨子時提過，很多人家裡的鴨子沒那麼肥，他隻能優中選優，有許多鴨子都用不了，若是她做燒鴨，這些鴨子也能用上。
想好之後的事情，雲音放下本子，安心睡下，睡夢中都是燒鴨的香氣。
天矇矇亮時，雲音從床上起來，摸了摸有些薄的被子，皺眉道：“該換厚被子了。”
想換厚被子也得等到棉花下來，好在過幾天便能收棉花，她先把悅來飯館的事情處理好，安安心心收棉花。
雲音鎖上門，去打水洗漱，清理乾淨叫上方荷，兩人一起站在田邊練武，看著前方白花花一片的棉花田，她十分滿足。
方荷看著對麵的棉花道：“師父，這些棉花我們村裡也能種嗎？”
雲音對方荷點頭道：“可以啊，種子多的話，每家能種不少，若是種子少，便一家少種一些，明年種子多了，再多種。”
方荷笑得牙齒都露出來，“那真是太好了，我們村裡也能用上保暖的東西了。”
雲音見她動作都亂了，連忙製止道：“好了，認真練武，這不是你這個小屁孩該思考的事情。”小孩子嘛，還是要無憂無慮纔好，方荷還沒有十歲，天天操心這些，雲音都擔心她還未長大頭發都白了，看來還是要多做些好吃的給她補補。
吃完早食，張林去前麵的麵攤，雲音對馬浩道：“路上小心，早去早回。”
馬浩抓著悅來飯館的人，往門口走去，邊走邊對雲音道：“雲娘子放心，我一定給你解決好。”他凶狠的盯著手裡的人，騎著馬帶著人往縣城跑去。
雲音回身去廚房整理今日要做的菜，坐在一旁鄭桂蘭問：“雲娘子，那什麼悅來飯館的人不會找我們麻煩嗎？若是他們東家找我們麻煩怎麼辦啊，他們跟衙門裡的人更熟吧。”
雲音：“這事交給滿香居的人吧，畢竟他們同是龍安縣的飯館，還影響不到我這裡，再說我隻是抓到了犯禁的人，悅來飯館的人也不能找我說理。”
雲音和鄭桂蘭說話聊天時，滿香居來取貨的人到了，她把廚房裝好的雞鴨送給高二郎，“這是今日份的雞鴨，對了，你可以告訴你們東家，我近期打算做新的鴨子，你看看他有沒有興趣來嘗嘗看。”
高二郎本名叫高良，這名稱老讓她想到高粱，聽說他在家排行老二，她便稱呼他為高二郎，他是高鵬興的侄子，是他信得過的人，日後要接滿香居的班，高鵬興派他也是來認識人，順便熟悉下事務。
高良接過木桶和籃子，聽到雲音的話，眼前一亮道：“雲娘子又做什麼好吃的啦，烤鴨我還沒吃膩，又有新鮮的吃食嗎？真好啊，不知道我能不能也嘗嘗。”
雲音笑道：“你自然可以一起來，我會多做些的。”
高良歡歡喜喜帶著東西離開，恰好趙錢也趕著馬車過來，他見著站在路邊的雲音，放慢速度，從馬車上跳下地，“雲娘子，又見麵了。”
雲音看著熟悉的人，笑起來道：“今天怎麼是你過來取貨？”
趙錢撓撓頭道：“羅娘子說我與你比較熟，便讓我來了。”
雲音把羅蔓那份烤鴨和鹽焗雞遞給他，對他道：“你回去告訴阿蔓姐一聲，我打算做新的鴨子，你問問她要不要，與烤鴨是不一樣的味道。”
趙錢連連點頭道：“我會告訴羅娘子的。”
等趙錢也趕著馬車走了，雲音終於能去做燒鴨了。
燒鴨與烤鴨不同，烤鴨隻需要風乾，但燒鴨則需要醃製，紮好開口處，用竹筒往皮下吹氣，與烤鴨一樣進行燙皮，放到一旁乾燥，另一邊準備醃製烤鴨的醬料。
醬料選用一勺五香粉，一勺沙薑粉，加入蔥薑蒜鹽糖等調料，最後加入芝麻醬，將這些醬料塗抹在鴨子內部，反複揉搓入味後用竹簽封住開口處。
醃製好後，將脆皮水塗抹在鴨子全身，這一步與烤鴨做法相同，然後把刷好脆皮水的鴨子放到一旁風乾。
燒鴨與烤鴨最大的不同便是醃製這一步，另外烤鴨內部會注入熱湯，是內煮外烤，而燒鴨則是完全烤製的，這也造就二者味道截然不同。
雲音把醃製好的鴨子一個個掛在竹竿上，放到一旁風乾。
鴨子拿去風乾，雲音去田裡拔了些蘿卜白菜回來，之前種了一批蘿卜白菜，雖然還沒到霜降的時候，蘿卜白菜沒那麼甜，但用來做泡菜還是不成問題的。
蘿卜白菜洗乾淨，去掉死葉枯葉，切掉蘿卜纓放到一邊的簸箕上晾曬，這可是好東西，可以拿來做酸菜。
當然做酸菜最適合的其實是芥菜，這個菜雲音之前沒種，附近村子裡倒是種了不少，每年芥菜成熟時，家家戶戶要做酸菜，這樣即便是冬日也有菜吃。
雲音自然也要做，她打算賣完燒鴨，找村裡人買些芥菜，一起做。
今日先做泡菜，這個速度快，明日便能吃，燒鴨飯裡配泡菜，再加一個煎蛋，當真是絕配。
泡菜做起來很簡單，但想要做的好吃，要花費的心思也不少，鹽和糖放多少，前期準備這些都必不可少。
雲音這次準備做三種泡菜，其中兩種是直接泡的，另外一種是需要先曬再醃。
洗乾淨的蘿卜白菜切一下，分開用鹽殺一下水分，她用涼開水清洗掉鹽分，放到缸裡再加入涼開水，花椒薑蒜和鹽糖，最後淋上米酒，封壇放在陰涼處，三天左右便能吃。
雲音泡好蘿卜和白菜，又去拿了些蘿卜切丁，還是用鹽殺一下水分，清洗乾淨後用簸箕裝上，放到陽光下晾曬，第二天拿來涼拌。
這時候的太陽已經不比炎炎夏日灼熱，這樣天氣下曬的蘿卜乾也不會很快失去水分，涼拌的蘿卜乾吃起來也很爽脆。
曬好蘿卜乾，雲音把之前曬的葡萄乾和柿餅收起來。柿餅捏一捏已經很軟綿，等再封壇窖存一段時間，上麵便會長出白霜，又好看還好吃。
雲音去倉庫把之前曬好的柿子皮拿出來，一層柿子皮一層柿餅，不一會兒裝了好幾壇，鄭桂蘭看見，洗了手也過來幫忙，兩人一起把所有柿餅裝好。
柿餅需要放在通風乾燥處儲存，雲音叫上馬浩幾人，把這些柿餅放回倉庫的架子上，這裡不容易接觸潮氣，更容易儲存，她在壇子上貼上名字和日期，以便日後檢視。
雲音看著架子上擺的密密麻麻的瓶瓶罐罐，果乾、菜乾、還有地上擺著的各類酒，她十分滿足，她像隻小鬆鼠，辛勤勞作儲存各種食物，為寒冬做足準備。
整理完倉庫，雲音鎖上門出來，回了大堂，看著空空蕩蕩的大廳，她對程勇道：“最近來吃飯的人是不是變少了？”
程勇翻開賬冊看了看，“比之前是少了點，不過過路的商隊數量還是差不多的，少的是學子他們，現在是月底，縣學也要考試，很多學子都不往外跑了，等過了這幾天應該會好一些。”
雲音：“對，我忘記了，宋時走時與我說過，他下次休沐不過來畫畫，要準備考試。”
“那等他們考完試，我再給他們推薦新作的燒鴨吧。蘿卜乾我也能多做些，縣學裡的學子估計吃膩蘑菇醬，是時候換一個醬菜了。”
程勇：“蘿卜乾縣裡應該不缺吧，也不知道他們愛不愛吃。”
雲音倒是不擔心，不同的人做的蘿卜乾口感不同，而且蘿卜乾的價格比蘑菇醬便宜多了，很多囊中羞澀的人也買得起，算是平價商品，拿來配饅頭吃很不錯。
“田裡的蘿卜我打算過了霜降再吃，那時候拿來燉羊肉特彆好吃，至於現在還是讓張林去買一些回來。”
“娘子想讓我去買什麼？”張林剛拿著鍋碗從院子進來，聽到雲音叫他的名字，東西都沒放，趕緊道，“我一會兒便去。”
雲音讓他把東西放回廚房，等他回來後道：“我打算讓你一會兒去一趟鎮裡，收一些蘿卜白菜回來，我打算多做些泡菜和蘿卜乾。”
張林擦了擦手道：“行，我下午去周圍村子看看，肯定能買很多回來。”
雲音：“你趕著車去，對了，你看看誰家裡有種芋頭，有的話也買點回來，芋頭能儲存，可以多找幾家買些，我們也存一點。”
張林點頭應下，吃完飯去馬廄牽出馬裝好馬車，往附近村子趕去。
張林走後，雲音還想再做點醬菜，發現正好有人來吃飯，她見是個陌生人，看打扮與中原人不同，頭上梳著各種長辮，穿著披氈，衣服上圖案也與她平日見的不同，這人身後還跟著幾個男子，她打起精神上前迎接道：“客人裡麵請。”
領頭的男子打量周圍環境，詫異道：“這裡什麼時候竟然有了飯館，我竟然不知道。”
雲音笑著解釋道：“就是今年的事情，想必客人今年沒走這條道。”
他把刀放到坐上，招呼兄弟坐下，看看雲音，又看看櫃台上的程勇，仰頭道：“把你們這裡的招牌菜都上一份。”
雲音指著後麵的牌子道：“我們這裡的招牌是各種水產，雞鴨魚肉都有不同的菜色。”
她把近期做過的菜給他說了一遍，這男子沒想到這小小的飯館竟然有這麼多菜色，好多他聽都沒聽過，他先點了招牌菜，酸菜魚和鬆鼠魚，又點了比較下飯的紅燒肉，聽說粉蒸肉很受歡迎，他也點了兩份，又點了不少素菜。
雲音等他點完，讓程勇招呼他們，她則回了廚房與馮海做菜。
程勇給幾人上茶，不著痕跡道：“客人是往長安去的吧，這個天還往長安嗎？聽聞今年是寒冬，你們要去長安還是早去早會，不然可能要在長安過冬了。”
領頭的男子端茶的手微頓，他招呼程勇，“郎君過來說話，不知這訊息您是從哪裡得來的？”
程勇在他桌旁坐下，“是我們這裡通天文的人告知的，我也隻是給您提個醒，若是當真是寒冬，還要早做準備，萬一被困在路上，那可是不幸的事情。”
“郎君怎麼稱呼，我叫紮西，你詳細與我說說。”
程勇和紮西詳細說起來，紮西越聽越覺得此事事關重要，他身後的兄弟也蹙起眉頭，對他道：“大哥，我們還去長安嗎？”
紮西沉思良久，歎氣道：“不去長安我們帶的東西怎麼辦，而且寒冬也未必會影響到我們那裡，也不必如此擔憂。”
程勇聽到他提起家鄉，連忙詢問：“不知你們是南詔人還是吐蕃人？”他們一行人穿著打扮很混雜，有南詔的風格，也有吐蕃的風格，光從衣物上分辨，還真分辨不出來。
紮西對程勇點頭道：“我們是南詔人，每年都要運送一批貨去長安，沒想到今年會遭遇寒冬，也不知是否會影響到家鄉。”
程勇聽到他是南詔人，放鬆下來，安慰他道：“那你不用太過擔憂，即便劍南道是寒冬，也不會影響你家鄉的，隻是你們在路上需要多多注意氣候。”他想到剛剛紮西說他要去長安賣貨，好奇道，“你們要去長安賣什麼？”
紮西被程勇一番安慰，終於放下心來，“我們去長安賣火腿，我們家鄉的火腿特彆好，除了南詔自己人吃，也會選一批賣往長安，能賣不少錢呢。”
從院外進來的雲音正好聽到這句，“你們是賣火腿的？”
紮西看到雲音，注意力一下被她手裡的魚吸引，他咽咽口水道：“是啊，我們家鄉的火腿特彆有名，你沒聽說過嗎？”
雲音在現代時倒是聽說過雲南宣威火腿很有名，還有金華火腿也是響當當的存在，不知道他賣的火腿味道又如何。
她把菜放下，挑眉道：“不知你的火腿賣不賣？”
紮西詫異道：“你要買火腿？”
“難道你的火腿隻在長安賣？”雲音盯著紮西道，“如果好吃，我還打算多買點。”
紮西終於反應過來，對旁邊的兄弟道：“你去取一條火腿過來，讓娘子好好看看。”
那人很快從外麵過來，手裡拿著用油紙包裹的火腿，形似琵琶，皮麵呈現棕黃色，非常薄，切開能看到裡麵肉很嫩，色澤紅潤，很有光澤。
雲音切下一塊嘗了嘗，肉確實很嫩，油而不膩，香味也很濃鬱，吃到最後能吃出一絲甜味來，不比她從前吃過的火腿差。
她放下火腿，開始詢問起價格，“這火腿你們怎麼賣？”
紮西沒想到她還真的要買，“今日遇見娘子也是緣分，我便按照在南詔的價格給你，一隻腿2貫錢，你想要幾隻。”
雲音瞭解一隻腿大概有10斤左右，她算了算一斤比新鮮肉貴五十文，確實不算很貴的價格，她笑道：“那就多謝你了，給我來五隻吧。”
紮西接過雲音遞過來的銀子，仔細檢查，沒發現什麼問題，讓他兄弟又給她拿了四隻火腿過來。一下子賣掉五隻，幾人放鬆下來，安心享受美食。
雲音買到好的火腿也很開心，問紮西：“你們每年這個時間都會去長安嗎？”
紮西：“是啊，每年這個年節我們會把養的黑豬殺掉，後腿拿來做火腿，燻烤後窖藏三年才會拿出來賣，所以你彆看價格貴，但要經過三年的時間方能製成，這價格並不算貴。”
雲音自然知道這價格其實算便宜的，之前她做燕菜時用到的火腿，還是本地人自己做的，價格也要兩貫錢，她對紮西道：“我主要是想知道，若是你們每年都去長安，那日後我也能找你再買火腿。”
紮西沒想到她竟然已經計劃起明年的事情，他咧嘴一笑，“放心吧，我們明年還會經過這裡的，你做的食物太好吃了，比我去年在長安吃到的還好，就算為了這口吃的，我們明年也會路過你這裡的。”
紮西身旁的兄弟也連連點頭，手裡動作飛快，桌上的菜很快便被他們一掃而空。
吃完飯，紮西看到櫃台上還掛了一個鏢局的旗幟，他好奇道：“雲娘子，你們這裡還押鏢嗎？”
雲音頷首道：“我與威遠鏢局合作，可以接一些押運單。”
紮西看看兄弟們，見他們都同意，他詢問：“不知是否能幫忙送信？我還是有些擔憂家裡，想請貴鏢局送封信回去，告知家裡人，我們可能會春日後才能返回，讓他們不要擔心。”
雲音看看程勇，見他點頭，她笑道：“自然沒問題，你過來登記一下資訊，我們會幫你把信送到的。”
等紮西幾人走後，雲音把信和錢遞給程勇，“你們能去南詔？”
程勇頷首道：“我們有通關文書，南詔還是能去的，當然吐蕃從大昭去不了，不過從南詔去吐蕃還是不成問題的，吐蕃和大昭關係緊張，我們一般也不往吐蕃去。”
“就連南詔也去的比較少，最近常走的還是往西域的路子，人多生意也多，自然賺的也多。”
雲音：“原來如此，那你打算讓誰去？”
程勇：“讓綿州鏢局的兄弟跑一趟，送信不是什麼難事，一個人足以。”
雲音見他安排的井井有條，也不再多問，把剛剛買的火腿拿出一隻放一邊，另外四隻火腿掛到倉庫的房梁上，避免被老鼠吃了。
程勇看著雲音忙活的特彆開心，不由笑道：“買到火腿這麼開心嗎？”
雲音哼著曲子道：“自然，這火腿味道真的很好，明年做的火腿月餅想必會更好吃。今年的火腿月餅我其實不是很滿意，沒有以前做的好吃，雖然大家都是誇讚，等明年我再做，你們便能吃出不同來。”
不同品質的食材做同樣的食物，味道當真有所區彆，當然高明的廚子或許可以縮小其中的差彆，但雲音畢竟不是專業廚師，她還在學習中，如今能有這番手藝，已經算她天賦過人。
她也要多努力，掙取廚藝能更進一步，等她什麼時候能用白菜蘿卜做出珍饈來，她的廚藝才又有精益。
程勇並不是很懂雲音對自己的嚴格要求，他隻覺得如今雲娘子做的菜已經是難得佳肴，他搖頭道：“這火腿這麼貴，看來隻能賣給縣裡有錢人，雲娘子是打算用這個做主菜嗎？”
雲音搖頭，“主菜還是以魚為主，我在山裡那個池塘裡，放了不少鱸魚，我們這裡靠水，魚鴨這些食材還是易得，也新鮮，火腿算是增添不同風味吧。”
兩人正說著話，張林趕著馬車回來了，雲音停下和程勇的交談，上前翻看車裡的貨物，白菜和蘿卜買了不少，除此之外也有不少芋頭，她看著幾大筐芋頭，“這芋頭什麼價格？”
“很便宜，3文錢一斤。”張林把貨卸下來，放好馬車繼續道，“我們這裡靠水，氣候濕潤，很適合芋頭生長。很多人家裡的主食就是芋頭，所以種的人也多，我這次在村裡逛了一圈，基本家家戶戶都種了不少芋頭。”
“因為今年沒法種冬小麥，很多人家裡打算明年多種些芋頭，雲娘子，我們明年要不要也種點？”
雲音拿起一個芋頭檢視，這裡的芋頭普遍偏小，但產量很豐盛，聽張林說，一畝地能收10石左右，而且芋頭耐旱耐澇，非常容易種，即便是貧瘠的山地也能種植，也是荒年的救濟糧。
她放下芋頭，“明年可以種一些，我們不是有不少貧瘠的土地，種其他作物收成一般，可以試試種芋頭，反正有溝渠在，也不缺水。”
雲音讓張林把這幾筐芋頭搬到陰涼處，倒在地上陰乾，這樣芋頭的水分會慢慢流失，能更好儲存，當然味道也會更甜。
這麼多芋頭吃是吃不完的，其他的要儲存起來，但是芋頭水分多，沒有麥子稻子這些容易儲存，晾一晾過一個冬天還是不成問題的。
雲音挑了一些長相一般的放到一旁，對眾人道：“我們今晚吃芋頭飯吧。”
張林苦著臉道：“芋頭飯雖然比麥飯好吃，但還是沒有饅頭米飯好吃。”
馬浩瞪了張林一眼，“你才過了幾天好日子，連芋頭飯都不願意吃，我看要罰你晚上不吃飯才行。”
張林摸摸頭道：“我錯了，我不該嫌棄芋頭飯的，雲娘子做什麼，我吃什麼，千萬彆不讓我吃飯。”
馬浩凶巴巴道：“還不趕緊幫忙雲娘子洗芋頭，一點眼力見也沒有。”
張林被馬浩罵的慘兮兮，趕緊上前搶過雲音手裡的芋頭，去井邊哼哧哼哧洗起芋頭來。
雲音拍拍馬浩肩膀道：“彆嚇唬他了，他也不是故意的。”
馬浩聳聳肩道：“雲娘子太好說話了，還是要給他們緊緊弦，不然他們都不把你當回事了，大哥交代我幫忙照顧好你，我自然不能讓他失望。”
提到傅望，雲音有些好奇他如今到了何地，什麼時候能回來，她問：“傅望沒給你們來信嗎？”
馬浩搖頭道：“送信太費事，一般出去的人不會送信回來，除非遇到什麼大事。”
雲音表示理解，她歎道：“希望他能在下雪前趕回來吧，不然再見要明年。”
程勇走過來道：“算算日子，他們應該在回來的路上，雲娘子也不用擔心，這條路他們是走熟的。”
雲音擔憂也無濟於事，隻能期盼傅望此行無憂，她見張林已經洗好芋頭，招呼鄭桂蘭一起給芋頭削皮，準備芋頭飯的食材。
芋頭飯做起來其實挺簡單的，削皮的芋頭切成丁，菌子和蝦米泡發、肉末、青豆等配料一起放入鍋裡翻炒，雲音加入鹽和醬油調味後，把米倒入鍋裡加水一起煮。
這道菜非常適合偷懶的時候做，一碗芋頭飯既有菜又有飯，吃起來還很香，雲音起鍋時撒上蔥花，又能多一份蔥香。
她拿出碗盛飯，每個碗中都有不少芋頭，芋頭吸收肉的油潤後，更加潤滑，菌子和乾蝦米融合增添鮮味，米飯浸入湯汁，也更加入味濃稠。
她把芋頭飯放到眾人麵前，“看看我做的芋頭飯如何。”
張林盯著這碗油光潤滑的芋頭飯看個不停，“雲娘子，我不該小瞧你的手藝，你可是能把蘿卜做成燕絲的，我怎麼能說芋頭飯不好吃呢，這看著也太好吃吧。”
其他人也紛紛拿筷子吃起來，米飯吸收了各種食材的精華，味道十足，鹹鮮皆有，芋頭軟糯醇厚，既可以當飯吃，也能當菜吃。
因為有芋頭的緣故，米飯也能省不少下來，當真是又好吃又劃算。
馮海吃完一碗飯，又去盛了一碗，對雲音道：“雲娘子，你過兩天不是要收棉花，到時候要負責他們的夥食吧，我覺得這菜很合適，做起來也很快，味道又好，想必他們也會很喜歡。”
雲音挑眉道：“你還真猜對了，我打算到時候做個芋頭飯，再加一個芋頭燒雞，這樣的夥食也算差不多。”
張林：“起止是差不多，這夥食也太豐盛了。”