古代種田開客棧日常（美食） 第78章 第78間客棧 收棉花，廣式腸粉…
第78間客棧
收棉花，廣式腸粉……
雲音吃完一碗芋頭飯,
滿足摸摸肚子，“除了豬肉貴一些，其他都算不得貴，隻要從我們每日要用的肉裡拿一點,
給她們收棉花的人也夠了。”
“這芋頭飯真好吃,
明天我再做一份芋頭燒雞,
你們也可以嘗嘗,
不比芋頭飯差。”
程勇讚同道：“雲娘子做的沒有不好吃的，我早已經知道這一點,
真的感謝傅望讓我留下養傷,
真不想這麼快把傷養好。”
雲音看向程勇：“程哥傷好要離開？”
程勇：“是啊，鏢局還有許多事情，等傅望回來,
我差不多也養好傷了，到時候要回去了。”他長歎一聲,
“以後想吃雲娘子的飯,
怕是難咯。”
雲音有些不捨,
但也知道天下無不散的筵席，每個人都有自己要做的事情，能有一段陪伴時間，已經很好。
她笑道：“那趁著還在，多吃些吧,
日後路過我這裡,
也歡迎你來吃飯。”
她看向馬浩幾人問：“你們也要跟程哥一起走嗎？”
馬浩搖頭道：“傅哥讓我們是來幫雲娘子,
我們會一直留在這裡。”
雲音聽到馬浩幾人不會走，鬆了口氣，若是他們也要走,
那她得重新雇人，又是一樁麻煩事。
雲音把剩下的芋頭飯拿過來，給每人又盛了一碗，“你們多吃點，還有許多呢。”
第二天雲音正在裝烤好的烤鴨和鹽焗雞，爐子的燒鴨也已經熟了，她從爐子裡拿出烤好的燒鴨，與烤鴨的顏色不同，燒鴨更棕黃，破開肚子，倒出裡麵的醬料，一股鴨香味瞬間彌漫至鼻尖。
燒鴨肚子裡的醬料拿來拌飯特彆好吃，當然蘸著鴨肉吃也不錯，不過她有更好的蘸醬，這湯直接拿來煮麵吃。
早餐吃烤鴨湯煮麵，配上一個煎蛋，一點青菜，吃完活力滿滿，雲音快速把碗洗了，對還在吃的人道：“你們慢慢吃，我先去把烤鴨和鹽焗雞給他們送去。”
此時滿香居的人還沒來，倒是趙錢來的比較早，他剛一見著雲音便道：“雲娘子，我們娘子說，讓你直接給她來五隻燒鴨，她相信你的手藝，一定錯不了，今日我能一起帶回去嗎？”
雲音想著廚房裡已經掛著的燒鴨，頷首道：“沒問題，我現在去給你打包。”
烤好的燒鴨倒掉肚子裡的醬料，用荷葉包起來，她遞給趙錢，“若是冷了稍微熱一下便可以吃，這個鴨子放一天都沒問題。”
燒鴨與烤鴨還有一點不同的便是，烤鴨一定得吃新鮮烤出來的，那個時候的皮最脆，而燒鴨則不同，哪怕放一天加熱後再吃，味道依舊好，更適合他們這種人流量不固定的店。
趙錢接過燒鴨，放回車裡，“我會跟羅娘子提的，對了這個可以也讓我們自己烤嗎？現烤的應該會更好吃。”
“燒鴨與烤鴨不同，你們回去隻需要加熱便可以再吃，不用自己回去烤，味道是差不多的，不信你可以回去試試。而且你們每天還要烤羊做烤鴨，有那麼多空閒再烤燒鴨嗎？”
“你跟阿蔓姐說，我可以烤好後你們直接來取。”雖然她的爐子不大，但她要烤的東西確實不多，燒鴨裡麵有些配料，她不想那麼快讓滿香居的人知道，畢竟烤鴨還有醬料配方，燒鴨可是一看醬料便能摸索的七七八八。
對於羅蔓她是放心的，但還是那句話，既然滿香居那邊也不打算讓他們自己烤，羅蔓這邊也暫時不說，省得跟滿香居似的，被人找麻煩，她可不想把麻煩帶給阿蔓姐。
雲音確實不在意把這些吃食傳播出去，但是她現在要存錢，存很多錢，她剛擴建院子，之後還想再擴建的話，需要不少錢，而且她還想存錢出去外麵看看，好不容易來一趟大昭，總要去看看彆人做的美食，也能精進自身廚藝，等她錢存夠了，這些食譜賣給他們也不成問題。
趙錢自然不知道雲音的想法，他點點頭道：“行，我回去與娘子說。”
她遞過去一罐子酸梅醬道：“這個是配燒鴨的醬，你也一起帶回去吧。”
她又遞給趙錢一個包好的火腿，“這是我買的南詔的火腿，我覺得味道不錯，你拿回去讓阿蔓姐嘗嘗。”
趙錢：“真是太感謝了，我先替我家娘子謝過你，等日後娘子再親自謝你。”
雲音搖頭，“我隻是覺得這火腿還不錯，分享給阿蔓姐罷了，好了不多說，你趕緊回去吧，省的耽誤太長時間。”
趙錢趕著馬車離開，雲音看著官道上路過的人，還是沒能看到高良的身影，她不由擔憂道：“不會出什麼事了吧，昨天馬浩還說高鵬興很感激他，還想留飯來著。”
等了許久也不見人來，雲音回客棧，把昨天收起來的芋頭拿出來，準備做今日的芋頭飯和芋頭燒雞。
雞殺好拔毛洗乾淨，切成塊狀，雲音總共切了兩隻雞，重點在芋頭上，芋頭準備的很多，洗乾淨削皮的芋頭切成塊，用清水泡著，避免氧化。
切好的雞肉倒入鍋裡焯水，洗乾淨過後放油倒入焯水的雞肉，翻炒兩下加入蔥薑蒜花椒，加入鄭桂蘭做的豆醬，繼續翻炒兩下，加入醬油上色後，倒入熱水燉煮。
雲音蓋上鍋蓋，對馮海道：“你幫我看看鍋裡，我再出去看看，高良怎麼還不來。”
她擦了擦手，解下圍裙，回到院子，正要出門，從外麵走進來幾個婦人，正是臨江村的人，領頭人是錢嫂子。
“錢嫂子，你怎麼也來了？”雲音上前迎接，看看她身後的人，都是利索之人，她看著錢嫂子道，“你是領她們過來的？”
錢嫂子搖頭道：“我也是來幫忙的，我聽阿翁提起，那棉花比木棉還保暖，我也想來看看，明年打算種一些。”她想起一事問，“對了，你說用棉花換稻草，是打算怎麼換？”
“一兩棉花換一斤稻草，你們覺得怎麼樣？”
雲音帶著人來到棉花地，指著前麵的棉花道：“你看這些棉花，隻看著便很暖和，填充到衣服裡或者被子裡，會更暖和的。”
她摘下一朵，遞給錢嫂子，“你摸摸看，是不是很暖和。”
錢嫂子摸了摸，確實軟綿綿，也很暖和，她眼中放光道：“這棉花好種嗎？一畝地能收多少？”
雲音：“種植不算難，不過一畝能收多少，要等收了之後才知道，你們要不要先在這裡等一會兒，我去給你們拿籃子，先摘起來。”
錢嫂子視線不離前麵的棉田，眼睛眨也不眨道：“妹子去吧，我再看看。”
雲音讓鄭桂蘭帶著這群人在田邊四處看，她回去從庫房裡找出早早準備的籮筐，上麵綁著草編繩，可以係在腰間，方便采摘。
雲音拿著籮筐回到田裡時，那群人已經圍著棉田轉了好多圈，不少人都說她們以後也要種上棉花，冬日沒那麼難熬了。
她把籮筐遞給她們道：“隻摘棉鈴已經炸開的，其他等炸開再摘，你們先摘著吧，我回去做飯，午飯在地裡吃。”雲音正要走，突然想起她們來的很早，回頭問她們，“你們吃早食沒？”
錢嫂子綁好籮筐招呼眾人去地裡，回她，“我們吃過早食來的，雲娘子去忙你的吧，我們也該乾活了，收了你的錢，可不能不用心。”
雲音看她們已經采摘起來，叫上鄭桂蘭一起回去，鄭桂蘭道：“雲娘子，不用我下去看著嗎？”
“沒事，錢嫂子在呢，況且這些人我看過，都是老實本分之人，不會亂來的。”
雲音回了客棧，看到正要去麵攤幫忙的馬浩問：“高良還沒來嗎？”
馬浩：“沒看見呢，要不要我騎馬去看看？”
雲音搖頭道：“算了，再等等吧，若是還不來，你幫我把今天的貨給他們送去。”
馬浩點頭道：“行，那雲娘子，我先去忙了。”
雲音：“去吧。”
她走回廚房，此時雞肉已經煮的差不多，馮海正將蒸的半熟的芋頭倒入鍋裡，雲音走到灶台前看了一眼，見沒什麼問題，洗了手跟馮海一起切起今日要用的菜。
幫忙娘親乾完活的方荷進到廚房，見大人們都在忙碌，也洗洗手走到她的專屬座位上練起刀工來。
最近雲音買了許多蘿卜，切丁的活交給方荷負責，一來可以讓她練練刀工，二來也不必浪費食材，切完的蘿卜丁，正好拿來醃製泡菜。
方荷拿著雲音給她專門定製的刀具，認認真真切蘿卜，一時間整個廚房隻能聽到此起彼伏的叮叮咚咚聲。
雲音把今天午食要用的食材切好，見高良還沒來，她擦擦手準備讓馬浩親自走一趟，剛出院子，便看到迎麵走來的高良。
“你終於來了。”雲音上前迎接，仔細打量他，見他眉眼中並無憂慮，想必是沒有發生什麼變故，“今天左等右等你不來，我還準備讓馬浩跑一趟，你們東家還好嗎？沒出什麼大事吧。”
高良擦擦汗，長出一口氣道：“沒什麼事，還要多謝雲娘子提醒，我們東家讓我給你帶了禮物，還請你收下。”
他從身後的馬車裡拿出五匹絹布，又拿下來幾個食盒，“送其他東西想必雲娘子也用不上，這絹布拿來做衣服正合適。聽東家說雲娘子挺愛吃他做的八寶雞，我們掌櫃特意專門做了幾隻給你。”
雲音看著地上擺著好幾隻籃子，她蹙眉道：“高掌櫃這是做什麼，我不過是給他提個醒，怎好收這麼種的禮。”
八寶雞還好說，不算特彆貴重，但她看高良手裡的絹布不是便宜貨，雖然比不上夏燕送的綢緞，也是很好的料子，一匹起碼要半吊錢，這五匹也要2貫多了。
高良把絹布塞到雲音手裡，“雲娘子拿著吧，這是我們給的謝禮，若不是你提前發現，我們家的招牌要被人偷學走了。”
雲音挑眉道：“這是怎麼回事？”
她叫人把東西放到廚房，手裡的布也放到櫃台，聽高良道：“也是雲娘子提醒，我們才調查悅來飯館的事情，沒想到他竟然提前安排人來我們店裡做活，打算一點點偷偷學，若不是查出那人來曆不對，恐怕等悅來飯館上了我們店裡的招牌菜，我們才會發覺不對。”
雲音沒想到竟然還有這樣的事，也為高掌櫃感到慶幸，還好提前發現，不然他損失慘重，也不怪乎送這麼多禮物給她，比起挽回的損失，這點實在算不得什麼。
雲音瞭解事情來龍去脈後，安心收下他送的禮物，“高掌櫃沒事便好，這是今日的烤鴨與鹽焗雞。”雲音把烤鴨和雞遞給高良，又拿來一份燒鴨問，“燒鴨你們店還要嗎？”
高良裝好東西，點頭道：“來時掌櫃與我說過，可以直接找雲娘子定，契約由我簽。”
雲音與高良重新簽了份契約，每日給他五隻烤好的燒鴨，她把今日份的燒鴨遞給他道：“你們回去加熱便能吃，味道和剛出爐的差不了太多，我想著你們每天要烤的東西那麼多，這些燒鴨我便幫你們烤了。”
“加熱用不了多長時間，你們的烤爐也能騰出來做其他東西。”
她又遞給他一罐子酸梅醬，“這個是拿來配燒鴨的，除了酸梅醬，也可以用蔥薑蒜做的蘸料，味道也不差。”
高良：“我知道，多謝雲娘子，時間不早，我先走了，因為店裡的事情耽誤，今日已經晚了許多，我要趕緊回去，每天等著烤鴨和鹽焗雞的人挺多的，再不回去便來不及了。”
“行，那你先走吧，路上小心哦。”雲音朝高良揮揮手，等他走後，往客棧走，一直站在門口的程勇此時才道：“雲娘子給半成品，讓他們自己烤，不擔心配方泄露嗎？”
“我並不擔心，雖然與高鵬興認識不長，但我看他並不是這樣的人，至於阿蔓姐，我更不會擔心啦。當初多虧她，我才能在這裡落腳，若是她想要配方，我送她也不是不行，可惜阿蔓姐並不願白要我的方子。”
“而且誰說我給的半成品，燒鴨烤熟賣給他們，他們想嘗出配方很難的，而烤鴨雖說是他們自己烤的，但烤鴨用的蘸醬我可沒給他們。”
烤鴨蘸醬的好壞會導致整隻鴨子是否好吃，就算他們知道如何做出好吃的脆皮，也調配不出她這個味道的蘸醬，要知道，她用的蘸醬也是經過市場檢驗的，她當年也下了不少功夫，做出這款蘸醬後賣給一個做烤鴨的人，還挺受歡迎的。
程勇拍拍雲音肩膀，“我還以為你什麼都不懂，一點防人之心都沒有。”
雲音聳聳肩道：“傅望倒是說過我沒有防人之心，而且說實話我其實並不在意這些配方是否有人能做出來。”若不是為了多存些錢，她巴不得這些吃食都有人做，她想吃便能隨便買到，她則可以去研究新的菜色。
來大昭這麼久，她研究的新菜色屈指可數，還有許多菜等著她去研究學習複原，要知道華夏美食豐富多彩，她吃過的沒吃過的數不勝數，她窮儘一生都不可能做完。
“況且你不知道，即便知道配方，每個廚子做出來的味道也是不同的。”她指指進廚房的馮海，“你覺得我做的菜味道與他一樣嗎？”
程勇看看馮海，又看看雲音，搖頭道：“還是不一樣的，雲娘子做的菜更精緻些。”
雲音：“可是我和馮海用的是一樣的菜譜，他做的一些菜肴還是我手把手教的，你也覺得不同，更彆說他們隻能自己嘗試，那更不可能一樣了。”
程勇：“我明白了，看來是我過於謹慎了。”
雲音搖頭道：“那是因為你不懂廚藝上的事情，若是說到你熟悉的事務，怕是比我強太多。”
他們兩個在外麵閒聊，廚房裡的馮海把煮熟的芋頭燒雞盛出來，洗了鍋揚聲道：“雲娘子，芋頭飯是我做還是你來做？”
雲音停下與程勇的談話，走進廚房道：“你做吧，我要計劃一下怎麼賣燒鴨。”
馮海邊洗鍋邊道：“你要賣燒鴨飯和泡菜嗎？”
“烤鴨考驗刀法，店裡隻有我們兩個能片薄片，確實賣不了太多。”她笑起來道，“燒鴨就不同了，切成塊便能賣，配上泡菜、煎雞蛋和青菜，再配上一些蘿卜乾，又快速又方便，即便是過路人也能隨時吃上。”
“一份30文怎麼樣？”雲音詢問馮海的意見，“現在溫度越來越低，燒鴨我們能提前烤好，多準備些也沒有大礙。”
馮海想想店裡之前的菜價，“這個價格挺合適的，那就這樣定了，我明日開始多做些燒鴨。”
雲音：“嗯，那就先這樣。”她看著一旁的方荷，已經切了不少蘿卜，“阿荷，你覺得累，可以稍微歇歇，不用急於一時，日後要做的蘿卜乾還多著呢，夠你練習的。”
方荷擦擦額頭上的汗水，眼睛眨也不眨繼續切，嘴裡道：“我知道，我還不累，等我累的時候會休息的，師父不用擔心我。”
雲音見方荷認真，她也不再打斷她，看著馮海已經開始做芋頭飯，她回房間，找出紙張，畫好圖貼到木板上，拿著木板出去對程勇道：“程哥，你字寫的比我好，還是麻煩你幫忙我寫一下吧。”
程勇看著她簡單畫的幾筆畫，接過她的木牌，從櫃台下麵抽出一張紙，一邊寫一邊道：“你的字也該練練了，圖畫的還不錯，一眼能認出來是什麼菜。”
雲音撓撓臉頰，“我每天晚上會練一會兒，但比起你的字還差的遠，簡單的圖我還能畫，字確實還需要再練練。”
程勇把寫好的紙貼在木板上，遞給她道：“好了，你放外麵去吧。”
雲音道謝後，拿著木板朝麵攤走去，已經快到中午，吃麵的人並不多，但還是有幾個人，看著她扛著一塊牌子過來，好奇張望，“雲娘子，這又是乾什麼？”
這幾人都是常常來往北江縣和龍安縣的人，她經常能看到他們過來吃早食，她把木板擺在路旁，上下打量，見沒什麼問題，兩邊的人都能看見後回他：“這不是出新菜，我貼出來讓人看看。”
那人上前仔細打量上麵畫的圖，指著那掛著的鴨子，又看看旁邊碗裡裝著飯和切塊的鴨子問：“這便是你們店裡很暢銷的烤鴨嗎？”
雲音搖頭道：“都說是新菜，不是烤鴨，是燒鴨啦，過兩天會上新，你們要不要嘗嘗？”
“烤鴨和燒鴨有什麼區彆，不都是鴨子嗎。”他一口氣把碗裡的湯喝完，長舒一口氣道，“烤鴨我也是聽說過，不過也太貴了，吃不起啊，還是這餛飩適合我吃。”
他看看還在忙活的張林與馬浩，詢問道：“雲娘子，你們這麵攤還會上新的吃食嗎？你們賣的麵我都吃過，想換換口味，你可彆忘記這麵攤也是你開的啊。”
“彆隻對你客舍上心，把這個麵攤拋在腦後啊，我們這些人經常來光顧你的麵店，也算是老客戶了吧。”
其他人紛紛讚同，希望雲音能有新的吃食，他們可是聽說客舍裡麵常常會有新的吃食上新。
雲音看他一眼道：“不是有新口味的餛飩，你這就吃膩了？”
他搖頭：“我每天都要來吃，你說呢。”
雲音認真想想後道：“我還真有新的早食，那你明天過來吃吧。”
“什麼新鮮吃食，說一說唄。”
雲音：“你明日過來就知道，絕對好吃，你沒吃過的。”
他怎麼詢問都無法從雲音嘴裡問出來，隻能收拾東西挑著框子往前走，嘴裡還唸叨：“那我明天過來吧，我倒要看看究竟是什麼好吃的，竟然這麼神秘。”
那客人走遠，張林過來收拾桌子，小聲問雲音：“雲娘子，你要做什麼早食，難不難啊？”
雲音：“林子，我記得你會編竹筐是吧。”
“是啊，不過我竹筐手藝一般，娘子想要我編一些竹筐嗎？”
雲音搖頭，“不用，你下午編一些竹篾簸箕吧，編好後我教你做新吃食，做起來不難，你稍微學一下就會。”
張林雖然有些擔憂，還是聽雲音的話，打算吃完飯去編幾個竹篾簸箕出來。
雲音回到廚房，看看天色，已經不早了，再不吃飯一會兒忙起來便沒時間吃，她見馮海做的芋頭飯也剛好熟了，她去架子上取下一個裝飯的桶，裝了一桶芋頭飯，跟鄭桂蘭一起把這些飯菜帶到地裡。
她走前對馮海道：“你們午食自己吃，我跟鄭桂蘭陪錢嫂子吃，滿香居送的八寶雞你們分了吧，留到晚上沒那麼好吃。”
馮海：“我知道了。”他看著要跟著一起走的方荷問，“你不跟我們一起吃嗎？”
方荷搖頭道：“我跟師父和娘親一起。”
雲音二人把午食帶到棉花地旁的樹下，朝還在彎腰摘棉花的錢嫂子幾人喊道：“過來吃飯啦。”
錢杏聽到叫聲，起身四處張望，看到站在地邊樹下的雲音，擦擦額角流下來的汗珠，對一旁地裡的人道：“走吧，雲娘子送飯來了，我們去吃飯吧。”
其他幾人聞言也站直身子，深一腳淺一腳從棉花地裡出來，把腰間掛的竹筐放下，坐到雲音身旁，錢杏聞聞空氣中飄來的香氣道：“雲娘子做的什麼菜啊，好香啊。”
雲音把木桶上的蓋子開啟，盛了一碗飯遞給錢杏，“嫂子，你嘗嘗看，我做的芋頭飯。”她指指旁邊桶裡裝的芋頭燒雞，“這裡麵的是芋頭燒雞，你們都來嘗嘗。”
其他婦人學著錢杏的樣子坐下，端起陶碗吃起來，飯菜剛一入口，幾人不約而同都頓住，隨即快速扒飯，沒人再說一句話，還是錢杏見識多，略吃幾口後道：“怪不得雲娘子店裡的生意這樣好，連簡單的芋頭飯都做的如此好吃，其他人可不是要來娘子店裡吃飯嘛。”
雲音：“是他們照顧我生意，嫂子們吃的習慣就好，若是有想吃的菜，可以告訴我，我晚上做。”
錢杏：“這菜色已經很好，又有肉又有菜，比我們平時吃的好多了，難怪之前你來找人，聽說要婦人，那些男子一臉失望，原來是想著來吃好吃的。”
對麵一個瘦長臉的婦人快速吃完一碗，回錢杏道：“我倒是聽我男人提過，說雲娘子做飯特彆好吃，今日一見，果然沒得說，不然你怎麼能把生意越做越好呢。”
她又去桶裡盛了一碗飯，吃一口芋頭燒雞，驚歎道：“也不知娘子的雞肉怎麼做的，如此細膩滑嫩，而裡麵的芋頭竟然比雞肉還好吃，真的是奇了怪了。”
雲音：“主要是要把雞油煸炒出油脂，再把雞肉炒一遍，加入醬料燉煮，芋頭也要先撒上鹽蒸一下，這樣煮到湯裡味道更入味。”
“原來如此。”那嫂子連連點頭道，“不過我聽說雲娘子是用鐵鍋炒的是吧，可惜我們家裡沒有，也不知用小釜能不能行。”
“自然可以，用小釜火候需要大一些，陶瓷沒有鐵鍋傳熱快，不過隻要稍微注意一點，也能炒出好吃的肉來，隻是沒鐵鍋那麼方便罷了。”
雲音吃完飯，見幾個嫂子還在吃，也不打擾她們吃飯，到她們放棉花的地方看了看，已經堆了不少棉花團，她們采摘的速度還挺快的，又看看地裡係著繩子的那些棉花，她們放在另外一個係繩的筐子裡，雲音點點頭表示滿意，這些是她特意挑選出來留種的，看來她們還是很上心的。
雲音等她們吃完，對錢嫂子道：“嫂子，你們可以休息一會兒，下午先把框裡的棉花整理一下，我到時候來教你們。”
她帶著鄭桂蘭回去，此時張林已經編了幾個，看看他編的簸箕，嚴絲合縫沒有一點孔洞，雲音滿意點點頭道：“不錯，晚點你把我泡的米磨成漿，我去洗一洗簸箕，晚點來做腸粉。”
“腸粉是什麼吃食？”張林好奇詢問。
雲音拿著簸箕走到井邊，打了水把這幾個簸箕洗乾淨，放到一旁晾曬，又把泡好的菌子洗乾淨，回他，“是嶺南那邊的一種吃食，你沒見過，等我做了你就知道了。”
她回去把菌子切碎，又泡上一些蝦米，打算先煮一鍋湯汁。
腸粉湯汁好不好吃至關重要，每家腸粉店煮的湯汁配方皆不同，但主要配料大差不差，都是用醬油調製出來的味道。
雲音廚房裡光醬油都有幾種，顏色深的老抽，還有顏色淺的生抽，更有味道更鮮的，當然它們被統稱為醬油，會有這些區彆也是不同釀造手法的緣故。
這些醬油是她找了好久才找到的，平時做菜時都會用普通醬油，隻有做料汁時，才會用上這些醬油。
她從老抽和味鮮醬油各舀出一部分，加糖混合攪拌，鍋裡倒油依次倒入蒜頭、菌子、蝦米和芫荽，芫荽其實是香菜，加入這個增添湯汁的香味，當然有人不喜歡這個味道，可以不用加，等鍋裡炒出香味後，加水煮開撒上一小勺鹽，最後倒入調好的醬油。
湯汁用小火煮一會兒，等徹底煮開後放到一旁，蓋上蓋子浸泡半天。
雲音煮完湯汁，去和馮海準備午食要做的菜，雖然最近馮海廚藝進步很快，很多菜他都能做，但可能是快年底，商人們想要在年底前大賺一筆，來往的越發頻繁，路過的人也越來越多，來店裡吃飯的人也越來越多。
他們兩個人一起忙活，才能忙得過來，好在配菜都是提前準備的，客人急著趕路，也不會點需要花費時間的菜，他們兩個人還能應付。
雲音做完菜，收拾好灶台，對馮海道：“我去錢嫂子那邊，這裡交給你了。”
馮海頷首道：“雲娘子去吧。”
雲音從倉庫又拿了幾個背簍，走到之前吃飯的地方，見幾個婦人正在談笑，她問：“嫂子怎麼沒休息。”
錢杏：“我們沒午睡的習慣。”她指了指遠處正在挖坑的那群人問，“雲娘子是打算擴建房子嗎？”
雲音看看那邊，頷首道：“是啊，我想再修兩個院子，有什麼問題？”
她見錢嫂子認真打量起房屋佈置，鬆一口氣道：“沒什麼，我也是擔心你違製。我聽阿翁提起過，除了官員，一般人建房子也是有講究的，我們平時建房子是不能超過二進的，我看你是往側邊擴建，想必應當沒有問題。”
雲音笑道：“嗯，多謝嫂子提醒，我專門找了鎮上的錢四幫忙，若是有問題，他會告訴我的。”
“原來是錢工啊，他的手藝不錯，你找他算是找對了，縣裡許多房子都是他建的。”錢嫂子搖搖頭道，“可惜現在找他修房子的人越來越少，都擔心得罪縣令呢。”
雲音手裡動作一頓，這件事她其實是知道的，沒想到已經傳的這樣廣，她問錢杏：“你們都知道嗎？”
“都知道啊，這事可是鎮裡一個大事，我們都為錢四可惜呢。”錢嫂子偷偷靠近雲音耳邊，小聲道，“聽說縣令想要建一個彆院，他知道錢四的能力不錯，便想將此事交給他，不過錢四拒絕了，聽說是因為縣令想建的院子有些違製，錢四不想摻和，這才拒絕的。”
錢嫂子說完坐回原位，她一臉感歎道：“沒想到，他現在幫你乾活，希望縣令不要為難你纔好。”
雲音搖頭：“我算什麼人，縣令連聽都沒聽說過，怎麼會找我麻煩。我隻是找錢四建個房子，我之前的院子也是他建的，而且縣令是想建違製的屋子才找上錢四，這事傳的人儘皆知，縣令怕是正頭疼這事，根本管不到錢四給誰建房子。”
錢嫂子豎起大拇指道：“雲娘子是這個，日後我若聽到什麼風聲，會來告訴你的。”
雲音並不擔心這些事情，她把田邊擺著的棉花筐搬到樹下，幾個婦人見狀，也起身幫忙，其中一人道：“雲娘子是要教我們怎麼處理棉花嗎？”
雲音把筐子放好，拿出空的籮筐對眾人道：“嗯，其實說起來也很簡單，就是把棉花裡麵的棉籽取出來，不是什麼麻煩事，隻是做起來費人。”
錢嫂子還以為是多麼難的事情，聽到隻是取籽，她搖頭道：“這算什麼難事，你是沒見過脫麥子和稻子，那才叫辛苦呢，還有搗麻也很麻煩，但又不得不做，每年繳稅還要交麻布呢。”
“這棉花摸著軟綿綿的，既不紮人，也不累人，坐著取籽還能聊聊天說說話，可真是太輕鬆了。”
其他幾個婦人也讚同錢杏的話，紛紛點頭道：“是啊，雲娘子，我們之前還以為是多麼麻煩的事情，原來這麼簡單，你隻要告訴我們一聲怎麼做，保準給你辦得妥妥的。”
雲音摸摸鼻子，“是我的錯，我早該想到的。”她忘記這些人都是做慣農活的，她覺得給棉花取籽很耗費人力，可在她們看來，人力是最不值錢的東西。
她指著一旁的空竹筐道：“取出來的棉籽放到這裡麵，這些都是以後要用的種子，到時候我曬好了分給你們。”
錢杏摸摸從棉團裡取出來的種子，“這種子挺大顆啊，而且棉花真多，等我們都種了這東西，日後冬天也沒那麼難熬了。”
雲音：“是啊，等明年大家都種上，以後就不缺保暖衣物，隻是這棉花產量不多，一畝帶籽棉花不超過100斤。”
錢杏把棉籽扔進空筐裡，棉花放到另一個筐子，“雲娘子，我沒看你稱重啊。”
“我剛剛搬棉花時掂量過，沒有100斤。”
馬嫂子飛快把棉花分開，動作特彆嫻熟，比錢杏做的還快，她問雲音：“這產量已經可以了，我明年要多種點，雲娘子，你能分多少種子給我們啊。”
雲音：“一戶至少有一畝地能種，如果到時候還有剩餘的，我多份一點給你們。”
馬嫂子雖然覺得有些少，不過聽到後半句話，又高興起來：“那真是多謝你啦。”
錢杏也點頭道：“是該多謝雲娘子，這麼好的東西都願意分給我們。”
“我也跟你們換東西了的，稻草用處這麼多，你們還願意換給我，我也很感激你們。”
錢嫂子擺手道：“這怎麼一樣，棉花這種東西多貴重啊，我們聽都沒聽過，稻草根本不值錢。你自己種的也有水稻，本來便有稻草，不過是擔心不夠才與我們換，我們都知道的，雲娘子是特意想到我們，所以是該說一聲感謝。”
雲音還真缺稻草，雖說她秋收時也收了不少稻草，但今年種草菇已經用了不少，還要留一些來年用。牛棚裡她也纏了不少，為了讓牛過個暖和的冬天，她都快把牛棚纏成稻草屋了。
她說不過她們，好在這也不是什麼壞事，能更好與村裡人相處，何樂而不為呢，她笑笑不說話，一時間整塊地方隻剩她們悉悉索索乾活的動靜。
雲音擡頭看天色差不多了，她拍拍身上沾的棉絮，對幾人道：“估計你們也餓了，我去做點吃的過來，今日把這些分出來，明天再去地裡摘棉花，估計過一晚上，又有不少棉鈴炸開。”
錢嫂子看著雲音背影，“竟然還有吃的，雲娘子真的是太客氣了。”
其他幾個嫂子附和道：“是啊，若是每天都是這樣的條件，我也想天天給雲娘子乾活，不知道她客舍還收不收人。”
幾人互相看看，其中一人盯著錢杏看，“錢姐，你與雲娘子熟，要不你找她問問。”
錢杏左看看右看看，沉默半晌道：“我記得你們家裡活很多吧，這次也是想存點錢過冬，家裡人才放你們出來，你們還有時間來雲娘子這裡乾活？”
馬嫂子：“我們不行，還有其他姐妹啊，你就說能不能行吧。”
錢杏搖頭道：“我不問，你們想找活乾，自己去問雲娘子，我身份不合適，還是你們自己去問吧。”
另一邊，雲音回到院子，去井邊洗了洗手，又回房間換了身衣服，重新把頭發包起來，一邊回廚房一邊問：“張林幫我磨的米漿放哪裡了？”
鄭桂蘭指了指廚房道：“放在廚房的桌上，雲娘子現在要做那什麼腸粉？”
雲音挽著袖子回她，“嗯，你去把他叫來，我教他怎麼做，明天一早可以做這道早食。”
鄭桂蘭跑去找張林，雲音則把之前浸泡的湯汁過濾，此時湯汁顏色純正，上麵還飄著油氣，她把湯汁加熱，見張林進來，招呼他道：“過來，我教你做腸粉。”
雖然腸粉湯汁至關重要，但腸粉的粉也很重要，不同地方做出來的腸粉粉皮也是不一樣的，雲音用的陳米，這樣做出來的腸粉米香濃鬱，口感更爽滑。
雲音把桶裡磨好的米漿過濾，加入澄粉和澱粉，最後加一勺油。米漿的濃稠度剛剛好，她快速攪拌一會兒，對張林道：“米漿要這個濃稠度，以後你自己把握，如果過稠蒸出來的腸粉皮厚發硬，不好吃，若是太稀很難蒸出型，容易破裂。”
張林上前用勺子攪拌攪拌，感受了一下濃稠度，“我知道了，明日早上我試試，雲娘子幫我看看。”
雲音拿過醃好的豬瘦肉：“醃製豬肉這些應該不用我教你吧。”
張林看看雲音醃的豬肉，笑道：“這個我會。”
她把曬好的竹窩拿過來，塗上一層油後倒入半勺米漿，晃動兩下讓米漿均勻分佈後放上醃好的豬肉和雞蛋，攪拌一下後撒點蔥花，把竹窩放到蒸籠裡。
兩人守在灶邊等待，雲音看著蒸汽判斷時間，差不多時取下蓋子拿出竹窩，用竹片把腸粉從上麵刮下來，切成幾段後裝入盤裡。
雲音又從剛剛加熱過的醬汁裡舀了一勺，均勻淋在腸粉上，對張林道：“你來嘗嘗味道。”