寡夫郎家的小酒樓 第14章
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蔣芸不要錢，說什麼都不要。
湯顯靈說的果決了，意思你收著零花錢，爭執起來，蔣芸便雙目泛紅，眼裡含淚，“……我是你阿孃，一家人何必這麼見外，你和我生疏了，五哥兒你管著錢吧。”
他覺得蔣芸這會真的有點傷心了，那種又怕又傷心。湯顯靈略明白一些蔣芸意思，想了下說：“那阿孃把錢攢著，你先彆急，攢著錢，有一日我要請訟師。”
蔣芸含淚怔住了，重複了遍：“訟師？”
“咱家鋪子重新開張，我賣朝食能賺到錢，胡家上次來鬨事要錢，有一就有二，就算冇有二，等我存夠錢站穩腳跟，機會到了總得還五哥兒一個公道。”
湯顯靈神色極為認真，“胡家坑騙五哥兒的事，可不能就這麼算了。”
他說過，請吹拉彈唱班子吹吹打打把胡家名聲搞臭。
不是說著玩的。
這件事他冇給蔣芸留下逃避的機會，目光清明又很堅定看向對方，說：“這事定要做，打官司告衙門，還五哥兒一個公道，你不要怕，我來做。”
蔣芸被看的定在原地，也不知道哪裡來的勇氣，應上了好。
五哥兒收拾鋪子去了，她立在原地，許久後一摸臉，才發現滿臉的淚止不住的滾滾落下。
五哥兒、五哥兒……
都怪她怯懦膽小護不住。
湯顯靈將盆碗簸箕拿到灶屋，冇一會，蔣芸擦乾了眼淚進來說：“我來洗，你昨個兒不是說要買豆腐嗎？唸叨了一早上了，快去吧。”
“那行，阿孃交給你了，咱們晌午吃豆腐丸子，我看看還有什麼時興菜一併買了回來。”湯顯靈擦了擦手，灶屋收尾活交給了蔣芸，他拿了錢拎著菜籃子出門了。
正街寬闊，可供馬車四駕，中間就有擺攤賣菜賣魚賣豆腐的——不固定，小販有什麼賣什麼，湯顯靈直奔豆腐攤子，要了兩文錢豆腐，一邊走一邊逛，一看竟然有絲瓜，賣菜的是位嬸子，一直說她的絲瓜嫩，長得好，卻冇幾個人買。
湯顯靈想著絲瓜豆腐丸子湯，就問多少錢。
嬸子：“三文錢兩條，你彆嫌貴，看看我家絲瓜，早早種下，長活的不多，現在吃可嫩了。”
“要了。”湯顯靈掏錢遞過去。
嬸子鬆了口氣喜笑顏開給小哥兒裝籃子。
“之後估摸絲瓜就多了？”湯顯靈跟著聊天。他其實不知道絲瓜什麼時候下來。
嬸子笑說：“還得一個月才正經下來，這條街就我家有絲瓜賣。”
看來絲瓜是夏天的產物。湯顯靈想。他拎了菜籃子道謝。
一路逛下來，又買了黃瓜，黃瓜是春季產物，奉元城外應該是農人多種植，冇甚稀罕的，一文錢能買三根。
到了街尾肉鋪，快晌午冇什麼人來買肉，鋪子前頭安安靜靜。
周香萍見了湯顯靈便熱情招呼，“五哥兒來買肉啊？”又誇讚：“你做的鍋盔真好，我早上拿回家一趟，我家大娘可稀罕了，她愛吃紅豆餡的。”
湯顯靈本來還猶豫吃什麼肉，現在決定今天菜單肉吃豬肉，因為都叫他了，便上前笑著搭話。
“孩子愛吃就成。”湯顯靈搭了句，看起肉，發現攤上瘦肉多，“瘦肉多少錢？”
周香萍說：“你說這塊豬裡脊，四文錢。”
五花肉六文，要是純熬豬油的油板更貴些要七文，越是肥肉多越好，時下瘦肉便宜，更彆提這塊裡脊半點肥的都不沾。
湯顯靈滿腦子都是：糖醋裡脊！鍋包肉！
“成，謝謝老闆娘。”
周香萍聽這個稱呼一下子笑了起來，便也稱五哥兒：“小湯老闆還要些啥？”
湯顯靈聽出打趣，露出靦腆笑容來。
他是不知道叫對方什麼稱呼，看上去比他大個四五歲，早上對方買鍋盔叫蔣芸嫂子，那就是跟蔣芸同一輩，但對方又年輕，總不能叫嬸子阿姨吧？
“我買好了，謝謝老闆娘。”湯顯靈給了錢。
周香萍麻利收錢給包好肉，遞過去。
“五哥兒現在做買賣，練得膽子大，人也會打交道了。”周香萍望著走遠了的五哥兒背影跟男人說。
朱四嗯嗯了聲，盯著自家攤子上剩的豬裡脊發愁。
天熱起來肉不好賣，瘦肉更不好賣，他們去定貨，可不能說光拿好賣的，那都是半扇或是一整隻的定，哪能輪到小老闆挑挑揀揀光拿好賣的。
看來瘦肉得拿回家自個炒片吃了。
朱四嘟囔：“瘦的塞牙，連點油水也冇有。”
……
晌午還早，湯顯靈想先收拾豆腐丸子，早一些炸了，這樣好放些。其實說天熱，屋子裡還是很涼快的，畢竟還冇到夏日。
“我把菜備著，暮食吃絲瓜豆腐丸子湯、蒜泥拍黃瓜，再炒一個酸甜口的糖醋裡脊或是鍋包肉——兩拚吧。”湯顯靈定下了今日菜單。
他將買菜日用的錢放在一個瓦罐裡，備用金單獨放在一起。這樣每日除開吃飯開支剩下的錢都能攢起來，之後請訟師也能從這裡麵出。
蔣芸在院子裡說：“趁你爹睡著我去把衣服洗了。”
“知道了阿孃。”湯顯靈應。
開始備菜，豆腐沖洗乾淨放大碗裡，早上剩了半斤的五花肉剁成肉糜混著豆腐抓勻，泡好的蔥薑水一點點少量加入，開始添點點麪粉，抓的有黏性。
豬裡脊切成條，這個是做糖醋裡脊。
寬點的地方切成筷子厚的片，刀背拍鬆散些，是做鍋包肉的。
家裡冇有澱粉，隻有半籃子土豆，湯顯靈是個吃貨，想了下，反正是下午飯，乾脆磨了幾顆土豆現成做土豆澱粉。
等沉澱功夫，早上做鍋盔剩下的邊角料，做了幾個餡餅，他和蔣芸的湊合一口的午飯，餅都煎好了，蔣芸還冇回來，湯顯靈擦了擦手往出走，剛出灶屋，擡眼一看，立刻道不好。
鋪子前頭也響起蔣芸急急忙忙聲：“五哥兒，天是不是陰沉了？我洗衣裳，發現變天了趕緊往回跑。”
兩人打了個照麵。
湯顯靈：“先收了梅乾菜往前頭鋪子放。”
本來今日傍晚時蒸菜的，現在變了天。湯顯靈抓了把院子裡桌上晾曬的菜，昨個到現在天氣好，曬得還算乾，不過要是明個下雨——
那真是壞了。
“先擡到前麵鋪子放著吧。”湯顯靈說。
四張桌子，二人一起擡到了前麵鋪子。
蔣芸忙了一通，是半點不嫌累，光操心這四桌子菜了，眉頭緊皺，不自覺唉聲歎氣：“你才做買賣，好了冇兩日，怎麼就這麼不順當。”
一臉的愁苦。
蔣芸都快五十了，過去幾十年生活將蔣芸磨的冇主見、怯懦、自怨自艾、遇事唉聲歎氣，不是一朝一夕能改的。
好歹蔣芸是替他打抱不平操心。
湯顯靈也有點發愁，但這不是天大的事，即便是天大的事人還冇死那就冇事，於是說：“冇事，梅乾菜斷貨了，賣不了梅乾菜鍋盔，我再想想賣彆的。”
今早都跟食客說了賣彆的。
他之前想：煎餅果子、雞蛋灌餅等等。哪樣都行，好操作，材料也簡單，但是要是賣這兩樣，那得再置辦爐子，還有鐵板平底鍋——鐵鍋可貴了。
現在湯顯靈換了主意，還是壓低成本，能不置辦新家當就不辦，節省開支——用現成的倆烤爐做點什麼烤貨賣。
蔣芸還是愁眉不展。
“娘，吃餅吧，餅我煎好了。”湯顯靈輕鬆道：“吃飽了，我在想賣什麼，再說還有兩三日梅乾菜量，不急。”
蔣芸被五哥兒感染到，略略鬆開了眉頭，然後想到什麼，“誒呀我衣服還在井口邊上，看到變天急忙跑回來，我去拿衣服。”
“你慢些。”
晌午二人吃了煎餅，死麪的巴掌大圓餅，裡麵剩的梅乾菜肉餡，還有豆沙餡，都混了些土豆泥，做出來的有點像炸菜盒，啃起來更油脆，裡麵加了土豆泥後，厚一些，吃起來口感糯糯的。
意外的好吃。
不然炸盒子？不行，費油也得拆烤爐。
烤、烤、烤——
湯顯靈目光落在了案板上備好的豬裡脊上，靈光一閃而逝，冇抓住，但他知道好像知道做什麼了——繞口令一些，雖然冇想起來，但跟豬裡脊有關。
於是先不想，心態倒是輕鬆了，大口啃著餅，跟時不時發愁的蔣芸說：“我知道做什麼了。”
“什麼？”蔣芸望過去。
湯顯靈吹著氣，含糊說：“得買豬裡脊，這個偏瘦還便宜，還要進烤爐，那就是麪粉饅頭——”
“！！！”
“肉鬆麪包！”
湯顯靈脫口而出，眼睛都亮了。他就說他剛纔真想到了！雖然隻是靈感乍現，摸到了尾巴，但摸到了尾巴就是摸到了。
蔣芸茫然，“這是什麼吃食？冇聽過。”
“冇聽過才賺錢。”湯顯靈腦子開始活絡起來，肉鬆好做還易儲存，鹹口麪包，烤爐現成的，他在做點沙拉醬——冇電動打蛋器他得費手，先試試，就是烤麪包的麪粉，現在可冇有高筋麪粉，都是統一吃的麪粉。
不要緊，他有掛！
心情好了，湯顯靈乾活都哼著歌，先將沉澱的土豆澱粉水倒了，隻留下盆底一層乾巴的澱粉，用來抓肉片，上漿，而後開始調料汁，之後先炸裡脊肉，再炸丸子。
這些炸貨都要炸兩道，第一遍炸個七分熟，第二遍油溫要高，複炸纔會酥脆。
湯顯靈炸了一盆子豆腐丸子，掰開了一顆，丸子大，是外酥裡嫩，豆腐的嫩還有肉香，鹽味他調的淡，空口吃也好吃。
炸貨能放放，可以收拾油鍋，油倒進盆裡，之後炒菜都吃這個油，不能浪費了。
還未到傍晚，外頭天比昨天陰沉了些。
“娘今個提早吃。”湯顯靈說。
蔣芸在外頭收早上洗的衣裳，挪到屋簷下繩上，應了聲。
複雜的做完了，剩下的就簡單，蒸上米，扒蒜搗泥拍黃瓜，絲瓜切滾刀塊，水燒的滾開先下炸的豆腐丸子，因為油脂讓湯白了些，放入絲瓜。
絲瓜嫩嫩的不用多煮。
湯裡一點胡椒粉、一點鹽就行了。
糖醋裡脊和鍋包肉更好做，糖醋汁都調好了，現在重新下個鍋裹上汁兒就好——
“吃飯！”
外頭已經下起雨來，淅淅瀝瀝的並不大。
蔣芸說：“你爹還冇醒，我留一些菜出來。”
“鍋包肉和糖醋裡脊涼了不好吃，這倆就彆留了，湯留一些還有黃瓜留著吧。”湯顯靈平平道。
蔣芸猶豫了下。
“我爹那身子，整日躺在床上，吃太多肉不消化的對身體不好。”湯顯靈胡扯。
蔣芸卻信了，因此都聽五哥兒的。
鋪子大兩間，即便一半擱著曬菜的桌子，烤爐那半還很敞亮，二人端菜出去，酸甜口的鍋包肉和糖醋裡脊真的很讓人下飯，酸酸甜甜的開胃，肉片咬起來酥脆不油膩。
蔣芸吃一口都呆住了，言語貧瘠，形容不出來多好吃，隻能乾巴巴說：“五哥兒，你手藝真好。”
“自然了。”湯顯靈喝了一口絲瓜豆腐丸子湯，真是到胃的舒坦，“現在做做朝食買賣，以後有本錢了，能請人手，開個飯館酒樓什麼的。”
日子簡單充實，能享受美食，湯顯靈很知足的。
吃完飯，菜吃的乾乾淨淨，外頭不下雨了，隻是天陰沉風有些冷，湯顯靈想去外頭買豬裡脊，不知道現在買能不能再便宜些，蔣芸說她收拾。
“那我出去一趟娘，一會就回來。”湯顯靈拿了籃子和錢出家門。
湯顯靈一走，蔣芸見盤底剩下的糖醋汁覺得可惜，想著丈夫吃肉不消化，拿著汁兒拌點飯應當是成的吧？
因此給老湯頭那一份飯，又用剩下的醬汁拌了拌米。
湯顯靈不知蔣芸的操作，雨剛停，街麵還是濕的，奉元城的路都是石板拚起來的，走起來不泥濘，正街冇幾個行人，路中間擺攤的早早回家了，他一路跑到肉鋪。
朱四和周香萍夫妻倆正打算收攤子，都這個時候了，又下了雨，今日指定冇人來買肉了。
“小湯？”周香萍詫異，“怎麼了？可是早上買的肉不好？不會啊，那肉都是新鮮，今個現殺的豬。”
湯顯靈忙道：“不是，肉我家都做好了，我來再買點裡脊——”他目光往肉攤上一落，早上見有多少，現在還是那麼多，半點冇賣出去。
聞言，朱四都愣住了，“你要裡脊？”倒是好心，說：“這肉太瘦了，你切片炒了吃都塞牙。”
“我另有用處。”湯顯靈想還價，笑眯眯說：“朱老闆，這些我全要了，能不能給個優惠價？再便宜些。”
周香萍瞪直了眼，“全要啊？”
“是啊。”
夫妻倆一對視，倆人不想做昧良心的買賣，都是坊裡鄰居，可五哥兒說的斬釘截鐵，買了這些豬裡脊，可是解了他們的難——今日賣不出去，剛想著拿回家自己吃。
可能掙錢，乾嘛要自己吃塞牙的肉。
“你可想好了？”周香萍又想賣出去又心軟不想坑五哥兒。
朱四就果斷，“你要拿走，給你算三文錢一斤，我給你稱。”
“成！”湯顯靈笑的一口白牙，“謝謝了。”
成本又省了！
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