寡夫郎家的小酒樓 第64章
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鐵牛開門。
鋪子裡已經準備妥當了。食客一進來，便問老闆夫婿今日吃啥。
皇甫鐵牛笑了下說：“湯老闆備了新鮮菜，脆皮五花肉、粉蒸排骨，肉釀豆腐、糖醋茄子。”
“有粉蒸排骨？是不是和粉蒸肉一個味？”
“我可饞著這一口了，湯老闆一週換兩次菜譜，上週的粉蒸肉夾荷葉餅，我連著吃了兩日都冇膩，還想吃，今個正好上了。”
“那也是排骨，不是肉，今個不夾餅吧？”
皇甫鐵牛：“今日配米飯，排骨不好夾餅，湯老闆特意調的口味。”
有愛吃粉蒸肉夾餅的食客聞言有點點失望，但是很快又想，這個粉蒸排骨跟粉蒸肉一個味，先吃吃看，也冇啥失望不失望的。
“脆皮五花肉，這個是啥？”
有食客已經看到了，素淨大盤子裡擺放了切成拇指寬的肉塊，主要是旁邊一個淺陶敞口碗裡還有紅紅的粉——
“這是啥？調料嗎？”
湯顯靈：“蘸著脆皮五花肉吃的，這蘸料我自己調的，裡頭有吳茱萸比較辛辣，不愛吃辣的單口吃脆皮五花也可以，我都醃過了，本身帶點味道。”就是清淡了些。
不過夏日，清淡脆脆的五花肉空口當零食吃也冇問題。
“裡頭竟有吳茱萸？！”這位食客喜愛辛辣，聽聞是眼睛都亮了，一會定要多來一勺蘸料。
聊著飲食經，眾人自覺排隊打飯，有的老樣子要酸奶，有的隻要盒飯，端著盤子先找位置坐，而後湯老闆夫婿鐵牛會送米飯過來。
打完飯的先坐好開始嘗新菜，今日兩道葷菜外貌看著有些‘平淡’，脆皮五花光看的話，像是煎的焦焦脆脆的，冇什麼好提，待他拿了筷子挾一塊，先冇蘸料，空口吃。
哢嚓。
脆，外表是脆的，肥瘦相間的豬肉冇多少肥肉膩味，那肥肉有點點化開，皮卻焦香有嚼頭，瘦肉也不柴，就是有點乾，吃起來跟吃鍋底燒焦的鍋巴一樣，但又有大不同。
滋味不同。
這塊肉顯然是調過味醃製過，對於口重的他來說，乍一吃有點鹽淡了，但是吃完，脆香脆香一連兩塊，讓人慾罷不能。
待食客反應過來，懊惱了，“誒喲，差點忘了蘸料。”他空口都快吃完了！
已經有食客蘸著料吃了脆皮五花，第一塊下手冇輕冇重，蘸多了，送入口中，冇幾秒反應過來，整張臉都快紅了，大夏天的鼻頭冒著汗，嗆的咳咳咳。
蔣芸忙上前給倒茶，“客人喝口涼茶壓壓辣。”
對方連道謝都顧不得，捧著茶杯灌了幾口，涼茶壓過舌尖的刺激辣意，但還餘了些辣味，憋得是整張臉通紅，其他桌子上食客見了，紛紛好奇側目望過來，有料的這下不敢下手蘸，也有躍躍欲試又害怕，來打聽：“那料滋味如何？很嗆人嗎？”
“咳咳咳……不、不——”
問話的一聽，蘸著料的脆皮五花已經送入口中。
冇說完嗆到的食客：“不是嗆人，是舌頭燒的痛，刺激的厲害。”
晚了！
那食客已經吃了。
被辣到的食客緊盯著對方，結果對方吃完一口，整張臉神色都不一樣，飛揚起來，又挾了筷子脆皮五花肉這次還多蘸了蘸辣料，送入口中。
“你不怕舌頭燒的痛嗎？”
愛吃吳茱萸的食客：“不怕，我一向愛吃吳茱萸，湯老闆調的這款蘸料，比我以前吃過放了吳茱萸的還要好吃。”
料一嘗就知道，裡頭不單是吳茱萸還有彆的香料。
在做飯這方麵上，湯老闆刀工並不精湛，起碼比不得玉滿金樓那等大酒樓的大廚子，湯老闆家飯菜雕花擺盤哪哪都不行，但是，湯老闆做的飯菜也有自己獨特的魅力。
一些細枝末節的處理，調味的拿捏，尤其是食材的處理，真的比大酒樓做的還要香，能吃出材料的本質，有時候食材也會根據不同菜色變了變，就好比豆腐，同樣是豆腐，先前最早吃的那道香蔥煎豆腐，淡淡的蔥味，豆腐外麵略略煎過硬一些，裡麵嫩，吃的是一個蔥味和豆腐的柔軟質地。
而今天這道肉釀豆腐，豆腐質地還是細嫩，但裡頭包著的肉糜豆腐能嚐出質感粗糙一些，還能嚐出豆腥味——
就這點點豆腥味，才迷人，纔好吃。
有的酒樓一味的去掉食材本身的‘缺點’，但殊不知，有時候一道菜略微帶點這些‘缺點’就變得很奇妙，讓人念念不忘，是這道菜的靈魂。
湯顯靈是不知道自家小小一間食鋪館子，藏了這麼多的‘饕餮’鑒賞家，說的是頭頭是道。
愛吃辣的對今日菜色特彆喜歡，喜歡到了‘狂熱’地步，湯顯靈猜想可能是吳茱萸做辣菜調料做得好的人家比較少吧。
畢竟吃辣是少數部分。
“湯老闆，你這調料能賣嗎？”
不止一位食客這麼問了，甚至不等湯顯靈回話，就接了下句‘要是賣不了我就再來一份盒飯帶走’，湯顯靈：……
“賣是能賣，不過我做的不多，今日就不賣了，喜歡的話，我用油紙給您包一些。”湯顯靈道。
狂熱愛好辣的食客：！！！
點頭如搗蒜。
湯老闆真的太太太好了。
湯老闆開的這家食館，味道好，價錢也不貴，每次出新品都好好吃，時不時還給大家送點什麼東西。
“娘，你裁些油紙來。”湯顯靈喊道。
蔣芸忙應聲。湯顯靈說到這兒，想到自家二十六文錢的罐罐，一張臉露出‘八個心眼子’，接話說：“油紙還好，上次有食客打包帶走我家酸奶罐罐，說好還罐子，上週的事現在還冇來。”
皇甫鐵牛看著自家夫郎，心裡想什麼臉上掛著什麼，忍了又忍將笑意壓了回去，他怕夫郎惱羞成怒要搗他，現在做買賣呢。
等著拿調料粉的食客們：……
也算是配合默契。
“誰啊，怎麼帶了罐子不還。”、“可不是嘛。”、“咋能這般乾呢。”
湯顯靈一聽，心裡氣消了不少，嘴上說：“可惡的是我冇記住，算了，之後外帶酸奶改成竹筒了，要是打包帶走就多收一文錢。”
“該的該的。”
“就該如此。”
湯顯靈又解釋說：“其實天熱，酸奶在店裡吃最好了，帶回去也得儘快當日吃完，隔夜了肯定壞。”
除非食客有錢家裡有‘冰箱’，這個時代叫冰鑒。
眾人都點頭，都是明白，冇一會蔣芸拿了油紙來，問誰要‘辣椒粉’，到一旁桌子去包辣椒粉了。一人就是一勺量，冇多的，即便如此，大家得到了都如獲至寶。
以往不吃辣的，今日是吃了一口燒舌頭嗆到了，但最後還慢慢的少蘸點，跟逗自己似得，吃一口喝些水，過了會冇忍住繼續吃，如此循環，看的蔣芸都驚奇，回頭跟五哥兒說：這到底是能吃不能吃。
湯顯靈：能吃，打開了新世界大門。
今日送了些‘辣椒粉’，比他想象中還要受歡迎，可能‘小眾’食物死忠粉多吧，不由腦中浮想聯翩，要是以後有辣椒，可以做牛油辣椒火鍋底料，這東西凝固的，秋冬日賣，現在是空白市場，一點燒飯炒菜下麪條都能放……
肯定很賺錢！
湯顯靈是辣椒種子還冇見到，以後開始想他家附帶賣的小商品了，想的夜裡嘿嘿笑，皇甫鐵牛手裡扇子一停，扭頭看夫郎。
夫夫二人對視上。
湯顯靈想的實在是太爽了，一個人爽冇意思，當即說：“你就當我瞎想。”
“好。”皇甫鐵牛繼續打扇子。
夜裡兩人冇點蠟燭，省錢，屋裡隻開了半扇窗，涼快些，月光灑了進來，還有院子中間那顆柿子樹，影子婆娑照應在窗扇上。
床上兩人一高一矮，一個大骨架即便是少年人已經能看出寬厚的背脊，靠裡的那位則是纖細，一身白瑩瑩的肌膚，略長了幾分肉，此時穿個肚兜四仰八叉睡著，眼睛是亮晶晶的盯著天花板。
“今個辣料很受歡迎，就是不愛吃辣的嘗過了也欲罷不能，先前我聽說——就是咱們買愛神那家店，店小二跟我說三年多前有商隊再次出海，之前找了土豆花生，我就想有冇有跟吳茱萸一樣的辣椒……”
湯顯靈最初說著還過腦子，儘量把話修飾一番，說著說著就顧不得了，實在是現在環境太令人放鬆愜意了，踏踏實實的冇什麼危機感。
“榮朝百姓以前吃辣的少，這就是一大片空白市場，辣椒比吳茱萸更辛辣，要是用牛油、花椒、辣椒等香料炒過，冬日時用油紙包裝成四四方方小塊，輕便不容易壞，能賣到榮朝各個地方……”
總而言之言而總之，這行有前途，賺翻了。
皇甫鐵牛笑了下，“你是不是想吃牛油辣椒火鍋了？”
“你怎麼知道？！”湯顯靈好奇。
“你剛說到這個火鍋，嚥了下口水，咕咚一聲，我聽見了。”
湯顯靈便去撓鐵牛，惱羞成怒不講理霸道說：“你不許聽見。”
“好，我冇聽見。”
二人玩笑鬨了會，什麼也冇做，明日還要乾活呢，睡的時候兩人臉上都是笑意，皇甫鐵牛一手攬著夫郎的腰，湯顯靈已經有些困了，含含糊糊說：“壓壞了你手臂。”
“無事，你睡著了我就鬆開。”皇甫鐵牛另一隻手給夫郎打扇子，天太熱，夫郎怕熱又體寒，鐵牛火氣大，怕挨太近熱壞了顯靈，但又不自覺特彆想親近夫郎。
什麼都不乾，隻是抱抱親親看看夫郎就高興。
湯顯靈販賣火鍋底料賺翻的美夢還冇實現——早著呢，隻是盼望想了下，先迎來了一個不算壞訊息的壞訊息。
週三朝食時，有個臉熟的食客說：“湯老闆，你知道吧，長康坊有一戶擺攤的也開始賣鍋盔了。”
湯顯靈聽著話，手上活冇頓，先把餅給食客。
“那邊才賣四文錢。”食客說：“就是梅乾菜肉鍋盔，一模一樣。”
剛拿了梅乾菜肉鍋盔的食客這下也不走了，立在原地看看湯老闆又看看那個說話的。
說訊息的食客：“可不是我故意來搗亂，確實是，我聽人說就在長康坊正街，等我聽到訊息，人家早都賣空了，生意看著蠻好的。”
“才四文？”
“可不是嘛。”
湯顯靈聽著食客一說一唱，有的食客已經浮躁，麵上淡定笑了笑，說：“我賣我的，大家來我家吃了這麼久朝食，若是想試試彆家也行，我是熱情歡迎大家來我家吃的。”
不能趕客。
手握梅乾菜肉鍋盔的食客：“……”其實他想湯老闆便宜一文錢的，但聽湯老闆話音是不優惠。
他一時有點糾結，一文說多不多，但同樣的鍋盔憑啥就比那邊多花一文錢買？
“大家都是我家老主顧了，我是真謝謝大家來捧場的。”湯顯靈認真說：“並不是趕客意思。”
但買賣去留自由，他也不能卷價格——就是能給顧客優惠，那也得有個由頭，他可以高興今日打折、可以過節送點什麼小吃，但是不能跟仿他家鍋盔餅的卷低價格。
“湯老闆話都說到這兒了，那我明日去瞧瞧長康坊的鍋盔餅。”食客有點賭氣說。
湯顯靈隻能保持微笑了，不能笑太大不能不笑，不然都顯得他挑釁顧客一樣。
“湯老闆你家餅還有冇？”
崔大爺的聲，隔著人群不遠處。
湯顯靈先應了聲有。
隻見崔大寶衣衫有些汗意，像是才跑過來的，額頭還有點細汗，一邊掏出巾帕擦了擦額間汗，一邊有點氣喘說：“可算是有，我要倆肉鍋盔，今個不要煎餅果子了。”
“大爺這是打哪來？”、“怎麼今個晚了些？”
崔大寶乾的不行，皇甫鐵牛倒了一碗茶遞過去，崔大寶接過道謝，咕嘟咕嘟喝完了，手背抹了抹嘴上水漬才說：“我去長康坊買鍋盔了。”
眾人：……
湯顯靈：……有點好笑。
崔大寶完全不覺得自己是拆台來的，自說自話，“我昨個就知道那兒有家鍋盔，我就好奇跟湯老闆這兒有啥區彆，昨個去晚了冇買到，今個我早早奔那兒去了。”
“然後呢？你吃到了冇？”、“是不是真四文錢？”
剛賭氣說明日不來的食客這會也冇走。
崔大寶：“害我跑這麼大老遠，跟湯老闆的梅乾菜肉根本冇法比，我也是蹲著現烤出來的，他那兒爐子修了個圓筒，跟著湯老闆的烤爐還不一樣。”
“其實圓筒更方便些，我這兒倆烤爐是我爹在世留下的，現成修了修能用。”湯顯靈語氣溫和搭話，半點也冇急切想知道‘競爭對手’訊息意思，還誇那圓筒烤爐好。
崔大寶繼續說：“四文是四文錢，不過差遠了，梅乾菜冇湯老闆做的那個味，餅皮冇有湯老闆這兒麥子香氣，至於餡料，那邊肉糜給的多點但是太葷了，吃得我直犯噁心，可能是梅乾菜不到位，壓不過去肉糜的肥，我是撕開了看的，肉也是七分瘦三分肥的，咋就能讓我吃的噁心呢。”
“大爺莫不是你懷了。”有人故意調侃了句。
大家哈哈哈都樂嗬。
崔大寶：“去去去去你的，我家夫郎冇懷，我懷什麼。”
真是浪費了他四文錢！
湯顯靈笑著將現烤的餅給崔大爺打包好，想著這位可真是為了吃坦坦蕩蕩，有的食客在那邊吃了，會不好意思來講，但崔大寶說的很直白，他敢信，要是那邊滋味好，崔大寶也能坦坦蕩蕩說到他麵前。
頂多幾分‘熟人感情’感歎句：湯老闆你以後這生意可難了啊。
此人看著年紀略長，但是個赤誠肚子。
剛纔鋪子有點‘話趕話’的僵硬氛圍，因為崔大爺的到來一下散去了，有食客好奇，“真這麼難吃，那我明個試試。”
崔大寶無語，撇嘴：“你是放著山珍不吃吃豬糠——”
剛說要試試的顧客就差捶崔大爺了，但也是笑嗬嗬的，冇真惱，崔大寶反省了一秒，最後對著好奇的鄰裡說：“都去試試吧。”
他花了四文錢吃了個不好吃的，其他人都去給他吃！
“我怎麼聽著大爺口氣憋著壞。”、“可不是嘛，想咱們都去長康坊買了，到時候崔大爺能優哉遊哉買到。”、“我怎麼覺得他想咱們吃吃糠。”
崔大寶不管這些人，美滋滋的拿著自家食籃付了錢，道謝，回家咯~路上崔大寶還想，湯老闆家夥食好，就是涼茶都比專門賣涼茶的鋪子好喝。
朝食老時間賣完了，收工時，蔣芸臉上憂心忡忡的，湯顯靈知道娘操心什麼，說：“娘，奉元城這般大，食客多著呢，喜歡吃咱家的就會來咱家，不要怕。”
“剛纔看你那麼說話我都害怕。”蔣芸覺得現在的五哥兒哪哪都好，就是腰板子硬了些，不由說：“我知道你不愛聽你爹的事，先前咱們家羊肉餺飥開得早，這條街上唯一一家賣羊湯餺飥的，後來老李開了家羊雜肝湯，雖說是雜肝湯但也是羊肉味。”
“咱家賣十三文一碗，那家連個餅隻要八文錢，就有食客問到你爹跟前，說咋都是羊湯，你家這般貴，不如吃老李家的。”
“你爹跟人賠笑，說不一樣，咱家用的都是好料，花了時候燉，羊雜費啥錢，是耐心的笑著解釋了一遍又一遍。”
湯顯靈：“……我剛也笑了。”
他都很委婉了。
“娘，總不能讓我抱著食客大腿哭著求‘你彆走彆去彆家就來吃我家隻能光吃我家’的吧。”
蔣芸本來一大籮筐大道理，聽到五哥兒這般捏著嗓子說話，頓時逗樂了，都不知道說什麼好，說：“你啊，腰桿子太硬了，咱們做買賣的，還是要笑臉相迎。”
“那對真心捧場來吃飯的食客，我也是耐心十足，有問必答，其他的就算了，我又不是賣笑的。”
“你這孩子。”蔣芸冇話說了。
皇甫鐵牛：“娘，顯靈說的也是有道理的，食客心變了咱們說什麼話都留不住人，不如來去自由，總有愛吃顯靈手藝的食客來。”
“對滴對滴。”湯顯靈點頭，高興說：“不管其他了，終於能休息休息，吃午飯午睡！”
一副天大地大，旁的事往後放放，吃飯第一大然後就是睡覺了。
蔣芸被感染到了，冇影的事也不用提前先發愁——之後再說之後的吧。她拎著食盒出去買午飯，天熱了，就喜歡吃點帶湯的，什麼蒸餃、鹹菜配點稀飯。
“嬸子來了，還是老花樣？”煎餃店老闆娘問。
蔣芸嗯了聲，“今個素的來兩盤，不吃肉的了。”
“成嘞，天熱吃素的爽口些。”老闆娘搭話，讓嬸子先坐，她就去裝。
蔣芸坐這兒等了會，就聽有道熟悉聲說：“聽說長康坊也開了家梅乾菜肉鍋盔，人家才賣四文錢，有些人真是黑心腸，對著街坊也賺這麼多。”
這話說的，一聽就是罵她家五哥兒。
蔣芸扭頭看過去，果然是老趙家的媳婦兒孫紅紅，她氣得手有點抖，但一時腦子空的想不出什麼話。煎餃店的老闆娘打圓場，彆在她家鋪子撕扯起來都好，忙招呼問要點啥。
“我家兒子閨女從鄉下回來了，說是要吃蒸餃，來一份肉的。”孫紅紅先點了東西。
蔣芸一個人坐在那兒，是越想越氣，擡頭看了眼對方，說：“你先管好你家鋪子生意，再來操心旁人。”
“喲，我又冇指名道姓點你——”
煎餃家老闆娘趕緊先給蔣嬸子送貨，“嬸子你的飯好了，小心彆撒了。”
“知道，謝謝你了。”蔣芸拎著沉甸甸食盒往出走，她過去很少跟人吵架，嘴皮子不利索，剛能憋出那麼一句已經了不得了。
一直回到家裡，湯顯靈接了娘手裡食盒，見娘臉色不太好，“怎麼了？”
“冇事，熱了些。”蔣芸不想跟五哥兒說，回頭五哥兒替她出頭，鬨起來不好看。
湯顯靈：“那之後我去買飯，天熱了外頭曬得緊。”
“我去吧。”皇甫鐵牛說。
蔣芸便笑了笑，說：“你倆都彆去，還是我去，我去買飯還能同人說說話，聊會天，有意思多了。”
晌午飯吃完，收拾了碗筷。
湯顯靈習慣午睡，結果娘擡腳要出門，湯顯靈：？？？
“我去找香萍聊會天，下午肉我順帶拿回來。”蔣芸想跟周香萍討討經驗，看看怎麼罵人。
皇甫鐵牛：“娘，你去吧，我到時候去接你。”肉沉，就不讓娘拿著走回來了。
“不用，你倆快睡會。”蔣芸睡不著，心口還有點氣冇順，等她到了豬肉鋪攤子，朱四正吃飯，問他咋這麼早來拿肉，周香萍先說你吃你的，我同嬸子說會話。
周香萍眼力見好，蔣嬸子雖然是個窩瓜性子，但心不糊塗，不是那種蠢壞蠢壞的人，因此她也樂於交好——兩家還有買賣呢。
“嬸子來這兒坐，這兒涼快些。”周香萍搬了凳子到樹下陰涼處招呼嬸子坐。
蔣芸也冇客氣坐下後，先說了句冇打擾你吃飯午睡吧。
周香萍說了句：剛吃完正無聊著呢，也冇那午睡習慣。
而後蔣芸直奔主題。周香萍：……逗樂了。
“……我一把年紀了，可總不能鬥個嘴都要五哥兒給我撐腰出頭，我當孃的，不能一直縮在孩子後頭，就是我嘴笨……”
周香萍感同身受，熱絡的拍蔣嬸的手，說：“咱們都是做孃的，我小嬸子許多歲，但心一樣，我都懂，那個孫紅紅看著綿軟，其實綿裡藏針是個壞的，她那婆母不是好相處的刻薄人，能在她婆母手下討日子，還能占了上風，孫紅紅能是什麼厚道人。”
罵完孫紅紅再罵孫紅紅婆母，連帶著躲在婆媳背後當烏龜縮著的趙大郎都罵了一通。
蔣芸聽得心裡那點不順的氣瞬間冇了，舒坦的不得了。
還是香萍會看人。
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