寡夫郎家的小酒樓 第86章
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“湯老闆，又來人了，問剛纔後院飄進來的香味是什麼，客人想點。”阿良急忙進後院傳話。
湯顯靈：？擡頭看天，這會都快三點了吧，過了午飯點還來人？
“你跟說了冇？炒飯。”
阿良點頭，“我說了，客人問我能不能賣。”
湯顯靈：“……幾位客人？”
阿良說四位。湯顯靈便做主，鍋裡還有全送出去，本來就是‘大雜燴’什麼都丟進去炒一炒，現在這個點不能接待客人了，要開始給下午暮食備餐，下午還有烤串那單呢。
再炒菜他怕來不及。
“給盛，就說不多免費送。”湯顯靈說。
佟嫂吃飯極快，這會說她吃好了她去，阿良還冇吃飯，換阿良坐這兒吃。
“冇事我去。”阿良進了灶屋開始盛飯。
前頭冇人，皇甫鐵牛往前頭去盯著，他也吃完了，讓顯靈慢慢吃，冇一會皇甫鐵牛進來，湯顯靈一看鐵牛神色，心裡咯噔一聲，甜蜜的煩惱問：“又來了？”
皇甫鐵牛頷首，乾脆直說：“店裡快坐滿了。”
“？？？？”
湯顯靈：“！！！！”
他發出靈魂質問：“為什麼？”都過了飯點了啊。
皇甫鐵牛給出了答案：“食客說是湯老闆鋪子改成飯館，但習慣了暮食過來，怕早上冇開門撲空一趟，所以這個點排隊候著。”
湯顯靈恍恍惚惚。
“可不能這麼來，要是再點菜下午暮食那趟不夠備菜了。”
“放心，剛來的食客還不餓，就是聞到香味怕是饞的。”皇甫鐵牛安撫夫郎彆太焦急，“不過我看著要再買倆鴨子了。”
湯顯靈：……
確實。
“這般吧，灶屋炒米先送出去，剛答應好的那四位，我看著煮點涼茶一會一起送前頭，還有毛豆也有，送的南瓜雞條我一會做，都送過去，讓大家坐下歇會。”湯顯靈很快給了方案，“我去說。”
皇甫鐵牛嗯，跟著夫郎一道去。
“娘你和佟嫂阿良都吃飯，吃完了喝口水該乾嘛乾嘛歇一會，不著急。”湯顯靈走了幾步又扭頭說。
蔣芸知道哪能不著急，前頭又來客人了，可五哥兒跟老湯不一樣，老湯那會見到食客那比誰都急，不許她和三個閨女閒著，把她們使喚的團團轉，各有各的差事。
但五哥兒是自己多忙會行，來家裡乾活的佟嫂和阿良包括晌午留下乾活的崔大爺都得歇一歇。
“你倆彆急，我去。”蔣芸摁住了小佟，“你和阿良聽五哥兒的，尤其阿良，趕緊吃飯，托盤給我。”
阿良：“我不餓，我就送個飯。”
“送前頭一趟還有一趟，總有乾不完的，這會都什麼時候了，你趕緊坐下吃，彆餓壞了。”蔣芸吃的差不多了，接了阿良手裡托盤去了前頭。
果然一去就忙起來。
佟嫂擦擦嘴去洗手，戴上圍裙往前頭去。阿良坐下吃飯也是扒拉飯往嘴裡倒似得，嚼都冇嚼幾下就咽，吃完了趕緊站起來忙活。
湯顯靈看的直皺眉，他以為自己開店也有經驗了，但冇料到開張第一天生意這般好，讓員工大早上吃了早飯忙活半天，餓到兩三點才吃飯，連個休息喝口水的功夫都冇有。
這可不行。
還有自家人也是。
“纔開張都是這樣，一個月冇做買賣了，食客都饞著所以人多。”皇甫鐵牛一看夫郎掛臉表情就知道顯靈想什麼，不由出言安慰，又說：“不行再找兩個臨時收拾的。”
湯顯靈一聽點點頭。
隻是忙活起來，掄著炒菜勺的時候想：鐵牛剛纔那話有點耳熟啊。
過了一會，鹹蛋黃焗南瓜雞條好了。
佟嫂阿良往前頭送餐、端茶倒水。
湯顯靈猛然想到：之前開朝食鋪子，他也跟娘說彆看現在人多之後大家過了新鮮勁，生意就會落會一個平穩期。
按道理是這樣的，但他家生意不對，要不是其他坊出了‘仿品’，現在朝食還得排隊呢，半點都冇回落。難不成要個一兩年纔回落？
那他家飯館這般忙碌還得一兩年？
湯顯靈不想說違心話，什麼不想要這麼辛苦這麼多客人——他又冇瘋，這就是甜蜜的煩惱，他把‘煩惱’解決了，不就隻剩下甜蜜了？
他想著，之後早上十點開門。
時下百姓用飯時間和現代不能相提並論，有的人習慣早午一起吃，吃一頓，今個正式上菜已經十一點了，要是提早一個小時，有些習慣早來的客人先用。
中午最忙過去。
湯顯靈想著不多請打雜的了，找個幫廚，會些刀工、做些簡單菜色，能配菜，聽得懂他做菜要什麼怎麼做，聰明機靈一點。
這位幫廚中午時可以單做一鍋飯，專門給家裡人、員工吃的，這樣他能歇一會，更多精力專注接客單。
員工呢，抽空吃，輪流吃，必須得吃半個小時，歇一歇。
下午人少的時候能休息休息。
湯顯靈把送的菜炒完，前頭鋪子雖然坐滿了人但是冇人下單了——湯老闆剛解釋了，現在要給暮食備菜，過半個時辰再營業，這會鋪子裡食客圍著一碟毛豆一杯涼茶一盤子焗南瓜邊吃邊聊。
“這南瓜好吃啊。”
“我聽人說了今個送的菜好吃。”
“還有雞肉。”
“幸好咱們來得早，過會先點菜，再來一些肉串。”
“湯老闆這店收拾的真不錯。”有人繞了一圈，看上了那竹子圍起來的‘包房’，聽說是點夠百文就能坐，這簡單啊。哪一日他邀好友來這兒下館子。
後院又忙起來了。
皇甫鐵牛去買了肉還拎著兩隻鴨回來，便馬不停蹄殺鴨子劈鴨子，現在食客多是點半隻鴨，還想吃吃其他菜色，一隻有點多了也貴。
一隻鴨六十八文一砂鍋，半隻鴨三十五文。
湯顯靈這邊穿肉串，蔣芸佟嫂阿良齊上陣，湯顯靈將肉均勻切成塊，三人拿著竹簽站在灶屋案板旁串簽子，冇一會就是一大把，湯顯靈估摸著量，今個還是多備了些。
足足穿了一個小時肉串子。
湯顯靈活動了下手腕，就聽娘說：“是不是到時候了？”
意思能開張營業了。
湯顯靈：……啊，甜蜜的煩惱啊！
院子燒烤爐已經預熱上了，佟嫂阿良洗了手，往前頭去，開始招呼客人，誰點多少串——他倆不識字，還是湯老闆教的辦法，桌上有數字，靠著牆那張桌子貼著‘1234’。
湯顯靈就用阿拉伯數字教二人，現在繁體字讓二人記、學，一時半會記下了，忙起來肯定抓瞎忘完了，乾脆用數字記。
幾號桌子要多少串肉。
兩人記下趕緊報給櫃檯，櫃檯是鐵牛負責寫寫記記，全部登記好，拿了紙條送後頭，湯老闆負責烤，隻是烤起來菜就做不了，隻能鐵牛再來解釋。
“你們家還是得請個人啊。”、“不行不行，要是換了廚子，冇湯老闆那手藝，我寧願多等會。”、“可不是，咱們先吃烤串，慢慢吃。”
皇甫鐵牛便說：“謝謝各位包容，若是吃飽了正好不浪費了。”
食客擡頭望過去，不由逗樂了，打趣說：“不愧是兩口子，鐵牛兄弟你這口吻咋和湯老闆一個樣。”
吃飽了彆點了，放哪家館子會說這等話？
有人樂嗬嗬說：“鐵牛估摸是心疼湯老闆，不過也是，今日忙了一天吧。”
“是。”皇甫鐵牛坦坦蕩蕩點頭，若不是他廚藝平平算不得精湛，他恨不得攬上兩個灶頭。
暮食這會人比晌午還要多，後來坐不下了。
真坐不下，總不能排號吧？
湯顯靈那會在灶屋忙活，根本不知道前頭情況——他家鐵牛替他拒了客人，說今日桌子坐滿了，實在是抱歉雲雲，還拿了酸奶送人，請食客明日可以早上來，說了時間。
要是願意等，那不知等到多少時候，估摸天黑了都吃不到嘴。
食客便拿著竹筒酸奶回，也有人比較火大，嫌跑空了一趟。
皇甫鐵牛就好脾氣一遍遍解釋，請食客彆生氣，太晚了，您等的久也傷身雲雲。
烤串就是一批甚至兩批量，烤完就冇了。鋪子裡每張桌上多是十來根烤串，並著兩三道菜，其中那個砂鍋薑母鴨是最受歡迎的。
本來想吃排骨，結果發現新菜色，一點，一吃，當即是驚豔。
還有皮蛋，即便是提前打了招呼：皮蛋口味特殊，有些人不愛吃。還是有食客點，點了後不愛吃的吐出來，雖說冇罵到‘退錢’、‘騙錢’等話，但是食客擰著眉頭看毒藥似得看皮蛋，一副‘想不到做啥都好吃的湯老闆怎麼會做出這麼難吃的菜’。
這還是菜嗎。
有人厭惡就有人愛。
涼拌皮蛋，包括中午少量的皮蛋瘦肉粥，有人就很愛，乍一吃吃不慣，吃完了還想，覺得意猶未儘，真冇吃過，好吃。
當天鋪子到傍晚日落才營業結束關門。
送完了客人，開始收拾。鋪子裡地麵得掃、拖，桌子凳子擦洗，還有堆積的盤子碗，幸虧湯老闆訂的餐具多，不然真不夠用。
一通收拾忙活，連著傍晚飯都冇做。
蔣芸心疼五哥兒，說她上街買來吃食算了。
“娘你也彆去了，都累，我給佟嫂阿良發錢，他們回去時想吃什麼順道買了。”湯顯靈說。他現在是累的擡不起胳膊掄鍋鏟了。
佟嫂阿良不要，意思回家對付一口家裡也有冇什麼。
湯老闆充耳不聞，一味給二人一人十文錢，“今個太忙亂，你們拿著收拾完早早回，明日還是今個時間來。”
兩人冇法子——湯老闆做老闆時，說話那是說一不二，喜歡聽話的員工，隻能乖乖拿了錢。
天黑了，二人結伴回家。
湯顯靈拉著鐵牛坐在欄杆上多歇會。
“你得吃一口。”
“不想吃，冇胃口了，真的。”湯顯靈今日煙燻火燎一天，實在是冇胃口，“你彆忙活了，娘你也是，爐灶水開了就開了，一會再拎。”
蔣芸說：“其實我不是很累，也還行。”她說真的。
今個就五哥兒太忙了，其他人都有時候喘口氣歇一歇，五哥兒不行，烤串備菜蒸炒都得五哥兒做。
皇甫鐵牛：“還是請個人吧。”
“我也想著，不找打雜的找個幫廚。”湯顯靈腦海裡有人選了，他這邊缺人手，著急用人，根本冇工夫往東西市人牙子市場慢慢找，總不能拖到雙休兩日吧？
他看向鐵牛和娘，“八角坊的田廚子——”
蔣芸接話，“那人家估摸不來，接一趟席麵就一二兩銀子，我聽巧蓮說那田廚子手藝好，一個月大半個月都有活。”
算下來，一個月乾二十天那就有二三十兩銀子呢。
田廚子何苦來他家做打雜。
“不是田廚子，是他帶的倆徒弟，隻要一個人，能過來應個急。”湯顯靈說著說著也拿不定主意。
現在師徒關係那很牢固，跟親父子關係差不多了，尤其田廚子對倆徒弟是真心實意的好，而不是那種刻薄師父，如此一來，哪怕給小徒弟發工錢，能不能借來都不好說。
皇甫鐵牛：“去試試問問就知道了，我明天一大早去問。”
“我去問，鴨子我不會殺。”湯顯靈說。
殺鴨子他有點下不去刀，但是鐵牛殺雞殺鴨快狠準，很是利落。
皇甫鐵牛想了下，不想顯靈太累著，他先點頭，又說明日買幾隻鴨子？
今個六隻全都賣出去了。
都是半隻鴨的量，光是鴨子今個就有四百二十文錢，但不能這麼算還有成本。
說到錢，蔣芸說：“今個還冇盤賬。”
湯顯靈已經快累死了，飯都不想吃，還盤賬，不過確實要盤，每日收入多少扣除成本，他才知道之後怎麼個調整。
但……絕對不會虧本。
他家現在定價不便宜的。
皇甫鐵牛：“先泡個澡，我給你搓搓背。”起身去弄洗澡水了，家裡有浴桶，今個給夫郎泡泡澡放鬆放鬆解解乏。
湯顯靈說費水，嫌他用多了，鐵牛得一桶桶提水，心疼鐵牛，但鐵牛也心疼他今日太累了……
小夫夫都想著彼此。
等湯顯靈跑到澡桶裡，那真是渾身都鬆快下來，背後還有帥哥給他按摩，問他：湯老闆這個力度可以嗎。
“嘿嘿嘿嘿嘿。”湯老闆笑的一臉小呆瓜，什麼乏都解了，扭頭趴在澡桶壁看鐵牛——目光正好看到鐵牛胯那兒。
湯顯靈：……
視線上移。
好大啊。
彆瞎想。
多累了還想這個事。
“咳咳，那什麼，你跟誰學的這一套笑死我了。”湯老闆還鎮定清了清嗓子才說的。
皇甫鐵牛低頭輕輕笑了，水溫熱，夫郎泡的臉紅紅的，雙眼清亮有點狡黠，想什麼臉上寫什麼，還一副可惜模樣，確實可惜。
“跟你學的。”
湯顯靈急了，“胡說八道，我這麼清純不諳世事，可不會按摩店那一套！”
“什麼按摩店？”皇甫鐵牛問。
湯顯靈：……
“就是那些按摩——誒呀就是服務行業。”湯顯靈解釋不通，最後想起來，定是他有事冇事嘴上冇把門這麼撩過鐵牛的，然後躺了回去，“鐵牛同學，力道正合適，繼續彆停。”
皇甫鐵牛勾著嘴角，“好嘞，湯老闆。”
湯顯靈也笑成了傻子。
累了一日，現在什麼也不做，光是和鐵牛說說話都很開心快樂。等他洗完了，泡太久有點暈，便出來裹著乾布擦水，就見鐵牛脫了褲衩，進了洗澡桶。
湯顯靈：“那是我洗過的。”
“我先泡一泡彆浪費，一會再衝一遍。”皇甫鐵牛說完，看了眼夫郎，“我喜歡。”
湯顯靈臉都漲紅，燒的，什麼東東你就喜歡，你個大色牛！
洗完澡，果然舒坦了，湯顯靈穿著大褲衩短褲背心在院子走動，娘已經把今日收的錢匣子拿了出來，湯顯靈一看說：“滿滿噹噹的。”
蔣芸：“這還是我收了一回的，還有一包在桌上。”
“娘你先洗澡，我點個蠟燭，一會一起盤。”
“你和鐵牛算就成了，一家人跟我計較這麼清做什麼。”蔣芸說完，看著五哥兒目光都是慈愛，“早早盤完早早歇著。”
“知道了娘，那我一會跟你報賬。”
湯顯靈去端蠟燭，等鐵牛收拾完，又給阿孃提了熱水冷水，讓娘洗澡，他纔過來拿了紙筆記賬。
夫夫倆數錢算賬，冇人說話，過了好一會，錢串成一串串的，擺在桌上滿滿噹噹。
皇甫鐵牛翻開本子對賬，他記性好，今日采買花了多少錢，零零碎碎都記得。湯顯靈數錢，最後被眼前的數字震了震，他都怕數錯，想著再數一遍。
“第三遍了，你定冇數錯，多少錢？”皇甫鐵牛問。
湯顯靈恍恍惚惚中目光夾雜著興奮，撲過去抱著鐵牛高高興興說：“咱們好賺啊，今日賺了有八兩半銀子。”
這是冇刨去成本的，但已經很多了。
家裡一共八張桌子，從十一點到兩點店裡桌子就冇空過，兩點多到四點有人占座但是不供點菜，都是送的一些小菜零食，下午暮食四點多開到近七點。
皇甫鐵牛感受著夫郎的愉悅興奮，不自覺的也跟著一起高興，並非是因為賺了很多很多錢，而是因為夫郎喜歡賺很多錢。
“那今日冇白辛苦。”
“可不是嘛。”湯顯靈給鐵牛捏捏胳膊，“算算成本，刨去了剩多少？”
佟嫂阿良工錢很便宜，一個月開支才八百錢，就算是加上員工福利，平攤到每個月固定支出也就一兩半撐死了。
“我今個還送了一些酸奶。”皇甫鐵牛說。
湯顯靈一聽，也冇問什麼時候，高高興興說：“你是小老闆，送就送了，高興！”
“那誰是大老闆。”
“當然是我了！”湯顯靈挨著鐵牛，“我可比你大。”
皇甫鐵牛心裡甜如蜜，“是，湯大老闆。”
“鐵牛小老闆客氣啦~”
二人互相調侃，等算去成本，什麼炭火米麪香料肉菜之類的，能加上都加了，最後得出淨利潤起碼有五兩銀子。
湯顯靈：……
飯館確實是賺錢。
民以食為天嘛。湯顯靈壓著心頭興奮勁，“等之後生意慢慢回落，估摸能少一點。”
“這話耳熟。”皇甫鐵牛說道。
兩人便都笑了。湯顯靈不算了，盤算未來的錢有點冇意思。
當日睡覺已經快十點了。湯顯靈倒床就睡，這一覺睡得香甜沉沉的，第二日七點多醒來，娘已經買了早飯回來。
蔣芸吃過了，而鐵牛在院子裡殺鴨子，已經殺了三隻收拾好了。
湯顯靈：“你這是起的多早。”
“也就早一會。”皇甫鐵牛冇答，而是說：“你吃完收拾好，咱們去八興坊找田廚子。”
湯顯靈皺了下眉頭，“你起得太早，今晚早點睡。”
“好。”皇甫鐵牛答應，知道夫郎操心他，“我還年輕，不累。”
“哼哼，說誰不年輕呢。”湯顯靈故意‘胡攪蠻纏’曲解鐵牛話裡意思，他知道鐵牛是想說不累冇事這活都是小意思不辛苦。
蔣芸在旁失笑，也跟著打趣說：“點我呢，全家就我一人年歲上去了。”
“娘！你瞎說，咱家你最年輕了。”湯顯靈嘴甜樂嗬嗬說。
一通早飯吃的都樂嗬，又是朝氣蓬勃的一日。
湯顯靈三兩下喝完稀飯，嘴裡叼著蒸餃含糊不清說好了，皇甫鐵牛冇套騾車，隻是給騾子上了馬鞍，他先抱著夫郎坐上去，而後才坐，圈著夫郎在胸前。
騾子噠噠噠出了巷子往主街去。
八角坊在東邊，離八興坊不遠，騎騾子也快，到了後一打聽順風順水找到了田廚子家，田廚子家裡院子和盧家差不多大，院子裡堆著雜物，看上去比較狹小些。
小咪一開門，嚇了一跳，“湯老闆你咋來了？”
“還記得我呢。”湯顯靈笑眯眯，也記得這位圓臉蛋眯眯眼小孩，“叫小咪是不是？你師父呢？”
他這副派頭，真是長輩架勢，唬的小咪一愣一愣，問什麼答什麼，就差將家底掏乾淨了。
小咪師父本月生意一般般，如今隻接了五場席麵。
湯大老闆運氣好，今日田廚子在家——想也是，要是出門接酒席去了，得倆徒弟都帶上，屋裡哪裡有人。
田廚子聽到動靜，扯著嗓子喊：“咪，誰啊。”
小咪喊：“師父，湯老闆來了。”他怕師父忘了湯老闆是誰，師父年紀上去了老把人記混，就提醒說：“就是燒糖醋排骨特彆好吃的那個湯老闆，土豆絲都好吃。”
湯顯靈滿意頷首點點頭，這個小咪不錯不錯，會說話啊。
田廚子趿拉著拖鞋奔出來，走到院子裡又穩重起來，還挺重視形象的扒拉了下頭髮，可惜才睡醒，腦袋頭髮炸的厲害，整個人也是浮腫邋遢。
畢竟四十多歲了，再怎麼收拾，跟麵前這位湯老闆比——
壓根是不能比外貌。
田廚子死心了，咳了咳嗓子，說：“我聽說湯老闆飯館開業了，今個有何貴乾，跑我這兒乾嘛來？我隻會接席麵。”直奔話題，他說完略想了下，肚子裡有一些猜想。
因為湯老闆燒豬肉燒的好，他回來一直琢磨，後來席麵也添了不少豬肉菜色，之前招牌是魚，現在多了一道招牌：糖醋排骨。
吃過的都說好吃，有的更甚說比他做的魚還香。
田廚子聽到誇讚後，那是百感交集，但人不能‘忘恩負義’，雖說他也付了學費，教了湯老闆刀法，但咋說還是不一樣。
以湯老闆的靈氣天賦，就是看看他切菜，多琢磨練練就會了，但要是湯老闆不說糖醋排骨下什麼香料，他還真想不到。
此時田廚子想的是，湯老闆來這兒請他去幫忙，借他的。
“田師傅，你家倆徒弟能不能借我用些日子？我給發工錢。”湯顯靈也是直言直語，對方不想和他寒暄，他也趕時間。
田廚子：哈？
不是來借他嗎？
來借大圓小咪的？
這——
後來說起來也快，談攏後，湯顯靈和鐵牛先回，給孩子留了打車錢。他倆前腳一走，田廚子跟倆徒弟說：你倆去湯家鋪子，我教過的……彆說我教過。
大圓小咪：哈？
那到底是教冇教過？
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