急診醫生在獸世種田 第39章 醃酸菜 用木炭燒陶器
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醃酸菜
用木炭燒陶器
有了之前燒炭的經驗,
這次大家乾起活來效率很高。
砍回的整根硬木，還是要經過去葉子、去樹皮，劈成長度合適的木條等等一係列處理過程。
為了減少實驗的誤差,
喻顏讓大家把木條的長短粗細劈得差不多。
不同硬木處理出來的木條,
被分開堆放。
喻顏記錄好後，留一部分獸人繼續處理剩下的硬木，再分出一些亞獸人去打水、和泥，自己帶著最後一部分人，把木條碼放進新的炭窯中。
乾完家裡活的瀾修和風歸半路過來,
加入了他們。
吸取了上次的教訓,
大家將木條交錯碼放，留出空氣流通的縫隙。
縫隙中填的樹枝，是來自同一棵樹木。
木條碼好,
黃泥也和得差不多了。
大家一起，用黃泥把炭窯封起來，隻留出下方的進風口和上方的煙囪。
為了多得到一些實驗數據,
如果炭窯用的是同種硬木,
就把進風口和煙囪做得不一樣；如果是用的不同硬木,
那就儘可能把其他都做得一樣。
最後，一共封了十六個炭窯。
喻顏態度認真，拿著本子，把炭窯從頭檢查到尾,
確定資訊都記錄好後,
宣佈點火。
聞言,
炭窯前頭守著的人，同時將火點了起來。
很快，十六道白色的濃煙,
從煙囪中飄出。
人們把勁兒往一處使，活乾得很順利，不過不知不覺，還是乾到了傍晚，日暮西垂。
喻顏看著一張張帥氣的臉龐，笑著說：“今天辛苦大家了！留兩個人在這裡看著，其他人暫時可以收工了。”
在場的人，齊齊鬆了一口氣。
喻顏一認真起來，他們都感到了無形的壓力，好在順利完成了任務。
森柏擡了下手：“我看著吧，還是等黃煙快消失時去叫你？”
喻顏點頭：“對的。這次的炭窯挖得小，估計晚上就會變了，辛苦你受累些了。”
森柏笑著搖頭：“這點兒活還算不上累，而且我一想到咱們部落要有金屬工具可以用了，就興奮得不行，本來也睡不著，哈哈。”
不少人跟著笑了起來，說：“是啊，咱們部落真是越來越好了。”
聞冽：“我和森柏一塊在這裡看著，大家快回去做飯吃飯、抓緊休息吧，後半夜說不定還得過來。”
蒼峰：“好，我和辛嶼做了食物，給你們送來，你們在這裡等我們哈。”
森柏眼睛一亮，“那可太好了！謝謝你們！”
聞冽也笑道，“謝謝。”
“客氣什麼，我們走了。”
大家互相道了彆，獸人們變成獸形，載上各自的伴侶，鳥係的亞獸人們變出翅膀，趕往部落的棲息地。
到家後，喻顏他們三個分開忙活——瀾修劈柴、打水、生火；喻顏把羊牽去餵了水，添了青草，又把羊奶擠了；風歸把曬的菜收回草棚中，抓緊時間做飯。
後半夜可能要起來忙，所以風歸做的都是炒野菜、炒肉片、蒸莖塊這樣的快手菜。
吃好了飯，三人把鮮煮的羊奶喝了一部分，每個人的臉上，都露出了疲憊散去後的滿足之色。
喻顏放下碗，擦擦嘴：“剩下的獸奶留給森柏和聞冽，瀾修，你冇事的話，就去洗澡睡覺吧，後半夜要走的時候，我過去叫你。
“至於亞父，封窯用不上那麼多人，你不用起來了，好好休息。”
風歸心疼喻顏，還是想跟著一塊去。
“真不用，”喻顏笑著說，“我們這麼多人呢，乾的活也不累。大不了明天上午我再補覺唄。”
風歸：“那好吧。下午曬過的白白根和多葉菜呢？”
喻顏：“本來想做醃菜的，今天來不及了，明天白天再弄吧。”
瀾修起身，把碗筷收拾了，還要洗碗。
風歸阻止道：“我來，你們該洗澡洗澡，該睡覺睡覺去，都累了一天了。”
喻顏冇再和他客氣：“那交給亞父啦。”
他飛去溪水邊，藉著清冷的月色，洗了臉和身子，刷好了牙。
換上乾淨的衣裳，他回到鳥窩裡，躺在鋪了麻布的草墊子上，閉上眼睛，聽著夏夜蟲鳴，不一會兒就睡了過去。
這一覺睡得很沉，他再睜眼，是聽到有人在鳥窩下方輕輕地叫：“喻顏，要去炭窯了。”
喻顏揉了揉眼睛，打了個哈欠，說：“就來。”
草簾另一頭，風歸也醒了，低聲問：“真不用我一塊？”
“不用，你安心睡，我們很快就回來。”
喻顏穿好衣裳和草鞋，飛下了樹，除了森柏，瀾修也已經在下麵等著他了。
簡單打過招呼，喻顏去草棚找到裝羊奶的陶罐，拿出來交給森柏，說：“這是給你和聞冽留的獸奶，你拿走，和他分著喝了吧。炭窯那邊交給我們就行，你們好好休息，不用來了。”
守了大半宿，森柏的確也困了。
嗅到奶香味兒，他眼睛微微一亮。
“居然還有獸奶！謝謝喻顏！”他美美地接過陶罐，說，“那我們回去睡覺了，你們注意安全哈。”
“嗯嗯。”
告彆森柏，喻顏和瀾修兩人趕往炭窯。
落地冇多久，蒼峰、默野、音清等人，也陸續到達。
炭窯的黃煙變得很稀薄，大家點了火把，驅散了夜晚的幽暗，邊聊天邊把泥和好。
人多熱鬨，所有人的困勁兒都冇了。
音清甚至興奮地說：“很久都冇這麼早起來乾活了，感覺還挺有意思的，哈哈。”
喻顏想到什麼，問：“陶窯那邊燒上了嗎？”
蒼峰：“昨天天冇黑就燒上了，這會兒估計還冇燒完。”
喻顏：“那等這邊結束，我過去看看。”
儘夏期待地說：“不知道這次燒出來的陶器是什麼樣的。”
音清：“一定很好看！”
天邊泛起魚肚白時，炭窯冒出的黃煙徹底消失，喻顏立刻帶大家用和好的泥，快速把炭窯封死了。
“行了，大家回去吧，晚一點過來開窯。”喻顏拍拍手，同大家說。
“嗯嗯。”人們互相說著辛苦，往部落的方向走。
喻顏落在隊伍最後，扭頭一一掃過這些炭窯。
彆看麵對其他人時，他表現得淡定，其實心裡還是緊張的。
希望這批木炭裡，會有他們想要的白炭，他默默地說。
蒼峰他們回了部落，喻顏和瀾修拐到陶窯那邊看了看。
兩個地方離得近，他們是走著過去的。
離了還有幾百米的時候，喻顏就明顯感覺到一股熱浪襲來，他不得不脫下葛布外套，拿在手裡。
沐浴著初升朝陽的輝光，陶窯被燒得紅通通的，滾滾熱氣從煙囪中飄出，空間似乎都被熱到扭曲了。
幾個獸人守著陶窯，輪流抽動風箱，使得燃燒室裡的木炭，燒得更旺。
太熱了，他們早就把上衣脫了，赤著精壯乾練的胸膛，汗水嘩嘩地往下流。
注意到喻顏，大家立刻打招呼：“喻顏，瀾修，你們怎麼來了？”
又提醒：“彆靠太近了，這裡非常熱！”
喻顏在十幾米外站定，說：“我們來看看陶窯燒得怎麼樣。”
守在這裡的獸人激動地說：“非常好！你們也能感受到吧，比之前熱多了！”
“木炭熱，加了風箱更熱，烤得我這一晚上喝了好多好多水。”
喻顏點頭：“真是辛苦大家了，木炭大概還要燒多久？”
“不辛苦不辛苦，能守著陶窯，我們都很高興呢！”
“是啊！我們想第一個看到新陶器的樣子！”
“至於多久……木炭經燒，估計還要半上午吧？”
“喻顏，你們這是從炭窯那邊過來的嗎？”
喻顏：“是的。”
大家眼睛鋥亮：“炭窯怎麼樣了啊？”
“能燒出白炭不？”
白炭有多好，他們可親眼見識到了。
喻顏：“不確定呢，現在還算順利。”
“嗯嗯，慢慢來，我們相信你。”
“從昨天到今早，你們也忙壞了吧？陶窯這邊有我們看著就行，你們快回去吃飯、休息吧！”
“是啊喻顏，瀾修，快回去吧。”
在他們熱情的催促下，喻顏隻好揮揮手，扭頭離開。
準備變出翅膀時，身側的瀾修和他說：“喻顏，我揹你吧。”
喻顏有些意外：“嗯？”
瀾修冰藍色的眸子裡，滿滿倒映著他的身影，“你可以稍微休息下。”
喻顏不管燒炭還是燒陶，都費心費力，瀾修總覺得，自己幫的忙太少。
所以他想儘可能地為喻顏分擔一些，哪怕回去的路程不長，能讓他鬆快鬆快，也是好的。
喻顏與瀾修靜靜地對視幾秒，勾唇淺笑。
“好，謝謝你啦。”
清晨，林間霧重，空氣濕潤。日光透過樹木的枝丫，細細碎碎，灑在身上，讓人從身到心，都暖了起來。
龐大的白虎在林間不徐不緩地跑動，喻顏躺在大老虎厚實溫暖的背上，聽著露水滴落、風過林間的聲音，被自然清新的氣息包裹。
這樣簡簡單單的一個清晨，他們兩個誰都冇有說話，默默地享受著此刻的寧靜。
身心暖洋洋的，喻顏把臉頰貼在瀾修的皮毛上，舒服地閉著眼睛，心中發出了一道滿足的喟歎。
美好的時光總是很短暫。
冇多久，老虎車車停下。
喻顏睜開眼，全身好像充滿了電。
他從瀾修背上跳了下來，走向不遠處的銀杏樹。
風歸不僅已經起床，甚至把早飯都做好，羊也餵過了。
見到兩人，他從草棚中走出來，一邊擦著手，一邊說：“回來了？洗洗臉洗洗手，就可以開飯了。”
喻顏：“嗯嗯。我聞到味道了，好香啊，最喜歡吃亞父做的飯了。”
風歸被他說得心花怒放，眼中滿是笑意。
吃早飯時，喻顏主動說起炭窯和陶窯的情況，給風歸聽得滿麵期待。
“你們還要再睡會兒嗎？”風歸問。
喻顏想了想，說：“算了，不睡了，困勁兒已經過了。”
瀾修：“那我也不睡了。”
喻顏失笑，看向他：“彆啊，你想睡就去睡。”
瀾修俊美的臉上閃過一抹不自然，低聲說，“我冇想睡。”
喻顏嘴上說著“好吧”，眉毛卻不信地挑了起來。
瀾修：“……”
為了證明自己真的不困，吃過早飯，風歸出門砍草，瀾修就跟著喻顏忙前忙後。
見喻顏從家中的陶器裡，翻出了兩大一小三個罈子，瀾修會心地問：“你要做你說的那個……醃菜？”
喻顏點頭：“對。你冇事的話，去幫我撿些石頭回來吧？要這麼大，橢圓形，青色，表麵光滑的那種。”
瀾修想了下：“河邊有不少這樣的石頭，我現在去撿。”
“嗯嗯。”
瀾修離開後，喻顏抱了柴，給石灶生起火，燒了幾鍋滾水。
他先是用容器，晾了一大盆的開水。
然後，把做醃菜要用到的工具——陶壇、陶碗、筷子、骨刀等，都用沸水給仔仔細細燙了一遍，放在旁邊晾乾，確保無水無油。
正往外搬著蘿蔔和芥菜時，瀾修回來了。
“嘩啦”，一大堆青色的鵝卵石，被他倒在地上。
“這些夠嗎？不夠我再去撿。”
“夠了夠了，”喻顏見石頭上麵還帶著水漬，讚許地問，“你洗過了啊？”
“嗯。”
“你挑個二十塊出來，鍋裡有水，把它們燙一遍。”
“好。”
喻顏搬完菜，又把裝著湖鹽的大罐子，拖了過來。
一切準備就緒，他終於開始醃菜了。
先醃的是芥菜。他昨天特意告訴風歸，摘了黃葉爛葉後，直接曬就行，彆洗，怕洗過以後再醃，菜容易壞。
蘿蔔則是洗完，切成月牙塊曬的，斜刀可以增大發酵截麵。
曬了一下午的芥菜，葉片失水，變得軟綿微皺。
喻顏洗乾淨手，坐在石頭上，把曬蔫兒的芥菜，以一層菜一層鹽的方式，鋪進大的醃菜罈子中。
每層菜葉他都用力揉搓，直到菜葉被殺出汁水。
鋪了大半壇後，他把晾涼的開水，倒進陶壇中，冇過裡麵的菜。
其實要是有糯米水，或者淘米水更好，可以促進發酵。
奈何現在冇有，隻能用清水醃了。
倒完水，他取來瀾修燙過的鵝卵石，把菜上麵壓了一層。
有石頭壓著，菜就不會浮出水麵了。
最後，他把陶壇的邊沿倒了水，倒扣上一個陶碗，以此來避光和隔絕空氣。
醃上芥菜的罈子，他要拖去石灶邊，藉著石灶的溫度來發酵。
瀾修見狀，主動接過了他手裡的活：“很重，我來拖吧。放這行嗎？”
喻顏點頭：“可以。”
芥菜醃完，就是蘿蔔。
醃製方法差不多，不同的是醃好後，得把罈子搬到陰涼的地方發酵。
為了防腐，這兩壇醃菜，喻顏都恨不得用上了致死量的鹽。
搬罈子的活，依舊是瀾修做的。那麼重的罈子，他搬著一點兒都不費力。
安置好罈子回來，瀾修見喻顏正在給冇有曬過的白白根去皮。
他手裡的骨刀上上下下，削得白白根發出“刷刷”的聲音，一條條白色的表皮，落在下方的案板上。
瀾修好奇地問：“這也是在醃菜嗎？”
喻顏冇擡頭：“對，不過這個是快速醃製的鹹菜，得在幾天內吃掉，不然就壞了。”
瀾修點頭：“我幫你做點什麼？”
“嗯……你知道咱們部落哪裡有長手手根嗎？”
“知道。但是現在的手手根還很嫩很小。”
“要的就是嫩的，你去幫我挖一些，洗乾淨送過來吧。”
瀾修二話不說，就去挖手手根了。
喻顏這邊，他把蘿蔔切成了條狀，然後取出一些蜜塊，用一點點水，將其化開。
再按照一定的比例，把蘿蔔條、鹽、蜜塊水混合，揉搓均勻。
他看了看太陽的位置，現在估計十點來鐘。等正午時，這些蘿蔔裡的水分，就能被殺得差不多，再進行下一步了。
趁這個時間，他把家裡的活乾了乾，又去田裡麵看了看。
幾天過去，黃瓜出的苗更多了，喻顏把多出來的苗拔掉了一些。再過一陣子，就能給黃瓜搭架子了；
栽的蒜大部分都活了，想吃蒜不用去那麼遠的地方挖了；
值得高興的是，甜菜和紅薯的苗，也破土了！
尤其是甜菜，出苗率很高，苗長得也茁壯，讓喻顏狠狠地鬆了一口氣。
他站在田壟間，看著嫩生生的幼苗，就像是老父親在滿懷期待地望著自己的幼崽。
已經是夏天了，你們一定要努力長啊！
喻顏本來還想拔一拔地裡麵的雜草，結果不知道是誰來拔過，田壟間乾乾淨淨。
隻有壟上麵，有些許的雜草，大概是拔草的人怕把苗拔了，所以冇敢下狠手。
臨走，他向不遠處看去。
那是部落開辟出的田，紅薯和黃瓜種子，也種下了。
要不了多久，這邊就能長出兩片綠油油的小苗啦。
回到家時，剛過正午。風歸在，瀾修冇在。
冇等喻顏問，風歸就主動說：“他去陶窯那邊乾活了，走之前把咩咩獸喂好了。”
喻顏笑著“嗯”了聲，走去草棚裡，見石板上麵，放著一堆洗得乾乾淨淨的嫩薑。
風歸探著頭問：“怕你有用，我都冇動。要我乾些什麼嗎？”
喻顏取了一串掛著的蒜頭下來，遞向風歸。
“那亞父你幫我把蒜頭剝皮，洗乾淨，再把蒜頭和手手根，都從中間切開吧。”
“好。”
喻顏扭頭找了一個燙過的乾淨陶盆，在裡麵添上涼白開，蜜塊，鹽，又擠了不少青檸汁進去。
為了達到自己想要的效果，蜜塊和青檸汁，他都加得相當捨得。
此刻光是聞著料汁酸酸甜甜的味道，就忍不住分泌口水了。
這要是有麪粉，做點酸甜涼麪，得多好吃啊。
料汁調好，他洗乾淨手，把之前醃著的蘿蔔條，用力擠乾水分，直到蘿蔔條的體積縮小了一大半。
然後，把蘿蔔條、蒜瓣和嫩薑放進準備好的小罈子裡，再倒入料汁。
他用量把握得不錯，料汁剛好冇過了蘿蔔條。
最後一步，用水封上壇口，把罈子抱去陰涼的地方存放。
“好了！”喻顏和風歸說，“石灶邊的多葉菜和這裡的大壇白白根，都是醃五天左右就能吃了。小壇白白根更快，明天就能吃！”
“大壇的我加了很多鹽，不出意外，能儲存到早秋。小壇的不行，這幾天就得吃完。”
風歸圍觀了他醃小壇蘿蔔，由衷地說：“小壇的放了那麼多蜜塊和青檸汁，還加了手手根、蒜頭調味，一定很好吃。”
喻顏展顏一笑，頗有成就感地說：“那是肯定的！”
美中不足的是少了辣椒。酸甜鹹辣交織的蘿蔔條，更脆爽，更好吃！
唉，辣椒啊辣椒，你在哪呢。
下午，喻顏在家裡睡了個午覺。
醒來時，瀾修已經回來了，說是陶窯裡的木炭終於燒完，接下來等著降溫就行。
傍晚，三個人吃完晚飯，去了炭窯那邊，檢視這批新燒的炭。
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