金玉滿堂 第146頁

    兩刻鐘後她取出粉團，用勺子翻拌，放旁邊晾涼。

而這時候奶黃餡也已經放涼，拿到案板上揉成長條，再切成小劑子搓圓。

粉團放涼後也切成小劑子，當然麵皮的劑子要比餡料的劑子要大上三分之一，最後以包廣式月餅的手法用虎口按壓餅皮慢慢向上收攏，放入模具按壓出花形。

冰皮月餅不需要烤製，隻要密封後放入冰窖冷藏半天，口感才最好。

這月餅是上午做的，等到下午就能吃了。

武安小跑著下學，顧野則是提前結束了練武，早早地等著了。

兩個小家夥都到齊了，顧茵就讓人去冰窖把冰皮月餅取出來。

冰皮月餅雪白透亮，個頭隻有廣式月餅一半大小，光是看著就精緻得讓人稀罕。

雖然期盼了一整個白日，但是武安和顧野誰都不捨得下嘴，還是顧茵催了他們，兩人才一起拿了一塊放進嘴裡。

餅皮冰冰涼涼，軟糯可口，那蛋黃餡在香甜之餘更是奶味十足，兩種細膩的口感融為一體，甜而不膩，香濃軟滑，尤其適合孩子的口味。

兩人各拿一個小碟子分了三個，剩下的幾個則讓顧茵分給周掌櫃和徐廚子他們嘗味道。

徐廚子喜甜，早先廣式月餅是他的心頭好，吃過這冰皮月餅後，他心中的排序發生了變化。

隻是他也不好意思和孩子搶，隻能回味地舔著手指。

看他這樣，武安和顧野對視一眼，一人都分出一個給他。

他臉臊得通紅，一邊搖手一邊道：“不要了不要了，我嘗嘗味兒就行了。”

顧茵讓兩個孩子去外頭吃著，而後對徐廚子道：“你想吃也不用急在這一時，這半個月裡廣式和冰皮月餅交給你做，做的不好的，你自己吃掉。”

“給……給我做？”徐廚子激動起來，呼吸都加重了幾分。

他拜師有一段時間了，但都是在旁邊學習、打下手，還沒有獨挑大梁過，這次被委以重任，自然是既緊張又激動。

顧茵點頭道：“兩種月餅雖然需要注意的事項比較多，步驟略為繁瑣，但拆開來，其實哪一步都不算困難。就從這個開始，往後我會一點點分配任務給你。”

食為天的生意越來越紅火，周掌櫃正是年富力強的年紀，他那一口大鐵鍋一次正好能炒一個餐盤的菜。午市加上晚市，他一個人炒一二十個熱菜並不覺得吃力。

顧茵不是，從體力上說，女子本就比不過男子，而且白案上的東西更瑣碎，耗費的時間更長。客人越來越多，她下廚的同時還要兼顧整個店鋪的運營管理，已經開始感覺到吃力了。

尤其是這次顧野長高那麼多，她這當孃的都沒發現，心裡挺不是滋味的，也想多分出一些時間在家人身上。

於是這天她又在當著徐廚子的麵再做了一次，黃油、豆沙那些配料她都多做了一些，好讓徐廚子從半成品的情況下開始做起。

而顧野和武安出了大廚房後，他跟武安多要了一塊冰皮月餅。

雖然知道他手裡還有三塊沒動，武安還是很大方地把自己的分給了他，還不忘和他說：“一會兒就要用夕食了，你也彆吃太撐。”

顧野接了月餅卻沒再吃，而是端著小碟子出了食為天。

他一出來，範勁鬆和小胖他們就擁了上來。

夏天的時候他們天天都在一起送外賣，最近外送隊解散了，孩子們沒他領頭還不習慣。

“野哥今天怎麼這麼早來了？”

“野哥是不是學武累了？”

大家七嘴八舌地問起來，顧野搖頭說不是，然後拿著碗裡的月餅分給大家吃。

他前頭用自己的工錢買了好些玩具，一開始自然是為了給含香樓和望月樓兩家的外送隊伍搗亂，後來目的達成了，他就把這些玩具無償分給大家玩，也正是因為這樣，鎮子上那些孩子才以他馬首是瞻。

現在這冰皮月餅端出來，孩子們的眼睛都發亮，卻誰也沒伸手去碰。

顧野最後把小碟子給範勁鬆，讓他來分配。

於是最早跟隨顧野的的八號人，當然可以分到一小塊兒，其他人隻能分到一點點嘗嘗味兒，再後來的那是連餡料都吃不到。

“冰冰的，好香好甜，太好吃了！”小胖迫不及待地那一塊冰皮月餅放到嘴裡，就超大聲讚歎道。

然而說著話，他口水一咽，一下子就把那入口化開的月餅咽進了肚子裡。

“我還沒好好嘗嘗呢！”小胖哭喪著臉，要不是顧野在旁邊看著，他都想嚎啕大哭了。

有了他這個反麵示例，範勁鬆他們都不敢一口吃完，隻小口小口吃著。

“真的好香好甜，裡麵的餡最好吃了，比糖還甜！”

“牛乳的味道我本來是不喜歡的，但是這個裡頭的牛乳也太香了！”

“嗚嗚嗚，我隻有一點餅皮，裡麵餡料是什麼味道，你們誰給我咬一口啊？”

就這麼點東西，又都是第一次吃到，誰肯分給他吃，都防著其他人搶，飛快地吃完了。

“這叫冰皮月餅。中秋節，我們家賣這個。”顧野最後道。

這話說完他就讓大家散了，這下子孩子們都知道該怎麼做了。

吃過的當然意猶未儘、還想再吃，沒吃的更慘，都想象不到那是什麼樣的好味道，讓大家都誇成那樣。

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