蠟筆小新：春日部小吃攤創業指南 第26章 手打檸檬茶

    週二的清晨，春日部的空氣裡還帶著些許涼意，張淮初卻已經忙得滿頭大汗。

森田食材行送的新鮮檸檬堆在推車裡，黃澄澄的，表皮光滑發亮，湊近聞還能聞到淡淡的果香；

特級紅茶裝在密封袋裡，拆開包裝的瞬間，濃鬱的茶香就飄了出來；

還有一大罐本地養蜂場產的蜂蜜，開啟蓋子就是醇厚的甜香，比超市買的瓶裝蜂蜜香多了。

他蹲在攤前，再次開啟係統的“自製飲品配方庫”，手指在“手打檸檬茶”的頁麵上滑動。

配方裡寫得格外詳細：新鮮檸檬需用鹽搓洗30秒去蠟質，切片時要剔除所有籽（避免苦澀），捶打時用木質錘輕敲15-20下（僅釋放汁液不破壞果皮纖維），紅茶需用80c熱水衝泡5分鐘（水溫過高會破壞茶香），蜂蜜要在茶溫降至40c以下時加入（保留營養）。

“細節這麼到位，肯定不會出錯。”張淮初心裡有了底，先拿起一個檸檬，撒上細鹽，雙手來回揉搓表皮。

鹽粒摩擦著檸檬皮，很快就帶出一層薄薄的蠟質，他用清水衝乾淨，再用廚房紙擦乾水分，將檸檬切成厚度均勻的薄片。

接著，他用牙簽仔細挑出每片檸檬裡的籽，一個都不敢漏——上次試做時沒去乾淨籽，喝起來帶著點苦味，這次可不能再犯同樣的錯。

處理好檸檬，他把六片檸檬放進透明的玻璃碗裡，拿起提前準備好的小木錘，按照配方的要求輕輕捶打。

“咚咚咚”的輕響裡，檸檬的汁液慢慢滲出來，碗底很快積了一層淡黃色的汁，清新的檸檬香瞬間彌漫開來，連路過的麻雀都停在推車旁，歪著腦袋往裡看。

捶打完畢，張淮初將檸檬片和汁液一起倒進提前刷乾淨的保溫桶，然後倒入剛泡好的紅茶。

紅茶是他早上五點就起來準備的，用的是80c的溫水，泡了整整5分鐘，茶湯呈漂亮的琥珀色，聞著就醇厚。

他又往桶裡加了幾大塊冰塊，用長勺攪拌均勻，等茶湯溫度降下來，才舀了兩勺蜂蜜倒進去，邊倒邊攪拌，直到蜂蜜完全融化。

“先嘗嘗味道。”張淮初舀了一小杯，吹了吹才喝——入口先是檸檬的清爽，接著是紅茶的回甘，最後是蜂蜜的清甜，三者融合得恰到好處，沒有一點苦澀，喉嚨裡還留著淡淡的檸檬香，比外麵奶茶店加了糖漿的檸檬茶舒服多了。

他滿意地咂咂嘴，趕緊把剩下的檸檬都按同樣的步驟處理，裝滿了兩個保溫桶，還在攤前擺了個印著“免費試喝”的小牌子。

剛擺好牌子，風間剛好路過，好奇地問：“叔叔，你這新出的飲品是什麼呀？聞著好香。”

“是手打檸檬茶，剛做好的，免費試喝，你要不要嘗嘗？”張淮初笑著遞過去一小杯。

風間接過杯子，小口喝了一口，眼睛瞬間亮了：“比外麵奶茶店的檸檬茶更清爽！沒有那麼甜膩，紅茶的味道也很濃，很好喝！”

他想了想，又說，“我媽媽平時不讓我喝甜飲料，但這個應該可以，我要帶一杯給她嘗嘗！”

“沒問題！”張淮初給風間裝了一杯，還特意多加了片檸檬，“慢走，要是你媽媽喜歡，下次可以常來買。”

風間剛走，妮妮就拽著媽媽的手跑過來，老遠就喊：“叔叔！我要喝那個香香的飲料！”

妮妮媽媽笑著說：“這是檸檬茶吧？看著就清爽，給我也來一杯，正好解解膩。”

張淮初一邊給妮妮裝檸檬茶，一邊跟妮妮媽媽聊天：“這檸檬茶是用新鮮檸檬做的，沒加新增劑，孩子喝也放心。”

“那太好了！”妮妮媽媽高興地說，“以後夏天就不用給妮妮買瓶裝飲料了，來你這買檸檬茶就好。”

到了中午，保溫桶裡的檸檬茶就賣得差不多了。

張淮初正準備再做一桶，鬆阪老師就走了過來，手裡還拿著個空杯子：“我聽上尾老師說你家新出了檸檬茶，特意來嘗嘗。”

“剛做好的，您嘗嘗。”張淮初遞過去一杯。

鬆阪老師喝了一口，原本有些嚴肅的表情柔和了不少：“確實不錯，檸檬的酸度剛好，蜂蜜也不齁甜，夏天喝肯定很解渴。給我再裝兩杯，帶回去給辦公室的老師嘗嘗。”

看著鬆阪老師離開的背影，張淮初心裡滿是期待——有了大家的認可，這檸檬茶肯定能成為夏天的“爆款”。

他擦了擦額角的汗，又拿起一個檸檬，繼續捶打起來，攤前的檸檬香，好像比剛才更濃了。