蠟筆小新：春日部小吃攤創業指南 第32章 優化銅鑼燒

    週日的清晨，張淮初比平時早起了兩個小時，專門研究櫻花銅鑼燒的優化配方。

他把小山夢伢的反饋貼在操作檯上，反複琢磨：“降低櫻花醬甜度，增加外皮鬆軟度——櫻花醬可以減少白糖的用量，再加一點點檸檬汁中和甜味；外皮鬆軟度的話，可以在麵糊裡加少量泡打粉，再延長醒麵時間試試。”

說乾就乾，張淮初先調櫻花醬：之前的配方是100克櫻花果肉加50克白糖，這次他減少到30克白糖，又擠了半勺檸檬汁，攪拌均勻後嘗了嘗——甜度剛好，還帶著淡淡的檸檬清香，比之前清爽了不少。

接著，他開始調麵糊：低筋麵粉加少量泡打粉，按10:1的比例混合，加入冰水和少許鹽，攪拌到沒有顆粒後，蓋上保鮮膜，醒麵時間從原來的20分鐘延長到30分鐘。

他記得之前在係統配方庫裡看到過，醒麵時間越長，麵糊的延展性越好，烤出來的外皮也會更鬆軟。

30分鐘後，麵糊醒好了。

張淮初把煎鍋預熱到160c，用勺子舀起麵糊，輕輕倒進鍋裡。

麵糊剛接觸到鍋麵，就鼓起了細密的小泡，比之前更均勻。

他耐心地等了1分鐘，看到麵糊邊緣微微焦黃，就用鏟子小心翼翼地翻麵——另一麵也烤得金黃，而且比之前更蓬鬆，厚度也增加了一點。

他迅速抹上調整後的櫻花醬，對折成銅鑼燒，咬了一口——外皮鬆軟得像雲朵，輕輕一嚼就化，櫻花醬的甜度剛好，帶著淡淡的檸檬香，一點都不膩。

“成功了！”張淮初忍不住歡呼。

隨後趕緊把剩下的麵糊都烤成銅鑼燒，放進保溫箱裡，等著小山夢伢來“檢查”。

上午十點多，小山夢伢果然來了。

她剛走到攤前，就直截了當地問：“銅鑼燒的配方調整好了嗎？我今天可是專門來嘗的。”

“早就準備好了！”張淮初笑著拿出一個剛烤好的銅鑼燒，遞到她手裡，“您嘗嘗，看看這次怎麼樣。”

小山夢伢接過銅鑼燒，先是看了看外觀——外皮金黃蓬鬆，邊緣整齊，比上次看起來更有食慾。

她咬了一口，眼睛微微一亮，慢慢咀嚼著，臉上的挑剔神色漸漸消失，取而代之的是滿意的表情。

“這次好多了！”小山夢伢點了點頭，語氣也比上次溫和了不少，“櫻花醬的甜度降下來了，還多了點檸檬的清香，不那麼膩了；外皮也比之前鬆軟，入口即化的感覺出來了。看來你是真的用心改進了，不錯。”

張淮初心裡一喜，連忙說：“謝謝您的認可！以後我還會繼續改進，爭取做得更好。”

小山夢伢又買了一份章魚小丸子和一杯檸檬茶，邊吃邊說：“你這人不錯，肯聽反饋，還能及時改進，不像有些老闆，顧客提意見還不樂意。以後我會常來的，也會推薦給我的朋友。”

這時，腦海裡響起了係統的提示音：

【叮！因優化櫻花銅鑼燒獲得小山夢伢的額外好評！當前好評度
1，累計好評度達160！】

【觸發“產品優化獎勵”：櫻花銅鑼燒後續銷量提升25%，顧客複購率增加15%！】

張淮初笑著道謝，看著小山夢伢離開的背影，心裡滿是成就感。

他知道，這次的改進不僅讓小山夢伢滿意了，還能吸引更多顧客——畢竟，好的產品，總是能得到大家的認可。

中午的時候，妮妮和她媽媽來買銅鑼燒，嘗了一口後，眼睛彎成了月牙：“叔叔，今天的銅鑼燒比以前更好吃了！不那麼甜，還香香的！”

妮妮媽媽也點頭：“確實不錯，甜度剛好，外皮也鬆軟，孩子吃著我也放心。”

下午，雙葉幼稚園的老師們也來了。

吉永老師嘗了銅鑼燒後，笑著說：“老闆，你這銅鑼燒又改進了？比以前更好吃了，以後我們下午茶可以多訂幾份。”

“沒問題！以後你們要訂，提前跟我說就行！”張淮初爽快地答應。

傍晚收攤時，張淮初清點了一下，櫻花銅鑼燒賣了50多份，比平時多了近20份。

他掏出小本子，在“櫻花銅鑼燒優化”後麵打了個勾，又寫下了新的計劃：“下次可以試試在櫻花醬裡加少量蜂蜜，讓味道更豐富。”

推著車往回走時，晚風裹著櫻花的香氣，張淮初的心情格外好。

他知道，小吃攤的成功，離不開顧客的反饋和自己的改進——每一次調整，都是為了讓春日部的居民吃到更美味、更滿意的小吃，而這份堅持，也讓他的小吃攤在春日部的煙火氣裡，紮下了更深的根。

路過森田食材行時，張淮初進去跟森田雄一打了個招呼：“森田先生，下次給我多送點檸檬和蜂蜜，我想再改進一下櫻花銅鑼燒的配方。”

“沒問題！”森田雄一爽快地答應，“你這小吃攤做得越來越好，我也跟著沾光，食材肯定給你最好的！”

張淮初笑著道謝，推著車繼續往回走。

他抬頭看向天空，夕陽正慢慢落下，把春日部的街道染成了暖黃色。

他知道，在春日部的日子裡，還有更多的反饋和改進等著他，而他也會帶著這份認真和堅持，讓他的小吃攤，成為春日部最溫暖的煙火之一。