蠟筆小新：春日部小吃攤創業指南 第34章 定製化小吃

    週二早上，張淮初剛把攤支在公園老位置，腦海裡就突然響起係統的提示音，比平時多了幾分嚴肅：

【叮！觸發“特殊服務”係統任務：為一位有特殊飲食需求的顧客製作專屬小吃，獲得其有效好評，即可解鎖“定製化製作”技能（可根據顧客過敏、忌口等需求調整食材配方）！】

【任務時限：24小時，任務失敗無懲罰，任務成功額外獎勵“特殊食材適配手冊”！】

張淮初愣了一下，手裡的勺子差點掉在鍋裡——定製小吃？

他平時都是按固定配方做，從沒試過根據特殊需求調整。

正琢磨著“特殊飲食需求”會是什麼，就看到一位拄著柺杖的老奶奶慢慢走過來，停在攤前，眼神落在櫻花銅鑼燒上，卻遲遲不說話。

“奶奶，您想吃點什麼？”張淮初連忙上前，扶了老奶奶一把，“我這有銅鑼燒、小丸子，還有不甜的關東煮，您慢慢選。”

老奶奶歎了口氣，聲音有些沙啞：“我想吃銅鑼燒，可我乳糖不耐受，一吃含牛奶的東西就肚子不舒服。之前在彆的店買過，吃了半個就難受了，好久沒敢吃了。”

張淮初心裡一動——這不就是係統說的“特殊飲食需求”嗎？

他趕緊說：“老奶奶，您彆急！我可以用豆漿代替牛奶做銅鑼燒外皮，不含乳糖，您吃了肯定不難受！就是要等幾分鐘，您先坐旁邊歇會兒？”

老奶奶眼睛一亮，連忙點頭：“真的嗎？那太好了！我等多久都願意，謝謝你啊孩子。”

張淮初扶老奶奶坐在小馬紮上，轉身就開始準備。

他先翻出係統裡的“食材替代手冊”——之前解鎖的配方庫裡剛好有乳糖不耐受人群的食材適配方案，上麵寫著“牛奶可用無糖豆漿替代，比例1:1，可加少許小蘇打提升鬆軟度”。

他趕緊從冷藏層拿出提前榨好的無糖豆漿，倒在麵糊碗裡，按比例加入低筋麵粉和泡打粉，又加了一小勺小蘇打，順時針攪拌到沒有顆粒。

醒麵的時候，他特意給老奶奶倒了杯溫水：“老奶奶，您先喝點水，麵糊要醒5分鐘，馬上就好。”

老奶奶接過水杯，笑著說：“孩子，你真是細心。我兒子都沒這麼耐心給我做過吃的，你還願意為我一個人改配方。”

5分鐘一到，張淮初把麵糊倒進預熱好的煎鍋。

沒一會兒，金黃鬆軟的銅鑼燒外皮就烤好了，他抹上之前調整過甜度的櫻花醬，對折後遞到老奶奶手裡：“您小心燙，先嘗一口，要是覺得不好吃，我再給您做彆的。”

老奶奶接過銅鑼燒，輕輕咬了一小口。外皮鬆軟得像雲朵，帶著淡淡的豆漿香，櫻花醬的甜度剛好，沒有一點膩味。

她慢慢咀嚼著，眼眶有點發紅：“好吃！跟我年輕時候吃的味道一樣，而且吃著一點都不難受！孩子，你這手藝真好，還這麼貼心。”

張淮初看著老奶奶的笑臉，心裡暖暖的：“您喜歡就好，以後想吃了隨時來，我給您做專屬的無乳糖銅鑼燒。”

老奶奶吃完一個，又買了兩個打包：“我帶回去給我老伴嘗嘗，他也乳糖不耐受，肯定也喜歡。”

付完錢，老奶奶還特意站在攤前，跟路過的人說：“這孩子做的銅鑼燒特彆好，我乳糖不耐受都能吃，大家可以嘗嘗！”

送走老奶奶，張淮初剛想喘口氣，腦海裡就響起了係統提示音：

【叮！成功為乳糖不耐受的老奶奶製作專屬無乳糖銅鑼燒，獲得其“暖心貼心”好評！】

【係統任務完成！解鎖“定製化製作”技能！】

【“定製化製作”技能效果：可快速適配顧客過敏（如海鮮、堅果）、忌口（如乳糖、

g露ten）、口味偏好（如少糖、少鹽）等需求，調整配方時間縮短60%，定製小吃好評率提升50%！】

【額外獎勵“特殊食材適配手冊”已發放，可檢視常見過敏食材替代方案！】

張淮初開啟係統麵板，翻看著“特殊食材適配手冊”，裡麵詳細寫著“海鮮過敏可用雞肉粒、香菇粒替代”“糖尿病患者可用赤蘚糖醇代替白糖”等方案，心裡頓時有了底——以後就算遇到更多有特殊需求的顧客，他也能輕鬆應對了。