玲瓏小飯館 040
第
39
章
傲嬌傻鵝
未見袁佩佳人,
先聞其笑：“怪道這??麼香，原來是莫娘子你送鹵味來了??！”
撩開簾子進了??屋內，暖氣一烘，燜肉的香味愈發明顯,
他聳了??聳鼻尖,
看向桌上一大??一小兩??隻陶罐,
“不對??,
不是鹵味的香！是肉香！”
說著??看向莫玲瓏。
她今日??穿了??一身月白色裙襖，厚厚的棉衣也無法掩去俏麗身形,
唇角含笑，眉眼明媚。頭發隻簡單束起,
綁入絲帶點綴,
少了??金安閨秀常見的脂粉氣,
多了??一分難得的清新。
真是佳人好??顏色啊。
也怪不得那人……
他無聲一笑,
掐斷了??自己的胡思亂想??,
伸手一揖：“莫娘子果然守時。”
契書約定了??今日??是第一次送鹵味的日??子。
莫玲瓏還禮：“除了??給袁郎君送鹵味，還有一味新菜,
送來給書院嘗嘗。”
她說完，由林巧捧著??小的那隻陶罐上前,
介紹道,
“這??是我們鋪子新品紅燜酥肉,
當時契書裡有寫,
如??有新菜送書院試吃，新菜在鋪子裡銷路很好??，所以我想??不妨也帶來書院給袁郎君嘗嘗。”
好??厲害的小娘子！
袁佩佳心裡暗讚一聲，契書裡一分一毫的價值都不浪費。
“當然也是來取回我們鋪子的那一份契書。”她笑笑。
“自然。”袁佩佳聽聞她來便已有準備，背在身後的手往前一伸,
遞過來的正是她簽過字印過指印的那份契書。
莫玲瓏接過仔細看過一遍，確認無誤才交給林巧收好??。
一旁的袁佩佳已經開啟了??陶罐的蓋子。
這??肉隔著??蓋子聞已經很香，一開啟便充滿了??整個屋子，連門外負責過來添水的小童都在門前停住腳步。
肉塊由棉繩係住，晶瑩透著??瑪瑙般亮澤的肉汁均勻裹在其上，肉皮已然燉得酥軟，呈現出半透而軟彈的質地。
下麵肥瘦相間的肉層肌理，像美妙的石頭紋理一般，透著??光澤。
“袁公子要不要試試？”
袁佩佳嚥了??下口水：“要！”
“林巧幫公子把肉切一下。”
“是。”
林巧上前，從??帶來的一個白色棉布包中抽出一把銀色短刃小刀，挑斷了??棉繩，運刀下肉。
那肉聽話得很，除了??切肉皮時略彈了??一下，肥的部分切起來彷彿豆腐一樣輕鬆，瘦肉肌理隨之分開，絲絲縷縷，裹上了??肉汁，看起來分外誘人。
袁佩佳不顧斯文體麵，先用林巧遞過來的竹叉叉起一塊。
舌頭先品嘗到滋味香濃略帶粘稠的湯汁，然後才品到酥軟的肉皮、潤而不膩的肥肉，那酥軟化渣的瘦肉。
最後抿在嘴裡，融合為一體，順著??喉嚨嚥下去。
絕了??啊！
不知不覺一口下去，他甚至覺得這??肉開胃！
“莫娘子你等等，我送去……”瞥了??一眼外麵地上積起的一層薄雪，捨不得這??肉遭涼，順手把陶缽擱在碳爐上，改口道，“我把人喊來嘗！”
他離開後，林巧眼裡滿是期待的雀躍，看著??自家姑娘用口型問：應該有戲吧？
莫玲瓏淡淡笑著??眨眼：自然是有。
不多時，他領著??幾人魚貫從??外入內。
這??些人多半看不出情緒，剩下一小半則麵帶著??被他中途打斷工作的不虞。
袁佩佳反客為主，遞給他們一人一把小竹叉：“快嘗嘗，咱書院要是能偶爾吃上這??樣的肉，不怕那些兔崽子再出去抹黑咱的膳堂！”
方大??娘黑臉：“哪裡就??難吃了??？山長說了??，要苦其心誌餓其體膚，有心煮得清淡就??怕學子們耽於??吃喝享樂！”
但說歸說，看著??這??肉的色澤和??香味，她就??知道廚子厲害，能把肉燉得這??麼軟糯卻不散型，是功力。
“是是是，方大??娘你都是為學子們好??，可??我作為兼任齋長，覺得偶爾打個牙祭也算有盼頭兒……”
“淨整這??些沒用的！我來嘗嘗到底多好??吃，害得你這??兔崽子上躥下跳地蹦躂！”一位白發老者上前，率先叉起一塊。
入口先是一愣。
眾人都瞧著??他，正要開口詢問，卻見他裹了??裹嘴，很快眼下，接著??又??叉了??一塊，這??次品得慢，細細嚥下後點點頭，長長地嗯了??一聲，隨即看著??他們說：“你們也嘗嘗。”
見山長既不說好??，也不說不好??，眾人也紛紛下叉。
一時間，小小的門房裡，隻剩下咀嚼聲。
當紛紛嚥下，咀嚼的聲音靜下來，卻一時無人說話。
眾人都盯著那陶缽裡剩下的幾小塊和底裡的湯汁，舉著??竹叉伺機而動。
莫玲瓏將眾人的小動作和神色收進眼裡，將剩下的小塊肉再度切小，然後拿出一起帶來，還留著??些餘溫的大??饅頭：“吃完肉會有些膩，大??家要不要用點饅頭？蘸著肉湯來吃……”
立刻有人驚呼：“絕了??！我現在就??想??配點兒米麵把嘴裡的香味過下去呢！”
“我也是，一小塊肉把我給吃餓了??……”
眾人分食一隻饅頭，把陶缽裡的湯汁都擦得乾乾淨淨，口齒留香。
已經全然忘了??剛被袁佩佳喊來時的不痛快。
“這??肉叫做……？”
“紅燜酥肉。”莫玲瓏接上。
一直不吭聲的方大??娘繃著??臉問：“娘子這??肉定價幾何？”
這??麼好??的下五花肉，又??捨得下本錢加香料佐料，還不知多貴呢！
“暫時定的是66文一份，一份有我帶來這??塊肉的兩??倍大??小。”
眾人聽了??心裡一鬆，這??價格比城中酒樓的定價要低上不少了??，幾個已有家室的講師都有些蠢蠢欲動。
盧大??娘嘟噥了??一句：“倒是不貴。”
袁佩佳打蛇隨棍上：“是吧是吧？所以……”
盧大??娘繃不住臉，笑出聲來：“行，都怕得罪我，就??等著??我來是吧？行了??，老身來定，臘月二十七書院的散學年??飯，定25份這??個紅燜酥肉。”
袁佩佳歡呼：“以後誰要害敢說方大??娘您做的飯菜不可??口我跟他急，分明是您怕學生每日??想??著??吃不好??好??做學問！這??是多麼體貼的心呐！”
“莫玲瓏多謝方大??娘！”莫玲瓏也上前道謝。
“不用客氣，是你這??肉做得的確好??！待會兒讓佩佳帶你過來跟我結銀子吧，我那還有事丟不開手得回了??。”她看出袁佩佳還有話說，先要離開。
山長等人見此間事了??，也分彆散去。
看來書院的飯菜采買，都在方大??娘手裡。
她今後需要打交道的，也隻是方大??娘。
莫玲瓏送到門口，轉身向袁佩佳鄭重道謝。
“謝就??不用了??，這??是莫娘子應得的，不過，招牌是不是缺了??一張？”他唇角一勾。
莫玲瓏失笑：“確實，還沒來得及寫。”
“來都來了??，哪能讓你空手回去？”他大??聲往門外一喊，“歡兒，歡兒，人帶來了??嗎？”
“來……來了??！”門外有人發出吃力的聲音，“表哥，哥，求你了??……”
林巧好??奇探頭往外看去，隻見門外一高一矮兩??人扭在一起，矮的那個正使出渾身解數把高的那個往這??邊推。
“呀，這??不是韓郎君嗎？”林巧驚呼。
韓元頓時不動，尷尬片刻後雙手一揖：“林姑娘好??。”
“來都來了??，快進來嘛，莫娘子有了??新菜，正缺一副墨寶！”袁佩佳笑嘻嘻，“我們書院也就??你這??手字拿得出手，你說對??不對??啊，孟歡？”
“啊？”孟歡一愣，表哥的字固然是好??的，可??書院裡，山長，幾個主講老師的字似乎更有名氣吧？
但他反應夠快，立刻說，“那是當然！”
“還愣著??乾啥？去取筆墨呀！”
“哎！”
孟歡一溜煙跑了??，韓元頓足片刻，隻能撩開門口的厚簾抬步進去。
門房簡陋，暖爐旁女子俏立，如??一支幽蘭綻放於??空穀間。
獨自芬芳美好??。
韓元斂著??眉，垂目一揖：“莫娘子來了??。”
“是，又??要叨擾韓郎君了??。”莫玲瓏一福。
此時孟歡迅疾的腳步聲已經到了??門口，冒冒失失刹住了??：“袁副講，我把紙筆送來了??。”
“進。”袁佩佳收斂起表情，道貌岸然。
一個清瘦的男學生低眉順眼地穿過厚簾進來，呈上手裡的東西。
“放下。”
他小心翼翼地覷著??韓元和??袁佩佳，將東西放在桌上，一眼瞥到了??已經空空如??也的陶缽。
一直沒開口的韓元：“孟歡回去溫書！”
“哦。”男學生應聲，忽地想??到什麼，看向袁佩佳，“可??袁副講答應了??……”
“嗐，我還昧了??你東西不成？”袁佩佳對??著??莫玲瓏一拱手，“莫娘子，那鹵味可??否先勻一點點出來，當做給這??學生的辛苦費呀？”
“噗嗤”一聲，林巧在旁笑出聲來。
莫玲瓏也莞爾：“自是多備了??的，林巧，分一點鹵味給這??位小郎君。”
孟歡瞳孔一縮，終於??明白這??門房裡的這??兩??位陌生姑娘是何許人也，一時情急：“勞駕，能給我分點辣鹵鴨脖嗎？！娘子真是莫記雜貨鋪的？”
“我家姑娘是東家哦！辣鹵鴨脖自然可??以，我家姑娘本就??多備了??的！”林巧說著??，已拿出備好??的油紙和??乾淨的竹筷，夾了??兩??根辣鹵鴨脖，又??夾了??些其他鹵味進去，“小郎君要是吃得合意，可??來鋪子捧場。”
“一定一定！”
這??下可??以安然混過這??幾日??了??，順便還能去張闖跟前炫耀一番。
孟歡高興溢於??言表，拿著??滿滿的油紙包轉身就??走。
哪裡還管自己得罪了??表哥，可??要吃掛落。
韓元默默展開了??紅宣，研墨潤筆，提著??筆尖偏過頭問：“莫娘子的新菜名是紅燜酥肉？”
“是，66文一份。”
韓元揮毫，片刻後，紅宣上落下紅燜酥肉四字，下麵一排小字寫著??：特惠66文一份。
筋骨嚴謹，豐筋多力。
“這??樣可??行？”他放下筆退開一步。
莫玲瓏眼前一亮，的確是寫得好??極了??，掛在門前又??要引來不少人欣賞。
“莫娘子是不是還缺選單？”袁佩佳笑著??問，“聽說你家鋪子年??後要重開，金安的老字號，家家都有一份拿得出手的選單，不如??請我們韓兄潤筆如??何呀？”
莫玲瓏自然再好??不過，微微一福：“也得韓郎君不嫌棄我家鋪子窄小纔好??，至於??潤筆費，玲瓏願出……”
“打住！談錢忒俗！對??吧韓兄？”袁佩佳要笑不笑地盯著??緊繃著??臉的韓元。
韓元：“自是無需。”
“那就??到時給兩??位各一張貴賓卡吧，到店可??享8折優惠！”
“這??個好??！”袁佩佳擊掌一笑。
“那等下回過來再打擾，我也把菜定一定。”莫玲瓏笑笑，辭彆兩??人，帶著??林巧去找方大??娘。
路上，林巧興奮地問：“姑娘，你昨天剛給我們講過貴賓卡，今兒就??遇到了??！”
她現在每日??晚飯時，趁都有空閒談的時候，給她們梳理每日??遇到的狀況，應對??方法。
講多了??，便也會涉及日??常的經營。
昨天就??講到了??老客的營銷，正好??講到貴賓卡的製度。
“以後看到類似的情況，你也可??以給。”
“我？”林巧頓足，“我哪敢給這??個！給出這??張卡，豈不是咱要少賺錢了??？”
“忘了??我說過什麼？這??個店，你跟霍嬌也有份，年??底都要分紅的呢！怎麼就??不能發區區一張貴賓卡了??？”
莫玲瓏正色道，“你不光能發優惠的卡，碰到特殊情況，你還有給顧客免費的權利。”
林巧愕然：“……”
“我說過，以後飯館的前廳都給你管，你忘了??？”
風吹過來，林巧眨了??眨有些發澀的眼睛：“姑娘，我……我……”
她想??說自己不敢，也想??說自己乾不好??。
可??莫名地，她心底還有些隱隱然的興奮和??激動。
“慢慢來，誰也不是一天就??會的嘛。”
莫玲瓏不給她說喪氣話的機會，拉著??她走快幾步。
前麵就??是膳堂了??。
膳堂的位置很好??找，山門內最側處，一幢兩??層排樓門口，掛著??一個大??大??的“膳”字。
兩??人入內，問了??仆從??一路找到灶房。
方大??娘正站在灶前，米飯的香味從??堆疊起來高高的蒸籠裡散發出來。
“你們來得正好??，再過半個時辰就??該放飯了??。”
她擺手招來一個仆婦替她看火，帶兩??人去隔壁清點。
另一邊已經擺好??了??稱和??乾淨的陶罐。
兩??人上前，合力將手中的陶罐放在桌上，開啟蓋子，先捧出兩??個油紙包。
莫玲瓏一一拆開，倒入陶罐：“這??些辣鹵的鴨脖沒帶多，這??次隻帶了??兩??斤，另外試著??鹵了??些素菜，作為搭頭拿來試試味，要是合適下回我們也可??以送，其餘都是一個鍋子出的鹵鴨貨。方師傅您查一下。”
方大??娘上前用稱一一稱過，發現莫玲瓏實際給的，比約定的分量，都要多出一些，心裡暗暗欣賞這??份做生意的誠意，麵上卻不顯：“行，老身看可??以，咱們結一下銀子吧。”
算下來一共是兩??斤辣鹵鴨脖，二十斤鹵鴨貨，一共460文。
加上又??定了??25份燜肉，收了??一半的定金800文，入賬一兩??銀子並260文。
莫玲瓏讓林巧收好??銀子的舉動，也都落入方大??娘眼裡。
送走兩??人後，她忽然揚聲道：“準備燒灶！”
仆婦訝然：“方大??娘，您今兒自己做？”
“對??。我來做。”她微微一笑，“年??輕小娘子都懂的道理，老身竟懵懵懂懂的，罷了??，既然還有一些手藝沒忘，在這??書院裡我也好??好??做吧。”
晚食放飯，孟歡衝在第一排，進了??膳堂忽地頓住。
今天這??飯菜的味兒……居然是香的！
還不光是鹵味的香！
他探頭看去，隻見盛菜的地方，滿滿的菜看起來竟然十分誘人。
除了??他早已知道的鹵味之外，油亮噴香的五花肉炒花菜，紅燒麵筋塞肉，那豆腐泡浸滿了??湯汁，看著??十分開胃。
孟歡揉了??揉眼睛，喃喃：“我不是在做夢吧？”
“好??香啊！”
“哇……我要大??吃一頓！”
“米飯管夠，菜管不了??。”盛飯的仆婦笑著??說，“今日??方大??娘親手下廚，大??家都有口福啦！”
眾學子都知道，膳堂的方大??娘，年??輕時遭了??大??變故，一夜白頭之外，連味覺也退化。
她雖管著??膳堂，但隻負責采買和??定菜，平日??裡飯菜都是手下的仆婦做。
今天居然親自下廚？
“好??吃！”已經有學子大??聲讚歎，“這??鹵味香，菜也好??吃，飯也香！今日??我要添飯！”
“我也要添飯！”
“我才知鹵味可??以做素的，你們看這??豆腐！”
“哎，這??鹵味，好??像跟那日??咱從??孟歡哪裡聞到的，一樣啊？”
“對??，是一樣的！這??辣夠勁，我喜歡，哎孟歡，這??鹵味是哪一家，你總知道吧？”
孟歡吃得大??大??方方，他今日??多得了??一段鴨脖，啃得不亦樂乎。
聽同窗問起鹵味出處，不禁微微一動，回憶起剛纔在門房那看到的情景。
看起來，那位莫娘子便是做這??鹵味的人，可??咋感覺自家表哥是認得的？
要是擱平日??裡，自己不分青紅皂白把他拉扯過來，他定要翻臉。
可??方纔…分明是沒有啊，且站在那莫娘子麵前的拘謹模樣，倒像是……認識的。
對??，一定是認識的！
要不然袁學長怎會那樣揶揄的口氣？
不得了??。
本來，“莫記雜貨鋪”這??幾個字已經在嗓子眼了??，他生生咽回去，指著??張闖禍水東引：“上回是我訛了??闖哥的，你們問他去！”
“闖哥！你是我親哥！”
“闖哥！算我求你，我也不訛你的，等放學回家，叫我娘去買！”
張闖無奈：“……在城東，我家藥鋪旁邊兒的莫記雜貨鋪，不過不一定能買到，莫娘子說年??前每日??定量賣，年??後再開張。”
與此同時，莫玲瓏和??林巧坐在回城的驢車上。
林巧把錢數了??又??數，喜不自勝：“姑娘，你說得對??，賣給書院這??生意真好??，一下子就??賺這??些！”
其實刨除掉成本不算多，但書院幾百號人，這??是個長久的生意，能帶動增量的生意。
“姑娘你真有本事！”林巧忍不住讚歎。
莫玲瓏笑了??：“沒有你跟霍嬌，生意也做不起來啊。”
“我懂了??姑娘，這??就??是你說的團隊！”林巧眼裡閃爍著??亮光，“每個人都有用！是不是？”
“對??！”莫玲瓏拍拍她的肩，“要不要打賭霍嬌訂沒訂到肉？”
出發前，她讓霍嬌送點鹵味和??燜肉去給富貴肉鋪，順便去給一百斤下五花肉付定金。
林巧皺眉：“我覺得難。那種肉既然像姑娘你說的那樣稀少，一家肉鋪哪能出得了??這??麼多？再者，霍嬌那丫頭的嘴，實在有時候噎人。我不信她能訂得到。”
“那咱們打賭吧，我賭霍嬌定到了??，而且足量的肉！”
“賭就??賭，輸的要罰什麼？”
“就??罰好??好??練字吧。”
林巧：“……”
等回到家，遠遠聞到熟悉鹵香，林巧正要出聲，莫玲瓏忽然噓了??一聲。
隔著??院門，能聽到霍嬌在哼歌，隻是這??歌聲——
“門前大??橋下，遊過一群鴨，快來快來數一數，二四六七八……”
她怎麼會這??首兒歌？！
難道她也是穿來的？
下一秒，高亢的兩??聲鳴叫打斷她的猜測：
“嘎——”
“嘎——”
林巧掏出鑰匙，用眼神??問：咱們進嗎？
莫玲瓏點點頭。
院門一開，一隻揚著??脖子的大??鵝撲楞著??翅膀朝兩??人奔過來，扁著??嘴伸長了??脖子。
“笨鵝，你給我站住！”霍嬌揮著??鍋鏟從??灶房跑出來，凶巴巴地恐嚇，“睜大??你的鵝眼給我好??好??瞧瞧，這??是師父，還有……你巧姐！”
大??鵝擺了??擺翅膀，在鍋鏟的淫威下無奈收起，踱著??步驕傲地走開。
林巧不可??置信：“霍嬌！你，你從??哪弄來這??東西的？”
本地的大??鵝體型龐大??，但肉質柴，吃得又??多，又??凶又??笨，因而又??稱“憨大??”。
農戶不愛養，最多養幾隻用來下蛋。
霍嬌把鍋鏟往她手裡一塞，抱起大??鵝獻寶一樣抱到莫玲瓏跟前：“師父，肉鋪的掌櫃說它最會看家護院，咱們家肉多，養著??它好??看家。”
大??鵝伸長了??脖子，叫宣告亮，扁著??嘴露出屬於??鵝的超凶表情。
被霍嬌一記老拳打在腦袋上，老實地縮回去。
“是會看家護院，可??它凶啊，你沒看它剛才差點啄我們嗎？”林巧退開一步，頗為嫌棄。
霍嬌衝它呲牙：“凶怕什麼？它能凶過我嗎？！肉鋪李掌櫃說，它怕我，說明跟咱們有緣。”
大??鵝在霍嬌手裡擺動全身，掙脫不開，急的“嘎嘎”大??叫。
林巧搖頭：“那肉鋪掌櫃可??算是找到冤大??頭，好??擺脫這??隻傻大??鵝了??……”
看樣子還是隻公鵝，光吃不下蛋的傻鵝。
兩??人爭執不下，最後還是莫玲瓏無奈寵孩子：“既然能看家護院，那就??養著??吧。”
大??鵝似乎也明白自己逃過一劫，從??霍嬌手裡掙紮著??飛下去，撒著??歡繞院子奔起來。
“肉訂得怎麼樣了??？”
霍嬌露出小小的得意：“都訂到了??！李掌櫃說一百斤屬實有些多，他可??以分批供給咱們。”
“……”林巧瞪她：“死丫頭害得我輸了??要罰抄！”
其實哪有那麼順利？
她硬的不行來軟的，先是用鹵味和??燜肉博得好??感，最後抱走那隻掌櫃嫌棄的大??鵝，纔算促成這??批貨定下。
但她可??不會在林巧麵前和??盤托出，這??批肉是多麼不容易才訂下。
大??不了??她來養這??隻鵝嘛！