玲瓏小飯館 051
第
50
章
玲瓏記開業
雖不滿意查到的結果,
賀琛還是將這條訊息，一五一十??寫下封入糖寶腳踝的銅環內。
喂飽它??後輕輕一呼哨，金雕旱地??拔蔥直直飛升上空，很快消失在夜色裡。
“主子??,
能把院子??那隻鵝殺了嗎？回回我來都得下蒙汗藥給它??,
麻煩！”夜鳶蹲在窗戶框子??上問。
賀琛換下夜行衣：“不行。”
她喜歡鵝護院的本事,
日日給它??做飯。
在他看來,
鵝便不僅是鵝，便如糖寶於他,
是夥伴，是下屬。
“哦……那今兒晚上要我巡邏嗎？”夜鳶又問。
賀琛已換好莫玲瓏給他的衣裳,
見床榻上染著血跡,
一把薅下來丟給夜鳶：“今晚我來,
明晚換你。去,
買床一樣??的來。”
“是。”夜鳶抱好東西起身,
想到什??麼，扭頭又問,
“那初八，屬下能來吃吧？”
“來,
記得多花點銀子??。”
“……是！”
他翻身上簷忽覺納悶,
今日主子??心情怎的恁好,
居然還允他多吃多花？
令人意想不到的是,
莫玲瓏家的鍋子??，因為秘方??引來同行眼紅，雇人行竊的遭遇，居然火了。
申明亭上貼的告示中，這件案子??脫離了普通的偷竊案行文風格,
被府衙的文書寫成了東家防範意識的先鋒典範——
先是誇讚莫玲瓏有意將秘方??放在有人看管處存放，再誇讚她禮賢雇工，人品備受尊敬，這纔得到臨工拚死相??護。
最後以歪門邪道終無好下場結尾。
金安幾??個??熱鬨市集處都設有申明亭，長街前方??就有一座。
這無異於給莫玲瓏還未開張的飯館，做了一次免費的全城廣告。
初六開始，便陸陸續續有客人路過來問，何時正式開業。
答完第十??四個??客人問詢的林巧，笑??得合不攏嘴：“姑娘，這下好了，初八開業肯定不愁客人了！”
霍嬌看著前院連線鋪子??的後門，表情緊繃，有些喘不過氣來：“師父，我有點緊張怎麼辦？”
按師父說的，開業後除了熬鍋底帶著她，日間客人點的鍋子??，小點心和??鹵味小菜，都交給她來準備。
莫玲瓏：“若是有人在水邊練了大??半年劃水動作，突然被踢下水去，你覺得會不會遊？”
“……我不知道。”霍嬌看著她，像求一個??答案。
“自信點。會，且一定會遊得很好。”
莫玲瓏指著灶上正在蒸的叉燒包，和??滿滿一鍋子??正要進鹵湯的料，“這些我不用上手，你已經??做得很好。”
“……很好嗎？”霍嬌舌頭有些僵直。
“很好。”
莫玲瓏語氣溫和??，“叉燒包隻餡料最後一步調味我替你略改過，但皮子??你已經??完全不輸我做的，現在我們的鹵湯味道也熟成了，你對??材料的處理分類，已經??是個??成熟的廚子??。嬌寶，這幾??樣??菜，你已經??出師了，我已沒什??麼可以再教你的。”
林巧把她肩一摟，認真哄道：“是啊是啊，霍大??廚！昨兒你做的包子??我拿去送街坊，都說滋味一流！小胖說就為了那倆包子??，他要把存的壓歲錢全花在咱們飯館裡。”
也是奇怪啊，瞧她那不安的模樣??，嘴上總跟她不對??付的林巧，卻不捨得故意刺她，隻想好好哄她。
霍嬌像個??乍然被誇的小孩，臉上紅紅的，眼神??發亮有勁：“那，那後廚就交給我！師父你去忙彆的去！”
莫玲瓏還真有許多要忙的。
她得再跟自己的“供貨商”確認好送貨的細節，還要試工……初八之前也忙得腳不沾地??。
做好人員分工，她分出時間來，帶著賀琛出門了。
先是跑了富貴肉鋪。
在李掌櫃那裡定了牛肉、豬肉和??各色鴨貨下水，特意多定了一些牛百葉，毛肚和??黃喉，讓他初七初八分批冰鎮好送來，便付了定金。
李掌櫃今日是年後開張第一天，得了這麼個??大??訂單，拿著銀子??笑??得紅光滿麵：“好，一定準時送到，初八你嬸子??說午時帶孩子??去吃，給留個??桌能行嗎？”
“好！”
莫玲瓏掏出袖袋中的紙和??炭條，劃拉寫下一句話，撕下遞過去，笑??說：“給嬸子??留位。不過，若是生??意太好，桌隻能保留一刻鐘。”
那紙上寫著：玲瓏記預定，小桌，初八午時。
李掌櫃眼神??一凝，神??情多了幾??分認真：“好，那我讓她到時候彆磨蹭，一定準時。”
兩人從肉鋪出來，賀琛手上提了一兜子李掌櫃送的豬爪。
莫玲瓏一邊走，一邊掏出紙筆，將這個訂桌細細記下。
賀琛借著身高，將她潦草記錄的字句收入眼中，暗暗記在心裡。
接下去跑了兩家買菜的鋪子??，商量定了菜的數量和??品種，交代他們初七務必送到。
賀琛見她訂得多，且給兩家鋪子??訂的內容幾??乎一樣??，掏出紙筆寫下：
東家是為了比較兩家優劣嗎？
莫玲瓏抬眼看他，愈發覺得這人看不透。
但她沒有敷衍，認真答道：“是，看他們供貨的水平，比較一下。”
他又寫：
我剛看到第二家的進貨單子??，每一樣??後麵都寫了交貨時辰，進價幾??何，初篩棄用的份量。
她一看就明白了。
他在告訴她，第二家內部就有品控流程，值得多關注。
人長得高，視力好，這些是硬性條件，關鍵是，他能預判到自己的需求。
這一點太偉大??了。
上輩子??她也是有助理的人，但用過那麼多助理，沒人能像他這樣??聰明，瞭解她在想什??麼。
換句話說，他一定也是做慣了做決策的人，才會有這種思維方??式。
就像林巧說的那樣??，他很有用。
可她怕他太有用，以至於今後無法適應沒有他的日子??。
莫玲瓏這麼想著，拿過他手中的炭條，寫下：謝謝。
還回來的炭條上帶著她掌心的溫度，和??微弱到幾??乎無法分辨的脂膏香味。
賀琛握在手裡，心頭掠過一絲古怪的異樣??。
最後一行去牙行那裡，挑兩個??臨工試工。
孟牙婆一看到她，怔愣了半天：“這幾??日他們說的莫娘子??，竟是你啊？”
“是。您好記性。”
她當然記得莫玲瓏。
還是去年光景，這姑娘央了她把自家鋪子??賃出去。
後來盧大??娘子??暗暗找上她，給了好處說想要這鋪子??，讓她運作一二。
孟牙婆便想了個??螳螂捕蟬黃雀在後的法子??。
先找來個??賴的貨商，拖上一段時日，指望莫小娘子??瞧不上，到時再把盧大??娘子??推出來，就順理成章水到渠成。
這樣??生??意能成，她還能多賺兩人的抽傭。
洗碗洗菜的臨工，是牙行經??紀手裡最次等??的人。
她叫來十??個??排成一排，讓莫玲瓏挑選。
“就這些了？”
莫玲瓏一一看過去，這幾??人要不是身有殘缺，要不就精神??萎靡。
孟牙婆覷著她神??情，知道她不滿意，笑??著說：“眼下就這些，好些的年前就被雇走了，還沒回來複工，姑娘要不先用著？等??回頭有好的，老婆子??自然給你留著！”
臨時的確也不好找，她矮子??裡挑高個??，先挑了兩個??出來。
路上，賀琛遞過來一張紙：她故意的。
她何嘗不知道？
年前臨工少，哪知年後也同樣??麵臨這個??問題。
賀琛又遞過去一張：無礙，我替你看著。
即便猜測過他身份和??目的的各種可能，看到這句話的瞬間，莫玲瓏無法否認自己鬆了口氣：“謝謝。”
初八當日，一切就位。
三人早早起來洗漱裝扮。
莫玲瓏束起頭發，換上一套嶄新的藏藍棉布交領短襖，下搭同色繡花馬麵裙，腰間係一條帶兜小圍裙，裡頭插著紙筆和??一把小算盤。
霍嬌則換下了過年的裙子??，換上更利於活動的窄袖衣衫，外穿罩衣頭戴布巾。
小姑娘眼神??堅定：“師父，廚房交給我！”
林巧則破天荒穿上了以前很少穿的淺色衣裙，同莫玲瓏一樣??，腰間係一條圍裙，放著自製的點菜小紙本。
看著自己昨日又重擦過，煥然一新的鋪子??，她眼睛有些潮紅：“姑娘，招待客人的事，放心交給我！”
莫玲瓏經??曆過好幾??次新店開張的時刻，原以為不會再有什??麼情緒波動了，但聽到這兩個??陪著自己走到此處的姑娘這樣??說，眼眶還是脹了脹。
她看著她們，慢慢點頭：“好。”
“走吧，準備迎客。”
她一手一個??拉著兩人踏出鋪門，外麵已圍起了人牆。
忽然心有所感一般，她扭頭回看了一眼。
灶房門口男人側身而立站在那裡，朝她看過來，視線相??接的一瞬，嘴角似乎露出一抹笑??，然後才轉過去，繼續監視另一側正在洗菜的臨工。
莫玲瓏心裡一定，往前踏出去，笑??容熱情：“小女謝大??家捧場，今日飯館開業，菜品酒水和??飲料都有優惠！”
“哇！”
“聞了這陣子??香，聽胖嬸說得我口水流了一缸子??，總算也能來嘗嘗了！”
“莫娘子??，我要吃第一桌！”
吉時一到，小胖幫忙點燃高高挑起的鞭炮。
震耳的劈裡啪啦聲中，林巧和??霍嬌扶著梯子??，由莫玲瓏登上去，親手將玲瓏記的招牌架到預留的位置上。
哢噠一聲，嚴絲合縫地??固定住。
霍嬌踮起腳摟住雙眼忽然流淚的林巧：“巧姐，你哭什??麼？”
“我也不知道，就是覺得……我們姑娘真不容易！真能乾！厲害死了！”
“厲害死了！”霍嬌齜牙咧嘴，沒心沒肺地??笑??，“行了，再哭晚上卷被子??我可不讓著你了！”
“你個??死丫頭！”林巧噗嗤一笑??，仰頭看向莫玲瓏。
她從小看大??的姑娘，此時此刻唇角眉眼都含笑??。
很多年以後，她都還記得這鮮明的時刻，美好得像畫卷。
旁人沒注意到這小小的插曲，紛紛讚歎這張招牌的彆致。
“好哎！”
“漂亮！”
眾人抬頭，見“玲瓏記”三個??字印刻在整塊黃楊木上，油墨還散發芳香，那字型和??招牌的形狀相??得益彰，較之這條街上大??部分繁複設計的招牌，簡潔又不失大??方??。
這段時日以來，吃了不少莫玲瓏手藝的街坊們挨個??送上賀儀。
小胖眯著幾??乎找不見的雙眼，送上一個??紅封：“玲瓏姐，我代表全家，祝你生??意興隆！”
沈娘子??提來一籃子??糖果：“我偷個??懶，就送糖了。財源廣進啊玲瓏妹子??！”
連遠在十??幾??個??鋪麵外的花簪鋪子??，也送來了一副絹花組合成的吉利畫。
莫玲瓏險些抱不住，林巧上前來替她抱著，才空出手來，把客人迎進門去。
樓下六桌，樓上六個??雅間，除了給富貴肉鋪李嬸預留的那一張桌子??外，一下子??都坐滿了。
半條街外，一架馬車上，有人遙遙看著這邊的熱鬨。
“公子??，咱們不進去嗎？一會兒都桌了。”
韓元搖搖頭。
他請人從木工師傅那裡打聽過，知道裡麵擺了多少桌。
這麼多人一股腦湧進去，眼下應該已然沒空桌了。
他也沒想今日吃頭茬飯，隻是由衷替她高興。
“去問問有沒有可以買了帶走的小食。”他說。
“是！”
侍從阿威跳下馬車。
進去一看，樓上樓下果然都已經??坐滿。
他上次所見的莫娘子??，正站在選單前，一樣??樣??介紹。
鋪子??陳設簡單，但一眼望去著實簡潔整齊，讓人心情都跟著愉悅。
後廚飄過來的味兒勁勁的，聞著勾人流口水。
阿威順著莫玲瓏的視線看過去，一看便愣住。
這，這竟是公子??的筆跡！
他家公子??愛惜自己才名，為人低調。
不少人仰慕他梅鶴才子??的名頭，想要討一副字回去裝裱欣賞，但他不願跟銅臭染上關係——
但眼前這個??……這叫不願染上銅臭嗎？
阿威揉揉眼睛，沒錯，如假包換是他家公子??的親手筆。
莫玲瓏正在一一介紹鍋子??的品種和??吃法。
散客除了有一桌熟識的街坊，其??餘都是散客，她得將自家鍋子??的獨特之處介紹清楚。
有香味勾住鼻子??，很快幾??張桌子??的客人都下了單。
而飯館樓上，除了胖嬸其??他街坊還未進來仔細看過。
如今一看這彆致精巧的格局，讚歎聲不絕於耳。
胖嬸全家占了臨窗的雅座。
張掌櫃一抬頭看到掛在牆上的選單，一個??個??字竟是鏤刻出來，浮凸於木板之上，頓時露出驚訝：“喲，林巧啊，這選單……字真好看！怎麼想出來的這是？”
“是我家姑娘讓木工師傅做的。”
林巧笑??容清甜，利落地??從圍裙裡掏出紙本，“張伯，您看今日鍋子??要怎麼吃？辣鍋有微辣和??麻辣兩種，另有雞湯鍋，豬骨湯鍋和??清湯鍋，都是我家姑娘熬的，可以單點，也可以點鴛鴦！”
“至於配菜，給您推薦牛肉片，哦，您要是點辣鍋的話，那毛肚和??牛百葉一定要試試，燙九下蘸麻油碟，最是爽脆入味。”
其??餘幾??桌，眾人都聽著張家點，埋頭商量後，也紛紛找林巧點單。
誰知點單格外簡單，林巧遞給每桌一張油印的毛邊紙，每種菜品後麵都留了個??空。
“大??家想吃什??麼在後頭打個??鉤，不夠的可以再添補，慢慢吃不急嗷！”
“林巧，我們點好了！”
“我們也好了！”
林巧笑??眯眯地??將每桌的選單收起：“稍等??馬上就來！”
等??林巧收了單子??下去，跟霍嬌兩人把鍋子??一個??個??送上來，配菜則坐在小推車上配著一起推送到桌子??旁。
眾人更稀奇了：
“還有這樣??吃法的呐？”
“難為你家姑娘能想出來，竟能用這小推車裝涮菜！”
林巧大??大??方??方??：“我家姑娘說，我們是家小館子??，什??麼都是小小的，桌子??不夠大??，就用推車來湊。味道可不能打折扣！”
“好丫頭！”胖嬸讚了一句，朝空著的那桌努努嘴，“那怎麼還留了一桌呢？我看剛纔有人沒座，隻能下去等??了。”
林巧忙解釋：“那是給李掌櫃家留的桌，昨兒他家嬸子??特意預定的的。”
“還能留桌啊？”
“能！但是忙的時候，隻留一刻。”林巧笑??著說，“大??家要是以後想吃，可以先來預定一下。”
有人吱聲：“那要是不來，咋辦？”
林巧保持微笑??：“那今後就不給留了呀。”
眾人鬨笑??：“先爽約的人，還想下回呢？”
正說著，莫玲瓏引著李嬸上樓來。
李嬸帶了孃家嫂嫂，並一對??粉妝玉琢的小閨女，一路上來兩人臉上的訝色就沒停。
“喲，弄這麼好呢！瞧我差點晚了，叫你為難了啊！”
李嬸心下有些汗顏，她還以為是普通的街邊小館，沒想到鋪子??收拾得這般雅緻精美。
一時興起讓留了桌，害得莫娘子??還給等??位的客人奉上茶水瓜子??。
真是難為情極了。
“沒事啊嬸子??，坐下點菜，我們用的肉全是您家的呢！”
聽見這話，李嬸的嫂嫂看過來一眼：“真的？”
李嬸看隔壁已經??有人吃起來，滿口的讚歎說好吃，心中有些驕傲：“是呢！莫娘子??店裡的鹵味跟肉食，都是我家鋪子??供的，嫂子??你待會兒都嘗嘗！”
她學著彆人，看選單點菜，點了滿滿一桌，勢要將自家鋪子??供貨的品種全讓嫂嫂嘗一遍。
孃家一直有些瞧不上自家男人，說他的肉鋪小買賣掙的是辛苦錢。
今兒就讓她們都瞧瞧，自家鋪子??東西好，進的飯館可不差呢！
林巧勸道：“嬸子??，您點太多了，吃不完浪費了！”
李嬸滿不在乎：“沒事，你家姑娘剛剛在樓下說來著，可以交押金把整個??鍋子??打包回去。吃不完我帶回去給我那口子??嘗嘗嘛！”
“那您稍等??，馬上上鍋！”
“6號台麻辣鴛鴦鍋！”
“9號台微辣鍋！”
“11號台雞湯鍋！”
“……”
此起彼伏的唱單聲催促，霍嬌化身小旋風，馬不停蹄地??開鍋，添湯。
賀琛看她忙得手忙腳亂，唇角一落，正要轉身過去幫忙，眼見那洗菜的臨工偷懶不衝水，他長臂一伸，在那人肩上一拍。
臨工本隻想偷懶，這下痛得五臟六腑都揪起來，啊了一聲。
回頭對??上男人陰惻惻的眼神??，嚇得不一時敢作聲。
賀琛伸手蘸水，在石板地??麵上寫下：認真洗，我會檢查。
那人隻好揉了揉肩膀，嘟噥道：“哪有不認真嘛……”
他揉了揉肩，隻覺皮肉筋骨不疼，疼在胸腔內裡，頓時嚇得什??麼都不敢多說，低頭認真清洗。
賀琛推開灶房門，上前接過霍嬌正要端出去的鴛鴦鍋，指指自己，又指指樓梯。
霍嬌大??大??鬆了口氣，踮腳拍拍他肩：“杜琛，好哥們兒，講義氣，都在我嬌哥心裡了！那這幾??桌就拜托你了，我得繼續準備彆的鍋子??了！”
賀琛古怪地??看著她拍上來的手，肩膀一讓向旁邊避開。
他試了試鍋子??把手的溫度能承受後，一手一鍋，端了出去。
“琛哥，好身手！”霍嬌在他背後喊。
每桌上爐子??燃起來，前廳開始氤氳起暖鍋的水汽。
香辣誘人的香味，充溢了整個??鋪子??，甚至還從門縫和??窗縫漏出去，勾得路人頻頻向裡張望。
吃著吃著，客人們都暖和??起來，有披著大??氅和??毛服的，都脫下來。
林巧則非常體貼地??接過，一一掛到帳台後的牆上。
點了麻辣鍋的，垂涎彆桌鴛鴦鍋裡鮮甜潤口的雞湯鍋，點了鴛鴦鍋的，又羨慕彆桌的辣鍋能吃個??痛快。
“那就下次再來嘗嘗彆的鍋子??嘛。”莫玲瓏笑??吟吟介紹，“我家的鹵味和??點心也都不錯，覺得湯底清淡不過癮的，可以點上一份辣鹵試試，要是覺得不飽肚的，試試招牌的叉燒包。”
“給來一份辣鹵嘗嘗！”
“我們要一籠叉燒包，哎，還有手擀麵呐？那都來一份！”
“好嘞，稍等??！”
單子??雪片一樣??下，三人忙得腳不沾地??。
阿威等??在門邊，手裡的大??麥茶已經??微涼。
他被鋪子??裡熱火朝天的場景震驚得久久合不攏嘴，險些忘了自己來是為了買什??麼。
直到莫玲瓏送客人出去，微微笑??著認出他，喊他進去坐：“就你一個??人嗎？想嘗點什??麼？我們有小鍋適合一個??人吃，今日價格很優惠。”
阿威仰頭看著選單，那些字他每一個??都熟得很，怎麼點也剛剛都聽明白了，可真輪到他點的時候，他竟然隻會傻乎乎像門口那桌老伯一樣??：“麻煩莫娘子??都給我來一遍吧，連著鍋子??一起，我付押金打包帶走，帶回府上吃。”
莫玲瓏有些驚訝：“都來一遍量很大??，你今日沒有馬車，怎好帶走？”
阿威依然傻乎乎地??：“沒事，您儘管做來，馬車停的遠，我，我喊人來一起搬，好幾??個??人一塊兒吃的！”
他說得結結巴巴，前言不搭後語。
莫玲瓏隱約猜測，這大??概又是韓元的好意，來幫襯首日開張的生??意。
上回屠蘇酒還未來得及找機會感謝呢，這次的鍋子??，雖然價值不對??等??，也是個??感謝的意思。
想到這裡，她把阿威請進裡麵，然後進後廚對??霍嬌安排有一番。
“師父，都煮到8分熟？”
“對??，是送韓郎君的鍋子??，牛肉多下些，素菜多下些菇子??和??菘菜，牛百葉和??毛肚彆加了。”
她不知韓元口味，按照最大??眾的偏好配了一鍋。
賀琛側耳傾聽，心中升起微妙的不悅。
“杜琛，”她說，“待會兒辛苦你幫著客人送到馬車上，行嗎？”
嗬，自然是可以。
上次一彆，他搜颳走這登徒子??書房裡十??八張畫了莫玲瓏的畫，還未來得及仔細欣賞他那副嘴臉。