嶺南小廚娘 第10章 清炒楚葵（修） 今日賺錢了嗎…
-
清炒楚葵（修）
今日賺錢了嗎……
炊煙裊裊，林書晚將鍋中四麵金黃的五花肉撈起，取了隻砂鍋，鍋中底部鋪上蔥白生薑，再將五花肉整整齊齊擺在上頭，最後加入清醬，糖與酒，那酒是今日歸家後，她特意去趙家酒肆打得一壺清酒，酒香清冽，倒是為這五花肉添了幾分彆樣的滋味。
砂鍋架在碳爐上頭，小火慢燉，紅燒肉得燉上小半個時辰，才能燉得軟爛入味。
藉著燉肉的時間，林書晚將小公雞剁塊醃好，打算一會就將謹哥兒點的荔枝燜雞燉上。
同那幾個娃娃在外頭瘋玩了一陣，眼下皆被父母喊回家去，青蕪牽著謹哥兒才踏入小院，便圍著燉五花肉的鍋子不停地轉圈吸著鼻子，口中直嚷嚷著“香”，不一會兒，連謹哥兒也圍了上來，捧著笑臉眼巴巴地盯著那鍋子。
聽著兩人不停咽口水的聲音，林書晚險些笑出聲來，心道這味道便香了，若是以後自己再做炸排骨，辣子雞丁，可不得把這倆小傢夥香迷糊了。
倒也不止這倆小傢夥嘴饞，連素日裡最穩重的薑婉也忍不住了，她挪到林書晚身旁，略有些不好意思地開口，“晚娘，這紅燒肉還需燉多久，我瞧著阿蕪與謹哥兒饞得口水都要流下來了。”
聞言，林書晚含笑瞧了薑婉一眼，“估摸著還要燉上小半個時辰。”
“方纔忘了問，晚娘今日擺攤可還順利？”薑婉把林書晚買回的菜苗種到地裡，擦著額頭的汗問道。
話音一落，林書晚將炒好的荔枝燜雞倒入砂鍋中，架在爐子上燉上，眼睛一彎，笑道：“昨日備下的吃食，今日都賣完了，還有不少食客冇買上呢，我打算今日再多備一些。”
“都賣完啦？”薑婉一臉驚喜，她曉得晚娘手藝好，竟冇想到頭一日擺攤就能賣完，如此一來，日後的生意隻會越來越好。
“對啊，今日還多虧了謹哥兒。”林書晚笑著捏了捏謹哥兒軟乎的臉頰，對上薑婉疑惑的目光，解釋道，“昨日我瞧著謹哥兒吃飯香，今日擺攤便帶上了他當個活招牌，若不是他今日雖也能賣完，但恐怕冇這麼快。”
聽著此言，薑婉攬過謹哥兒笑道：“我們謹哥兒如今雖瘦了些，但白白嫩嫩的像年畫裡的娃娃一樣，難怪討人喜歡。”
“我們青蕪也厲害著呢，今日若不是她幫著我收錢，我一個人壓根兒忙不過來。”瞧著身側一言不發的青蕪，林書晚捏了捏她臉頰兩側的髮髻笑道。
不同於薑家小院的歡快氣氛，京中林家愁雲密佈。
“可有查清是何人將茵姐兒的事傳出去的？”林誌昌擡手捏著眉心，焦躁不安。
林二擡頭瞧了眼林誌昌，又低下頭來，沉默片刻才道：“是晚姑娘。”
“又是這臭丫頭，你這廢物竟能讓她活著到嶺南，還不滾下去領罰。”林誌昌大怒，順手抓起手邊的茶杯砸向林二。心中暗罵，若不是那臭丫頭，他茵姐兒如今便是錢家二少夫人，可如今她與錢二郎的那點破事，京中傳的沸沸揚揚，錢家主母說什麼也不願讓她以正妻之禮入門，眼看著茵姐兒的肚子越來越大，隻好退而求其次，以貴妾之禮，匆匆過門。
如今林家成了全京城的笑話，連帶著三房出門都受人指指點點，對大房一家子滿腹怨恨。
京中林家的笑話，遠在廉州的林書晚自然是不曉得，此刻她正瞧著直勾勾盯著砂鍋的兩個小傢夥好笑。
大約過了小半個時辰，在三人望眼欲穿的目光中，林書晚取了抹布包著鍋蓋，將裡頭的紅燒肉盛出，白色的瓷碟裡頭盛著裹滿湯汁的五花肉，顏色紅亮十分誘人，可惜了冇有八角茴香，若她手中有這些大料，其不說滋味如何，光這香味都能再上層樓。
林書晚瞧著青蕪兩人，眼不錯地盯著她手中的五花肉，眉眼一彎從碟子中夾起一塊塞到青蕪口中，油煸後的五花肉，帶著一點虎皮的酥香，入口軟糯，實在是太好吃了。
濃鬱的肉香像把鉤子似的勾引著謹哥兒，急得他扒拉著林書晚的衣襬直跳腳，“阿姐，快給我也嚐嚐。”
那急切的模樣實在好笑，薑婉瞧著林書晚忙碌的模樣，便抽了雙筷子，從碟子中夾起一塊琥珀色的五花肉，略微吹了吹便送到謹哥兒口中，才入口燉得軟爛肥肉便順著他的嗓子滑了下去，謹哥兒頓時瞪大眼睛，半晌回過神來，哭喪著臉道：“肉肉直接滑下去了。”
聞言，母女倆麵麵相覷，半晌回過神來，冇忍住笑出了聲，“阿孃，我再炒個楚葵便能吃飯了。”
楚葵便是後世的芹菜，在船上的那些日子，日日吃菘菜吃的林書晚自己都快變成菘菜了，今日在集市一瞧見這楚葵，她就買了一捆，大約有個三四斤的樣子，她炒楚葵的做法與旁人不太同，她會在炒前用鹽將楚葵醃製一段時間，這樣炒出來的楚葵便不會有苦味。
林書晚手腳麻利地將楚葵處理好，冷鍋倒入葷油，最後倒入楚葵，不過一盞茶的時間，碧綠清脆的清炒楚葵便出鍋了。
石桌上擺著整整齊齊的四菜一湯，待到薑婉一聲開飯，謹哥兒都無需旁人幫忙，抄起手邊的勺子，踮著腳舀了幾塊帶著湯汁的五花肉澆在米飯上，搗吧搗吧就著五花肉的湯汁，吃得滿嘴流油。
就著那盤紅燒肉，連薑婉都比平日裡多吃了半碗米飯。
三人吃飽喝足後，林書晚捧著今日收錢的匣子，同三人匆匆鑽入東廂房中，落了鎖，取了一方帕子鋪在床鋪上，又順手扯過兩根稻草搓成一根草繩，一邊數著一邊將銅錢串起。
今日她一共準備了五十份雞蛋餅，青蕪同謹哥兒一人吃了一個，一共賣了四十八份，其中賣了二十份六文錢的雞蛋餅，另外二十八份便是十五文的全家福，因著豬排還有剩餘，她便直接以五文錢一個單賣了，統共賣了二十八塊。
“今日賣餅的錢統共賺了六百八十文。”薑婉一邊撥著手中的算盤，一邊將今日賣餅的收入記下。
青蕪同謹哥兒兩人捧著銅錢穿線，聽著薑婉算盤“劈啪”幾聲，便將金額算出，圓潤的眼中皆是崇拜，“姑母，好厲害。”
聞言，薑婉撥了撥手中的算盤，笑道：“好歹我薑家早年也是廉州有名的商戶，我自幼跟著父母在外經商，旁的不說，這一手算賬能力到底還冇丟。”
“那往後便要勞煩阿孃了。”林書晚眼一彎，撲到薑婉身旁挽著她的胳膊撒嬌道。
“你啊。”薑婉瞧著林書晚冇骨頭似的模樣，擡手點了點她的鼻尖，催著她趕忙將今日的帳算完。
無奈之下，她隻好坐直了身子，
“今日生煎一共準備一百個，皆數賣完，且都是按五文錢十個買的，那生煎便賺了五十文。”
“那今日出攤便是賺了七百三十文。”薑婉應道。
這是今日賺得錢，再取出昨日買食材的錢便是她今日擺攤所掙，豬肉花費四十文，雞肉五十文，青瓜蔬菜之類三十文，麪粉六十文，加上每月二百文的免行錢，她頭一日擺攤統共賺了三百五十文，這還冇算她這個人工費，生煎雖賣得很好，但利薄，今日賣了一百個，不去成本通過賺了五十文，生煎的生意做不得，隻單賣雞蛋餅又有些寡淡，她琢磨片刻，暫時還未想出解決之法，便打算明日先賣著雞蛋餅。
四人說了好一會話，林書晚纔將串好的銀錢同先前京中帶回的十貫放在一個木匣中藏好，薑婉同青蕪自發收拾碗筷，林書晚便領著謹哥兒往錢家麪館去。
錢嬸孃一聽林書晚被人扣秤，當即風風火火跟著她回了薑家小院，一手抄起秤一手提起桌上的豬肉，一稱，好嘛才八斤四兩，今日的紅燒肉怎麼都冇有一斤六兩，果真如那婦人所言，那店家慣常缺斤少兩。
“晚娘可是在西市李家肉鋪買的？”錢嬸孃瞧著她垂頭喪氣的模樣，問道。
“嬸孃怎麼曉得的，難不成那人是出了名的奸商不成？”林書晚不解，若真是奸商為何這人的鋪子還能開這麼久。
“若真是他，那便說得通了，這人初開肉鋪還十分老實，足斤足兩的，肉也新鮮，大約是從一年前水澇後，他便開始缺斤少兩，日日都有人去跟他吵，但也冇吵出個結果，久而久之便再無人去買他的肉了。”錢嬸孃解釋道。
\"那為何他至今還開著鋪子呢？\"薑婉疑惑，若真如她所言無人去買，這鋪子不是早該關門了。
聞言，錢嬸孃搖了搖頭，“那我便不知道了，好了鋪子忙，你錢叔一個人恐怕忙不過來，我便回去了，日後若再有什麼事，隻管找我便是。”
“多謝嬸孃。”林書晚起身將錢嬸孃送走，琢磨著今日買肉一事，方纔嬸孃倒是提醒自己了，得去尋上一個靠譜的供應商。
不過眼下倒是不急，每日用的食材還不算多，正好趁著這些時日好好考察一番，尋上個靠譜的貨源。
“晚娘可要去尋那肉鋪？”薑婉擦著手走來，瞧著林書晚皺著眉輕聲道。
“阿孃，無用的，且不說我們已經吃了一塊，就算冇吃，那店家也有的是藉口推脫，日後不去他那處買便是了。”林書晚應著。
她坐在屋簷下，瞧著空空蕩蕩的院子，心道還得再添置些傢俱，不若明日收攤後去定製推車時，尋那木匠打上幾個架子擺在院中，往後晾曬鹹菜蘿蔔乾之類的便十分方便了。
-