嶺南小廚娘 第14章 打賭 魚皮餃
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打賭
魚皮餃
日頭高升，碼頭上的夥計漸漸散去，被罵作宵小的夫妻倆瞧著跟前車上還剩了不少食材，萬分憋屈，昨日瞧著自己低價搶了那小娘子不少生意，原以為今日自己再壓兩文錢，就能讓那小娘子灰溜溜的滾回家去，誰曉得她搞出個什麼魚肉餅，又將食客搶了回去。
當真可恨，一群冇見識的東西，魚肉有什麼好吃的，男人怒意漸甚，當街踹了那婦人一腳，罵道：“冇用的東西，連雞蛋餅都做不好，老子要你何用！”
“冇用的夯貨，這兩日老孃忙前忙後，你有出半分力？連食材的錢你都冇拿出一文來。”豈料那婦人也是個潑辣的，當即指著男人的鼻子就罵。
不一會兒，祝家雞蛋餅攤位前就圍了不少人，青蕪拽著林書晚去湊熱鬨，聽著夫妻倆的爭吵，林書晚隱約拚湊出事情的起因，原來這兩人就住在碼頭附近，這幾日瞧著林記小食攤生意火爆，原以為林書晚賣得吃食什麼複雜，誰料三日前發現她賣得雞蛋餅做法同捲餅差不離，便起了歪心思。
兩人連夜買了食材，自己嘗試了一下，覺著味道不差就迫不及待出攤了，頭一日的低價嚐到了甜頭，便想著第二日再便宜些徹底搶了林書晚的生意，豈料今日她推出魚肉餅，不僅客流冇少，還吸引了不少新的食客，如此看來也算是自食惡果了。
瞧了一出狗咬狗的好戲，青蕪心滿意足，竟還與秦娘子打起賭來，這兩人明日還會不會來擺攤。
“真要同我賭明日？”秦娘子笑得狡黠，“那我賭不會。”
聞言，青蕪愣了片刻，心知這兩人臉皮厚指定還會繼續擺攤，但她總覺得秦娘子乾脆的有些過頭了，擔心裡頭有詐，遲疑之間，被林書晚彈了下額頭。
“傻阿蕪，明日十五，集市休市可擺不了攤。”林書晚笑著解釋，她心中又惦記著酸湯米線的改良法子，轉頭同秦語道，“秦娘子明日可有空，隨我出城踏青如何？”
“林娘子邀約，哪怕再忙我也是要來的。”秦語眉眼一彎，笑著應下。
兩人約好明日會麵的時間，就各自歸家。
午後薑家小院，難得空閒的林書晚坐在廊下，瞧著薑婉翻著院子裡的土，她們打算在牆角種上一株葡萄，這樣來年夏日便能搬張藤椅坐在院中，吃著甜水納涼。
就在此時，門口傳來敲門聲，青蕪一邊嚷著“誰啊。”，一邊往門口趕去。
“是我，隔壁的周嬸孃。”婦人的嗓音自門外而來。
青蕪拉開門，周嬸孃站在門口，手中提著竹籃，裡頭藏著三隻顫顫巍巍的小雞崽嘰嘰喳喳叫著，不待青蕪開口，謹哥兒聽著聲就竄出來了，眼巴巴地盯著雞崽子，又怕林書晚不同意自己養，便扭頭瞪著雙大眼直勾勾地盯著林書晚。
這下林書晚撐不住了，笑著喚了青蕪將周嬸孃迎進來，“嬸孃，家中簡陋冇什麼好茶，隻能委屈你喝杯清水了。”
說罷，林書晚就著井水洗了洗手，拍了拍謹哥兒的肩頭，讓他去一邊玩兒去。
“晚娘，你怎買了這麼多魚？”周嬸孃路過水井旁，瞧著地上的木盆中遊著好幾尾魚，心中不解，她將裝著小雞崽的竹籃隨手遞給身旁的謹哥兒，下意識叮囑，“謹哥兒小心些，莫把雞崽子玩死了，這些都是能下蛋的母雞，外頭買可不便宜呢。”
“知道了，嬸孃。”謹哥兒提著竹籃走到菜地旁，順手揪下一片翠綠的菜葉遞到雞崽嘴邊。
瞧著青蕪守在一旁，周嬸孃笑著接過水碗直道“不麻煩”，抿了一口，目光打量著薑家小院，倒是整潔了不少，心中暗道這林娘子倒是個勤快的，隻可惜家中冇了男人，隻留這幾個孤兒寡母的，實在可憐。
聞言，林書晚瞧著那盆魚，笑了笑，“嬸孃曉得的，阿孃同謹哥兒前些日子生了場大病，總要給他倆補補。嬸孃來就算了，怎麼還帶了小雞？”
“哦，前兩日我瞧你買了新車，便同你周叔猜測你擺攤生意不錯，我瞧你擺攤賣那雞蛋餅，想來日日都要買不少雞蛋，便想著問問你用的雞蛋能不能直接從我家收。”話音一落，周嬸孃坐直了身子，臉上泛起一層紅暈，遲疑了片刻，才咬著牙道，“晚娘你不曉得，但你阿孃肯定知道，我家養的雞要比旁人養的壯實不少，下的雞蛋個頭也大，那三隻小雞便是送你們養的。”
話音一落，林書晚同身側的薑婉對視一眼，眼中滿是考量。
周嬸孃瞧著林書晚一言不發，心中忐忑，“晚娘我曉得你心中顧慮，我同你周叔商量了，咱們鄰裡鄰居的，我也不同你說虛的，實在是家中雞養得多，雞蛋吃不完，本來是日日去集市擺攤，可如今源哥兒他奶奶摔壞了身子，要人照顧，你周叔又是貨郎，難得歸家，這纔想著尋……”
“嬸孃，你若是願意賣我雞蛋，我自然是高興的，方纔我隻是在想用何價格收合適。”林書晚替周嬸孃倒了杯熱茶笑著安撫，確實如她所言，自己擺攤日日都要雞蛋，而且周嬸孃是養雞鴨的一把好手，若是能與周家嬸孃簽了供貨契書，那自然是再好不過的，隻是這價格得定好，免得日後兩家生了齟齬。
話音一落，周嬸孃麵露喜色，曉得如今薑家做主之人是林書晚，殷切地拉出她的手，笑道：“晚娘，我同你阿孃也算舊識，自然不會貴了你的，我同你周叔一早便商量好了，外頭的雞蛋是三文錢一個，我便宜你一文錢，兩文錢一個如何？”
自然是好的，一個便宜一文錢，林書晚這些時日，幾乎每天都要耗費一百來個雞蛋，這樣每日都能省下一百餘文，對如今的她來說可是一筆不小的錢，當即拍案決定從周嬸孃家訂購雞蛋，兩家約好明日尋了巷尾的汪大爺一同去衙門尋了訟師簽上一份供貨契書。
如林書晚所言，倒不是不信任周家嬸孃，實在是關乎兩家的情分同利益，簽了供貨契書，更是對兩家的保障。
林書晚送周家嬸孃走到門口，隻見她欲言又止，遲疑許久纔開口道：“晚娘，魚肉少刺多，腥味還大不如買些雞鴨吃。”
聞言，林書晚愣了片刻，瞧著周嬸孃走遠的背影無奈笑了笑，關上門回了院中，其實那些魚不單單是薑家這幾口人吃的，林書晚還打算做些新的吃食，就最近這兩日擺攤來看，來的食客不單單是碼頭的夥計，還有不少商船的客人，甚至還有不少人專門繞了遠路來自家攤位吃朝食。
她琢磨了片刻，忽而記起後世兩廣之地有種吃食叫“魚皮餃”，正巧她嘴饞時學過做法，以魚肉入皮，那味道實在鮮美，這會想著都有些饞，林書晚當機立斷今日的暮食就吃魚皮餃，魚皮餃做法不難，就是廢些功夫，這會開始揉麪，到暮食剛好能吃上。
想著鮮美的魚皮餃，林書晚從凳子上翻身而起，三步並作兩步走到木盆旁，挑出一條個頭適中的鰱魚，手腳麻利地將魚處理好，便要開始最重要的一步，把片好的魚肉剁成肉糜，這可是個不小的體力活，畢竟隻有這樣，揉出來的麪糰纔會光滑柔韌。
小半個時辰後，林書晚擡手擦去額頭細密的汗珠，往魚肉中倒入一早備好的蔥薑水，又加了一小勺黃酒去腥，攪和均勻後，她暗道聲可惜，若能再加上些胡椒粉那味道會更好。
“青蕪打些溫水來。”林書晚將調好的肉糜倒入麪粉中，接過青蕪遞來的溫水少量多次加入。
直到魚肉同麪糰徹底糅合在一塊，林書晚取過擀麪杖，隨著她手下的動作，一塊塊薄而均勻地麪皮出現在她手邊，待到繡完荷包的薑婉出來，瞧著她靈巧的動作，看入了神。
直到聽見幾聲雞叫，薑婉纔回過神來，緩步走到林書晚身旁，“晚娘，這是在做什麼？”
“魚皮餃。”林書晚頭也不擡，飛快擀著餃子皮。
大約過了一炷香，她總算是將一大盆麪糰擀完了，林書晚撒開擀麪杖，坐直了身子，不停捶著自己痠痛的胳膊，心中暗道她總要教會青蕪揉麪，不然自己一個人實在太累了些。
餃子皮準備好了，接下來隻要調好肉餡，就能包餃子了，包餃子就十分簡單了，林書晚兩手往裡一掐，一顆飽滿似元寶的餃子出現在她手中，洗過手的薑婉兩人也一同來幫忙包著，甚至連方纔一直再跟雞崽子玩的謹哥兒都湊到桌邊，嚷著要幫忙包餃子，意外的是，謹哥兒包的餃子雖算不上漂亮，但也還算不錯。
等到魚皮餃蒸上鍋時，已然暮色沉沉，林書晚當即決定日後若真要賣這魚皮餃，價格必然要定高些，畢竟這餃子做起來費時費力，個頭又不大，主力客戶自然就不會是在碼頭做工的夥計。半個時辰後，熱氣蒸騰，魚肉的鮮香在小院中散開，圍在爐子旁的謹哥兒直勾勾地盯著鍋子，吞嚥著口水。
“快去洗手，馬上開飯了。”林書晚將兩人趕去洗手，自己掀開鍋蓋，露出裡頭晶瑩的餃子，香味愈發濃鬱了。
謹哥兒去而複返，兩手扒在桌邊，吸溜著口水，彆說近在眼前的謹哥兒同青蕪，連隔壁的源哥兒都被這香味饞得撇下自己手中的碗，貼在牆邊口水直流，嘟嘟囔囔要周嬸孃也給自己做，結果當場捱了個腦瓜崩。
“快吃吧。”
話音一落，青蕪迫不及待夾起一顆，甚至來不及細看，就塞到口中，外皮柔韌光滑帶著魚肉的鮮香，咬破外皮滾燙的汁水從裡頭流出，燙的青蕪斯哈出聲都捨不得吐掉，鮮，實在太鮮了。
不說旁的，連年歲最小的謹哥兒都吃了十五個魚皮餃，撐得肚子圓滾滾的。
夜色颯颯，林書晚仰頭望著夜空，“阿孃，明日集市休市，我帶青蕪出趟城。”
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